[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

$ \: I. S0 C/ _7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: P3 l! M; l5 t/ r$ O6 H- a8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蛋糕:
- ]% `4 A5 E9 h! c" Btvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力芝士蛋糕www3.tvboxnow.com2 g( A* p  ~: y
2. 藍梅芝士凍餅公仔箱論壇  a3 e8 G8 a3 w7 Q
3. 黑白芝士蛋糕www3.tvboxnow.com) h6 ^8 c2 j1 W
4. 日式芝士蛋糕(3款)
- c8 ~4 M: t3 X( W$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 雙層芝士餅
; T9 L# ~4 P3 F- O* c, |- Ptvb now,tvbnow,bttvb6. 珍珠米芝士蛋糕
. c1 B( `/ U2 T2 _" M* x公仔箱論壇7. 綠茶芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y, d3 V( p1 I
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C$ J1 A7 Y9 |+ ?) G" X8 K
9. 白利甜酒芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?3 U4 ]" v, c' a1 m# D; U4 W
10. 豆腐芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D9 V3 Y/ D! _" u8 n  L6 U
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
6 W0 C" t9 ~2 x' z1 c* ~. l12. 芝麻芝士蛋糕
) ?) G3 }1 W6 K, G, b. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ]. w1 c) t5 N$ q& Z$ f2 ^朱古力芝士蛋糕
4 g4 Q% E. D4 X/ z9 ]& v4 [公仔箱論壇www3.tvboxnow.com3 j" j8 m- A2 I4 E3 j+ x
材料:
. Y1 [* A8 y6 O$ H朱古力清蛋糕材料*︰
* C) `8 S9 h( x9 k7 Y蛋 5 個 ( q! ~. {5 a* j& k2 V% {  e
糖 75 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {  Y. i+ b* _% C9 ^
麵粉 60 克 5 b1 ^) i2 i5 e0 g1 e8 B. I% B
朱古力粉(無糖) 15克 tvb now,tvbnow,bttvb) |, P2 N& P7 ]9 w; U) l
栗粉 25克 % S# S: p; O; u, p; n* t$ ?
鮮奶 25克 $ Y* N+ g9 y# s2 N3 ]% [. X
油/牛油(溶液) 25克 - }; S, F' G/ O
芝士餡料**︰ 公仔箱論壇  C+ x1 O- `' Q; }
忌廉芝士 200 克 公仔箱論壇) E  ^6 H, J- N' f7 R& X- d. c1 |
糖 60 克
; ~5 r) r( ^* |, Y' J$ P7 G7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 45 克
- N: ?$ {& G# v+ T/ S魚膠粉 1 大匙
" O/ y) i( P# H: \' S  `, `4 mwww3.tvboxnow.com檸檬汁 10 克
( K3 j2 s; [7 k5 ~. t水 2 大匙
+ ~) D8 F  S" ]9 e! z8 Z. U; M* S忌廉(打企) 250 克
& [& C) k- k: s3 o. j3 Q公仔箱論壇Rum酒 適量
# }7 }1 r  j4 g% [www3.tvboxnow.com裝飾
6 `0 w0 G' ^, ^; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜愛的鮮果 適量
) u, F8 P- J3 f/ o, |用具 3 ]# L& g& o/ I. X1 l
15cm圓形模 tvb now,tvbnow,bttvb! z& @7 f; y& S4 c9 E3 c# C- d
朱古力清蛋糕製法:
, }" j$ H. T$ Gwww3.tvboxnow.com1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
+ h2 U( |" p$ o0 wtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。tvb now,tvbnow,bttvb4 v% d! e+ w" H8 y% j! u+ A  ?: F4 B# f
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
, q& [9 r# V3 ~  e2 Z芝士蛋糕製法:
9 g8 O. I; `1 X# d7 p7 awww3.tvboxnow.com1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
5 R' l3 m2 ?3 f( z" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
! K$ i; }5 k% e& v8 q公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
9 x; }! |2 L) \) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
& r; H8 w2 X0 I4 jwww3.tvboxnow.comPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
$ F: R! k1 p3 [1 s' Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q6 p% n1 @9 H/ |3 _. g3 U2 N
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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www3.tvboxnow.com1 N# @) h5 V) {) A0 T( ~
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
0 P! X* M; Q& _www3.tvboxnow.com無鹽牛油(溶液)  60 克  
& O  [( j5 g3 f; L公仔箱論壇手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
" g7 g4 R& r4 |& E& y% x$ a7 I+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ www3.tvboxnow.com5 W$ p# j) r: H$ t4 G2 P" D$ O
忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇! W  V5 g9 S/ s  k* F
糖  70 克   
6 \- }! x6 ^7 O魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
* V- v/ Y# G6 g* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 3 湯匙  
& j( ]3 o' B3 G9 C2 r6 c- rwww3.tvboxnow.com雞蛋  1隻   ! {! d7 B# X  f* \1 S
忌廉  250 毫升  www3.tvboxnow.com5 Y) l1 k3 Q3 w6 e
酒  1 茶匙   
* E& s' c/ E( ~1 w0 d" c云呢拿油  半茶匙   
/ L: ]! x" {/ h- H4 ~  X" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 20 克  tvb now,tvbnow,bttvb* c4 J) i& S7 Z
餅面材料︰
6 K( L) v) n8 r黑加侖子喱粉  2 湯匙  
3 G( `& e% E, x5 Zwww3.tvboxnow.com魚膠粉  1 茶匙  
$ R" u7 f. F) q* s0 x$ R* F. ytvb now,tvbnow,bttvb水  150 毫升  
8 F# D3 a. w' x' C: _- `  j! W藍梅 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F+ x% V/ _+ T) P
裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb7 s7 q) s' a$ s0 k6 W
發起忌廉  適量   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r/ w% N! L1 k5 a9 A9 H
用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n* ~1 p1 f) A  K
7”蛋糕模一個   
- Y, {: d& f+ _/ _& m& s7 F, G! z公仔箱論壇蛋糕製法:
; Y5 A: s1 o( Z; o( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.
  [! d9 [4 D* O6 R 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s  w' G$ W  C- u( d0 w  C
  
" O9 F$ N1 z# v2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p& N( t3 a; g; J+ G- @
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
3 M, ?) _; m$ {0 ~7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
& o& t& z3 I; |公仔箱論壇3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
6 K0 I2 B3 l7 ^% W! P1 R; P/ pwww3.tvboxnow.com　   tvb now,tvbnow,bttvb+ A( u; j( v& |) ]" @
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  公仔箱論壇: r7 ^2 u2 x, C6 H+ x5 X3 X9 E4 H
5.www3.tvboxnow.com4 m$ g! A) T- S
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
/ R8 v9 _/ c, Q; {  
2 x7 A8 U- y+ Stvb now,tvbnow,bttvb6.
. {, ~8 w2 ]5 f  z2 e9 t# W) t 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R. Q* d4 u% p+ {, u* [/ [4 ~
  # ?% U, ^$ f) j! Z( o) u% P  P" r! B
7.
4 ^( H  r" _0 }. A" g- p 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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# Z: O: p" H  b2 X7 F餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
' V# R) H4 Y( [) K' Ltvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 20 克  
6 Z! ?' n4 t7 w: z公仔箱論壇消化餅 75克  
( o, N* ?/ g6 kwww3.tvboxnow.com材料︰
' W9 I, A+ u0 [1 V* R/ Ctvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇8 l( L+ \7 K8 ]; B( ?3 x" e- G
砂糖  40 克  
  l6 y" _) c/ q# x( ~9 \/ U$ z蛋 1隻   
" j- z+ H/ F! {8 j0 a1 l黑朱力  30 克  tvb now,tvbnow,bttvb) A/ g9 D3 q) T+ W# b
白朱力  30 克  tvb now,tvbnow,bttvb$ F5 B( I7 {$ n; K# t3 K
雲哩拿香油  1/4茶匙   
/ a& o+ G" E& f  k# a4 tRum 酒  適量 　
  e/ K  z( N; ?! B/ R. qtvb now,tvbnow,bttvb製法: $ v' y' ?3 ^0 y3 M6 Z) u! G2 R
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。公仔箱論壇) b* Z' |! h# _* z8 q9 N( ~
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
9 E- T) k/ W; H" w( r' Iwww3.tvboxnow.com3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
4 t4 `9 c3 P1 f8 s. T! u4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 + [* l, k% ?9 W( [
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。& d4 ?2 T- S. M9 W9 B
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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1 J2 T7 C! J  _9 w6 x4 bwww3.tvboxnow.com材料
5 l. W- ]# S. ztvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  250克   公仔箱論壇: v  E: n6 \/ @5 C
砂糖  40克   
* y/ o9 }6 l% R. V; F$ K淡忌廉  100克   
& q$ T4 S$ h% j/ |+ s, M  D( K蛋黃 3個   
! ~/ n* {9 U6 U$ S  }% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋面粉  20克   
$ X4 V* e7 T- b- }粟粉  20克   
3 I  k- h' E& L) f3 `蛋白 3個   2 t0 l. W  B) A  k  @
砂糖  40克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \$ U- }/ q7 A
糖粉  少許(裝飾用)   5 h3 Z) w" E9 I2 o
製作
# k0 X' A$ f& c, B- s1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
+ M6 y( k+ ~6 S) L5 k& v* P; e2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I. N* \1 [3 r: w1 C, H
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
% [9 ^: @) z) K公仔箱論壇4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
! P" J; d) V; |0 [7 V0 |$ E, atvb now,tvbnow,bttvb5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。www3.tvboxnow.com; q% t, x4 V% N. g. V5 T5 g* K1 y

" C9 @$ a2 Z: Q9 Q5 htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 Q. A* n) V. u: H0 M2 }* Z: i
材料（15CM 摸，六人份量） , x* p$ U2 t: q  q
忌廉芝士 250克 　 www3.tvboxnow.com9 p( ]) y# g0 h5 ?$ h7 |6 o
牛油 30克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q" Z4 K6 f" V2 H
牛奶 125毫升 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I: c7 j. T# C
蛋白 2隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G# L( Z% C4 C  v2 Q9 ?% s! X5 p
蛋黃 2隻 　
* V9 t8 O* y% }# t8 `www3.tvboxnow.com砂糖 20克＋40克 　
0 t% X# j# I1 \- ~tvb now,tvbnow,bttvb栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
# h3 K: [' b) p6 L" O1 x& i& p製作過程
- k- Z$ |+ {7 \3 s- o" _7 ^1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
% s1 r# C7 B5 Z% A. L公仔箱論壇2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。www3.tvboxnow.com0 j! P: i5 M# W& |# p. L
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。公仔箱論壇' z% a) [$ D) o! a8 Z
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
% G6 p1 K/ F- Z. ~5 }+ Twww3.tvboxnow.com6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。5 \) c: }9 F9 t' C
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 8 C$ d6 C% C1 {/ ]& M3 O4 p: E8 C! v
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
: P: {5 O8 i2 [$ A6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。tvb now,tvbnow,bttvb- q7 @. H, O0 T

2 z0 j( w$ }% ^' K1 o$ Y& e  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I- l, \' A0 H
材料 (15cm 餅一個份量)︰
* @, S; y/ y/ x8 ?* k1 h) S* g公仔箱論壇麵粉 30  克 tvb now,tvbnow,bttvb5 c+ }% g( N* ?$ }; ?" y1 S
粟米粉 10 克  www3.tvboxnow.com9 I" E/ g& c+ q8 m# H3 p/ H" V: @1 c
蛋 2隻  
! ?2 @) R! \/ ptvb now,tvbnow,bttvb糖 40 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?, e6 N* J0 F* R3 L0 K& U
卡夫芝士 2 片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x; U  ~( e( s. b3 @  t' p
淡忌廉 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb5 I, t- _3 _% Z+ y
牛油 30 克   
9 s; D) z; @7 q& {: T' B/ Vtvb now,tvbnow,bttvb用具︰ 公仔箱論壇. l- P' B; T7 }3 \6 J. W( Y
15cm 圓形餅模 一個
# ^) T, t) j! W2 t" o" d( H0 [製作 : J8 q2 ]4 o% Q5 M
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 ' _# A9 m% o* ~9 }, N
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 tvb now,tvbnow,bttvb/ S: X1 f( q( e0 ~3 j; b
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
' V6 P% Z# G% @, A) L公仔箱論壇4.篩好麵粉及粟米粉。; u: J6 p  |) b5 r0 n/ P8 M
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
/ Q& X/ ]+ T. m5 J( u6 w1 f! X( l; swww3.tvboxnow.com6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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3 e' l  U7 j4 k. ftvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
) ^# R/ j1 j' `/ R2 e3 ^  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 30 克  公仔箱論壇' P. m0 h8 h9 U1 S: g$ D
消化餅 100克  
+ j- d. |$ O: C2 x, p, b公仔箱論壇上層材料(雪既)︰
! E: W% k2 h) u& r+ ^6 }www3.tvboxnow.com忌廉芝士 100 克  
/ v  L7 i: @; `  o* J, Y8 ^朱古力 50 克  
# w2 K, h3 F" x公仔箱論壇忌廉 40 克  
; z. h/ s; x: Q忌廉(打起) 100 克  
% t; d# X4 _6 s% r; Cwww3.tvboxnow.com魚膠片 4 克  公仔箱論壇/ j& b$ }0 z# C! h( j; Q
糖 40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d( S8 }4 P2 }# D; T8 J
下層材料︰
1 ?- w6 ^( Z; J3 o: V; r( O公仔箱論壇忌廉芝士 200 克  
" i7 X5 k" K+ E% ~, u2 X5 O0 T: s公仔箱論壇糖 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F  t- k; b" b( y2 z- l
蛋黃 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb7 P) F  w# k- v
牛油(溶液) 15 克  
" ?) n9 n: X( r+ d: ^, H4 @* Ytvb now,tvbnow,bttvb忌廉 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j% V4 |) K4 f% s; J, M
蛋白 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb8 T. n1 W' @5 p( L7 U0 Y/ T
細砂糖 30 克  
1 `6 ^/ v7 C; H8 a7 R& |3 @* h' Wwww3.tvboxnow.com上層製法: , v7 Q8 P7 o. {' ]/ q0 H. z
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
6 T8 |+ R4 [3 l0 T# {6 h公仔箱論壇製法: www3.tvboxnow.com5 t# @4 M  z" Q
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。公仔箱論壇% Q5 a, g) H0 \, t9 y
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
9 \$ `% P! W  d/ e# x  B: u/ `www3.tvboxnow.com3.蛋黃分次加入(2)中。
: D0 C, _3 [& E+ |3 y3 X公仔箱論壇4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 公仔箱論壇% ~0 |# v4 d1 g& F9 v
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
0 t- k0 h7 Y* r1 K4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
+ e* n* z, ~+ e" O* s: r9 R9 btvb now,tvbnow,bttvb7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
5 E, c$ V: E' \' G" T  Q( v& Q+ K公仔箱論壇8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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! L! N) [' f  F& _' }4 U% O" Q餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb* @4 ?2 r) Q" L: K. v
牛油(溶液) 25 克  
6 G  a. e/ [' E8 w2 I7 e消化餅 75克  8 a% w! }, }5 ~+ e1 y  T$ Z+ w1 k
合桃 1大匙   www3.tvboxnow.com$ d( u7 |$ r$ G. ^+ R3 N
材料︰
( E! J, [- s1 A$ o5 I  S珍珠米/壽司米  50 克 　 www3.tvboxnow.com4 O. M% I3 [5 c* [" N8 j) i3 M
豆漿(無糖)  200 克  　
$ K& k  F5 h0 l# `" a: L* O! y* qtvb now,tvbnow,bttvb忌廉 50 克 　
, z6 @$ N7 H% i& T忌廉芝士 250 克  / t& G: N# i6 S+ Z# O- C5 R2 D
砂糖  70 克  
0 `# ]' v9 T# }* T6 f2 o公仔箱論壇全蛋 1隻   公仔箱論壇* Z1 N, t  f. ~( a& p
蛋黃 1個 　
2 R  t- q7 E9 ~" d7 ^- @# S' Gtvb now,tvbnow,bttvb雲哩拿香油  半茶匙   
1 H9 w- a. b; ]0 I0 x/ R- a製法:
: Z5 x% y, b! d6 z' q1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
" @* ?0 u# B: M0 X: Y3 A! X% k- V公仔箱論壇2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g" U3 K1 j# Z5 A, ?. X% e
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。( c5 t  l. H8 G9 b: B& p( O
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。公仔箱論壇8 O) K4 {0 i8 \  J' P# B; R
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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1 y: }- w* B- J. q& o$ D3 t( U4 E公仔箱論壇材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
0 x8 e/ j1 c6 I6 p忌廉芝士 250克   ( V  m- O* H+ Z5 g6 t% n! ~' ^
鮮奶  125毫升  
/ u3 g9 G& ]6 N6 ?7 G" V無鹽牛油  45克  　
8 j2 n" C! z* M' Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋 4隻  　 # B% h7 @  K2 y) T' R9 c9 A
砂糖 80克 　
' b7 @# ?. D* T3 F, G/ Jtvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  1 茶匙   
! \6 B! f4 z  k* N7 d% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  2 湯匙   　 7 a$ G4 J9 R# ~) _! {) q
綠茶粉 15克 　
9 a; M$ Y9 x& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
! L! y+ b+ u+ S7 B( d  U+ rrum 酒  1茶匙  　 6 S5 o. V. ^$ N- L/ m3 ?
他他粉 1/4茶匙 　
4 I' x$ R3 E% G4 U$ R) Z製法: 公仔箱論壇) j1 r+ b7 x  |- y2 y' `
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
( t) S+ Q* ^$ dwww3.tvboxnow.com2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
7 }" x. t' p5 s  d' m: K: i( ]) ftvb now,tvbnow,bttvb3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v9 m5 s: c  Y
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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5 D* z% a- |" V3 N8 y9 D3 H
麵團材料︰ (7吋模份量) www3.tvboxnow.com1 J6 e* `3 Y4 E6 t" ?# Z% }2 Y5 a
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 4 d' ]2 @3 d/ Q4 T. F% X" B
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
0 a% w# A9 f- {' ?$ h2 n糖  160克 www3.tvboxnow.com6 h+ e! K5 ~* p8 \8 l
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
+ o) J6 W4 y& H1 C! ^+ lwww3.tvboxnow.com蛋  3只  , a. T7 q2 x1 P4 k
粟米粉  2湯匙  
' Q- M/ c# c2 `tvb now,tvbnow,bttvb酸忌廉 (Sour Cream) 235克  . h3 f4 {8 V5 |; x* X$ A' G
雲呢香油 1 湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v, ?: e" b* q6 p$ T
藍梅醬的材料︰
4 _; R5 g- T  Q9 H+ t: E  r3 Cwww3.tvboxnow.com冰鮮藍梅 150克  
- p  u; ~7 b$ @0 [tvb now,tvbnow,bttvb糖  2 茶匙  
5 `, Q' z* Y$ O# ^& j, u3 H; l公仔箱論壇粟粉  1茶匙   
) K! d8 u6 v# F/ E* h) G藍梅酒or kirsch  1 茶匙   www3.tvboxnow.com0 C4 G- K2 T0 D. z0 A' d3 `
做法:
) Z' U; z+ R" l& stvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐170度 。! u3 m8 K8 T4 d8 W
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 公仔箱論壇6 s8 O, Z+ z1 E
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
0 z. P- Q% h* V) L) J9 o, D0 k% @4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。, q7 L# y* s+ v  t+ D, a% `
藍梅醬做法: tvb now,tvbnow,bttvb' Q- h: O7 p! Q: F
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 tvb now,tvbnow,bttvb* O4 i6 D+ I3 b
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
2 P! [" {$ Y# ^) a! ?2 Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
. c# @4 `# Z3 Z! G+ f; Q( t8 }www3.tvboxnow.com4. 可塗於蛋糕面上。

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% N# B1 k4 ]: T
餅底材料︰(6吋模份量)
9 J% a4 p8 D, a, g; Ttvb now,tvbnow,bttvb餅碎(茶餅／消化餅) 60克 6 y6 Q* H, `% y( l) ~
牛油溶液 35克 www3.tvboxnow.com* C; L' ^" E. D5 s1 O# {1 C& U
餡料︰ 公仔箱論壇1 W3 L, E8 p2 T2 n  F
忌廉芝士 250克
1 ?* g& H4 ^  Q6 t5 i蛋黃 1隻  + n! P- X- G& f0 d4 [. E7 x
甜忌廉 70克  
9 T6 V2 o1 c, `# F0 M1 M8 n糖 50克  # U! V5 l9 Q- B
魚膠粉 2湯匙  
0 c+ d, w& T7 F溫水 3-4湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m% S. S; ]2 O( R, u9 K5 m
百利甜酒 60克  
2 Y+ d! p1 H$ \* ?$ F9 }. o, H* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 ︰
3 T- E2 R" ]$ X新鮮藍莓和龍珠果 適量
$ a1 Z+ ?! X' e: Q# P/ vtvb now,tvbnow,bttvb製作
! D1 q* j- `( e$ Bwww3.tvboxnow.com1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
; e: m; z3 K5 _- Bwww3.tvboxnow.com2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
: C) h1 }7 Y8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
1 G& w) K. Q5 ^5 T1 Gwww3.tvboxnow.com4.淡忌廉打起至6至7成企身。 . A1 j" y7 I7 C2 U
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
2 N& U$ t7 S4 U0 T7 N) d  k4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.忌廉加入芝士當中拌勻。公仔箱論壇6 m0 ]' v' u3 t2 P3 f/ X; e3 W
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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1 |8 w0 S, s( d材料(6吋蛋糕份量)  
* V2 G  @/ P5 u( q% l4 u' e% H% @www3.tvboxnow.com忌廉芝士  70克   www3.tvboxnow.com+ S  ?7 e# {; j, }7 N- S' C. J0 n
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   tvb now,tvbnow,bttvb& C/ n2 S. S  ^
糖 25克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N5 [9 }+ W; N- f  l
魚膠粉  7克   
! u5 F$ {! Y9 {" A$ F, @; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  120克   tvb now,tvbnow,bttvb+ ?# {1 u# \/ s* G2 @
蛋糕片  1片   
) q4 k  r0 a& I& A2 d. W) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰果肉  30克   
; s0 Z$ v# A( n$ U製作
' a( T" h  j! \. L2 I- y2 P1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
- h2 ^8 Z- F8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
6 k. h8 G! O" H, }. e3.加豆腐入芝士中，打勻 。
) s1 N1 m' W0 \8 c. i" E* Kwww3.tvboxnow.com4.打起淡忌廉 。
6 W6 L8 o& T6 u8 _0 x+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
) e6 Q+ v! j1 O% `3 L8 ~www3.tvboxnow.com6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。公仔箱論壇& m! ^, X  X8 o( l
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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0 b6 q2 ]- r/ @) O7 B% Xricotta cheese 125克   
: W- j) f" o& e  M5 Q. }+ N2 ]; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
! x* ?+ ^5 a% S3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   www3.tvboxnow.com/ g# n# Y! V: K' \
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
7 d! j9 [) Q3 ^0 p8 Q/ l3 u( Y公仔箱論壇蜜糖  1湯匙   
3 B+ @4 |: o+ }( Etvb now,tvbnow,bttvb砂糖  15克   
! x, U0 ~+ ~9 n; b5 ^魚膠片 9克     
2 o9 c; F: b: J, A: c4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕 1片   公仔箱論壇2 l/ }* H7 n3 }1 Q& B$ J
餅面果凍裝飾材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k6 ~: @+ n+ ]7 X* r
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   www3.tvboxnow.com9 ^0 A' U, c5 h9 F0 \
水  120ml (半飯碗)   tvb now,tvbnow,bttvb* |- {' q2 n8 H" E
魚膠粉  2小匙   
6 [, G; U+ X. I3 r1 B, U糖  15克   tvb now,tvbnow,bttvb9 m7 S- e1 |, P" @- o" R, [; ]; \+ w  Q: ^
製作
# v9 W, P0 Z: J) K5 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 公仔箱論壇3 Q6 @9 S0 j8 @$ l# J
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 公仔箱論壇+ z% P! |% |+ S( U  h3 `
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
0 i$ ]! P+ n9 b. J公仔箱論壇4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
6 G" N$ J4 U$ K8 F) R8 ~餅面果凍裝飾製作
  _0 r4 |9 D! |$ n4 J# [公仔箱論壇1.用2湯匙水先溶解魚膠粉   @! r) p% l5 ~. p6 n8 \5 S% {8 `
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.www3.tvboxnow.com+ c+ z0 \/ j" J& z3 L
公仔箱論壇! c8 E3 }. X3 l& m% d. _
芝麻芝士蛋糕公仔箱論壇0 _* ]# v9 |. S6 V
. P3 {' p. h4 k. W5 H
材料︰ (15cm圓形模份量) 5 i' c4 J4 E0 F; V3 u% o
15cm圓形蛋糕 1片  　
9 f* x+ I$ |1 g* X: c) g公仔箱論壇純芝麻粉  15克 ! u. a  e$ G) V- [1 U$ g
忌廉芝士  125克 " `+ W4 n/ K9 ?9 Z
糖  50 克
* I: D% X8 x: C' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  100克 ' u" L8 }7 W9 Z% Q9 O
魚膠片  2.5片  公仔箱論壇5 ^0 h* L+ Z! v5 p& a, w' K
忌廉 250g  250克  
1 w8 l$ K" x  D製作:  
) I( P& s, l. H$ etvb now,tvbnow,bttvb1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
# g8 S, A) d: [2 H$ j* c" k/ l6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
7 G5 b; }  C+ M( t# W6 _! ytvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。公仔箱論壇8 _' p1 ]' p; L( Y* `# k4 Q: H
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
( f) @0 N5 R) z6 u* }+ u( ^, W; ]3 Gwww3.tvboxnow.com5. 再加入芝麻粉拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x* |! p1 g/ O  v' m
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. / }8 o7 l* A+ F1 a1 r( m
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。www3.tvboxnow.com+ [9 {; r4 S, u1 z
tvb now,tvbnow,bttvb! A7 S7 ^) @7 P  h2 k
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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/ P8 v7 T1 W( f  I8 t# |^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
  R" {" l6 ^" P1. 芒果慕士蛋糕
9 }  ?6 L; B2 F1 _2.椰子紅豆慕士蛋糕
" Y5 x  o" r+ u0 p3 q7 h- J9 E3. 楊枝甘露凍餅
- r. Q. I9 S8 v, D& @+ C4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2tvb now,tvbnow,bttvb" [; w' I' n( T9 ]* ?* m6 F9 {/ P
5. 士多啤梨慕士蛋糕公仔箱論壇/ E* J4 r# ^: i
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 [/ C- O: P" D6 X/ l
7. 菠蘿慕士蛋糕
# Q7 B3 k8 G$ u$ btvb now,tvbnow,bttvb8. 荔枝慕士蛋糕
+ S' g7 m: r: o' \: ~8 h% }& z& U6 i* N9. 濃情朱古力凍餅
# \" j' P! h6 t8 m6 R10. 香檸慕士蛋糕
8 e' n7 g& j+ I. q) ~11. Mocha慕士蛋糕www3.tvboxnow.com: ^1 P  `1 Q/ W" P2 |8 [4 @: D
12. 奶茶慕士蛋糕www3.tvboxnow.com6 h$ {) R, w1 K6 n
13. 益力多西米慕士蛋糕公仔箱論壇3 a6 f. d4 J2 w' j3 a. ?
14. 橙香乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 M% [! B/ K5 f5 U5 f( \1 ?: E, C) I# [
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
1 t- K5 i3 \" H1 A$ Nwww3.tvboxnow.com; C+ F+ K, L- m: `0 \
芒果慕士蛋糕公仔箱論壇3 P/ G6 I5 g% D8 e" b7 J

" ?9 G. D' Y# z) Y: N$ pwww3.tvboxnow.com材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _3 C/ M! h8 H( P+ T& ?
芒果茸  100 克 　
$ ^  G0 |1 U& a7 U. D忌廉芝士  100 克 9 f' W1 u# E: a* _9 l
糖  50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t+ ]: |$ W, R. O
蛋黃  3 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C; q  Y! Z/ F& e! G' d4 G  W
魚膠片  3 片 　 tvb now,tvbnow,bttvb3 s; v) N/ C; s$ L5 M+ R
檸檬茸  ½ 隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb2 b3 A5 g) z/ V! J: t6 g8 @8 ^
檸檬汁  1茶匙 　
; [! |8 |) G6 ?2 T9 T" \" f1 dwww3.tvboxnow.com忌廉  200 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb  e7 c; }2 p  Y8 U5 x( ~& j' a$ [- N
酒  2 茶匙 　 : q: B0 a# H, l% K7 T  D6 K
製作
+ e7 A6 D. |6 Pwww3.tvboxnow.com1. 忌廉打起備用。6 m- x: G( m; s$ z
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
" Y+ M6 \- y# A) t# a* \$ bwww3.tvboxnow.com3. 將魚膠片座熱水浸溶。3 Z2 _& k. ^' b. y' n) N
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
* o: ]( e0 F8 R( v; N: A) q4 m1 v6 _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ y  f: f7 S4 z
椰子紅豆慕士蛋糕
/ _6 o* c% `% n9 c4 l: B! P3 k+ Z+ ^- f- V4 B5 P
材料（八人份量） tvb now,tvbnow,bttvb6 K& I* N: p9 |2 U
椰子粉  20 克 （超市有售）
. f2 t: t% j5 q" u3 K2 i公仔箱論壇滾水  40 克  tvb now,tvbnow,bttvb- h5 b2 |- b! F) z, W; C) ^5 a" F
淡忌廉  130 克  tvb now,tvbnow,bttvb+ P# t7 C# c4 S" b
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
$ _5 K  h2 I3 Z# t7 _! b2 ]2 l4 @魚膠粉  6 克  
" l8 N# R% T6 `' s; X椰絲  適量  
3 v& ~! o4 n+ uwww3.tvboxnow.com蛋糕片  1 片  
0 D5 ?, ^. U; ?蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
( D3 i" t! j) Q9 Z& d糖  20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I" k0 ]7 N  W0 W5 |1 Y$ W
用具 / I) i# p7 `5 ?, k* z# K4 n, u
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 www3.tvboxnow.com) r. D0 W1 v7 ?9 v4 m& k
保鮮紙（包圓形底）  1 張
6 i( S3 R7 B& b5 @7 W% M2 M  H! Wwww3.tvboxnow.com底盤（入焗爐）  1 個 2 j5 O% K- |9 J: r4 V0 B+ v$ A
膠刮  1 個 www3.tvboxnow.com1 A# x; [! }8 i& {5 F" O! C
打蛋機  1 部 tvb now,tvbnow,bttvb% Y! e# c/ ?# U1 \7 L: R2 A# s
製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb8 p$ H1 k% ^* m# p& X; m/ N" x1 k
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
, S4 i; R5 c/ O4 x7 p5 B( r: zwww3.tvboxnow.com2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
% W, v) J5 I6 r3 e" X公仔箱論壇3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
" d+ `: \- W$ v/ }) c* Z! A8 N2 x3 K公仔箱論壇4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
1 a7 |, C1 l2 f& q$ L+ B9 |3 swww3.tvboxnow.com5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。www3.tvboxnow.com8 ]: t( U# U8 c7 i& p7 `8 Q
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。0 H: V" O& {) V9 }# b
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。tvb now,tvbnow,bttvb7 r0 d. L, y3 ?6 w4 R+ e$ V
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
7 ^8 h" a3 _: y7 y" ywww3.tvboxnow.com$ T0 f5 |' I* _0 }8 s- F
　
4 p3 H  b6 C2 ^4 q! g
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carmen_girl

www3.tvboxnow.com. ?5 m5 t- |; P5 `; B# s( P2 f
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb' b6 }0 ]& K9 j& o
(A) 材料   
: Q- p$ d4 B: k* mtvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 19 克    tvb now,tvbnow,bttvb' b1 A# P  e) X: ]9 w2 M$ e% O; y8 a
蛋糕乳化劑  2 克  
; c" i& [) X- k雞蛋  1隻   公仔箱論壇9 E5 l. y( F, v! ~& |& k% u
(B) 材料   www3.tvboxnow.com3 S. z! p: W/ C
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
' Q5 |! \- m6 I1 k(C) 材料   
1 L) p" {2 h( T/ D1 V8 ^) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  10 克   
- l# v' Z$ X. Z' ~6 R; h. qwww3.tvboxnow.com油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
5 P, ]+ F' C+ f/ r( ?: D" }- m+ c慕士料︰  
) h8 {1 G; I3 n- |( ]6 p3 x1 M$ i  c泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  * N* V- Q  U3 y) W0 F
芒果  1個 （切細粒）  
. e# y" {, h" v4 f5 c1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠西米  30 克   
+ K6 t& k1 w& @  f: _' T( G( \椰漿 25克   公仔箱論壇) y+ K; ^& N% b$ p$ [+ m
芒果汁200 克  
6 R4 X/ x# s. P8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  3 個   8 y! o, U% A( q1 L0 Y3 [
糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb9 ]+ J" H6 G9 T, Q( Z" W- G
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
$ @/ g8 ]3 {0 W' Q; k; X/ \7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
2 ~3 s2 ]! ~: {) a4 N* ]( y; a5 htvb now,tvbnow,bttvb水  30克   www3.tvboxnow.com0 j! n+ ~# K7 m" U9 x0 ^
裝飾 - o9 k8 ?3 Z* n* N# o  b
喜愛的鮮果  適量   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a3 m0 ]: `5 x0 t/ f* I( e
蛋糕製法: 公仔箱論壇1 c' z! N9 E2 `9 z7 A) u1 c6 Q
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 , ~5 W  s' m- m+ r: p' X# F. u
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。! u1 z8 e. R0 T
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
% x4 k! [7 P' b" P3 H$ G4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
  M4 Q, _# A* u/ K& T5 b% `tvb now,tvbnow,bttvb慕士製法:
; R+ I0 P3 O: V% I+ Uwww3.tvboxnow.com1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 公仔箱論壇3 ?3 Z7 I  R% g
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* }# ~) J5 x3 z# t! m4 e
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
3 H( a, ^5 W+ B: P; C" C& D; U- ^tvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

" h# o$ Y. Q: p' J7 Uwww3.tvboxnow.com朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
8 q+ H" l' c3 B: j; i: g  V7 _www3.tvboxnow.com全蛋  4 隻 　
8 ?/ S% C8 L  P  R0 cwww3.tvboxnow.com砂糖 150 克 公仔箱論壇( g! ~4 V$ P, D' U' J) Z
中筋麵粉  110 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F9 G( p$ L; e% d
粟米粉  35 克
# }2 L; V. C: ^(冇糖)朱古力粉  20 克
& K+ J- M. R4 E8 n/ Hwww3.tvboxnow.com白朱古力慕士材料  
& i3 D! L7 B% a  u, [4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  150 毫升
3 u  M  |" J3 @. J# \" ?公仔箱論壇蛋黃 2 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~( ^7 P* L9 ]3 M; z
砂糖  60 克
/ p' T1 l2 g: \魚膠片  2 片 www3.tvboxnow.com& F, A9 @0 ?1 L+ L4 \
白朱古力  115 克
2 H; N6 B1 g# F6 C( i0 I# ^www3.tvboxnow.com忌廉  350 毫升 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k! [. }5 g8 m, J* D
飾
9 Q% ~8 _0 u, n+ w- |tvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨  1粒 (一開二) 　 & I  @0 ~" }6 x, l- w: t' T/ x
蒟蒻粉  1包 　 公仔箱論壇2 Y* l8 U# N& G9 a- H1 B4 L" A
用具
. d1 o: @% R) ]4 k電動攪拌機
! [/ u7 J! s# `' j4 p" W6 }. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打蛋器' O, B. L( g- t; a4 R3 V
直徑18 cm 圓形活底模一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u+ E4 [8 v5 H) `% H. Z
保鮮紙、牛油紙各一張公仔箱論壇9 H' p$ x$ U3 A! l6 ~: k2 O# l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y, F6 q2 i* u8 F( I0 d: {1 H
朱古力海綿蛋糕製作 9 C/ J( N3 {& j) j: ]  x
1.  預熱焗爐210 C。% @* v. B" p* j
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。公仔箱論壇  z: g" B$ ?5 z* \0 e8 H
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。www3.tvboxnow.com- [, q7 D* s: o2 A& `/ [8 P
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
, ~" e* E' G+ ~/ D% mtvb now,tvbnow,bttvb5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N+ F! n8 |: N+ [0 y8 L
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
2 t& [0 J& t9 B# jwww3.tvboxnow.com朱古力海綿蛋糕製作
6 S& J# l0 i5 P8 _  t* F( D公仔箱論壇1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。& [/ Y4 o( |% |- m. \
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
; b0 x3 r$ A3 O1 N' P. \' a6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
& |4 y" p' C, o# }組合 tvb now,tvbnow,bttvb/ h) E  n. z7 z
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。www3.tvboxnow.com" G) J- X' h* X
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
' o# \+ C7 e( V' U6 q. a: }想偷懶就去market買d蛋糕片代替.