[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉tvb now,tvbnow,bttvb" l: }9 n( X7 P* I1 S
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。公仔箱論壇- ~: j6 E* C# c' R! r; X% {4 E# b
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
9 B, x$ e1 t& @# G! atvb now,tvbnow,bttvb    製法公仔箱論壇5 A6 E+ m" k" X; e# b) C7 d9 z
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。8 g" N  g! @1 Z  o
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
; [9 L" B) Q* |) s公仔箱論壇      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。www3.tvboxnow.com1 _) F  ?, `, u; |
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。& k/ O/ c1 F1 `, {1 c7 e$ E5 l
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩tvb now,tvbnow,bttvb  _$ ]. F5 n! ]6 {/ U/ ~% R9 f

7 m& R) Y3 T* a[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 tvb now,tvbnow,bttvb  l6 p( ?8 B4 z+ G
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb; F7 U" I4 b! _2 Q
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
4 y7 a& u3 f7 e! V5 _$ h$ a- D. ]5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  P6 s1 B2 Y/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：www3.tvboxnow.com( r  O! d6 o; R. y
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘4 H$ [8 h2 ^% o" D3 K
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用www3.tvboxnow.com3 G. B- X7 Q- P' ^( L, W7 ~, h$ K3 h* @
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
, b5 E$ k1 D  `9 ~1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
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1 X7 r8 P, r' n  y2 o* `$ I. X[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
1 f. X8 X5 @9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb: h5 C; y+ y) a
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 : Y  V  I' F' @/ \! v" W. w% s* e" K; m
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  . e* }! F5 B" ~5 C. u0 D8 }
公仔箱論壇4 t3 n  z/ S; j) h1 Z/ Z+ [
做法4 }6 {% j0 G0 \
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
% {0 {0 H  ^0 K( K7 z2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 www3.tvboxnow.com/ @& X3 `2 `% l- B3 _; J$ y
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 ; E! g. r7 _- v  y) c, d, d; }$ i
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 tvb now,tvbnow,bttvb5 d2 J* C( t) e( X# p
2 t$ {4 W) ~" l2 v. z

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【材　料】 3 W' G5 W) y/ \& O) W
白蘿蔔  100公克
, _5 n" M0 F4 Z" M. n/ }2 l  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  50公克 公仔箱論壇5 E3 S9 ?* e; h/ f: A! Q4 q
排骨  100公克 " G, R6 A, M' B5 m3 H
薑  2片 0 v2 O) g; H4 y# P, z7 ]9 y, W
油蔥酥  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |' V4 _# ^$ d; u3 b0 Z
【調味料】 公仔箱論壇: ]  Q9 O7 O  F' A4 c  Q) t# t
鹽  2小匙
" |& Q) S. @" a  d! s4 Swww3.tvboxnow.com雞粉  1小匙 1 f! H( H) A7 Z  o- c- [
白胡椒粉  少許
1 {* V# t5 s6 i0 V- utvb now,tvbnow,bttvb酒  1大匙
. ~9 c& D+ ]% w9 ?8 O, O4 j; N【做　法】
2 [; C1 `3 N7 w* d' ?) A1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
' z, D; B5 _! Y2 s. d# i2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
% J9 ?, e& n- a8 _2 m公仔箱論壇3.再放入油蔥酥、調味料即可
; \7 u: c# C, G/ K0 t; w5 r5 @www3.tvboxnow.com
1 F" }2 F$ ^: Vtvb now,tvbnow,bttvb4 N! {7 P6 k, d4 r: G( A3 Q
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
5 T8 f. X% r7 p1 |" Fwww3.tvboxnow.com肥坑腩1塊www3.tvboxnow.com. Y+ s4 J( T( f0 M; k- b6 Z3 N
蘿蔔1個; y* b( X. V) [5 ^) D
汁料花椒2小撮
% P7 e0 b8 q& ]9 ]! Qwww3.tvboxnow.com八角7、8粒
  f" ]. g% ?+ Q8 |8 o; s老抽、生抽、冰糖、水適量公仔箱論壇/ M$ F& S( }1 m( e
烹調步驟公仔箱論壇$ y# d! K+ b0 Q* O
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。9 q* K# c9 e! g$ Y
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
8 e$ \# `9 W- S% ^- c5 t; Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
# T& C: i0 Y; N6 W( b1 R/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將汁煮滾，放入牛腩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D! l" P) x7 R+ l, [- f- C
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
2 h0 o$ a3 f7 ctvb now,tvbnow,bttvb6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
( H" P5 g: B9 _4 X4 x4 o! ~7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。公仔箱論壇& |4 w0 }3 ^! w" {6 e9 B0 v) f# X
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可' I- O5 b/ |3 m/ w( o0 ]5 K

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材料
( o  v' M" q& b4 j二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
7 n$ x" U% R6 U$ ~- a四朵乾香菇
& p! V3 C) }! }, g" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二湯匙蝦米 公仔箱論壇5 g8 V, t* i" O4 [4 W0 R
三湯匙油蔥酥
* `2 ]) U7 @; n- B! n; z- ~公仔箱論壇二杯高湯
* N0 \5 P% R5 }# J公仔箱論壇調味料
0 \3 y6 X3 E9 J1 v( \& s+ |- H一湯匙米酒 tvb now,tvbnow,bttvb. n- {6 e6 N7 }$ q9 J& T
四湯匙醬油 公仔箱論壇: ?  P, ^  m1 F. d6 q" K
一湯匙糖
" b3 D7 h. E% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二分之一茶匙五香粉 " d2 W( ?& b4 J$ }: Q
做法
8 q3 K# I3 H- Z6 a9 K* ktvb now,tvbnow,bttvb先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
4 D, X: w) B% t; O: \3 j/ `

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材料：
- Y/ [" D- A0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 www3.tvboxnow.com, W* L5 a9 s$ X; V- V  P1 b1 \2 G
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 & p9 ]" ]* h+ Z. w  E
做法：
7 j0 s1 ]  m% U7 }& s+ W9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
$ @: E9 I+ u2 T& S平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k4 d+ m( F; I8 y; Z- B* E
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
2 Q' m5 l3 }/ j) {( ~+ B6 ~tvb now,tvbnow,bttvb放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
3 ~" r- n5 {% k1 ktvb now,tvbnow,bttvb起鍋前加醋拌勻.
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carmen_girl

材料公仔箱論壇8 v1 X6 ?. @% r  t4 j+ @0 `. c) h
公仔箱論壇* G( v8 x* E0 g- u
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
7 d. A* y$ d3 C" d; Etvb now,tvbnow,bttvb
0 [$ k5 d1 t! N! W& A; x, [8 C% Z公仔箱論壇做法:3 f2 O8 |$ Y2 f3 E; B5 M: D) T! T
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
4 q. H5 d4 ^! b7 w- G7 m公仔箱論壇2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V" z7 }; P' b% i) a  p  ?3 K
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.5 p+ f1 J% S" b' x
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c& p2 m+ `  E1 u# j7 z$ Q' Q4 r
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L/ y& F1 |+ F& Z# F5 B
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb$ ^8 q/ }6 d/ m- [; p# B
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 : q7 p9 [/ M: o9 Z1 E) O5 `
8.落鹽調味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb  H4 \6 g! K$ R

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 0 \; Z3 ^* O0 q1 m
鮮牛肉八兩
* y9 E, I( |' f: C2 W8 `蒜心4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l5 D5 R/ N3 E$ C3 B
蒜茸1/2茶匙
* q$ z0 N+ `! \9 I) w) }5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
4 Y3 i- Z- K3 x1 s* [公仔箱論壇
- ]$ R* \* K" g, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:
0 ?/ S5 J" M. v8 z+ W& P薑汁, 生粉各1/2茶匙公仔箱論壇8 P7 j1 d: R6 s( l, ?
紹酒1茶匙2 K' W5 Z. v# A- W. d1 d3 l
生抽1/2湯匙
& V. j( a+ C& j7 }9 e8 V麻油, 胡椒粉各少許公仔箱論壇0 j; x) U; `0 h5 t
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
& K0 e% m" s2 `7 J4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ^4 Z# x/ i/ `- @
* c5 j" T, g5 M# z4 j! btvb now,tvbnow,bttvb調味料:
3 w2 B& r' W  M/ z+ @+ s; c' H! E公仔箱論壇水2湯匙
" X# \5 R: G( ]8 _/ h/ C3 t生抽1/2茶匙
* q0 h0 {' Q  O5 R& G公仔箱論壇糖1茶匙
0 I" O& F6 I5 a/ I) L4 b" a0 Y公仔箱論壇麻油, 胡椒粉, 少許公仔箱論壇3 ^+ F' j; T& Y. R  @# Y( B

  _8 r3 w* k' n$ V0 h4 h1 Y5 O' T做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U3 F8 D/ Q# T8 w
5 B5 S6 I: T2 Q( [* ?3 c. y5 [
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
, t8 G) |3 @% ^5 K) n; [公仔箱論壇2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
5 f- J6 g0 e4 q5 \1 I6 o- _( T公仔箱論壇3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.( J# i: z" W6 m$ ?2 s* n0 |