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原 料
- i& l( j  e5 w6 htvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約1000克www3.tvboxnow.com2 U/ u  }, I9 S/ v& @
香菇片50克公仔箱論壇: o$ K, k' O- S4 f6 s9 g2 n7 Q
蛋皮片各50克
5 ]' n7 W/ h& A% ]( H5 K9 v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. ]) W9 K- ?  V) T9 Z) n' {" f
制 法 0 }  U' i6 I: a; j% h9 ]6 ~
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 0 w) r1 A6 r. R' Q
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料2 t7 }# Z; H  _6 `
蛋皮100克
. T4 A. q7 A" p0 {5 Dtvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克
1 g, F$ ~, R! T9 c0 B+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]3 m! ^. g/ k* u9 C6 ]& Y/ S' D

* Y- e# r! M7 n( i! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 公仔箱論壇5 C* g8 i8 `) C$ A/ f! z
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
+ k7 c" f5 W" T7 X% x/ a& M" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
( W- L1 p2 s; o0 p: j- r; Iwww3.tvboxnow.com鮮鱖魚1尾約250克
$ @# y0 H4 d- G1 s  Q; _" y+ _公仔箱論壇白糖100克* L0 w, ?7 Y1 q9 b2 Y
番茄醬100克
9 |. u+ ?2 o( C3 [3 p# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥結5克$ y8 I3 ?" s/ o
姜片10克 公仔箱論壇0 t9 S8 W4 G0 R. m. e9 K  C% z
5 a9 S1 Q4 ~0 \- s# @
制 法
/ ?$ r9 c$ t; M9 _+ n% M/ ]! `! ]魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 ) Z3 R* n2 b0 E
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t. `7 J% X* P( M
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料公仔箱論壇0 h3 n% Y% J. m
淨　魚肉400克
* H2 H7 y7 a! U  o% r% k8 N0 b荸薺末5克
4 H$ t# q4 [. u5 R8 z水發香菇50克
0 L1 k1 {2 P( t  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯500克公仔箱論壇) {. e/ l# C( d/ {
雞蛋4個 公仔箱論壇) [' L6 M  O$ u1 G6 q, _

3 a  [( F7 N6 h, N/ h- Z- u1 q制 法 ! q/ ^+ x" K; m& x4 u1 R. x. b
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； - j. ?; |6 d0 U& Z. p  f
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
  l% F' K( y( G/ [" p! B0 P* v公仔箱論壇雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N9 }! |6 ], V* \
水發海參400克
7 o6 M- }1 o  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
9 r% [' F2 J4 i水發蹄筋50克公仔箱論壇6 c& A" N- T- Y  d$ M, g
蝦米15克
0 L' y4 h7 u: y  E4 V& L9 A; J: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺50克% a9 H4 _: X! j+ N3 ~
水發香菇5克 公仔箱論壇8 k! O7 v* u9 q2 d
tvb now,tvbnow,bttvb5 B5 G$ s+ M5 W. f% o" ~. ^
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb& B4 G. h4 x! B( n3 }
海參、蹄筋治淨，切條； 6 n8 R  ?1 x5 @7 c! v5 l
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； tvb now,tvbnow,bttvb; e- u0 O) {& M4 Y8 t( L- p- b  O2 v4 A
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 1 y3 f2 ~! C. i$ o" d  `0 `/ N
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； ) ]3 j' l& N) ~# F
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
6 ?6 H7 }, D+ T1 I( e3 Atvb now,tvbnow,bttvb香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 tvb now,tvbnow,bttvb% G; E# z+ u- `* u$ E4 |1 p& W

9 w5 L" \. n  M4 P% G* g& h制 法
+ L, T' O2 }1 I1 O5 v% g桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； www3.tvboxnow.com7 L2 U7 I2 n9 m7 ]4 S8 c' d6 l
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M1 Y5 |, y9 H, K+ C
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料公仔箱論壇% W- N3 }# Q5 |( ?- H5 R
鱸魚1尾tvb now,tvbnow,bttvb4 A( N7 }" c  i
番茄醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l- W1 p. E: A
芥藍菜葉2片
, O9 V0 C" }+ y& O: Z+ P# z# v. N; Ytvb now,tvbnow,bttvb干淀粉100克
; A$ D, @+ i4 k8 Y$ b! ?濕淀粉10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L4 M+ C9 {5 P" V, t& i
www3.tvboxnow.com1 p9 F* r5 X* @
制 法
. Q7 I" M# P4 y& ?; E+ {www3.tvboxnow.com鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
0 ?7 f6 Y: z; T; R( `* X芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
; s3 C2 b  v# g' E# s( y8 Y: p/ A將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ tvb now,tvbnow,bttvb2 Q$ W% d4 p. X" Y0 l" g4 m
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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3 k6 q0 ?1 l" w( ]8 Jtvb now,tvbnow,bttvb原 料：
5 v% y9 b5 A9 W5 k6 B0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片适量www3.tvboxnow.com  Y+ ~# r/ \3 r4 [1 i
蘑菇适量
5 G9 u- y9 h8 d, C2 a- d6 G3 Gwww3.tvboxnow.com發菜适量
- K0 R6 J% A# X# H3 N公仔箱論壇蝦茸适量www3.tvboxnow.com5 D7 _9 s! \7 l) e
蛋皮适量
4 A/ o5 `& b; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅櫻桃一顆 7 [$ N: U  J' a) O& l+ R
制 法
$ w/ e3 z. S. H+ Z0 f- F8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L: r( b9 A* n7 {' p7 ?
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕公仔箱論壇- m1 Q) k3 Q6 Z- @3 [0 p: E
罐頭鮑魚12個3 ^7 _0 E/ _! r+ \
鱖魚肉100克
1 G2 B1 q* X; J9 j5 x) @: @+ L, J5 ptvb now,tvbnow,bttvb豌豆24粒
, m; W3 I% A/ S1 Y$ a! Z油菜葉250克
2 H! d& J2 a2 v: U7 c5 s- {5 Ztvb now,tvbnow,bttvb雞蛋清4個
3 N6 m1 f# h! h7 r0 f& M雞鴨湯200克 $ ?, a4 `1 R0 q, w" \2 a# b. F% w0 a
制 法
7 s. r& E' p9 ^4 K5 J- ?鱖魚去骨制茸﹒ 公仔箱論壇6 T' e2 D: L1 J" R8 ?- H
油菜切絲過油﹒
5 \5 J2 u0 Z8 z% ]+ T: V- Z公仔箱論壇將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ tvb now,tvbnow,bttvb; y* [- J( T' b2 r+ t
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕7 y: Z5 _! q( F3 e! a/ x
豬 板 油300 克2 \, x; s9 w+ \# U
蜂 蜜 約200 克公仔箱論壇0 u5 I$ |8 y9 J! u
青﹑ 紅 絲 各15 克
2 i, A/ ?0 H9 |( Kwww3.tvboxnow.com雞 蛋2 個   k- ^4 E$ |$ b) R0 K
制 法 公仔箱論壇% k- E2 J/ t1 ~0 Q
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
! w' b4 ]- g) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
# o  I7 H* g' L% }再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. www3.tvboxnow.com& [) D; l' ?* V
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
5 }) V( D; u: R- [- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕! s5 l% m1 l( X
雞 脯 肉 100 克
' H# c' I% m$ d* z+ l" M8 a" s* C& V西 紅 柿 3 個tvb now,tvbnow,bttvb% @& v' z/ G6 ~, ~$ r
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
% v6 k* Y2 D% x; o0 D8 q4 Gtvb now,tvbnow,bttvb制 法
+ Y; ^7 X& O( w3 A5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ ) A5 a- G9 L# N  C. `" g' L; O
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
0 p1 o$ O+ Z/ G$ d取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料! Z; F* |8 H. s1 O! {. T( m
羊 肉 750 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k+ d) M2 a$ |8 ?7 @4 I- W
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 ; {# Q) m; s% n( y, [

  J% N  r, O/ [" ^tvb now,tvbnow,bttvb制 法 ) b1 Y" t) n1 r; W+ s
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 公仔箱論壇1 b8 j8 w  {0 {
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
1 F6 b. _* X0 C9 c* X1 F- S, w3 r$ W公仔箱論壇火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V2 R, M1 z6 {) ^
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 公仔箱論壇* C3 k' a& Y* x" I
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
! I% P# o. }, ]# l  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ b' K0 z$ f5 M  s6 ]. H* r制 法
  x! x3 Z" r! P( k公仔箱論壇選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m, j! J% \) F. o0 \/ N! o, L
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 2 |+ r* v/ Y, K
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 2 y4 ^! L7 G3 K% @5 Z- \. }9 q
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ www3.tvboxnow.com8 [' q) V) p- H! c
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料9 R6 X: d  k5 K4 T% G
水 發 魚 翅 500 克
, o* U( |) f& V2 b* p火 腿 25 克 : g; B, ]% B2 E# d4 i
水 發 玉 蘭 片 20 克   {% u& N. {5 s# D- C9 P+ ^
水 發 香 菇 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D& p, I6 @+ k/ V
油 菜 心 15 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y- \& G9 L4 g# r4 P
雞 湯 1000 克 www3.tvboxnow.com" A& r7 e: Y$ ]1 q/ p5 k/ f: r
清 湯 150 克 : D6 Q4 c' i* [0 c, e8 b
tvb now,tvbnow,bttvb0 `- k* T4 R! d/ r" v
制 法
8 @' S* r& q: ~火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 公仔箱論壇8 w, K! R8 U7 E& G8 o9 F- R
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ www3.tvboxnow.com, F4 D& I8 x& P9 ^4 z0 a4 s
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
+ G, ^  W0 ]% h) q% itvb now,tvbnow,bttvb用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
* C6 K0 U% |- m. M$ C3 Etvb now,tvbnow,bttvb洋蔥400克  f: G) T5 u0 [8 }* N
菠菜葉80克公仔箱論壇4 x5 T  u( W# Y( H3 C: O
櫻桃10粒
0 p# Z% [7 N8 c, S# C- btvb now,tvbnow,bttvb雞蛋2個tvb now,tvbnow,bttvb; [9 ]- Y* v( A/ I0 ~& b
面粉80克
/ w# W& G- S) h# t6 Ntvb now,tvbnow,bttvb面包渣100克
4 e  j+ Y: n1 dwww3.tvboxnow.com
  Q& x( d5 \5 E/ `2 y+ X制 法
' e/ {1 X, ]3 [菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ ; M# q! i& M6 p6 |8 J  M6 n
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒