[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
. M7 p0 x' k8 Q1 @9 H原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O1 l6 A( ?( Y* c' w2 A
紅芋1000克6 Q' p$ Q1 i" q, W3 Q: B
蜂蜜200克
3 z" Y; R  `' ?& P/ h5 P, q8 a4 j冰糖125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O; b8 p& h' r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E% M0 c% ?: ?) {3 N" S9 E5 G  X
制 法 # b) |, K( i4 E/ y2 k+ v
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
; ~! w6 O5 {: t& Y# V- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
1 z) Z0 {1 ?3 _$ C3 n4 @8 N湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
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1 k  s/ Y. V' i0 W5 b+ q/ ptvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料公仔箱論壇1 X+ @0 W# q( w5 h% r# U
帶皮青魚肉350克! N. z- }" h7 d  I- t
青菜葉4片公仔箱論壇$ R6 [0 w" W+ f3 z
雞蛋一個www3.tvboxnow.com& u5 z2 a! F3 p6 Y+ k
咸面包屑75克www3.tvboxnow.com. A: o3 E( t6 H7 `# w. F- q+ G
葡萄汁100克4 J# ^' J: I' q1 n0 A1 L4 r

" p; X2 s& _& Kwww3.tvboxnow.com制 法 tvb now,tvbnow,bttvb  A' [2 v1 w2 l8 c& P* H4 ?
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 9 s( m" m9 A: @/ N6 ]* ^
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
: c, i8 Z* f' S% K" a8 s
: m4 ?. L" d$ Y* _/ g0 v2 B! Gtvb now,tvbnow,bttvb原 料www3.tvboxnow.com7 u5 a! Y* f% y8 k, o
帶皮青魚肉350克
& g/ ?$ Q$ G; P' U. ]2 b) G: F+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片公仔箱論壇3 o3 w. b* E3 i+ M' R2 `
雞蛋一個
& \, c7 k  @2 V2 D. o! jwww3.tvboxnow.com咸面包屑75克
; K2 o0 Y- w9 etvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克) k0 m) o/ @! m5 @1 v1 ~+ }
0 ~8 d/ S3 r9 r/ R5 ]% h' E* Q/ Y
制 法
9 ^& k! v) Q0 C' `" O* B  G魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ www3.tvboxnow.com, n; t! ^- R( D$ @
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
8 Q8 U9 \( D0 }4 M* E2 ^6 ]豬 肉 脊 肉150 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o& E+ ?& C, b3 T$ i
鮮 辣 椒50 克www3.tvboxnow.com: ~& q. T+ G2 u+ I3 }0 [
青 豆50 克
4 E8 y+ q7 a# K" J! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 菇50 克
/ y* ?2 p; H% `% M( n/ G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e5 w% _' W* y0 {" k
制 法 公仔箱論壇* r; m# u  `# E7 B$ i
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ www3.tvboxnow.com5 d# n" l! y6 l% d/ ]: ?, E3 F
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料4 ^; _, u7 {/ u* J+ o( o5 a" ~
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
* P5 n. \( ~) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o+ R; L5 H" |. o7 n( }! A
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f; e- ^( k) z4 `6 M
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； www3.tvboxnow.com7 L2 J' k2 k; o0 u  ]
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
. E% @+ P' ^. Jtvb now,tvbnow,bttvb熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
+ X  {: w4 H9 O, s, Ttvb now,tvbnow,bttvb魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
) D5 V4 u0 @+ f- a$ g  ltvb now,tvbnow,bttvb將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
5 l, \5 @7 H# n8 V) Twww3.tvboxnow.com干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
( A! W$ Q1 \* F罐 頭 橘 瓣 10 克 ( U7 R' ]% O0 f6 H* ^# C5 D
紅 櫻 桃 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb# V: U, Z4 W0 v  E& k* Z' R
www3.tvboxnow.com8 t1 N& @3 Q& B4 _5 r3 z4 T$ y
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o1 J$ w" e$ X$ c9 H
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
8 o* N. h% P7 [5 O; {: mwww3.tvboxnow.com漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
8 x( m# V! i* K, i8 swww3.tvboxnow.com冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y: x1 Y' Z- v5 P' K) V
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
: }# H+ p7 S- _' ~6 ?www3.tvboxnow.com鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 # _# }  \. H# t7 z$ s& u
豬里脊肉150克www3.tvboxnow.com8 K, A2 ?- [1 v( Z, v
鍋巴250克
% Q; g. a/ g% B, ?( owww3.tvboxnow.com水發木耳15克
- C" t) e2 ], ^& _0 W1 nwww3.tvboxnow.com泡紅辣椒10克
$ O- a1 m/ O0 {3 y& A! Y9 P! ztvb now,tvbnow,bttvb冬筍50克
% n; c8 ]- L) Y' b& P5 P7 M  Ewww3.tvboxnow.com香菜适量www3.tvboxnow.com' M" c, J# ]9 I& {! q- A* T$ Z# `

5 V+ w: [/ f6 g: S: Ewww3.tvboxnow.com制 法
) Z9 O) ?5 g! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ W, e; b- s1 B+ {, u) E5 s公仔箱論壇豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
7 o5 j' w& n) q6 q0 Ywww3.tvboxnow.com冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
: S$ M+ G% V' a, X- Vwww3.tvboxnow.com肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ www3.tvboxnow.com8 h% ~' e* N2 @, n
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 www3.tvboxnow.com. O9 g) G* I# l! o
鱔魚500克
0 P- Z3 b4 j! H: zwww3.tvboxnow.com芹菜100克
* d* {  C8 X0 ~+ n, R+ q( l8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com7 e1 F; ]$ E3 {1 v. z  Z
制 法www3.tvboxnow.com; c! P( S7 H  S1 a# J9 G. Q
www3.tvboxnow.com; g! N4 t; T; Z2 ?
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
' _, h) W( o, Y5 L7 X6 W公仔箱論壇再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
( R! t- b# p. V5 i- Etvb now,tvbnow,bttvb雞脯肉150克
2 r% l* d( U% y$ ]) }* O# f6 R# T! s1 m2 xtvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克8 y! ^! x& K, J5 U
泡辣椒、芹黃25克) P: _+ n6 d% V3 U2 M4 F

7 Q5 l  x, G- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~% ]* W/ W8 Q  i+ [' l6 e' I
! B( R# n6 M- I) Q% D3 ^0 @
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
# _! x3 r- |( s' E水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb! r$ O( \% Q6 ]
魚頭2個+ j/ z( M# ]. S5 w# Y% H
香菇冬筍各50克; z: Y. t( ?% }, s4 O) ^
豆腐100克
5 m3 ^, @% K+ ^* y7 E- x1 f4 B1 E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" F1 V8 v3 z" v8 f
制 法tvb now,tvbnow,bttvb0 F: h( J. X$ r+ J2 K
www3.tvboxnow.com2 Y) v! I. n# z' v
先將魚頭炸一下； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E7 C' H  c; w6 V; V- }2 P
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
+ S3 i5 t- U( m7 ]tvb now,tvbnow,bttvb茄 子250 克
1 a0 N  V, k, D. zwww3.tvboxnow.com郫 縣 豆 瓣50 克
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' C$ a5 d, q# @" M  U制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B0 w# i3 ?9 X5 K) p: O

% p) x0 c. X+ k  {  t. Q茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
0 L& N  m% X: M" f9 g/ `! J# ctvb now,tvbnow,bttvb另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
# W4 q: L% j3 J$ j2 {# C公仔箱論壇肥 母 雞 一 只
* R2 Z% N: e, C' J# ~公仔箱論壇豬 排1000 克& O. j, t$ s, r7 b
火 腿 适 量
- K( I2 L+ g8 x1 d% f  g& U, R: Xwww3.tvboxnow.com
( _7 U* D: p6 M, x+ ~* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
6 n( ^3 Z8 c5 \6 u: a8 ]: @% @2 A/ k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N2 U( Q" A6 p6 A8 f6 G
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s7 S4 |! `. Y' }) v& y( g
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； : }) b5 B1 G, K3 C! x
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 ! n( @* x! R/ d# s. [
黃 魚2 尾 約1000 克  p% {" H, i$ m" R2 R- r( I
肉 絲100 克tvb now,tvbnow,bttvb% y1 m, Q4 B7 w6 F
泡 辣 椒 絲25 克
2 U, |- m, @9 a$ Dwww3.tvboxnow.com蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克0 ^5 D# p) z( S1 h

4 I3 J$ t5 @; d6 N9 ~0 t9 O& itvb now,tvbnow,bttvb制 法
0 Q0 R3 r$ w. s8 o) M
7 A4 l3 x0 l  E5 Z+ J& qtvb now,tvbnow,bttvb黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
/ [2 l' v+ E: w  N: O9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
( p. B! E2 ~. @4 owww3.tvboxnow.com上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f/ m0 Q% c# S, g
鮮 碗 豆 50 克 , f) Y' W! r  W& A" X  M$ d
蝦 仁 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p; N" [# Y2 D1 Y5 _5 I
豌 豆 苗 200 克 www3.tvboxnow.com! y( ], G3 q7 w6 [- g/ O5 z
蛋 清 1 個
* E1 A! v6 v* V+ w- C2 F  j0 Xtvb now,tvbnow,bttvb$ B' \( A; ], I' w" y5 r
制 法
; t. v5 _$ g6 L) C4 _  k公仔箱論壇
+ T( R) d6 a, f6 {2 L7 I8 qtvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M+ O& z2 B( V- u( n$ H% L
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； ' e) t! D3 C* N1 P; a
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； 公仔箱論壇% l+ {8 p# v6 p1 p5 E" `& P
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
: u, p0 w; o* Q+ J7 b" a$ b  g! z帶 皮 豬 腿 肉 400 克
$ R5 P" c9 x# M* F6 k2 k) @公仔箱論壇青 蒜 苗 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?- L4 w2 @) V: A  `, R
郫 縣 豆 瓣 25 克
5 F) i# y. r, P5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜 面 醬 約 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb7 g# v7 e$ @, R: R* s/ [8 {
www3.tvboxnow.com7 S) x% c: y. c7 {
制 法
' P. q3 r7 U5 _& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K% z; W: T2 X, C1 z1 }
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
+ w7 r+ J' h1 X* F9 u, T" k肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 . t6 F3 N& S* p5 M  ~
牛 肉 約 500 克
+ d0 Z/ D* u& t3 w) w$ Z公仔箱論壇五 香 米 粉 75 克公仔箱論壇% \! Y. T% V3 u. T- X: {
香 菜 50 克
0 R8 `  V7 K: u: N8 Ntvb now,tvbnow,bttvb1 K9 s* c' R& u9 L6 }
制 法
3 S% A5 ]! m& b2 h( D9 M5 x5 v" w1 F1 N9 H
牛 肉 去 筋 切 片； 公仔箱論壇5 {6 [5 i6 j: d0 o
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
3 n- B" E+ y2 W7 }& G上 籠 蒸 至 軟 爛 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?* z5 Q  g6 e( E  N3 V0 {7 v# Y! t
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。