[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋www3.tvboxnow.com# P3 f/ s+ x, H' f: d+ q! w8 d
原 料5 x6 X7 E0 J$ e0 q' m- i
紅芋1000克tvb now,tvbnow,bttvb$ b* ~: u& D/ K0 ~+ e
蜂蜜200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u1 b  |% Y6 V6 h
冰糖125克tvb now,tvbnow,bttvb2 v' n$ O" k& j4 I- U( y4 \( d
www3.tvboxnow.com  P8 M3 |1 J5 s& D
制 法
! D' J7 A4 H" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb; j2 b: P1 h# S3 Z0 k" r) r3 n  o9 P
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ % G' |8 F0 q4 o( u, B/ _, E3 }5 w
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y3 c( s. j& T# u: |

+ F7 z3 T$ G+ E  _  F6 p# H- `& I5 Kwww3.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb- y2 O& P5 V, l
帶皮青魚肉350克
, [9 p1 I- u  r8 |3 G! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片www3.tvboxnow.com6 c, u8 }# w- L  w1 e
雞蛋一個公仔箱論壇( J8 d4 D; |' i0 k
咸面包屑75克
" f2 @, R. N  Atvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克公仔箱論壇! c+ L7 O: ~5 s+ F
4 J3 _5 {6 t8 G4 U
制 法
* _) E  w3 {& P0 q; G6 G" f* _魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb1 c) W( X+ I% D
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒www3.tvboxnow.com& p! E3 s7 r- I! x7 x2 q
公仔箱論壇* V9 }9 z% C7 ?. h
原 料www3.tvboxnow.com4 x; x/ w3 ^2 f5 v+ J7 ^4 q# }
帶皮青魚肉350克0 D/ V" x1 q( Q8 M6 v: Y& C
青菜葉4片tvb now,tvbnow,bttvb! h- u$ n% o6 u
雞蛋一個
# A3 L( q5 g4 X7 `/ H5 u5 J咸面包屑75克+ b& t& z; [1 \3 U% i
葡萄汁100克
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$ W, m/ o6 k% q0 E* Rtvb now,tvbnow,bttvb制 法
7 E8 O$ ?, \. P' K" h" o$ gtvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
% O; }1 i% O- n) m- {; e9 G: |公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料" C- h8 y  b, ?; J% i% O
豬 肉 脊 肉150 克
1 D0 y% F. O) ?' Y0 T鮮 辣 椒50 克( Q& X( x& X, R' H
青 豆50 克公仔箱論壇: T9 ]% U/ D! @- D- R1 _
香 菇50 克, ]- M7 |5 f9 ^3 _% m

  I4 f' L9 w# _# \* \- N+ ]- {制 法
! T' Q6 S& |( v% U里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ 8 T$ K8 P. X% j! e
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料7 \! u% T' @& `+ d! q, }
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
6 G. Q- f" e; J, s# J6 A0 X# ?0 Otvb now,tvbnow,bttvb
) A! d& Z! X2 m( G2 ^% H+ b* F8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
  q; c! N( s0 J$ f+ p公仔箱論壇海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
! i1 H# N" Q' ^. L( M7 w1 H* M+ g豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
9 Z  J5 ^% n3 o2 W熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
" g: J: x$ \% b$ ?tvb now,tvbnow,bttvb魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
. a# H8 r# b% \, t  ~7 xwww3.tvboxnow.com將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
* q& t" G9 v. P, h% I' mwww3.tvboxnow.com干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
$ t1 H" w* v/ }# o5 x2 z9 H' P公仔箱論壇罐 頭 橘 瓣 10 克
0 J; U# A* a" A2 P紅 櫻 桃 10 克 公仔箱論壇" G7 X% q. V2 I. f- L% U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R$ e; ^. B$ F& F+ }
制 法
0 y" G' ]2 X7 m5 Awww3.tvboxnow.com泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x9 I/ @2 [) u
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 公仔箱論壇- @8 H% m" U) e9 X3 D# w
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
: P% J0 f( I# g0 owww3.tvboxnow.com另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
* [& M! b$ x+ Y1 }: p鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
# U* m' ]  ]  J& ?# `/ `www3.tvboxnow.com豬里脊肉150克
/ v8 Y" h8 \0 Twww3.tvboxnow.com鍋巴250克
& B* Y8 Z% [! H2 a公仔箱論壇水發木耳15克
# ~& b0 `' g% T2 z& R) V( G5 D2 n泡紅辣椒10克tvb now,tvbnow,bttvb7 U( T' d- Q' w0 a0 U+ Q
冬筍50克
$ S. m& i3 @9 N3 q% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜适量! {( q  I' N0 k. y

& J! z1 F8 z* }. c, L1 c. M- ?制 法公仔箱論壇& i& c5 I1 c# y1 N

1 x- L7 Q5 |' T' j4 x. D豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
3 r# `& r7 V: n; e  o冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 公仔箱論壇5 x7 P4 [: d* c  q) l  g: }
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
0 R+ I$ q8 N: b# S- q% C  C% q4 B% o公仔箱論壇鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
7 h2 {8 w6 y* A& z' rtvb now,tvbnow,bttvb鱔魚500克
3 l1 y* V. z6 d( c0 c0 L芹菜100克tvb now,tvbnow,bttvb7 w) I1 n5 a7 S  w
1 a: N1 S, |* \& [' \
制 法
9 @0 e6 s5 D: F5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 T% [3 p: M9 Y" `/ hwww3.tvboxnow.com鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
: t, p1 F. l4 E- k/ x3 V公仔箱論壇再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
! d, n" H, X7 ]# ewww3.tvboxnow.com雞脯肉150克
3 @, x0 M0 I) F( `# x" e# mtvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克www3.tvboxnow.com6 V, \& d$ V/ F- o5 h
泡辣椒、芹黃25克tvb now,tvbnow,bttvb' U. d- \0 G% _

+ \* H$ I! a$ ~: n# Z# R: k( otvb now,tvbnow,bttvb制 法& d+ C& d' G; @4 }) I3 A
tvb now,tvbnow,bttvb3 n: t. y: r% R
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a* R  ~* u1 P, |0 u  r: y
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 0 z0 S8 `$ q+ s, ~: s+ W4 [6 y/ F1 ]# J, Q
魚頭2個tvb now,tvbnow,bttvb& A& n1 k1 h2 E% }( e% G% `
香菇冬筍各50克1 d+ Z8 z9 y; L6 w" I" `) Y7 i
豆腐100克www3.tvboxnow.com+ y2 h$ o( c  l, l
www3.tvboxnow.com: v" d3 ~( Q5 U. p8 i9 s- d4 T
制 法www3.tvboxnow.com2 |. K, w  _7 L; C) O' u# o
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先將魚頭炸一下；
- f3 v2 Y* \' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
. O( \+ I9 h* J" Nwww3.tvboxnow.com茄 子250 克
" ]: k0 h" l- ~郫 縣 豆 瓣50 克www3.tvboxnow.com0 h1 g; ^- A, E9 z& h3 [

5 h' I+ s5 F. ^+ u2 f  C制 法9 k' H( ~% t0 H" P7 _6 O
( q5 X2 t# L% n, w
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 5 s  N( c4 S4 W4 T5 }$ x; q7 `5 `
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克* U9 F" W% p8 {' _( l- H' O# {0 |
肥 母 雞 一 只www3.tvboxnow.com: \2 F( }7 ~# @" ~# v
豬 排1000 克www3.tvboxnow.com, d' w& ]) r2 R: J- T% Z
火 腿 适 量公仔箱論壇- f5 @  ]  @2 S! X* z6 b
tvb now,tvbnow,bttvb' |. M$ a% \+ I4 ~+ ~
制 法tvb now,tvbnow,bttvb! M% d) x  e! H' B" P1 G

( m/ W' j. x! Z/ I! \tvb now,tvbnow,bttvb肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
, Z" H6 ^) k1 ~/ @/ Ytvb now,tvbnow,bttvb白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G; u4 \& U3 P% v, ?
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
+ s2 V3 S" c1 o8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚2 尾 約1000 克
* Z9 I& E9 a. a! W7 L1 g3 hwww3.tvboxnow.com肉 絲100 克9 f+ V, g3 Q3 w
泡 辣 椒 絲25 克tvb now,tvbnow,bttvb% [8 v. F+ ^* P9 w+ N
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克www3.tvboxnow.com3 L* q: n" Y1 u0 X' u

; Y  S. \# l# f" O0 m6 Y5 d* \& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法/ h3 }9 @3 A9 G

9 F6 v6 ?7 z) G公仔箱論壇黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；   Z& l2 L1 s5 A
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； - Q; O+ \2 d# X+ k0 ?2 j/ {) V
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
) p2 r2 I% _4 D3 O% G8 b) x8 }tvb now,tvbnow,bttvb鮮 碗 豆 50 克 www3.tvboxnow.com" f/ U2 n; _9 r6 O8 N% j  ^
蝦 仁 150 克
& C" z  s  J; s9 R: X豌 豆 苗 200 克
# S8 n9 ?& d3 G( A# P" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 清 1 個
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9 k, d/ I1 L+ \5 A4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o. V- n5 g! Q9 t$ b

- C: D- W$ @3 M; rtvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； tvb now,tvbnow,bttvb( u# S; n+ e3 y+ k% u* P/ j
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
# n( \+ j- l/ l* \. X) U4 d/ ntvb now,tvbnow,bttvb鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； ' ^, W1 U0 W8 }# L1 o; G. E
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
/ j! S% y# ?3 A; s  `帶 皮 豬 腿 肉 400 克 公仔箱論壇" w2 `' w8 ]5 q# E$ K1 |
青 蒜 苗 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb) u$ d2 |3 c% N9 k
郫 縣 豆 瓣 25 克
- @5 b3 K# p/ _. G  [8 N$ H: s' [公仔箱論壇甜 面 醬 約 10 克
0 H2 A$ B- K1 R8 J9 ^2 v. h* N( ?3 ?: t) a  {, B/ L% B3 {
制 法
( O4 s. ^# u1 s+ B. o; u8 e* b7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 c, }: ]. A2 z. R3 P8 C5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^( h4 k* @4 Q
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 / S3 u- O* i! B  e/ A/ A
牛 肉 約 500 克公仔箱論壇7 K! n7 ~+ y5 G
五 香 米 粉 75 克tvb now,tvbnow,bttvb" ]# d( ?) f+ [4 O# z( {9 v
香 菜 50 克 - T( C$ Z; j  z# f0 ~6 j3 c' R
+ u: V. E: [( Z% T" M8 o7 }, t
制 法
& e# z( N* t6 Zwww3.tvboxnow.com8 O1 j( F5 A( W: O7 Z
牛 肉 去 筋 切 片； ' g; i$ e  Z& G: G+ ]
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
! i2 }% S8 B5 N$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 籠 蒸 至 軟 爛 ； . E5 _0 I  y' H' _0 T
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。