[甜品] 蛋糕大全

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1 }/ U/ d, T+ J2 C" m6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f* f$ g2 U, ^
芝士蛋糕:
2 R/ ]" q6 K9 F" i2 u1.朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y, y. c2 l9 }
2. 藍梅芝士凍餅tvb now,tvbnow,bttvb' R& Z# \: ]0 I  _
3. 黑白芝士蛋糕www3.tvboxnow.com% \' f& ]; f7 h% O& G
4. 日式芝士蛋糕(3款)
" ?+ t% m7 ]1 O/ V, n) L0 Y4 S5. 雙層芝士餅
- O$ }& [* ]6 K6 u6. 珍珠米芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb, b1 Q9 s" t  d; k  \
7. 綠茶芝士蛋糕
( Y4 o9 v# X" ^4 T5 Stvb now,tvbnow,bttvb8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
7 E5 G0 C% S6 a; H; Pwww3.tvboxnow.com9. 白利甜酒芝士蛋糕
0 \& M: C; v! Pwww3.tvboxnow.com10. 豆腐芝士蛋糕+ V* v" u: c6 ^) I( o+ E# l2 Q
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕www3.tvboxnow.com' B( p. M5 E) a. S, {. ]% D4 |
12. 芝麻芝士蛋糕
/ r6 ^3 u) ?4 ~; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d/ G5 ~5 Z" K" h3 W
朱古力芝士蛋糕www3.tvboxnow.com" j% V& w5 x# U$ W9 I  ?+ S2 r
tvb now,tvbnow,bttvb  I' W% X% n: J3 f; Y
材料:
& C% p  C" G3 g' E  r8 d6 Z% K/ lwww3.tvboxnow.com朱古力清蛋糕材料*︰
7 U. h  G( r2 Z* W公仔箱論壇蛋 5 個
  b+ q& S; e4 Z8 w糖 75 克
* F* L" L2 H/ S/ Q) ]# S公仔箱論壇麵粉 60 克 3 H( U6 y  |, G, ^1 {% f
朱古力粉(無糖) 15克
9 T7 F  ~" \5 U$ _/ f公仔箱論壇栗粉 25克 tvb now,tvbnow,bttvb# [' q8 ^8 g. y
鮮奶 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u' A% z+ v4 C) c" @* K5 c" k
油/牛油(溶液) 25克
7 s! v; M5 l- W9 _4 a1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士餡料**︰
1 p7 R7 O8 h! R1 y3 f公仔箱論壇忌廉芝士 200 克 5 [* P3 U; q4 X! m/ ?) m
糖 60 克
% U6 u. ^: h+ F4 g$ K公仔箱論壇鮮奶 45 克
2 D; x" J- I6 q% e魚膠粉 1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I4 ^9 v7 w! n# l) D
檸檬汁 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _9 m  o$ T" e/ R/ D+ F0 s' s
水 2 大匙 公仔箱論壇: q  |1 U+ o) c& e" j  g
忌廉(打企) 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K$ O7 G+ x3 G
Rum酒 適量
- V: G1 g- d% f+ n0 ]- r  nwww3.tvboxnow.com裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb3 a* d  ~' `% j; K" K, f$ S, I
喜愛的鮮果 適量
+ A" \$ K! w. g7 H7 Z用具
+ U7 r1 c" n; Ywww3.tvboxnow.com15cm圓形模 tvb now,tvbnow,bttvb0 B$ H/ w' j( h  v& c# l# j1 }2 Q
朱古力清蛋糕製法: ( {! H5 k' Z, i: {5 h) p
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
0 v- _: Z8 s6 F6 Vwww3.tvboxnow.com2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
. r6 ~; Q( B4 \. f! Q' s5 ctvb now,tvbnow,bttvb3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。www3.tvboxnow.com9 u( A: I. S3 I$ V
芝士蛋糕製法: ) O/ m) m" ]( A1 M/ L9 p/ E
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
! I+ X& M3 i- J" s$ U* Z0 n1 B2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
- ^' `0 V- \& j7 B4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
* w  B- R: _8 P5 a7 V' S# @; Y9 h4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
5 g" m* W: G0 J' o6 s+ Btvb now,tvbnow,bttvbPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
. v! n, _, E! r. Dtvb now,tvbnow,bttvb1 a7 ]: l; E6 c0 e1 F* X
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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餅底材料︰（7”蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V) C* i- ^+ N
無鹽牛油(溶液)  60 克  www3.tvboxnow.com4 F- d5 ]% [8 S; `
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
  z2 y8 R: a& V材料︰
8 o: e- P4 G9 N, o0 Ytvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb. K/ X8 D% t; O$ S% q
糖  70 克   公仔箱論壇1 W. a1 s  Q% B% e: w( j
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
9 T- I4 o) l3 |9 P$ J; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 3 湯匙  
1 S: Y) s" r. `1 ^雞蛋  1隻   * R( t1 j! L) T" h8 F" n
忌廉  250 毫升  www3.tvboxnow.com( i* E, N4 ?) U; x! E0 E) ^
酒  1 茶匙   . p  D/ |2 w" G8 |0 n) ]
云呢拿油  半茶匙   6 p- k2 p+ H( \4 Q
藍梅 20 克  
! N+ D5 F3 t+ [9 X: e; d/ y餅面材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r2 w* {2 S' S
黑加侖子喱粉  2 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N. Z, Z2 F6 C+ r/ T% @: r: ^( [( F
魚膠粉  1 茶匙  公仔箱論壇' Q; Q+ l7 F7 {9 P% b7 y/ m; A
水  150 毫升  4 \) K% p$ Z" ?3 l5 y8 C
藍梅 100 克  
0 Z% R3 [7 L/ p' p" Qtvb now,tvbnow,bttvb裝飾
$ }, v5 m) T, N3 \發起忌廉  適量   
3 o  W4 _) W. j  u  H' A用具 公仔箱論壇! ^, b5 W4 b' j( q4 J) @; ]& @
7”蛋糕模一個   公仔箱論壇5 B. ?7 n. J$ {) G/ g7 {0 N1 ?% F5 b
蛋糕製法:
$ ^4 |: {; b9 p: \  @! `公仔箱論壇1.
8 M: F" b: v/ \. ~# F* ` 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。5 j6 Y( C7 m8 y+ g* e) K
  
: f" q+ l) G8 Q3 I4 x2.
! K( }; K) P) h4 s( k# ytvb now,tvbnow,bttvb 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。/ @& r1 `, C' P& Z0 Q
  . \$ i/ Y) F/ h/ N' K9 p3 ~
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 - I5 z2 n. i  r
　   公仔箱論壇/ G* I3 j4 c. _" Z
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
3 u! C3 G$ u1 f* X2 N  h/ z5.tvb now,tvbnow,bttvb% k1 j, }* p# ?. _
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。  x; Z- ~/ j  F3 a& X
  www3.tvboxnow.com* l' x% P' _! P1 O" ~" U7 F
6.公仔箱論壇/ Y# r  Z+ N# [0 K: f
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
3 S$ K8 x" S9 s5 c8 M* d0 P8 cwww3.tvboxnow.com  . i: _& ?. {. ]* U" a1 l7 A
7.
9 y, d+ M$ [/ U( B: b' w3 [9 X1 }tvb now,tvbnow,bttvb 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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7 A# A1 n$ d- K0 H& v餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） + D8 b, }$ i( b5 p
牛油(溶液) 20 克  
  d. U$ I9 F9 {4 U$ F  E, [公仔箱論壇消化餅 75克  
) B& K& Q* d8 |4 y! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
/ f8 s! u9 B" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  ( v2 y7 b" K0 `' f
砂糖  40 克  
! o5 t: o! d& X0 `www3.tvboxnow.com蛋 1隻   
8 ^2 E8 o8 b  E% v  s3 rwww3.tvboxnow.com黑朱力  30 克  ( u' d: B: x+ z/ ~& i- E  L
白朱力  30 克  % A: X4 h7 ?& ]4 Q1 w
雲哩拿香油  1/4茶匙   
8 T6 z: j( d8 wwww3.tvboxnow.comRum 酒  適量 　
; J0 a/ U( L0 K0 E2 l8 {製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X' e6 S4 o* S" \' o
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
* ?+ E: q2 N3 J  k) E& s9 uwww3.tvboxnow.com2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
; U! g# i6 L! \9 b4 H/ O9 I) i4 V: @3 D  H3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。1 ~; W. y, o. m: s. G; t9 I
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h- y% I4 i, m; Q
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
7 m: l1 |3 U2 b# N) E9 v& ?6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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材料
/ g9 h0 P/ y) X( Y# owww3.tvboxnow.com忌廉芝士  250克   tvb now,tvbnow,bttvb- F' p) o* X* m9 j
砂糖  40克   www3.tvboxnow.com1 F; H) q" \' y( p' x
淡忌廉  100克   ( R" U# E3 r* I9 ?5 F9 B
蛋黃 3個   
0 S: Y9 V0 W- O  X9 g低筋面粉  20克   
$ F8 F( N  z( A/ r  O公仔箱論壇粟粉  20克   公仔箱論壇& l3 e( G3 b5 U. E( {6 [* K' f
蛋白 3個   
2 u9 {2 f7 g7 q1 ~www3.tvboxnow.com砂糖  40克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f1 L! O+ \/ r
糖粉  少許(裝飾用)   公仔箱論壇6 I$ o" o/ @5 b# L& `2 R7 Z: M7 h
製作 www3.tvboxnow.com* Z$ r; j( M+ w, N5 g  _/ ~$ q
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M' g9 y% E! N" T2 n2 W
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。4 A" [# p8 q* ^' g
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。tvb now,tvbnow,bttvb0 }: r/ Q/ p. }& G* w9 n- f
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。) g% `0 P5 m( v9 }4 N
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
: [1 _* |4 t$ U& ?, j6 f7 s9 Etvb now,tvbnow,bttvb
) x; v) C2 z. v  F2 J公仔箱論壇www3.tvboxnow.com4 i+ }2 r8 K7 W
材料（15CM 摸，六人份量）
) P2 S0 m3 x1 b4 ^- Y: |* F$ M3 i忌廉芝士 250克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D: Q2 d3 A1 H( D! c
牛油 30克 　
! J, d( T# X; ]$ Y- r& Y7 L0 }- @tvb now,tvbnow,bttvb牛奶 125毫升 　 % y0 v4 k/ L2 J/ x( b; W& }
蛋白 2隻 　
$ Q, q3 g# i7 @) {0 g4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |& l1 z/ `# \" D% _* O* K9 X
砂糖 20克＋40克 　 8 w2 e( z4 E( V4 I; U* A
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
5 }/ A& f8 |1 W) v0 s. Etvb now,tvbnow,bttvb製作過程 www3.tvboxnow.com0 |9 M$ o; B2 Q# \
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。公仔箱論壇0 B5 |' T7 A2 x" d4 ~; s  \1 d
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。tvb now,tvbnow,bttvb7 _5 H5 S1 p  g; x# n
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
. P2 H6 ~& l- _0 b% L2 p+ N4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
% m& ~7 m# ]. y: v, x公仔箱論壇6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb$ b6 k$ o" O* r/ v$ }
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
) ?8 J' w: R) ]8 ]0 G( \8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。* O0 \* D0 {6 C( R0 S: q% [1 j- K
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。公仔箱論壇' ^/ {- U8 v* I- c* }* T+ {) R! r

/ b* b( S& N5 z6 f$ M& V公仔箱論壇7 @) y5 s9 p+ {/ ]" G% O
材料 (15cm 餅一個份量)︰
0 [7 J6 b- p4 O6 @) H公仔箱論壇麵粉 30  克 公仔箱論壇$ C  w. J& j1 z
粟米粉 10 克  # d( V  i  T# k
蛋 2隻  公仔箱論壇# w( [9 V2 n8 F
糖 40 克   公仔箱論壇) T0 Q: n5 K1 b3 C* s8 R
卡夫芝士 2 片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K% v* s5 k1 H- j; b$ \, ~* ^% b1 |
淡忌廉 50 克  
( l* t6 ^* Z" K/ k& K  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 30 克   
6 s( f& |% a$ g) s  W& Z( b5 {公仔箱論壇用具︰
5 P0 L8 `7 g0 c6 Y  {" ~公仔箱論壇15cm 圓形餅模 一個 . L# }  o* G7 [  p+ h6 K
製作 - Z# B. `  e0 u2 d/ _
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。 公仔箱論壇8 L- i2 P9 A7 U- Z/ a
2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v3 i  R& v1 {* r5 f
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
# f) s. w1 p& m; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.篩好麵粉及粟米粉。
3 N  R3 u+ Z. |, t* f5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
- A4 l/ ~' N$ S7 D& e6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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, Y+ L9 k4 Q, R4 B' P+ Ctvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
: J2 O4 q  ~: Z4 H1 Y) ?- F& R+ l: ttvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 30 克  
3 j# g) D4 G. p0 Y1 Uwww3.tvboxnow.com消化餅 100克  tvb now,tvbnow,bttvb! {6 e+ \  r: F% V# N- ]
上層材料(雪既)︰
5 y0 J+ @. T# ^& G" y. P忌廉芝士 100 克  
. ^  R1 K* d8 J" gtvb now,tvbnow,bttvb朱古力 50 克  公仔箱論壇7 F" ^" G5 G0 ]9 C
忌廉 40 克  # E( Z  p# }! v& H$ ?
忌廉(打起) 100 克  
. u2 p, S2 C) d4 |tvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 4 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I2 D6 @, ]* p+ O, M1 P
糖 40 克  
6 \' _' ?5 {3 e3 U, h6 b下層材料︰ www3.tvboxnow.com" P; n2 X% H# x: ^/ o/ U3 I. v
忌廉芝士 200 克  , c1 O% T: t" W- @% p9 @+ Y
糖 30 克  
* {, k' J" T& p* ^$ G9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~. W! {4 {# k8 ~, g2 P0 K
牛油(溶液) 15 克    V. o: E# J8 |: d# D
忌廉 30 克  www3.tvboxnow.com" q1 A  j. k' t* U! N* Y
蛋白 50 克  
! y- F( G: t  B1 M0 ?2 d9 Nwww3.tvboxnow.com細砂糖 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p. w: n: t6 x6 o' u3 v* `7 G& X
上層製法:
$ x+ h/ A2 `4 H- R4 o% ^2 Iwww3.tvboxnow.com1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。tvb now,tvbnow,bttvb! ]" L5 l% e+ }
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D2 N- U* O: t
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
5 y. m9 B' a0 b6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
7 g# H: D2 F* r& E$ O3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃分次加入(2)中。
- [* N" W: P" v0 w4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
  B* Y+ Z% w9 s/ h( y; s/ M& Y5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g3 k/ w$ h2 ^6 [( a
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 " \! n6 M6 c% J, Z9 `; M
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 / }  G% ?- V# q3 O" r
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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www3.tvboxnow.com: Y2 j7 v% k$ z' t8 k5 [8 I
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） ( M. G# e6 G! P7 N. i$ ~
牛油(溶液) 25 克  tvb now,tvbnow,bttvb1 x! H4 g4 a# g: G5 x: F  K& t/ R/ M7 S
消化餅 75克  
% W: g2 H4 X; D$ o# I: s合桃 1大匙   tvb now,tvbnow,bttvb  ^7 F6 B0 \$ Y2 k; ?
材料︰ 公仔箱論壇! H0 u9 ^- z, M- k8 w6 ~1 w& H
珍珠米/壽司米  50 克 　
" }6 s, S" j5 W! etvb now,tvbnow,bttvb豆漿(無糖)  200 克  　
6 _" Y- {! G0 u* B; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 50 克 　 7 K9 v) o, w0 _3 q. ]
忌廉芝士 250 克  www3.tvboxnow.com1 y" k" p$ T) f. ?/ w& i2 i/ Y
砂糖  70 克  
" ]  d) h( ?& Dwww3.tvboxnow.com全蛋 1隻   公仔箱論壇$ Z! b5 y! G6 O0 G. @" H
蛋黃 1個 　
8 n+ |9 M. }% @2 w5 Etvb now,tvbnow,bttvb雲哩拿香油  半茶匙   
. m4 m9 `+ g% a  Y7 P: q' ]$ c' uwww3.tvboxnow.com製法: 5 N7 K6 h6 @7 ?1 d9 m
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
4 k0 P0 r) L; Z1 B( K; wtvb now,tvbnow,bttvb2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
: _* J( s& e" O0 w/ O3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。www3.tvboxnow.com8 Y8 H! g4 }$ p0 j- s: o
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
5 E$ ?/ _" o6 f& j9 O  l5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

+ B9 b" ?) Q: c# b9 e2 p
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
& P6 g- o* c5 r2 S# u4 _4 Stvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克   
; m2 Y% K9 U& D. u4 ]7 k, |www3.tvboxnow.com鮮奶  125毫升  公仔箱論壇; N4 M( @  ?6 C* t
無鹽牛油  45克  　 公仔箱論壇8 R& z% O0 Y# w7 v5 p0 X
蛋 4隻  　 1 g3 Y+ w8 i) M8 q2 x
砂糖 80克 　公仔箱論壇5 O7 n) G; @+ G6 L
粟米粉  1 茶匙   
+ G& \5 S* q) \* Z8 S低筋麵粉  2 湯匙   　
7 n3 O  b( A! ?8 p: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉 15克 　
% Q4 D+ ~1 S" ?% u) ?. P' f+ Dtvb now,tvbnow,bttvb食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
2 z6 i) ?, \$ I8 W& t% srum 酒  1茶匙  　 4 ?' Q; `. Z1 M5 q' F5 d
他他粉 1/4茶匙 　
3 o* K, o3 Y4 H& Y1 c* \) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
, p! g" l6 q8 c, z: h9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。公仔箱論壇/ V) ?2 o; z& L0 i# f- Z) i, t( J
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 tvb now,tvbnow,bttvb" Q- c; h, u$ x# l: i
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
' U" y8 P1 p: I; ~( D0 c公仔箱論壇4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

7 i& x" M& @; p% _% h8 M麵團材料︰ (7吋模份量) 公仔箱論壇! a" y7 I% M. N
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 6 N: h! _2 F. D" J) ]2 ?& y# z
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
: c" c0 C* k6 G; r+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  160克
0 _6 z$ W* w) N! n- j, {: d2 g! u公仔箱論壇檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M* e- h0 f- @4 N4 X7 E9 H
蛋  3只  
; S. y2 z0 ^0 Ttvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  2湯匙  
# c3 n3 {+ Z6 i4 F酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
8 N. C: T; B( T- W; `" [  t5 Ktvb now,tvbnow,bttvb雲呢香油 1 湯匙   ' _$ S4 ]. @$ V% |6 N$ L8 `
藍梅醬的材料︰
8 P  ~  ^9 a# ~5 `  Iwww3.tvboxnow.com冰鮮藍梅 150克  
' x5 r0 @! o5 Y+ n5 f/ b8 Z糖  2 茶匙  5 _+ h' b( ?. L# b
粟粉  1茶匙   公仔箱論壇1 n2 u# I/ ]7 t0 V8 ]! e9 r
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
$ u: R$ z0 _8 r: Q1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
8 e: G5 U* `( Ywww3.tvboxnow.com1.預熱焗爐170度 。/ c# q6 w% x8 l& N# h
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 公仔箱論壇5 D5 @6 N2 z! A! [0 K- E
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 4 w6 p+ N7 r" i  r4 p0 P
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
$ @# b/ x% h, o% d/ f7 ]公仔箱論壇藍梅醬做法:
. l# \6 z; {, p" G$ c9 F9 v1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 tvb now,tvbnow,bttvb! ]4 [7 J, h5 t, J+ u0 R' b3 V
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
/ ~) A( e" ~$ G* Q2 s1 L. z3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
9 O& K+ T3 f& }( p  n) y8 wwww3.tvboxnow.com4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

3 F; v6 ^0 j  l' w9 ^" S4 iwww3.tvboxnow.com餅底材料︰(6吋模份量) ) R; v9 U  Y- t3 V9 V9 t# P; }
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z; M% i" c- q2 }+ `  R- {
牛油溶液 35克
. L6 R$ k$ E! O公仔箱論壇餡料︰
1 t) c2 I6 x" D9 H4 ^' Pwww3.tvboxnow.com忌廉芝士 250克 www3.tvboxnow.com  O3 S# C. u7 ~1 t# [" G
蛋黃 1隻  www3.tvboxnow.com4 I0 I6 U2 s% R5 h  t' g
甜忌廉 70克  tvb now,tvbnow,bttvb8 m. X( y0 D8 K
糖 50克  公仔箱論壇3 W; b- c) d) r1 }
魚膠粉 2湯匙  
4 R# ~& r$ R9 Z  v9 m8 m9 k' o# I溫水 3-4湯匙
* h; C. H8 A5 @' vwww3.tvboxnow.com百利甜酒 60克  公仔箱論壇8 P+ z+ w7 u* n2 b& P
裝飾 ︰
1 j1 ]5 W3 _: o% i$ F4 v4 k新鮮藍莓和龍珠果 適量 ( G+ m1 Q4 }. L& R6 ]
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?0 L5 |) Z. J7 A& a
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
; m* r3 v) |" P6 N+ z- Z" a公仔箱論壇2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
" v8 _* w) O* D- k5 r; N3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
( U6 z! z9 ?7 o% K9 r7 i& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.淡忌廉打起至6至7成企身。
! ?; U* H, V/ T0 c5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  www3.tvboxnow.com5 `! k! M* b$ S3 a( Q. U4 B
6.忌廉加入芝士當中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?3 V* _& v2 X# S) p
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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1 a. W) G' H( i% L材料(6吋蛋糕份量)  - H( `) h1 ?/ K1 r, A# q6 L
忌廉芝士  70克   
  U" J+ m! ~- y3 I, n9 s9 i. ?8 q' Q布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
/ y5 g; \, D* y5 w; y6 c8 _" Z糖 25克   tvb now,tvbnow,bttvb9 H% P+ B& Z2 t8 S9 b( R, l
魚膠粉  7克   
' E0 F! ~0 H. O0 y. _3 R/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  120克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?; T; C5 q9 [0 J, _8 J) [
蛋糕片  1片   
( _- ]7 |# o" l$ [. [公仔箱論壇椰果肉  30克   # j' x. g* ^5 d" v  P% e0 Q2 f% Z
製作
! M- J9 f' p: h3 j7 r  k2 N( q7 mtvb now,tvbnow,bttvb1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。5 X: G! _! Z8 y- x0 o
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
2 J- J4 }0 _; r5 n3 }5 P( j3 G) e# w8 D3.加豆腐入芝士中，打勻 。
' \  v# x/ I8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打起淡忌廉 。www3.tvboxnow.com- T& \" x. e; C
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。tvb now,tvbnow,bttvb4 s' p$ v0 @/ T- P, y+ J
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `3 t& z7 I8 J+ o$ Z! u; s# T( `
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

2 K- V9 h, k* U. e+ ?) w
ricotta cheese 125克   
) ?7 a( A3 W" w% I1 F! ^淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    + u/ W; j$ p4 X
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   www3.tvboxnow.com  x- m5 |: o! p7 s5 w; j
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
. ?* Y3 Z5 @( y5 {& E; R6 Y7 Q- atvb now,tvbnow,bttvb蜜糖  1湯匙   4 }; o3 S9 o# K% M
砂糖  15克    公仔箱論壇% O6 p8 @2 E2 o, N# J* y# m
魚膠片 9克     公仔箱論壇6 d# ], [+ A" c7 O( Q
海綿蛋糕 1片   
, l2 D8 u# W4 |4 o餅面果凍裝飾材料
, A1 X* f8 b& e( {* q' c9 T玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   ' m0 H4 o* L5 Z# g, X3 \/ r
水  120ml (半飯碗)     |  x  A& I( A3 [
魚膠粉  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?/ p4 o( K+ J- e! z) c( n
糖  15克   tvb now,tvbnow,bttvb4 s9 T* s7 G" h9 B5 L
製作
; E$ v9 ^( X! Z! ?/ K& O8 k! b0 P1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
4 E; M) N3 _  X, k2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
0 u0 C6 n; {( b$ g0 g; ^tvb now,tvbnow,bttvb3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 , ~  z/ o* _8 l) v5 r$ N, H
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c+ z- t1 |, r1 a6 X2 b8 z  ?) R
餅面果凍裝飾製作
+ K% t! j- l4 [* x* u" I  k1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 ; s5 Q+ }, [7 d# ~3 q% C
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
9 I, o' e* Z- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* H' Z, B1 o% t4 J$ i& X  awww3.tvboxnow.com芝麻芝士蛋糕4 R) j" v. x: m( R: ]" g' V$ o
- A" A. a; c( W6 M+ F
材料︰ (15cm圓形模份量)
2 m( [- H8 g7 G" k15cm圓形蛋糕 1片  　公仔箱論壇6 b" _6 v* G4 l, e- L
純芝麻粉  15克 9 Q5 F. N( ^8 @& R, ^) v/ I' O
忌廉芝士  125克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f7 v, m- n1 M) j6 |' x
糖  50 克
0 e  [, `8 Q" T& U! e鮮奶  100克 www3.tvboxnow.com; f. W/ @; W, `" ?3 b  \* |. x
魚膠片  2.5片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C. ]1 B) o  V$ K2 f7 d9 h
忌廉 250g  250克  
, o/ W. H$ }( @) utvb now,tvbnow,bttvb製作:  
% N0 n/ Y2 W: _9 K  E1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
4 _3 G! Q  L% H0 J+ O1 \tvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。公仔箱論壇! C' V' f7 j' P- j
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
. V& G! D) t. ]* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。tvb now,tvbnow,bttvb/ z' x1 V2 J6 g, D0 G1 B
5. 再加入芝麻粉拌勻。
) O' @; v) r6 {' M8 A# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
* D9 Z; A% z' O, y/ y( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
% p$ ^& A- m, N3 ~" x% d2 [& W( I9 W" S' K+ u
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
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carmen_girl

慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C  f4 r( f, Y9 z5 J4 r, T
1. 芒果慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 K$ ?" u: V# Q# d' W
2.椰子紅豆慕士蛋糕
2 d6 B( w) \. G7 ]3. 楊枝甘露凍餅公仔箱論壇5 [! t0 B, O( L( n' A2 l/ Y
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2tvb now,tvbnow,bttvb" A& K0 f& x4 g6 \) b+ B) u7 d
5. 士多啤梨慕士蛋糕公仔箱論壇1 b8 j  i* j  X
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
- h5 i" O, M+ `- Q4 ?7. 菠蘿慕士蛋糕
( \. q/ t! @5 W2 {. O. G7 K( B0 R9 ntvb now,tvbnow,bttvb8. 荔枝慕士蛋糕
4 [- T) N( Y% o) \- ~公仔箱論壇9. 濃情朱古力凍餅* u/ q' ]1 i' q. F$ K6 k' H" o* C% H
10. 香檸慕士蛋糕
, _* u% e$ q! ^" R11. Mocha慕士蛋糕
$ t$ U$ h5 @' {& |12. 奶茶慕士蛋糕www3.tvboxnow.com6 T( a$ I8 l& m! u. i( v( Y
13. 益力多西米慕士蛋糕
8 V- ?/ h( q5 uwww3.tvboxnow.com14. 橙香乳酪蛋糕公仔箱論壇# m. x& e8 H: O, M6 ?' j
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
( \7 l; `- G( g! O公仔箱論壇www3.tvboxnow.com. @2 j- O' J; t0 v
芒果慕士蛋糕' M4 c- i+ q2 I0 z, q, g5 v/ y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p1 u5 |7 u! V$ }+ I* t. l7 I
材料
) Y: o) Q" m3 b+ B" P* c芒果茸  100 克 　
- L. a7 m# t. E5 g公仔箱論壇忌廉芝士  100 克 公仔箱論壇* v. Z- o  h7 q: R: f/ W
糖  50 克
3 C0 ~' b7 W7 M- }蛋黃  3 隻 　
- ]5 L* O, R& D  ytvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  3 片 　
1 g$ J  F* [% Vtvb now,tvbnow,bttvb檸檬茸  ½ 隻 　 公仔箱論壇# H% A. g; a. o( T4 [- i- T
檸檬汁  1茶匙 　
  \0 v, }7 c5 N! w! l忌廉  200 克 　 6 E# ?5 ?1 U( Y8 |0 ^- t, r
酒  2 茶匙 　 1 T% A* P, `. R  V, }( \
製作
, c3 O" S( n% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 忌廉打起備用。
$ z' {$ ]8 W/ V0 I. q! r+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。7 o+ t1 e' W* c4 Y
3. 將魚膠片座熱水浸溶。; g- _& l/ I; M- J# y% n+ q
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
" _2 a0 M3 M2 ^www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com# ~4 k) b8 d0 f) v) _
椰子紅豆慕士蛋糕
/ ^: N! D' C* n2 `0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X& ], ?( M4 r
材料（八人份量） 公仔箱論壇1 t2 ^# Q0 r" c/ X  h
椰子粉  20 克 （超市有售） tvb now,tvbnow,bttvb$ N" X( ]/ |, S1 A$ W
滾水  40 克  
" e/ s  b8 B1 h  K; Z- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  130 克  
: v) \) E$ g7 e; @% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
' d6 b! a; o0 p9 _/ F7 d魚膠粉  6 克  公仔箱論壇4 r! R: P0 a, I, d$ _) U
椰絲  適量  
  \, N/ g4 j( X% F( g, Q* |! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕片  1 片  
" J& l1 B4 V: R1 M蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
; I  c7 h: I9 V* _' Owww3.tvboxnow.com糖  20 克  tvb now,tvbnow,bttvb5 T2 w2 \9 o" K
用具 公仔箱論壇+ C0 H- Z. M6 X' Z+ s; p
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
/ Y! e, k2 {  p" ?% {: r! l4 N保鮮紙（包圓形底）  1 張
% l) Y& Q) V) {4 K底盤（入焗爐）  1 個
4 i8 _) J0 i' h7 k& @www3.tvboxnow.com膠刮  1 個
7 u2 Y# @6 L. L% ^; ~www3.tvboxnow.com打蛋機  1 部 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T3 s3 y& R+ J9 [% J( V
製作過程
# x2 T: F  y( h6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
5 m( {: o, W$ D- M% }* U9 m. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。2 d( ]2 e+ v/ M- L
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
" n6 E5 R$ l+ s4 `7 P+ U6 y# g4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
! M# q' x- b' Q3 D" f5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 f( v2 w0 Y$ w: E& C- t
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。; k5 n5 J8 H( x$ e) O: d
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
- K6 f& r6 f  _1 n2 D8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
; a1 Y8 C5 Q4 ^1 B2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 `% g& E. r0 c
　www3.tvboxnow.com# K" @/ S: j" S+ B0 Z

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carmen_girl

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @  G+ J6 i2 K1 ^9 L( D
蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
. O; J: T. m) B+ @(A) 材料   
! a% b6 b  z2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 19 克   
8 a# G7 T0 ?  s& t. N公仔箱論壇蛋糕乳化劑  2 克  
- z5 P# M. [# X. L9 d+ o4 R公仔箱論壇雞蛋  1隻   
5 x% q0 n8 O) H% B(B) 材料   www3.tvboxnow.com0 d# D7 E* \! G5 m
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
) q) X7 }; R2 U/ }* z) {7 Q3 j(C) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T; k  L- x+ I; n$ Y7 r8 x$ G
牛奶  10 克   公仔箱論壇0 x& q/ l- u& t5 {  x
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
) ^9 z6 d/ h7 [- Z$ J( [慕士料︰  
* N! N% N3 D% }3 Hwww3.tvboxnow.com泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  公仔箱論壇2 E$ V0 q/ e! X& ~; B
芒果  1個 （切細粒）  
7 D2 }$ d8 B0 S0 ]8 h" E綠西米  30 克   8 z2 O0 P& A# f$ K+ f) K7 p' L
椰漿 25克   tvb now,tvbnow,bttvb) }, ^4 O" \! e
芒果汁200 克  
* Z  A0 ~: q! B; d. L$ j" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  3 個   $ w, t: {& V1 M
糖  20 克    h( X; t) j# h* H2 b5 _
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
& {& P4 q* E# ~魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  公仔箱論壇. h* H; i( O: V3 N& G
水  30克   www3.tvboxnow.com; s4 m* M  E- S  x; D
裝飾
% c0 {8 @* q6 G' j$ [- Vtvb now,tvbnow,bttvb喜愛的鮮果  適量   
- g3 W: _5 Y: I; Q蛋糕製法:
/ H9 q  u) T9 B1 g  v" |0 l# Hwww3.tvboxnow.com1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r4 ]( ]; W0 e2 y% l
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
: J( F- x3 R2 w# ]5 x1 P3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
1 u: z3 x# g. f! S' `www3.tvboxnow.com4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
& d! a( W% `: s& J7 M慕士製法: www3.tvboxnow.com9 C) y1 v9 O7 ^$ |
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
0 q& |) ^; j: _  E2 F/ o8 g, ~7 \tvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠片 + 水煮溶備用。
& q0 p7 c' t2 `9 w; J' N' X公仔箱論壇3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 , w8 v5 ^1 o# V4 Q9 i/ x) K
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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公仔箱論壇- T) B7 E4 |# ]8 X
朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
7 M1 l/ h6 l% x% r3 p$ ~' W9 y( r2 D全蛋  4 隻 　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r, @3 N& O) j0 C( _% @+ m
砂糖 150 克 公仔箱論壇' s9 L5 ^6 f" T, Q# Q0 _0 h
中筋麵粉  110 克
, ?$ P1 p- p; r2 j- f0 j) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  35 克
  r! g# U$ Y+ A( e  B" x  L0 ~(冇糖)朱古力粉  20 克
$ L! T& E6 q/ Q3 A白朱古力慕士材料  tvb now,tvbnow,bttvb$ Y! y+ V5 m' H+ _0 j
牛奶  150 毫升
* ~4 ?) E6 M5 Q# h& L公仔箱論壇蛋黃 2 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z/ `. S4 v8 Q  ^* Q$ t, q4 M* b. \
砂糖  60 克 : f* C, ?; ~0 m6 F
魚膠片  2 片
+ j, {( k; y( z2 W: `# L' n5 \8 r公仔箱論壇白朱古力  115 克 公仔箱論壇2 Z: y1 e7 f8 i
忌廉  350 毫升 　
2 i  r# u* y4 L4 s1 G# t飾
9 E& U7 M# V5 ]3 U1 \+ e1 _公仔箱論壇士多啤梨  1粒 (一開二) 　
9 R: K) Q0 J& _& V& {' j8 @! Swww3.tvboxnow.com蒟蒻粉  1包 　
4 X$ `: S0 ~$ q用具
- a9 t# M: H6 U* E8 _: x電動攪拌機
. G+ U  J6 j) d9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打蛋器www3.tvboxnow.com! w) ]9 B% b1 i2 F; L9 j4 v
直徑18 cm 圓形活底模一個tvb now,tvbnow,bttvb  K! Q/ j$ S' m+ S% R- m* P. {# T
保鮮紙、牛油紙各一張www3.tvboxnow.com- G; D8 L4 o" b2 I6 N+ q5 u- k
公仔箱論壇4 n+ w$ g2 |( k+ {* Z- F  j
朱古力海綿蛋糕製作 $ n% y  R4 H% t" A* r, [
1.  預熱焗爐210 C。
% w* i/ M! F. S" [# c! C+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
6 _+ w0 c, J: @* m3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
5 O- I* m  H4 t; w: h+ xtvb now,tvbnow,bttvb4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb1 |) p. i4 q8 p8 c0 {5 m, {
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
, S! x* p) K2 v$ t) h6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
! n1 m, ^% K+ i2 Qwww3.tvboxnow.com朱古力海綿蛋糕製作 + n5 `7 z3 A2 q6 k% K8 e. q
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。; a0 }; s7 y* b6 U
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
; X' h6 B( l! }5 b1 ?' ~) W2 M3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
4 i  U9 U, {& X5 Awww3.tvboxnow.com組合 www3.tvboxnow.com3 b3 ]3 M! Z2 Q
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
- d- g) Z$ Y8 Z% `$ m; f公仔箱論壇2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
( S. j$ t& C* F! H想偷懶就去market買d蛋糕片代替.