這一種的作法是標準的北方小吃館的作法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [8 @! M( o5 c% h4 @
自己作了之後 吃過的都說很好吃 跟大家分享一下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P% {3 x0 r" o3 _; Q" C
材料: (約6人份)
( `, P' I* w" S' C2 B. w, l中筋麵粉 3斤
4 A6 B7 [; G) U$ Q! ?7 Q4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 半斤
4 N' l8 E6 J- L0 N, d/ ^鹽 適量沙拉油公仔箱論壇& e& l$ p5 M- K; Z# a1 W. m4 m1 ]
桿麵棍(一般食品材料行 或大賣場都有賣價格 100~1000不等) 公仔箱論壇/ m( d5 X$ Z4 S3 W. R
鍋子(和麵用)
+ ]1 ?7 f5 N: m2 P4 p& v2 L3 g+ |1 Utvb now,tvbnow,bttvb平台(桿麵用)平底鍋或一般炒菜鍋(煎蔥油餅用)2 x% G4 ^% o" L r
作法:
& }) Z* Z, G0 [) \- g公仔箱論壇1.先取2/3 的麵粉(2斤) 放置鍋中先加入約300CC的水 將水跟麵和好，
* D8 X+ Q l# |: Q: Fwww3.tvboxnow.com和到麵團不黏手表皮略平滑(途中可能需要再加適量的水)
6 |" z" T$ y' {" L4 iwww3.tvboxnow.com2.將和好的麵團 放鍋中 上面以保鮮膜或濕布包住放置常溫1小時(但不接觸麵團)—醒麵tvb now,tvbnow,bttvb; S$ L$ e. e$ K
以上是麵團的做法www3.tvboxnow.com0 \" n+ n6 _- h6 X2 E: Z
3.在醒麵的時間可以切蔥 將蔥切成蔥末
4 ?) A# T3 ]' N8 I+ [ G# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將醒好的麵 取約一個拳頭大小 將其揉成圓形 取部份麵粉放置於平台上將揉好的麵團放上去，桿成薄片 厚度約1mm左右
- n) j. }8 {: D0 I5.取沙拉油適量均勻塗抹在麵皮 上方(一面就可以了)
1 \, j& W" }. [8 L& Vwww3.tvboxnow.com取適量的鹽 均勻的撒在塗好油的麵皮上(適個人喜好) 公仔箱論壇0 v$ U \9 s; K- a1 g+ |* T
取適量的蔥末均勻撒於塗好油撒過鹽的麵皮上4 ?$ |" T1 k g. W C; p
8.將7的麵皮捲成長條狀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g% F, I: ~; G- R6 q
9.將8長條麵團 盤成螺絲的螺紋狀
; T5 K3 |6 w! [; U. N6 ^# m10.將9壓扁 桿成約1CM厚度(蔥油餅完成)tvb now,tvbnow,bttvb5 p2 n3 o5 |7 |( F
11.將平底鍋中放入適量的油 開中火預熱 待鍋中出現小油紋將10放入 - L4 V; e7 m! W
12.放入後關小火 煎約3~5分鐘(煎成金黃色) 翻面再煎成金黃色 完成tvb now,tvbnow,bttvb' R" j# r) C' ^9 t3 S% w
在和麵的過程中水要慢慢加避免加入太多說造成麵團過濕7 p8 f0 e5 g, o% U
2.醒好的面表面會非常的光滑tvb now,tvbnow,bttvb' v4 j% ? U! c6 @
3.桿麵的過程中要不時的增加麵粉避免沾粘在平台上
9 ?% s3 K ]$ Y$ k2 d4 M8 a- Uwww3.tvboxnow.com完成的蔥油餅 用撕著吃是一層一層的 所以也有人叫它千層餅 |
發表於 2009-6-15 10:12 PM
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