[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋公仔箱論壇* K' q% R+ D( Z' g
原 料
' I% |( R5 L4 a. j3 F紅芋1000克
+ L' I9 i+ x4 f+ |+ Ktvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜200克tvb now,tvbnow,bttvb* M7 G( a% ~3 `/ f8 M. H" _) ~
冰糖125克
( w. Q) E( o' H( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  o) `  d4 H5 N: A; e$ z
制 法 公仔箱論壇: M* O) @3 C0 j
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 1 e2 u/ E. }/ F
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
3 K6 J; z* R: l: O" r' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒www3.tvboxnow.com  p  ?% h9 Z1 }

8 Y* ^% q& ?8 e% ~tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料7 H% u: A! ~  W$ {6 k5 T
帶皮青魚肉350克公仔箱論壇* k4 c& V2 v9 ]  e! O
青菜葉4片
- ^3 q2 Q3 i  B2 w雞蛋一個tvb now,tvbnow,bttvb& Q$ a5 G4 U5 l' M; x1 z
咸面包屑75克3 ?* S$ I+ ~5 T0 s0 |
葡萄汁100克
4 r- N0 ~9 J* P: u( wtvb now,tvbnow,bttvb
) L* }" Y1 \% uwww3.tvboxnow.com制 法
2 o6 |% h. v" @, Z% r; Ztvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 4 I. @& x% O7 q) l& o7 t% \
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
; U( o& X' {' a, y% j0 ]8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) F/ C$ K. C& V0 x9 o* s# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料! ~6 Y8 N! q' G  j% z2 O
帶皮青魚肉350克tvb now,tvbnow,bttvb: e8 |' x- m) ?  Y; d5 w3 h
青菜葉4片. u$ N. c2 P, Z, B  P
雞蛋一個
) ?. l7 Z  N7 X& L5 j# ^, Q/ ]公仔箱論壇咸面包屑75克
  E1 v6 W2 \* s! d/ @1 t/ P/ a葡萄汁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S: Z* I7 e4 f+ K# v2 a4 M
) k' h, [5 O6 @$ e. U4 w
制 法 5 c% Z0 Y# Y+ V) ]. Q% H
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ www3.tvboxnow.com/ U5 w: t8 _. @! F
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料www3.tvboxnow.com& v2 g7 h# t% Q- `( m4 i& k
豬 肉 脊 肉150 克
7 p% j/ r8 K1 c) e  J) W4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 辣 椒50 克
5 `, d; k; r) `0 ~( c  s8 Q/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 豆50 克$ j3 e  I9 o; h# G1 [. _
香 菇50 克
% r; l) y3 \4 @; P3 B7 n6 j
/ ~) @# Y- i7 U7 g* l4 A6 F制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t5 \, B" W; o
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
: U5 F7 X) j0 M% k8 |/ Htvb now,tvbnow,bttvb鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
0 Y5 A' A4 q! h; D" B) a8 ~+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B8 m- T8 C" B& g" [4 A' Y' ?

1 ]" l2 u' [" J( fwww3.tvboxnow.com制 法
) \: o9 q) y! B- Xtvb now,tvbnow,bttvb海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； www3.tvboxnow.com) M" {' k9 ~# Z2 Q/ s$ B2 q, `
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； www3.tvboxnow.com; \; }! \3 \4 G  f
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； * i" ?- O: d9 k, y# ]) r% N# Q
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
* U2 G4 ?3 X  @/ xwww3.tvboxnow.com將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
- q7 K/ ^, ?" U: F+ q/ a) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
. \* w# V- F; V6 C% ?8 w- M公仔箱論壇罐 頭 橘 瓣 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb7 i; I' J( ?  X* B( R- {: i
紅 櫻 桃 10 克
; h9 ~! C, ~1 H7 w; _. G3 v$ w5 r$ F( u& S( r' M2 t, [$ Y/ W2 G3 p8 Y
制 法 www3.tvboxnow.com  y# h: G0 E; S. d% [6 d3 C
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 / F7 D  B& t2 g2 z
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
( z, i  J, ?2 S公仔箱論壇冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 公仔箱論壇: Q* `8 H, R6 _
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 0 X+ @0 I% @  y. n. f/ X
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
6 x5 s4 x' C3 e0 P0 Fwww3.tvboxnow.com豬里脊肉150克
: T, |: E8 R* x  ~& ~. ~鍋巴250克tvb now,tvbnow,bttvb. S1 q6 q6 W! v) e6 T% _$ V
水發木耳15克8 C5 ?" N* ^0 @  d# [
泡紅辣椒10克公仔箱論壇' r) H( R9 z- _8 {( t1 o) O! E
冬筍50克
  g' u4 j3 T/ H  [, ~tvb now,tvbnow,bttvb香菜适量
* B0 ]' I8 U2 R7 ^7 p6 l* Dwww3.tvboxnow.com
+ c. P8 B! {5 a3 Q4 Pwww3.tvboxnow.com制 法tvb now,tvbnow,bttvb# S8 K2 u0 h# e) [4 X/ U$ w+ ?! V

% h) b/ K% }! T& c# E. O- r8 gtvb now,tvbnow,bttvb豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ 公仔箱論壇' u" e0 o2 R" }# A) [
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
! x+ e6 z% O. F, T4 \, |1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y  Q& Q, C2 Y+ ?) P: e
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 - o( ~% P, W/ e4 h( ]( \9 d8 ?9 C
鱔魚500克
5 {. i3 e; B, c' n* j& }公仔箱論壇芹菜100克公仔箱論壇0 H0 d% S# R" b+ S
公仔箱論壇5 F* z: n# q* Y' g( P; l6 O
制 法
% i2 a) U- _$ l' O) L9 _9 a* w/ h公仔箱論壇7 r) h- N+ X1 l2 U% g+ n8 G
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
/ ]/ M! `1 s( f9 Z/ ~% W再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
6 l, U2 P- @# v6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞脯肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s' r9 M  o; v( g/ `
冬筍100克8 ?- q  y6 Z4 C9 H7 F0 }8 x6 {% E# s) a
泡辣椒、芹黃25克
; {9 i( u3 Q$ N& F* r. K# V9 S9 p6 c+ [www3.tvboxnow.com
- V/ I8 x6 A0 ~' x, s公仔箱論壇制 法. s. k# e9 h3 ]. g6 R
公仔箱論壇) S! W) r. v" U3 R5 f
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 www3.tvboxnow.com6 n" s6 W  f! K4 g, h6 x6 f! q
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 公仔箱論壇6 f% v6 t0 y; L
魚頭2個公仔箱論壇* E! j; F: Q6 M& k( k$ ^
香菇冬筍各50克
& t* d% E: X' q% [3 }: J# d公仔箱論壇豆腐100克
) w. A4 T6 z" ^/ q# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 p$ ?& B5 X# N, c* C$ P6 v5 w, d) M* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法3 Z0 A0 a8 I: O* @: `
公仔箱論壇$ ~' ?; f* c# v: o2 ~
先將魚頭炸一下；
( m, i* {( _  e8 H* p* n) W& V+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
0 F3 E- M  `5 ~5 M2 t5 w( w' n5 b茄 子250 克
9 }5 D$ ?" X$ L- T郫 縣 豆 瓣50 克6 D% u; I! }- q* U' O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V# w# T7 C2 ?
制 法
' r& P$ _4 P5 \6 {公仔箱論壇
5 {$ P* W& n% c" j$ W& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
  _) Q4 ?9 m9 w公仔箱論壇另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克公仔箱論壇# E- A/ x! F, I4 O
肥 母 雞 一 只
' P$ y& Y2 w( @, P豬 排1000 克
9 Q$ c3 x0 o. d& |" e' U' I: k火 腿 适 量www3.tvboxnow.com: V1 }8 E( x# ]: Z$ H6 p' Q

1 M2 ^1 f3 u- a制 法
* M+ J5 K5 e8 @. ]" s" ^' Z公仔箱論壇
" e( l+ Q! V7 L, e# stvb now,tvbnow,bttvb肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
/ Y6 h. _- r# y! p9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
! p8 c- U' u4 Q3 i1 z+ Q置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
, }: H* ^7 k; h0 q公仔箱論壇黃 魚2 尾 約1000 克
' q; p4 S$ P$ |2 P; B7 q/ a0 y肉 絲100 克
3 ^8 Q8 `9 Q6 i( Z; C# x) u9 g" ztvb now,tvbnow,bttvb泡 辣 椒 絲25 克www3.tvboxnow.com' c( h2 M  g5 M) R$ O  P0 _
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V2 L* X2 x0 K4 {/ C2 R8 h

! @* S/ V! F0 v" Mtvb now,tvbnow,bttvb制 法公仔箱論壇9 Q3 G7 @5 ?1 `

) f: D' o& H3 g  ~tvb now,tvbnow,bttvb黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； # x! ~! v7 D- A) a; ]3 L  X
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
2 v! I3 O4 B) ^www3.tvboxnow.com上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
% p) F* x7 H7 G* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 碗 豆 50 克 , R) H  R6 U7 s. T' y* X
蝦 仁 150 克 公仔箱論壇8 r$ u  [* b/ P) L
豌 豆 苗 200 克 + b/ j- ~# _1 L2 R+ [% g
蛋 清 1 個 www3.tvboxnow.com$ N9 o4 a$ Q; J

' v( ?0 n% r! Z* e; \公仔箱論壇制 法  Z  `( L" S$ e1 J
8 D9 E  n% M* [% X- y4 |# p
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； www3.tvboxnow.com% R3 u( {  J+ e
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
, e7 L4 N, S1 |公仔箱論壇鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； tvb now,tvbnow,bttvb& `/ Z! T1 n/ P: h# Y
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 www3.tvboxnow.com1 P& H# u, Z6 d
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
6 _2 R) H. `4 n& Q$ w( ]! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 蒜 苗 100 克
9 U" H2 _7 U& e2 U( D8 e. h3 r公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣 25 克
# ?( A/ t; q1 w7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜 面 醬 約 10 克
5 w# D5 M2 U8 i# b6 ^4 `" f+ @5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j" @0 z& l8 ?1 q
制 法
& n; V' `8 T) }- @5 U; \% u6 G% a
* S9 j- e! {5 M6 C公仔箱論壇肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； tvb now,tvbnow,bttvb5 Y8 J( Q! j. z0 P6 F- W
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
4 ~5 M: b' Q" i( z- l牛 肉 約 500 克
' y8 o. C9 d; [0 D( j五 香 米 粉 75 克& a) _. \6 J; ]# G( W% U
香 菜 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb7 A" t: l; L/ G  m+ y

/ W& L/ m% i& W8 w) dtvb now,tvbnow,bttvb制 法公仔箱論壇" c$ {' W$ Z2 M( z( ]

3 c1 C7 m* f# d$ ?" z2 Ttvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 去 筋 切 片； & n/ b  J& Y* I6 w
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；   t7 |  y9 I; @9 B/ X' E/ s3 _
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
3 [$ N; o: S) n, ^- A加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。