[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

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# G% J8 [  ]* R7 K; r9 V5 I# h
芝士蛋糕:
9 A* z) `0 |8 A' z公仔箱論壇1.朱古力芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E1 h3 R5 J2 }+ |4 H
2. 藍梅芝士凍餅
7 U# v2 o* `* y2 S6 i; xwww3.tvboxnow.com3. 黑白芝士蛋糕
" Q6 k. K3 J9 s# E. N8 z4. 日式芝士蛋糕(3款)
+ j( l  Y7 x: G1 S  q9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 雙層芝士餅
  n2 H/ b. ^/ D( {  L" T  P+ twww3.tvboxnow.com6. 珍珠米芝士蛋糕www3.tvboxnow.com+ {/ }0 d9 U; Y/ {% j. M+ Y
7. 綠茶芝士蛋糕
+ E$ ?: h) y" H8 A- cwww3.tvboxnow.com8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
* B9 d" y/ x7 I2 @: R9. 白利甜酒芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `- u+ z0 H) m% p1 P6 q. H
10. 豆腐芝士蛋糕
! g+ e" w5 z: J0 }3 n( B# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l8 k. z0 _9 ~
12. 芝麻芝士蛋糕www3.tvboxnow.com5 s3 F# F7 r9 P  V+ Y! r

; n' o+ A; Z. U$ v朱古力芝士蛋糕www3.tvboxnow.com7 d) I7 m, A% n8 B

2 h8 @* E! y3 c" k9 j% Qwww3.tvboxnow.com材料:
; {* v( E2 w4 C; j" ^9 \- I' H8 y公仔箱論壇朱古力清蛋糕材料*︰
3 x% N8 L3 A6 A* r! O+ Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋 5 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G1 j, l% G1 e1 x; |4 ^
糖 75 克
% M+ R$ J- N% [9 q: T  Z, v" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 60 克
3 A. B7 j0 b. O5 L& k1 `! n朱古力粉(無糖) 15克 tvb now,tvbnow,bttvb( ^/ {( V4 I2 |
栗粉 25克
" e+ q5 j( Q* G  u, J) i9 `: ~鮮奶 25克
/ n8 W' _& k, P9 S: N9 U5 @( ztvb now,tvbnow,bttvb油/牛油(溶液) 25克
( j1 `% D* E. x芝士餡料**︰ * m9 l& o1 q3 _) p- L
忌廉芝士 200 克
+ R1 ~0 ?/ c) @8 Z; a" ~: C糖 60 克
. D# E5 `" f# _4 `鮮奶 45 克
, ^7 ]  E, N3 f9 ~/ f公仔箱論壇魚膠粉 1 大匙
" B2 S! |% j" k, u! J; ]. z, P- `4 K1 Nwww3.tvboxnow.com檸檬汁 10 克
2 n% s5 A' F5 M7 U6 }水 2 大匙 www3.tvboxnow.com: H) ~0 v3 q  G& r; V
忌廉(打企) 250 克 www3.tvboxnow.com4 a6 }- I$ G: @+ t0 S, \
Rum酒 適量
. ^3 x: W' h3 ?- n" s( nwww3.tvboxnow.com裝飾
, D& N; z& Q7 [5 H喜愛的鮮果 適量
, Q4 ^: o4 T% G$ S3 u. [用具
; j6 A- r4 \' A- R8 Ywww3.tvboxnow.com15cm圓形模   L% d4 m7 y; k# t; O  m
朱古力清蛋糕製法:
! J# b! J3 B. F7 d, Z* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。www3.tvboxnow.com3 z7 ~2 d. c# A; t: [
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
( V) _9 X5 k( L2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。公仔箱論壇/ |$ j1 D) H0 w$ k  k0 z3 A
芝士蛋糕製法:
3 J: s: g6 ?. K" Z0 w/ Mwww3.tvboxnow.com1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 tvb now,tvbnow,bttvb; E" c5 F' K8 G$ P
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
3 G# e6 U; W% M+ `8 D; b, Q4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
0 A7 N9 n1 s5 atvb now,tvbnow,bttvb4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
+ U7 ^8 ~# z1 }$ p9 t4 ~, y9 ~/ bwww3.tvboxnow.comPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
3 x$ f* ]9 ]: k7 etvb now,tvbnow,bttvb/ b5 o' I! |) E1 L$ O, X, [& i
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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2 V8 P2 N8 x; h: j* o餅底材料︰（7”蛋糕一個）
4 p  ^  W3 w4 o, S; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油(溶液)  60 克  
  Q9 h) g: i4 Atvb now,tvbnow,bttvb手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
2 o3 s" I; r' wwww3.tvboxnow.com材料︰ 公仔箱論壇( @1 W- z* s" P. D
忌廉芝士 250 克  
1 z% O6 ^: I2 ~, M3 y0 T: P) p4 Gtvb now,tvbnow,bttvb糖  70 克   
3 e$ V: H; E6 L5 `+ d; t魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
3 u( k, K7 J2 u! M+ f+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 3 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb8 j8 ~  @; w" e" G/ k% F5 L4 k+ Y
雞蛋  1隻   
0 s% {# K- w- n& I0 T1 z7 N: O0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  250 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q6 X% m; a+ a1 F+ R: }
酒  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X$ Q& z# O5 i! _
云呢拿油  半茶匙   
$ f" w2 \' H1 e% ?, W6 r: W2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 20 克  
" c  M( E) U; \餅面材料︰ www3.tvboxnow.com& ?- }$ D; [+ T, \3 P3 s; r# b" ]
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
$ ?# Y: s) c/ I& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  1 茶匙  + w& g& S  T. j" p' @
水  150 毫升  公仔箱論壇, i9 }9 o( q7 h  z
藍梅 100 克  www3.tvboxnow.com! D5 {9 v/ ?+ S/ u, ~3 Q8 z  g5 C
裝飾 www3.tvboxnow.com* |6 [2 ]5 f. }" w  J0 [9 N
發起忌廉  適量   
) r" v, }' A4 T! ~1 k; }tvb now,tvbnow,bttvb用具 公仔箱論壇2 z+ ~  J5 _$ u* M% ~/ W
7”蛋糕模一個   ; j* H8 M/ b: H
蛋糕製法:
6 A4 j6 B* l- M8 R% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.tvb now,tvbnow,bttvb! _8 |8 C% F6 A- L% l; J; a
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
5 p: l, ^0 T3 v5 d6 ~. ?7 pwww3.tvboxnow.com  
9 u" t! b4 ]% p6 y; u! l2.
8 O! i( d, U5 M- I. _/ j4 K5 B 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
5 N' H. E9 c, Y3 r- g( Y  tvb now,tvbnow,bttvb) [7 F* x5 {; l
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
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1 `; W( E% }) T4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v" N4 F) t! u5 }
5.www3.tvboxnow.com) t- P! @2 T! k* f# W; Z
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。& Y0 o4 U0 S3 Z
  
! Q4 g: O% O6 @www3.tvboxnow.com6.
" L- }* C0 Q! ], F! _1 H* ywww3.tvboxnow.com 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
! J  p. r) G8 t% m- t" X$ v- cwww3.tvboxnow.com  www3.tvboxnow.com7 _$ [1 q: a: D' W. P6 h5 V: I$ K1 v2 v3 {
7.
! ]3 f8 G8 e# s 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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* Q+ S7 j" Z* W6 D% Owww3.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
) v' R% j& K2 O8 f+ T" @牛油(溶液) 20 克  
) ?. g" _( s7 [; d4 a7 b& N& Y消化餅 75克  0 T9 p% w! ^( M. ?9 y* |
材料︰
0 G$ b1 m- w7 n公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb% L1 B+ _" b2 _1 r
砂糖  40 克  
0 M- r; A# B5 f公仔箱論壇蛋 1隻   
2 M* q& F5 ^5 Ltvb now,tvbnow,bttvb黑朱力  30 克  
( E1 `! F% E: _白朱力  30 克  2 [! N% f$ v/ v* j- J
雲哩拿香油  1/4茶匙   + ^. Y$ H- C6 i5 F0 L  H( z3 t
Rum 酒  適量 　
: s1 C9 V) J. N5 b- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
* Q1 U/ x* z3 Rwww3.tvboxnow.com1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
! V+ r" h4 G. O! f6 B! E2 l* k$ etvb now,tvbnow,bttvb2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
% k* D3 a* L( T  s2 ~5 t3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
+ O6 b. c; v8 k! c- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
9 L# k( s& K2 D0 i: ?www3.tvboxnow.com5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。tvb now,tvbnow,bttvb" s: p. N$ x0 S, L9 C
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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www3.tvboxnow.com6 X3 u4 W* }9 T2 n9 [- r. ~1 |  [7 F* N
材料 tvb now,tvbnow,bttvb, l& G2 a1 M1 j1 C9 I
忌廉芝士  250克   
! [6 S' L6 n7 d# c% u% V' \  |砂糖  40克   
/ Y5 c2 g& G4 N+ i+ V0 ]( h7 ~www3.tvboxnow.com淡忌廉  100克   
/ ^' V8 G7 }$ a1 u" y' p( x6 wwww3.tvboxnow.com蛋黃 3個   
3 F$ w6 s: E# \2 z0 s' g! @8 B公仔箱論壇低筋面粉  20克   www3.tvboxnow.com( N1 |; z5 b; v6 h
粟粉  20克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c' X. L- Y% L0 L: `0 C
蛋白 3個   公仔箱論壇) Y) G' K5 M0 `9 d3 ~+ j
砂糖  40克   
; l7 \8 f* \: u7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  少許(裝飾用)   www3.tvboxnow.com0 Y4 A6 Y# L' l$ T1 l- x+ ]
製作 www3.tvboxnow.com+ \3 `! r* w% C8 X3 R3 P
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
& N' |" r) B1 K  J: x% A8 wtvb now,tvbnow,bttvb2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。公仔箱論壇) U% F' M7 J7 S& t
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K; W: _9 b3 u/ K& N+ d8 Y
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
" T4 ~& O* @0 B# j% @* }/ D5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb; L" u* e9 ?- Q7 v9 d3 z( l4 l

4 x+ j% M% k, j; I" G' f9 p$ ^  m6 O
材料（15CM 摸，六人份量） tvb now,tvbnow,bttvb* Y, Y/ j+ J( c8 w3 e' l. r9 W
忌廉芝士 250克 　 www3.tvboxnow.com$ g1 e4 O9 e7 N/ K2 \* g
牛油 30克 　 www3.tvboxnow.com+ a6 b1 K4 ]. ]/ A2 |3 v/ f
牛奶 125毫升 　
( n$ ^; F0 U, Y* r! S' P蛋白 2隻 　
& \  H9 w* {- ]; f蛋黃 2隻 　 公仔箱論壇! n9 ~8 j& U! S8 m: Z$ D$ f& G
砂糖 20克＋40克 　
: W. g* ]$ m1 c! l6 v; u& Gtvb now,tvbnow,bttvb栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
2 ?' C' I( o0 V' y9 v公仔箱論壇製作過程 www3.tvboxnow.com& y7 k$ U8 k$ p7 |2 d
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
- t1 y9 L9 m$ I# i7 G- B+ b$ L2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
8 _; X0 }" L5 p& |3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
8 v  M9 F( U" a0 a. r4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
0 }8 ]+ i" p+ U, X5 B公仔箱論壇6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
4 n( [1 r) F0 Xtvb now,tvbnow,bttvb7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
$ ~) r& @' S6 v8 m6 J9 L8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b3 A6 S) b, S* F7 R
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。www3.tvboxnow.com4 @. d/ K2 f; H7 B! _6 l$ W6 D

: M; W, T- ^, b0 G: [/ {tvb now,tvbnow,bttvb7 _8 Q. r& i+ h6 O; t5 i" W
材料 (15cm 餅一個份量)︰
) J. L( Y2 N' J2 P5 L. {% a$ e. atvb now,tvbnow,bttvb麵粉 30  克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K7 E$ |( T* t2 Z. N
粟米粉 10 克  www3.tvboxnow.com6 H! s7 J+ i: a+ H* D* K
蛋 2隻  # X4 U/ {6 \0 \: i! R, A
糖 40 克   # a8 I4 B% r/ U, p# Q: L( G9 v1 P
卡夫芝士 2 片  
! z" Q* y( _' E0 l* ^; jwww3.tvboxnow.com淡忌廉 50 克  
% r* @* v* G, Q6 d4 E$ M* t9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 30 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k; x0 e; @& }2 G6 P7 O
用具︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M/ U) O+ `5 ?% L
15cm 圓形餅模 一個
& Z( w) m2 _0 \tvb now,tvbnow,bttvb製作
+ g$ q& \5 F6 V, c4 x" l6 b0 w. rtvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
' N, ~: f2 v/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
- i- A0 u1 G4 }9 ^, r6 c# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
0 o" }2 e( t4 ^6 P& ~- Dtvb now,tvbnow,bttvb4.篩好麵粉及粟米粉。1 f/ J+ q$ H  R) A; y- h
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
5 W5 c5 i) Z% C1 f! o# m' J: Q5 u5 V6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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www3.tvboxnow.com- d3 F5 }4 U: _7 ?
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 7 B- Q4 |) G+ w3 M: Q  g
牛油(溶液) 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E" g$ @' p6 }) w
消化餅 100克  
+ Y6 E) a. u8 e" n! {% i0 r( \4 Nwww3.tvboxnow.com上層材料(雪既)︰
: |3 `/ v: \! B0 h; otvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 100 克  
. g, Z4 ~* Z4 ~1 I- `+ ]tvb now,tvbnow,bttvb朱古力 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb+ [9 b+ x! C8 o+ b) T! V4 }
忌廉 40 克  
" W7 b8 I$ ?  E/ E* @3 j# lwww3.tvboxnow.com忌廉(打起) 100 克  ! Y. E+ f( E0 k, p; L* j. S
魚膠片 4 克  ; U3 D5 @! M! d" q! H
糖 40 克  
+ {$ k0 `* J+ q+ b2 ]( Y; rtvb now,tvbnow,bttvb下層材料︰
' L, Q) v/ Q3 r! kwww3.tvboxnow.com忌廉芝士 200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c9 j. C; w  G
糖 30 克  
- f: d8 q9 j+ }( z2 R7 O6 A蛋黃 30 克  # Q/ z- \9 S& v% O% f
牛油(溶液) 15 克  tvb now,tvbnow,bttvb. |1 N$ ~( [- D
忌廉 30 克  
0 h/ f; X8 F( E' @- {/ Z( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 50 克  www3.tvboxnow.com. L3 I- y+ {$ Y' D+ _6 E! h+ c, O
細砂糖 30 克  
9 b4 k# x; F0 r  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上層製法:
# M+ w7 X7 m" h% Y- n9 M* h公仔箱論壇1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。' ?6 ]9 I  H& k) {1 G( M- a* B9 g8 v# J# ?
製法: tvb now,tvbnow,bttvb3 y5 {/ a7 \4 `4 ]
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。公仔箱論壇2 o# P  Y$ b( ?/ n1 L3 W2 I. |
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v( k7 J. u' T' p  r4 L
3.蛋黃分次加入(2)中。
' h( F$ \) D( E/ U8 q4 A2 e: I% |tvb now,tvbnow,bttvb4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 www3.tvboxnow.com# V9 |" {, G+ |5 C6 Q) _  z+ B1 X9 i$ f
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。www3.tvboxnow.com3 O" s8 J( n) r  ^
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P: s9 s. b) T, f
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
5 S9 ~) N; n) U8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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4 y+ ~  X7 z, ]
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
& @& i$ l: S1 I3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油(溶液) 25 克  % `8 N: ]0 \. x- V. a
消化餅 75克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \% e  E( }* ^3 B5 R
合桃 1大匙   $ Z  o* v' A! y7 D
材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a4 y3 ?- e) f
珍珠米/壽司米  50 克 　
5 `( y* x. @" H- |5 @' }www3.tvboxnow.com豆漿(無糖)  200 克  　
, \8 a. G9 W( U& l9 _# v& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 50 克 　
3 L# X. M- o( L% q+ P8 e: ^忌廉芝士 250 克  www3.tvboxnow.com, G- N: L3 F. t3 ^* ?0 M
砂糖  70 克  ! z  A0 e7 x2 m, o: F( C6 O8 s
全蛋 1隻   
  v' ~* r2 S7 S! W! T$ Utvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1個 　 ! X7 F. y/ @; D+ c
雲哩拿香油  半茶匙   
" r3 E/ g7 k( h9 k% ctvb now,tvbnow,bttvb製法:
$ l! n# X% r% l9 n$ a$ y1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
: U" F) U" l9 X* P4 }9 p2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
# Y/ Y* B: u, m- r$ U$ L" a3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。www3.tvboxnow.com: D# |" ~- n- {1 k- Q) O
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
6 a  s( \1 D( _3 T5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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公仔箱論壇- |, j, {" l3 ?1 S/ J# |3 X
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) 6 I% E3 \1 d  D% N5 s9 v! v
忌廉芝士 250克   公仔箱論壇: ^5 x6 k( D; z9 {8 @2 q
鮮奶  125毫升  
( U4 b4 F) ^8 F, A( O5 L; \無鹽牛油  45克  　
: ~7 X, J3 k! {4 t, J3 [蛋 4隻  　
6 N, ^, F) D* a6 I' m+ p% b砂糖 80克 　
* y& o' |. }: W6 Qtvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  1 茶匙   公仔箱論壇  J8 A& R/ ^+ V" m
低筋麵粉  2 湯匙   　 tvb now,tvbnow,bttvb# ~' Y0 d; B  ]4 n6 y' \
綠茶粉 15克 　 4 V% S( z+ U, }" N5 |) p& V
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
+ i! `/ k+ M& f& }rum 酒  1茶匙  　
) ?3 l) A9 L* ?& k' ^3 `* u" C他他粉 1/4茶匙 　
9 u7 R3 ?6 O' P" K# h# p1 htvb now,tvbnow,bttvb製法:
$ s2 p! C/ [# G! ^) Itvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
/ M$ D& b( Z3 k. Z% @8 x2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o, Q  n5 @% a
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
1 O9 A7 B- C" w# E2 Q4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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tvb now,tvbnow,bttvb6 R0 p9 f! Z+ X- }" O/ p5 I9 ^
麵團材料︰ (7吋模份量) 4 b5 R% n: h6 E5 z/ l  U
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 公仔箱論壇; d5 k8 Y7 z& e/ c- M$ V
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
" \+ I+ Y4 G8 N) o! w( a6 l& ?3 n公仔箱論壇糖  160克
2 \8 k, ]. d/ f4 C& B- r+ E檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 公仔箱論壇2 \1 I9 j5 u! j
蛋  3只  7 x! ~! |" q2 {" |* v, M) v% \3 A
粟米粉  2湯匙  ' C* s+ I, j$ T
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  tvb now,tvbnow,bttvb+ W. L/ \( @3 \6 t. ?. w$ b% _
雲呢香油 1 湯匙   
' \# G3 A1 @/ ~2 s公仔箱論壇藍梅醬的材料︰ * T) k- i/ t/ c- c9 a+ G
冰鮮藍梅 150克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h) ]; z% S7 w; n. i9 H6 N
糖  2 茶匙  
" @/ t/ x, h% S$ _  d. p$ U! u- U6 I粟粉  1茶匙   
4 H" d0 W5 _5 l2 A# d- z9 _+ }藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
3 L" W0 @7 n. ~5 ^+ V. @tvb now,tvbnow,bttvb做法:
% Z7 [% s: p/ n, _4 t; l3 K4 ~www3.tvboxnow.com1.預熱焗爐170度 。www3.tvboxnow.com* c$ Q; K! d7 X1 E" F; o: G8 `
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
- w+ C) l+ A1 k5 X8 d4 x* gtvb now,tvbnow,bttvb3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
6 R* U% O0 G% V+ f0 A4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。; Y! d, H2 ^' e8 a: t
藍梅醬做法:
, Y1 t  Y5 G) F! D: G& ~- v3 |1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 www3.tvboxnow.com( \9 Z8 k$ Q. V! u' E
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 www3.tvboxnow.com% B  w% A, ?4 ~, R  w
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
# O$ |/ P  I1 q4 R( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 可塗於蛋糕面上。

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tvb now,tvbnow,bttvb/ }3 H' d  n8 y- {# r2 _  i2 o
餅底材料︰(6吋模份量)
% `6 r" k9 A; H4 Y$ t6 W6 b* f1 ywww3.tvboxnow.com餅碎(茶餅／消化餅) 60克 www3.tvboxnow.com7 ]0 o# o5 ]! {2 ]4 f1 F" C( v. w+ k7 H
牛油溶液 35克
& v  w$ v" \' I8 l餡料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c; j5 |+ u! X8 I
忌廉芝士 250克 www3.tvboxnow.com, H$ ^3 Z! Y  J
蛋黃 1隻  
. b4 A) x/ F' @+ ]: v" t$ Y" C甜忌廉 70克  
' o2 H' G& v: \8 N" J' q" Q- [糖 50克  . b0 e9 ]- |  c$ E7 b
魚膠粉 2湯匙  
8 ?2 C  _0 u' i2 t1 z5 ~8 bwww3.tvboxnow.com溫水 3-4湯匙
  G! z6 o& d" D# _0 Z* V百利甜酒 60克  
% |/ l9 s2 M6 z2 b3 X裝飾 ︰
) b* I  ^; p6 ^www3.tvboxnow.com新鮮藍莓和龍珠果 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N& |7 R' r* J; k3 x/ E  U
製作
8 [% I2 B3 Y0 F8 Q0 }$ {) B/ Z1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  6 ~6 a; T$ g; h& g5 r( l& s
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 tvb now,tvbnow,bttvb2 |2 Z% h, v9 d
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
3 p( J# y+ E$ o! E& d1 D7 p公仔箱論壇4.淡忌廉打起至6至7成企身。 8 g% V  P3 L$ p* e) S9 R
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  公仔箱論壇& J4 S/ S8 ~$ }3 i5 [* D0 M5 n
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
7 S% V; s" f  O) @7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K6 b6 g" J" p9 e, g' s1 L
材料(6吋蛋糕份量)  tvb now,tvbnow,bttvb+ y' d  ?+ K* o: \/ ~* S
忌廉芝士  70克   3 H5 C+ }- P  J/ N+ [& ]6 R
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z' p) L: b5 q
糖 25克   www3.tvboxnow.com4 I) r8 D: n) i9 ~) C
魚膠粉  7克   
) n9 y9 K: E. T) Q6 i+ ^: D0 h# s淡忌廉  120克   
# v# u$ B! ]3 w" x2 ^4 g7 y9 B( |蛋糕片  1片   
) r" L; h; |* x# T/ v0 s- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰果肉  30克   
& A+ m; o. l4 m- |公仔箱論壇製作 9 @3 i6 T6 a# T7 g2 h3 Y* W
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
6 g& j/ I- R' R; e0 z2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。tvb now,tvbnow,bttvb( o8 J( M" V% y) a
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
  I: q/ q' P/ l# K* L( D4.打起淡忌廉 。
; B& n- |. B- N1 \. W, s$ W8 b& d公仔箱論壇5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
% w  |/ a3 Z3 y& D2 c. m6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
! ~+ ^8 {  G0 n$ T! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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# q: D& [& ]  a" e2 Y. Y1 ^tvb now,tvbnow,bttvbricotta cheese 125克   
- I  w. G% k$ O; h6 D+ f% h" x4 T淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    www3.tvboxnow.com! G  j6 i. [% R* w) M
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
" C" k% _5 M, k- d# ~2 A1 vtvb now,tvbnow,bttvb石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
  R: l1 f2 n; [* F' M蜜糖  1湯匙   www3.tvboxnow.com+ @8 X9 A: a  m7 N& R7 G/ m
砂糖  15克    公仔箱論壇  `# ]* ~0 E: z, f( q; P
魚膠片 9克     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B7 Y8 o# ^" M1 P
海綿蛋糕 1片   公仔箱論壇7 B( N3 T; U8 z$ Y
餅面果凍裝飾材料
* H0 ~% G6 }2 f" u# ^$ S. k5 A" v$ H: G玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
4 g, [* c; n2 z1 I! Q6 F0 p4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  120ml (半飯碗)   www3.tvboxnow.com, c. A8 a3 Z4 n% j. |8 e
魚膠粉  2小匙   
# p* N) n$ p; Z# ~0 e$ N% F$ ?) V2 ]; Zwww3.tvboxnow.com糖  15克   tvb now,tvbnow,bttvb, [# `# w* \% [: g5 @, T% H' N
製作www3.tvboxnow.com" j. c3 c/ Z8 Y
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
" `. D2 W& X6 S5 mtvb now,tvbnow,bttvb2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
$ H5 M+ w+ |2 w' r' }3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
( e; q& ?, o% b+ a4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
7 x. L! i# c4 B9 V餅面果凍裝飾製作
( }& P% Q9 y' I- \" Q- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
8 f% p3 K  `) u$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
8 s6 j9 j: b2 E. \1 K- ?www3.tvboxnow.com8 I+ P# U8 Y/ f9 O* `2 h) c+ Z
芝麻芝士蛋糕9 V# n, w: I- P3 B
$ j, ~5 ?; R: ]8 X7 ]: ~* N' P9 y
材料︰ (15cm圓形模份量) ; l' J2 r" L$ j1 ]5 P
15cm圓形蛋糕 1片  　  K) [- _" ^( D$ d; `/ Q+ c6 `# E
純芝麻粉  15克 2 V2 L" y2 c' A2 L3 Q5 P7 z
忌廉芝士  125克 $ B; P  c" w  R% ]( `: B
糖  50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J4 n- H$ y, D: q
鮮奶  100克 7 C2 L+ R6 h7 `2 X% X- p
魚膠片  2.5片  7 K% k. V% L5 c1 Q# V$ ]4 z  X
忌廉 250g  250克  公仔箱論壇% M9 ^9 e) y3 V# ?& Y7 n0 m
製作:  
0 a3 P$ N; |! r; R5 U1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
7 y. S2 Q0 c1 d" Z; _www3.tvboxnow.com2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b1 `$ l) q% Z6 @' g
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
- _2 {' U: i/ ]6 `: h7 Z6 b* ^5 k4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
! o8 ?- }5 b! }" _* e9 o- Rtvb now,tvbnow,bttvb5. 再加入芝麻粉拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W/ z( K' A# S3 v- v" e
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. : l! n. H7 Q- O  ]2 B
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。; M; Z, C+ w" }# `- R

- B) Q4 i; U4 B1 e* P[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
% R# n" F9 P2 p2 g3 G; ~7 di really love your post with pics公仔箱論壇5 K' q; q" i; S- y
^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕, G: S/ g: X3 U7 @: `  @
1. 芒果慕士蛋糕www3.tvboxnow.com$ l. ?( W6 i5 I, j7 r: w
2.椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇: n# k! ]" S% c% w, {4 ]
3. 楊枝甘露凍餅公仔箱論壇* ?: Z8 h2 f* G. ~6 Z1 y
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
6 W. l5 j: M# |# o$ L/ t4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 士多啤梨慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g: j; ~  C% o5 R, |) C) R& Y# f
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
& b9 [0 X. M3 S7 r) Z7 G7. 菠蘿慕士蛋糕
% H9 y3 ~  H) o% `4 G8 `4 u% e8 m公仔箱論壇8. 荔枝慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X3 q; X1 j9 G% L! m/ N
9. 濃情朱古力凍餅
4 o% ?' N& p. M10. 香檸慕士蛋糕
7 L& R6 V; o: s2 @3 q+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. Mocha慕士蛋糕
% Z, x  ^: Y- J1 ]: a12. 奶茶慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  v! o% W2 N7 e4 F
13. 益力多西米慕士蛋糕www3.tvboxnow.com) \# ?. b3 ]: A) X4 g
14. 橙香乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~$ L  M* i5 k5 R
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
* \6 R6 k) h% T1 J8 G$ S. ^% otvb now,tvbnow,bttvb/ ^* W* o* {. R6 N( l( x8 P) [
芒果慕士蛋糕
2 R* @9 @8 i7 [. R& g# A- U$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `8 o0 J( m5 r) z( Q' g
材料 tvb now,tvbnow,bttvb8 P6 M2 z2 D. s4 `  [7 _3 ^5 `$ E
芒果茸  100 克 　
2 P$ B$ y$ V: u$ T# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  100 克
, F- g* u" p3 d: ~6 S3 X* M1 |8 t糖  50 克
6 i# }# \: ]/ ]# \- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃  3 隻 　
+ N; @5 G3 f1 M- Q0 r( I魚膠片  3 片 　 tvb now,tvbnow,bttvb- G0 \- X/ r$ Q# r$ ^$ a3 D
檸檬茸  ½ 隻 　 . K2 \0 O- @) [9 }# d( J; e  V# k
檸檬汁  1茶匙 　
8 y% B; k: M. h忌廉  200 克 　   O) v! f, V# O, z
酒  2 茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb' t, Y1 I1 t, f' B( D+ B# [
製作
  z* q" e$ x5 ^  [' pwww3.tvboxnow.com1. 忌廉打起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G8 @) I/ Q: o
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。tvb now,tvbnow,bttvb. |* u( f  r: \# X, o! I
3. 將魚膠片座熱水浸溶。; ]! L. U' I/ Z5 x% l
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。  j9 t+ B( k/ [4 r0 V+ g
tvb now,tvbnow,bttvb$ ]% v7 E$ h# E& s0 H
椰子紅豆慕士蛋糕
% \" G( z! Q( ?/ m" o8 `公仔箱論壇
8 }5 }& Q0 b+ \2 V. k' D2 Z7 ]$ {公仔箱論壇材料（八人份量） 9 v! U. f7 W3 ^7 x. a' X4 v/ s
椰子粉  20 克 （超市有售）
: |. W2 O  c4 s' b2 O8 p  Gtvb now,tvbnow,bttvb滾水  40 克  / J  f. o3 F8 M. K" o" V
淡忌廉  130 克  $ [+ {; @7 Y8 |5 i
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） www3.tvboxnow.com/ W# _; X8 n5 Z' e
魚膠粉  6 克  www3.tvboxnow.com! d4 `& C1 F; o- T# U
椰絲  適量  2 P: K3 O7 p# A- g; U
蛋糕片  1 片  
9 K1 r2 F  R0 V, \' X4 {www3.tvboxnow.com蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
0 a6 |$ v$ [5 ?& U+ Z) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20 克  
8 g4 U' i1 a! e; I4 {- U7 B; g6 x用具
2 z9 G/ s' ]* x  L0 [8 W通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
  r7 z5 ?; v$ M+ Y  R; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮紙（包圓形底）  1 張
% e/ o5 |6 Q+ j. d2 \底盤（入焗爐）  1 個
6 T. a5 N$ Z' h4 e* Ntvb now,tvbnow,bttvb膠刮  1 個
/ z7 S, Z7 L: `4 @0 G+ `打蛋機  1 部 公仔箱論壇/ j  u' y# {/ c7 K5 D8 o! X
製作過程
* \! g% |8 X- [6 W4 {* O2 vtvb now,tvbnow,bttvb1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
( x5 b& e. F, \% \; E3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。  T' E: b6 H; O/ _
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
6 R( W5 p* e' w& s$ V$ o4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
: w5 D& ~; {9 F4 N9 V5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
& b6 H. A& d% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
& D2 @2 v4 U6 w: S: L3 _* a公仔箱論壇7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。www3.tvboxnow.com: y" m1 \" Q  r: i3 [! ?
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 3 K& _* s  l: p7 Q# F6 k# b

7 v+ e2 y, ~" r+ c" K* |- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \7 c: O! A: J2 ~( ?/ S& i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R  l5 V. C, U, E$ @' q
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carmen_girl

: z, F8 D# b1 I8 N- L" \+ C公仔箱論壇蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） www3.tvboxnow.com# V* F* P8 m# J& @
(A) 材料   www3.tvboxnow.com$ b( k/ R* u6 C2 W
幼砂糖 19 克    0 l- A4 A2 P. U  e# z( C) r+ H
蛋糕乳化劑  2 克  
7 g/ ?# ^. D3 ^雞蛋  1隻   
3 h. R0 L! ]3 W) y' |9 A6 j2 rwww3.tvboxnow.com(B) 材料   ( M/ `  l9 U) T' j: I. a
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   0 n$ V% ]- [  V* R+ y
(C) 材料   
$ ?1 z! n% U: c  Wtvb now,tvbnow,bttvb牛奶  10 克   
& W" Y, J/ P. }4 K9 A& Z* l4 i油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
# S* v# G9 e0 L# F' e$ |0 pwww3.tvboxnow.com慕士料︰  
% W7 C) M# p9 B: Z# [& uwww3.tvboxnow.com泰國金柚 2-3 片 （拆粒）    ]0 s8 P7 Z2 I2 R7 \
芒果  1個 （切細粒）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^2 }8 f. o9 O# @* o/ c  n5 i
綠西米  30 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |$ v0 ?, P5 l$ V/ }# C' }
椰漿 25克   
# P' S5 b% m  c, `公仔箱論壇芒果汁200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v$ i: P% F4 Z8 R
蛋黃  3 個   3 i/ u3 ~  z& {8 `" I! ?# G
糖  20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k( R( ^# o& d3 T/ F
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   tvb now,tvbnow,bttvb5 G; J2 `* ^( g: i1 u: C
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  + O8 w9 _2 a/ E# x3 J6 j
水  30克   公仔箱論壇! D* l6 v' e% c" `$ p1 ~. t
裝飾
1 d6 I' _" s& s# K5 Vwww3.tvboxnow.com喜愛的鮮果  適量   
0 e7 E  J& \) Q9 ?% q) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕製法:
: x" j4 V: A5 o( c* E5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 tvb now,tvbnow,bttvb" h" [4 {7 n- s& Y6 K
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。) P8 I4 i3 c1 m  o) a9 `9 [
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 # k' n3 Z9 F+ y* ]8 }
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
3 `  `  M9 n6 R; J& e. H0 Z* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕士製法:
. `; t( T! f4 U4 s. r2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
' x% d5 }" N2 P( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片 + 水煮溶備用。
4 r- J; ?! z# y" K: B- k' B3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
# U# g* E8 E) Y/ t/ a2 U! w/ ?9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

/ m+ o3 C- k8 p3 y$ q朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
- ?* w+ i, r) x( Twww3.tvboxnow.com全蛋  4 隻 　公仔箱論壇3 X6 S1 U8 [! P- A- C
砂糖 150 克
3 F6 c3 h" b7 m3 F6 f* C. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉  110 克
) C- i. R) S! G7 h公仔箱論壇粟米粉  35 克
: |3 h8 X! z: g1 p公仔箱論壇(冇糖)朱古力粉  20 克 公仔箱論壇# P" M3 G6 z5 T
白朱古力慕士材料  
) s, Z3 H* o! h  X+ v  [/ B" V8 Ftvb now,tvbnow,bttvb牛奶  150 毫升 tvb now,tvbnow,bttvb0 i& N# R/ z$ _% ?; o2 ^. h
蛋黃 2 隻 3 J2 [: I! M3 T+ @) W9 b# Q  F
砂糖  60 克
; c; k7 p* q) w' _2 h* ~* ctvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  2 片
# U$ w3 u6 _1 K& R7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力  115 克
% z/ U& i+ E7 I  s" `$ D% i/ Mtvb now,tvbnow,bttvb忌廉  350 毫升 　 tvb now,tvbnow,bttvb+ s/ R% U6 x& B6 v6 L) |
飾
% ^7 ?  K, @5 q士多啤梨  1粒 (一開二) 　
7 `- n; W2 y/ L0 h$ E; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒟蒻粉  1包 　 tvb now,tvbnow,bttvb7 R$ u' ?/ f1 B3 B5 j
用具 公仔箱論壇/ s. F, t/ v4 Q
電動攪拌機www3.tvboxnow.com$ D/ ^3 S" M& i
打蛋器
1 g2 H3 F2 {* R# r2 T/ V0 J7 X' _直徑18 cm 圓形活底模一個
- N( Y" B5 A/ o( T" ~: i  {8 P9 @www3.tvboxnow.com保鮮紙、牛油紙各一張
7 I6 q3 G# C; h" G5 J5 U2 h% Z2 H www3.tvboxnow.com* W9 ?+ J/ c4 \
朱古力海綿蛋糕製作 www3.tvboxnow.com4 T# {% m# ^3 s' Q' b
1.  預熱焗爐210 C。
1 ]6 {% B4 l1 V3 Pwww3.tvboxnow.com2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。tvb now,tvbnow,bttvb0 B- s, d) V4 R& ^. J
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
) j5 R9 ]7 B7 n* J, P  x4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
+ ~1 ^* p8 h$ D& e: m5 U4 q2 q! X" ?: Ktvb now,tvbnow,bttvb5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
: x5 D- L3 s! B4 Q  fwww3.tvboxnow.com6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。www3.tvboxnow.com6 x* }3 Z0 t. q* Z# n
朱古力海綿蛋糕製作
% c6 w& I7 b; c, F4 y* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。www3.tvboxnow.com/ g" L4 ^! H/ B7 m( Y
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。www3.tvboxnow.com5 @3 g$ u! `) L6 H
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
; O& ~! }2 o( e0 H" z) ptvb now,tvbnow,bttvb組合 tvb now,tvbnow,bttvb$ T# H* ~5 C. ~- J- D! _  K
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
* p  b1 R2 _& Z7 ctvb now,tvbnow,bttvb2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
: h( w5 _/ {  A3 s想偷懶就去market買d蛋糕片代替.