[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

" X! G/ ?3 B' g( ktvb now,tvbnow,bttvb. a9 o# Q8 B, t* U% [/ A" v. ?
芝士蛋糕:* P  ], I* {7 }, i6 s
1.朱古力芝士蛋糕www3.tvboxnow.com. @4 w' N9 S# j
2. 藍梅芝士凍餅
$ D6 T! I; j' \5 v3 Twww3.tvboxnow.com3. 黑白芝士蛋糕5 P0 ^) [: x4 T& ~3 Q3 W% A
4. 日式芝士蛋糕(3款)tvb now,tvbnow,bttvb2 q8 L2 T& t, p+ t# A7 |
5. 雙層芝士餅
2 \& E  e; D4 g6. 珍珠米芝士蛋糕9 A2 j7 Y5 F) E
7. 綠茶芝士蛋糕www3.tvboxnow.com$ c; Q7 v# K+ [) {5 V- B! |0 I0 h
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
5 y# J" R9 h" h% Y* N4 \& b9. 白利甜酒芝士蛋糕  p0 y1 a" G/ Q6 V  x* o4 N$ ]' R
10. 豆腐芝士蛋糕/ K* |/ D: C; N0 O- \6 A
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
4 }% a* I) t% e) _* W) P# ]www3.tvboxnow.com12. 芝麻芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb* A5 j. _2 q6 W: \
tvb now,tvbnow,bttvb, ^0 o! _. G0 s4 k+ U# O  ^
朱古力芝士蛋糕
3 T9 u" r: J# }3 {0 }5 [www3.tvboxnow.com, v- I* l  ?9 g
材料:
# r+ c" J2 K9 @& l4 ~tvb now,tvbnow,bttvb朱古力清蛋糕材料*︰ 公仔箱論壇! O( J2 p, O$ K8 J
蛋 5 個
+ R& J! c, _$ q3 I+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 75 克
/ x1 F1 b- i, x+ J" [/ M麵粉 60 克
! y) {2 C9 O8 ?2 uwww3.tvboxnow.com朱古力粉(無糖) 15克
# ^1 W! i! S  Q8 {栗粉 25克
2 F4 T: a" ^  {4 C8 ywww3.tvboxnow.com鮮奶 25克
, [2 _9 w3 b. R; Gwww3.tvboxnow.com油/牛油(溶液) 25克
: P: S1 ]+ j. L+ k' A芝士餡料**︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~* g! m: d' V6 d5 b4 i- I2 m- [
忌廉芝士 200 克
  t% v7 [# t. ~2 U9 T4 v糖 60 克
% ~, P3 Z( Q& P, q' R% ~鮮奶 45 克
+ [2 }6 c$ b7 A6 A+ c) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1 大匙
3 h  P9 ^/ |% t4 r檸檬汁 10 克 www3.tvboxnow.com5 U$ p$ i0 k# W* H! v- c- D- w: y
水 2 大匙
; A" H- G* T* }% U4 |$ \; e! _忌廉(打企) 250 克
; I2 E2 a5 ?+ s2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rum酒 適量
* H; k$ e/ H  }7 q/ \9 ywww3.tvboxnow.com裝飾
# |0 x0 ^! w$ `" ^, C* V: B0 G0 h公仔箱論壇喜愛的鮮果 適量 % W& E8 }$ ]- S* t
用具 公仔箱論壇/ w: n2 B1 X9 G8 p1 h0 @- F
15cm圓形模 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e$ F0 W- w5 W5 O3 ?
朱古力清蛋糕製法:
0 o" I8 A( X7 H& A2 e1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb" P* j7 H- R0 X3 ~
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
, S# G0 j; x4 q2 q( ^5 n- M, `3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
. j0 r' b- w! u+ ?0 bwww3.tvboxnow.com芝士蛋糕製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G4 E0 o: ]. N( Q( v: ~
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
6 s5 \( }  L" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
3 X" O# X* m$ ]! E2 Y$ f2 w5 ?6 W5 b+ Ltvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 d1 o! A4 S- G
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。3 V6 o7 Z9 E7 U2 o  w
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
! I8 i1 e  q, N4 q* Htvb now,tvbnow,bttvb
: B+ T! V! W! p; |. p* U[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

# R; m0 V1 v2 u; z# y3 Xtvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（7”蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb9 ~* l' [4 C* E5 v
無鹽牛油(溶液)  60 克  
) P9 }' G; R. E; {8 W* Rtvb now,tvbnow,bttvb手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  www3.tvboxnow.com8 n* [: O+ H7 b7 @
材料︰ , C. t; B. f$ X
忌廉芝士 250 克  
0 d" O0 Z4 |3 X- i4 ^/ u1 V8 R$ q1 A糖  70 克   tvb now,tvbnow,bttvb+ M+ B0 x: Y( S5 Q( @- n; @+ R
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  www3.tvboxnow.com: I( T% E& Q) C- i7 o# _
水 3 湯匙  
5 [6 g0 H  L! A1 E, a" P雞蛋  1隻   , s7 Z* c- h0 x. ?0 p% V
忌廉  250 毫升  ' D, f- l9 |: n7 L4 [  d) L# `  D
酒  1 茶匙   : \: h8 w# m! p. ?
云呢拿油  半茶匙   
3 P. {  p. ^  `藍梅 20 克  公仔箱論壇2 c9 f+ I) O# p* v& \$ t0 D, \% h
餅面材料︰
  h5 {) @6 l3 `1 ^) Y% \/ @4 |黑加侖子喱粉  2 湯匙  ) [! D' `5 k" Z4 k, z
魚膠粉  1 茶匙  
4 @: i* k: I7 U+ P) I' C2 A' o* J水  150 毫升  
9 Y5 A" l6 [: q藍梅 100 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N0 [; x( t8 A2 g% [
裝飾
" U# e% W( H! W% h8 wtvb now,tvbnow,bttvb發起忌廉  適量   www3.tvboxnow.com0 |; c' x: y7 C8 a
用具
( D) m( T" U: X8 g6 a6 p+ ]  O2 ^公仔箱論壇7”蛋糕模一個   
4 n/ e' t/ `8 _; I% F4 V7 V" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕製法:
  D5 m2 J7 ~  U* [, T! O. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.
, N+ q5 G& ], N8 C 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
+ r; Z+ U8 N) g) [  
- w0 O( h. j4 L& R( v8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.公仔箱論壇$ d7 O% u9 F! l
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s7 j( Y6 D% i* Q9 }8 l+ V! T3 ^
  www3.tvboxnow.com( c+ ^: L/ ?0 A/ ^0 K; b" L
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
3 E) a. y/ p: {4 {: f　   
# a& I, ^( n# b9 ?* P' wwww3.tvboxnow.com4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
+ Q& R# f- d. I0 l1 ?9 s5.公仔箱論壇% r8 o8 |9 t- n( w5 m
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。www3.tvboxnow.com+ m" E" |5 L+ K' v2 c9 V- O( b7 S
  公仔箱論壇( R8 ~9 H/ ]0 W  {) f+ _
6.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O7 m' y4 [  f! \. j* v
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 公仔箱論壇  x( d$ U! `) I) C; U/ H
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7.
* ^- w; S6 d; v5 H$ Stvb now,tvbnow,bttvb 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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- S  C/ v7 f  B8 b* a餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） ( A+ B9 n- [' w$ M
牛油(溶液) 20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b+ [1 D4 f! v* w) l5 a
消化餅 75克  
& s, j. B2 S3 h0 ?www3.tvboxnow.com材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb2 [6 F/ e1 b9 V  c
忌廉芝士 250 克  
# y7 a; T6 L" ]# L: V公仔箱論壇砂糖  40 克  
2 k6 i  B; V% S% u: Q; K" K% ftvb now,tvbnow,bttvb蛋 1隻   
2 T3 y& T1 L$ ^' S: J7 V$ Iwww3.tvboxnow.com黑朱力  30 克  公仔箱論壇7 S; l7 B* [) \! q* k+ P3 d; j
白朱力  30 克  
' G7 W  l5 ]; J+ N9 b7 `. \www3.tvboxnow.com雲哩拿香油  1/4茶匙   公仔箱論壇' \$ I* r7 h/ k0 A& i
Rum 酒  適量 　
) i) l# i/ ?, W, }' [www3.tvboxnow.com製法: www3.tvboxnow.com) o/ L' ?- O4 T
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。$ p2 M: ?4 F. I
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 www3.tvboxnow.com% y' {% w% c4 o/ E+ U  s1 E
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。tvb now,tvbnow,bttvb3 t1 \7 \, \$ P0 Y( B0 R
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
& P$ f- ]( D9 H" q6 I公仔箱論壇5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
0 [0 V6 n$ s1 m' A: s* Y% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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' V! f; j9 I+ uwww3.tvboxnow.com材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }. ?/ Y& m2 d; C8 [
忌廉芝士  250克   www3.tvboxnow.com) i3 \  n8 J, ~+ {0 K
砂糖  40克   
9 {* {6 n8 [. V; A: f淡忌廉  100克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z! Q1 Q- }$ C" c& E2 i- B
蛋黃 3個   tvb now,tvbnow,bttvb! J/ P# B$ f6 m" r7 q
低筋面粉  20克   
* R* e( U8 m# T* H2 b# j% `- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉  20克   
# {6 \4 Q1 d; T$ U: t, F9 y公仔箱論壇蛋白 3個   
9 B+ A& V% T0 `+ I, Y) H- N公仔箱論壇砂糖  40克   + B- @* G8 Q8 y. L0 d
糖粉  少許(裝飾用)   0 E& {+ A" S9 y& S# }0 M
製作
  h$ Y, b5 A4 Y8 D  Gwww3.tvboxnow.com1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。www3.tvboxnow.com& u# D% K1 B1 R1 A3 w
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
; ^+ \/ ?, N% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
) X( t4 E6 p4 ?/ e0 R+ R* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x8 f! V6 G" }& p
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。www3.tvboxnow.com6 w" ]+ `, r/ U0 q5 r) h4 B

" M# k% u3 W( d- c: E' z- K* x+ B! }) Z
材料（15CM 摸，六人份量） 3 I0 [- u2 n1 A# X, b
忌廉芝士 250克 　
9 r  O7 [1 H7 {- e. m) f牛油 30克 　
  Q  ^' r' h! h! c牛奶 125毫升 　
- V, J# z) ^$ H! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 2隻 　
* ~! Q+ H" b& x5 k) v' b8 B  p蛋黃 2隻 　 ! ]$ r5 _# W( |( ^/ v! c) P1 |
砂糖 20克＋40克 　
& @, ]- ?) P( n$ B* g栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
1 Z0 a5 t5 D$ |1 ]- ^7 N7 f* T5 G製作過程
& _, v6 S; g& R. z0 u. Vtvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。tvb now,tvbnow,bttvb7 h& c" b8 O8 E1 O/ c& w4 D( `
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。- A6 B% \1 Y8 `, O! R
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, F/ ~% j! Z3 j0 [8 A! A; F
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
4 G1 b, t4 D% ?1 X公仔箱論壇6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U1 P( s' |, v2 G$ c
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
1 m4 F- A8 x( g& }  |8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
$ }% M" }% f+ _, L& J+ {0 J) V2 }公仔箱論壇9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a/ \( F" k" @
www3.tvboxnow.com# A. w7 e6 j) B  z

6 k- z; {% H- C  e; d/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 (15cm 餅一個份量)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R+ Y% o3 ~1 p) [' F3 v
麵粉 30  克 www3.tvboxnow.com! O  n, b) G7 j/ k- K
粟米粉 10 克  tvb now,tvbnow,bttvb( R  G' W8 ?0 O' y$ Y0 \' V
蛋 2隻  tvb now,tvbnow,bttvb' |3 P, e- g' I2 k& B- P1 V6 W9 ]
糖 40 克   
4 m" M& o- N- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡夫芝士 2 片  
3 k9 x8 q  K- W+ Z2 _) D1 _淡忌廉 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r' Z5 D, V8 Z+ I0 u
牛油 30 克   公仔箱論壇6 A" h  |7 J; D) G' D0 J
用具︰ www3.tvboxnow.com' ]* p. R: B8 u
15cm 圓形餅模 一個
' ^# G6 x. p7 D( Z製作
  h! F. n1 U5 y  [% u1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
8 A+ ^2 ]6 s, O5 N2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Z  s# l( {0 U8 ]3 `
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
8 H1 v+ ^3 `4 x) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.篩好麵粉及粟米粉。
' M' B+ q7 s7 `5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 tvb now,tvbnow,bttvb: S" W* S4 W1 K2 Z; H! y$ T- ^
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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( y. w. b) p+ h* ?餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
& ~4 O8 V4 Q" C0 B9 |  a- c2 x0 e牛油(溶液) 30 克  
0 `6 T& t9 w( N消化餅 100克  ! T. j/ E# I2 j% Q! E
上層材料(雪既)︰ , r" s$ F! ^0 f8 e& N# |
忌廉芝士 100 克  - {6 h2 d4 L: w( d3 j. |
朱古力 50 克  
7 O# ^9 c2 P  J; _! i1 M/ P忌廉 40 克  www3.tvboxnow.com7 }' l& I! }$ D! q3 _" q# G
忌廉(打起) 100 克  
" e; [. x; ]2 I# C& z" w8 ]魚膠片 4 克  
6 Y6 C& y8 E: ztvb now,tvbnow,bttvb糖 40 克  www3.tvboxnow.com3 [+ V- N9 S1 _/ }
下層材料︰
2 d: q# e7 v& d4 _4 }忌廉芝士 200 克  tvb now,tvbnow,bttvb; ~/ s' W7 n7 I. U' i/ H& D
糖 30 克  
* J6 Z( _; g) L2 Y/ A5 Z" t蛋黃 30 克  www3.tvboxnow.com5 ~8 D) V! i8 z! H
牛油(溶液) 15 克  公仔箱論壇; ?; f$ I( T  u( M" a- ^/ h
忌廉 30 克  
( X- h* n5 ~1 u0 i' e) E蛋白 50 克  公仔箱論壇' |: T' b; O1 a- e5 U' ~
細砂糖 30 克  公仔箱論壇$ j: [9 M- [5 }% n/ V3 {
上層製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P( v! U' B& c" y& F
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。tvb now,tvbnow,bttvb4 z& O6 V) R# i3 Y0 Q: M% \
製法: tvb now,tvbnow,bttvb6 [3 v5 {2 W/ ]
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。' d; u/ e$ Y* m; m5 k
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。公仔箱論壇! I/ C% a& h; t$ L) C% u1 U4 r
3.蛋黃分次加入(2)中。 % Y( w/ }+ T* j; Y9 U+ t1 I
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 www3.tvboxnow.com* B# G6 E4 C3 Z7 N% @' k
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
) N2 Z2 m; q, p# z公仔箱論壇6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
2 I: X8 E% u9 c公仔箱論壇7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
$ i0 J2 W4 K$ v9 g9 g8 z公仔箱論壇8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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3 R" h1 [- }! F餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
" m/ L0 v" `2 a4 U- h3 U& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 25 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s" c% n# F' H% W' e; C8 A# Q
消化餅 75克  
1 v' X) q5 a. Ftvb now,tvbnow,bttvb合桃 1大匙   & }: O! C$ _/ W8 A& S7 ^
材料︰
) A. U/ G0 A* n: g3 H' Ewww3.tvboxnow.com珍珠米/壽司米  50 克 　 + x# }) Y8 D2 i' u
豆漿(無糖)  200 克  　
2 R4 Y, Q! o/ P1 S- u$ e4 v; b" Bwww3.tvboxnow.com忌廉 50 克 　
% s9 \9 l2 N2 V5 C' G" a, a公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  2 o' F7 o" Q* A, J/ ~: {% x
砂糖  70 克  
% i, d% J5 U$ j公仔箱論壇全蛋 1隻   
* x0 l* B2 l) |tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1個 　
: p* ^7 G% {, t: |( i: d9 W雲哩拿香油  半茶匙   www3.tvboxnow.com4 L* U+ e. @8 z) n
製法:
$ X8 C, M$ h; ^6 D8 f公仔箱論壇1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 8 I0 N! D  b* Z, T0 M
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
; Q, y! e' }. f" o! h+ ~4 j! A3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
6 F# A/ g2 m3 [) \4 q4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
: E# O% V3 n) y, }5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

" |6 R0 }3 R. C: y
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
/ ^$ Y& ~" L4 {- ttvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克   
8 i) K" j8 ~5 N$ s- F公仔箱論壇鮮奶  125毫升  www3.tvboxnow.com9 e4 c9 i3 V7 \3 U
無鹽牛油  45克  　 * c; [0 w5 j$ ]7 D8 Z+ g
蛋 4隻  　 " g4 q0 {: ?2 s% e& X2 O
砂糖 80克 　www3.tvboxnow.com0 i- R8 P$ l6 P2 q
粟米粉  1 茶匙   , B( `2 i& n; A% z
低筋麵粉  2 湯匙   　 公仔箱論壇4 o; w9 k8 I3 d
綠茶粉 15克 　 www3.tvboxnow.com; l3 C) ?) f/ `: y" F
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
2 Q$ I8 Q) h3 n2 Jrum 酒  1茶匙  　 tvb now,tvbnow,bttvb4 A9 V1 n; |! J- m/ I) t/ h! a( z2 V) w
他他粉 1/4茶匙 　 0 o( `' W+ w+ T6 h
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L8 M9 h2 O9 N3 R5 w
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
- C4 n" o: O: c0 E1 Z2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 tvb now,tvbnow,bttvb2 [0 G) h) R  Q$ N$ P
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
4 V0 b2 i' y7 u+ e) d9 ~/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

0 L3 Z/ Z1 z6 g$ V/ a麵團材料︰ (7吋模份量) tvb now,tvbnow,bttvb1 Q; l" u" V& s! M0 x
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
- M1 W6 g% W1 R' Ntvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
- ]. u8 o9 h1 ~www3.tvboxnow.com糖  160克
, e$ w/ M, M: Z. n# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
' R' b; A2 j# dtvb now,tvbnow,bttvb蛋  3只  公仔箱論壇1 F1 V; B+ I2 b, J# P+ Z$ e1 ?
粟米粉  2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb' f2 R! b2 O! Q3 h3 H- y) g# E
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  www3.tvboxnow.com$ ]0 X1 _' N$ n# |! T5 P+ V: m
雲呢香油 1 湯匙   % v: I' p8 {9 x7 r; }9 F6 S7 @
藍梅醬的材料︰ www3.tvboxnow.com. v" V9 t+ O1 A  t" \( Y! g9 f; z
冰鮮藍梅 150克  ( F* a7 A1 L5 t
糖  2 茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb- X% J  y* q8 S) Z0 O6 N# S$ Q+ o
粟粉  1茶匙   www3.tvboxnow.com# D- \7 M7 m2 Z8 O
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
2 t& C. A# h4 H$ Z& ?# d& T做法: 公仔箱論壇4 O$ c5 T5 d' _' j; J, w- c1 v
1.預熱焗爐170度 。tvb now,tvbnow,bttvb9 S, B0 ]& O$ v: ]# D$ Z# h
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
! Z* ]* w. e" \3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 公仔箱論壇# `  a3 X( S4 }7 z
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。www3.tvboxnow.com+ _; `2 f% C( s: m' e9 z8 H& C1 f7 V
藍梅醬做法: 公仔箱論壇9 A% E7 W6 ?1 u& _! p# J
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 公仔箱論壇& `( o4 m, p, k/ r
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
4 Z+ I$ m: M% @9 z3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
& P9 i& C2 p) e5 u4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

1 U0 m! q2 T' G/ g& t4 s" Z餅底材料︰(6吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z6 F. k; w6 L
餅碎(茶餅／消化餅) 60克   r$ T! B$ \( ~6 V5 ^. Y* G$ m
牛油溶液 35克
3 m" \: w% G' h  k8 i; [2 ntvb now,tvbnow,bttvb餡料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G& [( t$ c' ?3 D. Y% A
忌廉芝士 250克
* ]" p5 O: l) B' r9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1隻  公仔箱論壇" V  K! N: I" U' V* ]0 U( t
甜忌廉 70克  公仔箱論壇- o" J5 F9 F; c; N, g
糖 50克  
- E( d6 h3 @3 g. v/ A% O4 z  L, Iwww3.tvboxnow.com魚膠粉 2湯匙  0 R1 B: T* k& {
溫水 3-4湯匙
2 L& p& ^9 q! v' j# \, l公仔箱論壇百利甜酒 60克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V, [+ c) ]  `2 i+ P; J+ o
裝飾 ︰
4 I9 O# H( v* r% {! B* N- A公仔箱論壇新鮮藍莓和龍珠果 適量
+ p' o2 C, }- ]+ X製作
2 K3 n9 g+ p% Q# s7 J+ w公仔箱論壇1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  www3.tvboxnow.com2 v0 X9 S* n* H
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
3 e) _% g* Q# G1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
2 x3 `1 G1 R0 Q, c公仔箱論壇4.淡忌廉打起至6至7成企身。
- q$ x, F% ]' Z3 K5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  公仔箱論壇1 r7 v7 w* Q" l0 P7 Y7 d
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
8 O" p3 c: ^7 p1 J1 [' Y0 ctvb now,tvbnow,bttvb7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

% }; L. L: d8 y+ _1 v( Dwww3.tvboxnow.com材料(6吋蛋糕份量)  www3.tvboxnow.com' e0 d% w  L/ t' A- U/ e
忌廉芝士  70克   " z- w  ]' s4 Z! K
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
7 S4 C, O& Z9 T7 ~; fwww3.tvboxnow.com糖 25克   
2 {" D9 `7 F5 X4 ctvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  7克   
% k  G  k$ E1 }www3.tvboxnow.com淡忌廉  120克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q, m) S' Q( W. K9 [) f# O
蛋糕片  1片   
; e$ h* ~" j0 Z* J椰果肉  30克   & I  W: r- [! G, S; j% l
製作
2 e% |9 s0 w( ltvb now,tvbnow,bttvb1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
, F0 Z0 a3 f! k: ^' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。公仔箱論壇4 C7 @* a7 I2 D/ @% [0 N
3.加豆腐入芝士中，打勻 。公仔箱論壇% j& V* g/ l6 [; S0 |5 [
4.打起淡忌廉 。
0 W1 m# {6 N% N7 F' I1 y* f/ Ftvb now,tvbnow,bttvb5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?& U0 N, q" }4 o- P/ s! }
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
2 A8 w$ w; P8 r" ttvb now,tvbnow,bttvb7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

' p+ Z! s0 ?6 htvb now,tvbnow,bttvbricotta cheese 125克   
7 N4 b; F% B4 C# g/ M  m淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
0 j( s: V6 N; k) _5 Vmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   www3.tvboxnow.com. G- S0 i9 c' L5 t+ Y. C3 R
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
0 `0 o* v$ y8 L5 S/ {蜜糖  1湯匙   # [7 O2 j- ^. ], D7 N( Y) M. t
砂糖  15克    公仔箱論壇' p. {: K( P1 v7 B# e
魚膠片 9克     
. ~/ c) x+ [7 d# L( ~% ~! H8 Atvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕 1片   
! d# m7 I, l2 Z! ^6 o  a+ E4 W餅面果凍裝飾材料
. C  D/ T+ K2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A) W( y. Q3 y! S/ @$ [( O0 N
水  120ml (半飯碗)   www3.tvboxnow.com8 G0 T' O) x9 G7 k) `7 a+ n2 {" i2 ^
魚膠粉  2小匙   + w( A! H& \; f" N: d: H1 T! V: j) t
糖  15克   
( ^" ~' b  h/ K3 \2 N( \7 @8 Kwww3.tvboxnow.com製作
5 m0 T3 k2 Q4 m1 P) G4 B" [7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 tvb now,tvbnow,bttvb0 B. B* E4 Y7 ]0 s: y9 a5 P7 X" p
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
3 c! w- ]4 X5 `公仔箱論壇3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 www3.tvboxnow.com/ h5 b6 y; {' {8 m7 z. T; Y8 z8 T
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
8 M( l. L) C2 ?8 i餅面果凍裝飾製作# S! V8 |7 v; P+ \8 r
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 tvb now,tvbnow,bttvb2 T2 f$ ~5 s/ j- Y- o* G5 j
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
/ t; J* M5 ?6 r# l/ I- _* ]5 j公仔箱論壇7 `- e- Z8 [# H, x. [5 d
芝麻芝士蛋糕
6 ]1 }% n- [' @4 g# Nwww3.tvboxnow.com
( ], K# x7 @# J8 C0 K公仔箱論壇材料︰ (15cm圓形模份量)
' U8 m1 ^- E7 H4 D7 ltvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形蛋糕 1片  　
8 v( U; I4 i! q) I純芝麻粉  15克 公仔箱論壇2 O( s- S& X! [+ P
忌廉芝士  125克
: `: p1 Q- n9 |糖  50 克 ; ~; k! R8 ~/ a/ j3 ?: c$ U6 g
鮮奶  100克
3 W7 v  J" {( z6 `* l6 c: O- g6 X9 Nwww3.tvboxnow.com魚膠片  2.5片  公仔箱論壇0 u+ e" v* _% X
忌廉 250g  250克  7 D7 B. P$ o6 W7 j- o$ W2 |
製作:  : f  T5 |% R. L( d7 V
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 ) I1 K8 F0 H7 p# u. s$ M; K# z
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。% B5 _  a+ a& L0 L# q
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。! Q. r: S; n5 ^8 _3 G8 y/ g0 [: v
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
- s/ ]7 @* m1 X( m6 {8 Y6 ytvb now,tvbnow,bttvb5. 再加入芝麻粉拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb3 z7 A# G+ V4 D8 j7 ?- v2 K# |
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
$ f  \, u) U* e2 |公仔箱論壇7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。9 Z+ I! G7 k9 s; B& c
公仔箱論壇& W9 w9 p( Q% V; u9 c( t
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
2 R" i1 L2 Y1 J1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i really love your post with picstvb now,tvbnow,bttvb' Q) l2 |% U- [6 K3 {: K
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carmen_girl

慕士蛋糕
9 x9 ^) A7 m- i: J& A: u1. 芒果慕士蛋糕
1 D9 x$ U4 y: A  }; Uwww3.tvboxnow.com2.椰子紅豆慕士蛋糕
4 q1 Q  g0 ~0 t8 t1 D: G# ^3. 楊枝甘露凍餅
# L$ @, u) e0 T. q' g4 f9 E) ?+ ?3 }tvb now,tvbnow,bttvb4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 29 {$ C$ z0 @, o
5. 士多啤梨慕士蛋糕
( m+ A# H& L- |; a4 u6 m4 J公仔箱論壇6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r2 m! C; I% |( A, [- p- E
7. 菠蘿慕士蛋糕1 E/ B( o+ }# u# H0 v+ Y
8. 荔枝慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z: i3 @- m# N( T$ x' L. `. v3 q
9. 濃情朱古力凍餅5 i& S' `/ C1 ^  c( [- @6 l4 @
10. 香檸慕士蛋糕
) n& l, b- Z( C9 c) D+ _! F4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. Mocha慕士蛋糕
. K3 e) C2 p5 o, |9 u" y& O5 M9 A" owww3.tvboxnow.com12. 奶茶慕士蛋糕
: m8 R+ m$ D1 P6 |7 L; `公仔箱論壇13. 益力多西米慕士蛋糕
6 i8 Z  f4 E1 {4 d$ utvb now,tvbnow,bttvb14. 橙香乳酪蛋糕
1 I5 Q5 Q5 W0 k) v8 u" Q) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
: {0 A/ h# L% N7 m  b0 X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]7 q: ]5 M/ r% i7 _$ e
芒果慕士蛋糕
- _: u$ }, O9 X, y1 d; ywww3.tvboxnow.com
5 D. Y9 e2 N( x. g材料
! @$ C1 e$ }6 {4 j% i; H芒果茸  100 克 　 & g  z" }4 L3 h7 Q& I; W+ \" `
忌廉芝士  100 克 公仔箱論壇. z3 T+ A( b' o  e* k1 P
糖  50 克 公仔箱論壇7 y7 R9 t! t- H- J5 L  L  g
蛋黃  3 隻 　
0 {8 V2 T9 i& N  w* ntvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  3 片 　 % e' Z1 ]& ?' B4 N  w$ K: H1 Q
檸檬茸  ½ 隻 　
1 S) E) V( ^6 @* k0 o+ u檸檬汁  1茶匙 　
7 M0 V) Z# I) \4 h# stvb now,tvbnow,bttvb忌廉  200 克 　
8 o* {6 Q5 j: W酒  2 茶匙 　 4 d9 T/ m. r! a$ V7 j: {/ J- X
製作 tvb now,tvbnow,bttvb- ?7 J* I' M, S/ G/ t- x8 p
1. 忌廉打起備用。
# U! A5 P- ?! D  x# Z9 Z9 m2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
4 }: s0 `* E' s3. 將魚膠片座熱水浸溶。
+ |% O/ N2 p* e6 L! f  e4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。, f$ N: Q& J7 Q- i+ j
tvb now,tvbnow,bttvb2 T7 d$ k8 E, K
椰子紅豆慕士蛋糕, P' {+ C9 ^0 \& U; |! p) f5 e
tvb now,tvbnow,bttvb( i2 W+ e8 x$ c+ C8 o
材料（八人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]0 ^$ ?% t0 L
椰子粉  20 克 （超市有售） www3.tvboxnow.com- V' E8 R1 j3 O* ]9 r) K
滾水  40 克  www3.tvboxnow.com- T* P2 z1 T9 q- {- D8 s
淡忌廉  130 克  
& p5 F% e; M% X1 j3 o0 B公仔箱論壇紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） www3.tvboxnow.com7 N! \* s) v8 b1 A9 W0 ~
魚膠粉  6 克  
+ Y% w. M2 S2 X- P3 e( w# {, S公仔箱論壇椰絲  適量  
" ?  b5 }% w6 _/ s* i) `公仔箱論壇蛋糕片  1 片  
% a- [( h/ Q9 u; k! s+ D公仔箱論壇蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d* Z4 T) |$ r4 j3 F$ d1 b1 n
糖  20 克  
, Z6 m# m' a5 p* N( uwww3.tvboxnow.com用具 tvb now,tvbnow,bttvb; q! T8 @/ i- ~0 e5 x
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 # W* R3 k6 `6 @
保鮮紙（包圓形底）  1 張
. |) A- t! f$ m2 q) `: z) ^# T2 h公仔箱論壇底盤（入焗爐）  1 個
# F3 L& y( J% d6 V+ Y) |& }膠刮  1 個 公仔箱論壇0 o+ ~: ]; V- l% S
打蛋機  1 部
, D7 g' A4 u+ \/ ]製作過程
# J2 p0 |9 s( h2 u$ t; F6 w1 r# a# e1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。www3.tvboxnow.com; s( N3 t' ~( p3 {- l
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
; N# P1 E3 j7 l- L* Q, m1 ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
7 n8 F# x+ M" q4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q: @7 N) X! \3 w/ z- g% [( x
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。公仔箱論壇/ b$ n, N8 E8 J
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb% g5 N5 n4 t# V# ]( ^
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。  h5 q- ?$ W4 }
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 公仔箱論壇- V& Y! |% B! w# D) b

. q8 A, p) j) |: h1 B公仔箱論壇　( N3 C2 R7 M8 r; f' t1 g3 g4 e
) X9 G$ C) @- h
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

7 ?! V7 A5 F9 r; |3 h) m! Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） 公仔箱論壇7 n4 e  L1 t6 Y6 l1 f0 s8 }* n% I
(A) 材料   
+ n; A+ f: ~; z. Vwww3.tvboxnow.com幼砂糖 19 克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o3 }4 e& k8 X/ C) ]
蛋糕乳化劑  2 克  
( a& T  ]1 c5 s+ _雞蛋  1隻   
5 ~1 `# \0 X$ [2 Cwww3.tvboxnow.com(B) 材料   
7 h4 V* m& c' d低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
8 x; _. s7 U: q# I; C(C) 材料   
* ^! l1 i3 r& R3 c1 ^牛奶  10 克   
% n9 M# R, A5 y! g( F: z1 K油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
9 w: }. V7 s3 W: O慕士料︰  
$ A8 c9 y' p0 P泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V. n$ \8 S* b/ z+ F4 o4 H" t
芒果  1個 （切細粒）  
8 a( V6 D/ V6 P3 w7 a* Y綠西米  30 克   www3.tvboxnow.com! }* z: v% |1 ]* }( i0 C
椰漿 25克   
' r+ _& r6 A3 ~" o3 f4 l5 n' X芒果汁200 克  公仔箱論壇7 r- H0 @. f2 G# T4 O  {7 J
蛋黃  3 個   
  k# A( {* h1 g* x1 A0 K7 P, rwww3.tvboxnow.com糖  20 克  
2 R5 i- w0 F2 wwww3.tvboxnow.com甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   tvb now,tvbnow,bttvb$ B, L9 q3 {$ E: y' r/ p6 D5 }
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
/ x$ ^6 z# j1 M/ J9 ?1 w- Atvb now,tvbnow,bttvb水  30克   
& X1 y6 B! V- s" j7 R' u裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~: e0 E: c" L- W9 ?
喜愛的鮮果  適量   
4 X* f  L: Y, W! J" P* W蛋糕製法: 2 f( {1 }$ ?  e; d0 S/ t
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 2 N2 {0 y( r1 \( c0 x2 P3 C7 d
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。4 I& h* Y4 I& N
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 * Z1 c9 R2 u1 h) |- I
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
+ u( O0 s5 E; C5 x. u9 Y2 ^0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕士製法:
, f6 z7 x5 e( J1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
& a3 ?' {1 v: d0 Z6 I7 Cwww3.tvboxnow.com2.魚膠片 + 水煮溶備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 q; Z; m- R; L! ^& z. w8 F
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 6 k$ q2 S+ @& }$ `. z% h, F/ v- Y
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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, U: n/ X8 E4 p2 W% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) 4 @( W+ J3 Q0 b/ z" ~5 R
全蛋  4 隻 　
8 k3 c/ G1 f( H1 p3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 150 克
5 x; B3 @, M1 @; ^中筋麵粉  110 克 www3.tvboxnow.com8 e! ~" f: b* {  ]
粟米粉  35 克
1 p5 i: k8 _  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(冇糖)朱古力粉  20 克 ! E+ Z  ^0 {  }' n4 M
白朱古力慕士材料  
2 t6 ^/ _6 k( l: e0 n牛奶  150 毫升
7 }/ E# b# t- {6 K6 R蛋黃 2 隻 www3.tvboxnow.com3 d% ]8 V: A9 u, u  p" ^  e
砂糖  60 克 4 N' o9 x& e  O# M' V3 D
魚膠片  2 片
$ g1 Z% P1 N4 o# j& X) \公仔箱論壇白朱古力  115 克 ' s$ f4 @' Y* y3 M6 @
忌廉  350 毫升 　
8 Q  i3 m2 S8 u飾
3 L. W  n4 v& U+ f" M; V+ `$ t公仔箱論壇士多啤梨  1粒 (一開二) 　
1 S  U4 n* r0 i  |www3.tvboxnow.com蒟蒻粉  1包 　
; [' e2 ]0 V' z, _9 O  I5 G& q公仔箱論壇用具 tvb now,tvbnow,bttvb2 J; l* m" E. I& I4 }9 [
電動攪拌機
  z3 q, T, e+ V6 G( x1 L& U+ |$ J8 m: a打蛋器* [' P$ O: P, Q1 E: c  |
直徑18 cm 圓形活底模一個
6 b2 c0 e+ [4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮紙、牛油紙各一張
  X/ \# W+ W& H3 X1 u$ j$ }/ Owww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N, X) w- c4 U
朱古力海綿蛋糕製作 tvb now,tvbnow,bttvb/ \  b0 o5 D  ?" @: P
1.  預熱焗爐210 C。公仔箱論壇/ q5 x0 r- c- U/ n7 v+ {
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p  g, T# T; s! C$ b" }$ {
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。公仔箱論壇1 ~' J& }  n$ T. Z' a2 H5 }9 w: k
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。www3.tvboxnow.com: V8 [, V. J9 G1 `  I, u! F
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
( \8 `+ K5 |: K  T5 K公仔箱論壇6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
4 t/ l( W6 n. C& f" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作
9 @. @! s* w' H# T# etvb now,tvbnow,bttvb1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
7 y7 V* {8 W  `- K. I公仔箱論壇2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。公仔箱論壇. E0 J2 k( o! {0 }  ~: o  z0 `
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。www3.tvboxnow.com! ^. L2 ?' ?0 I: l, b& C
組合 $ y5 I( t6 `' I6 L$ f+ L
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
! ~4 L2 ?/ \9 S# ~2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
0 i8 w" }- q' O, u; _$ Ftvb now,tvbnow,bttvb想偷懶就去market買d蛋糕片代替.