[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋www3.tvboxnow.com  y# m4 Q6 b) I; f% K
原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l, c" \- y; p
紅芋1000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c# ~2 J, ]) J: R5 r8 l6 p  w
蜂蜜200克: g4 ^. q& @7 J
冰糖125克
+ l) I* ]# e' @9 G7 N: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com% }# ~( I2 ?( X  H
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb3 t; T: _. ?; }8 P" L$ |
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
. M! F0 A6 [5 p. f2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
! ?$ Z4 Q" B4 V- i9 Qtvb now,tvbnow,bttvb湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒5 ?* N6 v% f, H! ?3 g4 p

* c. D( u3 j; c$ U[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料www3.tvboxnow.com6 u5 K, B8 S# }
帶皮青魚肉350克tvb now,tvbnow,bttvb% P1 z# r3 ]9 l4 L0 t6 a2 J
青菜葉4片
8 ^+ J0 L, Q; \) o公仔箱論壇雞蛋一個
! M% s( h. g9 O+ T咸面包屑75克
# _% D' T  M7 Q8 E$ \3 g葡萄汁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e* D9 e' J! Z5 p0 r# _  m, R& y* H+ i

- i1 k& D8 S0 S) i制 法
+ G( Q9 k" O" P( U  R$ m魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ . L0 h! s9 }% U! z
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
0 m- W+ [0 @  L3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; t' M2 Q) W1 T8 o2 o+ rtvb now,tvbnow,bttvb原 料
3 C, M8 @& y; t) t7 e帶皮青魚肉350克
4 x7 _- A7 N, }) |3 S1 |( R青菜葉4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K- Y1 Q, X) I$ s
雞蛋一個6 b* u' ~7 g1 W+ a( V/ V$ E# K) d
咸面包屑75克
5 y, T% M1 s  D7 l葡萄汁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o. n) ]( y  ?/ ?( W1 C; i
+ Z+ n( c1 C# T* f
制 法 % T" G4 C7 a: @' `" x! \
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
5 A( y, B, I8 w# y* E% s1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
8 y0 p- a+ U/ U1 H  q/ Mtvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 脊 肉150 克
0 n! i: L( ]0 x: S+ cwww3.tvboxnow.com鮮 辣 椒50 克) @& i! W+ U2 q; {: v9 }2 T  T+ R
青 豆50 克
0 n: @8 l0 J$ f; J: M3 w5 Z: `4 Q: g香 菇50 克www3.tvboxnow.com+ {5 M) B4 l7 G% V

: h4 N$ N! S1 ^& j0 L% w6 R% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
) e" L, G3 @. [6 j) {, M里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ 7 ?6 t8 h9 @5 l0 v: ]; m% g5 d
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
+ d0 L$ u3 d- v+ F" s8 s6 q5 z7 k0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
3 Z+ f2 e" a2 i' Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _: {$ v( \2 k, X8 `
制 法 7 u3 z+ u# ]: @0 X9 ?- M7 [
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 7 z( [  Z( W3 M2 `& D  q. l
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
2 R' ~9 ^/ c" G  e熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； . l7 O# [& ]8 \9 Z( }. H
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
3 F3 ~  N" v  x: T( Z+ r公仔箱論壇將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料www3.tvboxnow.com: J6 z- d- Q* Q4 v7 H# A$ T& m- p
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 www3.tvboxnow.com" j& H8 R  ^4 U/ w$ F/ T& o
罐 頭 橘 瓣 10 克
' G, X0 q9 r5 n0 ^紅 櫻 桃 10 克 & n( k6 M2 B4 s3 J$ [7 V
& S2 m& K( F1 c2 I# y+ O4 D& a
制 法
/ _) k) V3 w3 i2 ^5 k泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A) J% e1 P' o+ l1 A1 V' i9 v
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
1 P2 G. Y: m9 O2 {0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 " l& |2 c  z9 Y! r: Y9 S6 ?( p
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x1 a0 y  e$ p9 f
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 公仔箱論壇- a' F0 J% S9 ]' |% J& j8 r
豬里脊肉150克公仔箱論壇( O5 b" \( l7 |
鍋巴250克
2 k" f% I( Y' [! Z- q' ]水發木耳15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K1 ]$ Q1 O) F  B
泡紅辣椒10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L& m* C+ I2 P% d8 O
冬筍50克tvb now,tvbnow,bttvb) U2 K+ T, `& _- e& C1 [! `4 M7 V
香菜适量
/ }3 C: v  N. r/ O- M) Xwww3.tvboxnow.com4 K4 E  q/ \  Y- @/ n0 }8 x
制 法. e7 ?+ _+ d) C0 \0 z  L& q& l8 O  W
7 F  Y6 q2 A( D) s- N8 Z
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ 1 ~0 \1 W5 p# c; R4 C
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
3 k; y" Q- Y0 f" Z! }6 N) G7 \* Ywww3.tvboxnow.com肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x3 E0 {% r6 k  `& h2 B6 L" R
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
( ]  l; U$ Y7 A3 w1 P! [tvb now,tvbnow,bttvb鱔魚500克
+ t+ ^2 N0 E% \  l+ i- p% s芹菜100克; v4 k! U9 A# X( \
公仔箱論壇- s* s: [( V$ K; u
制 法# Q7 W  Z. L5 W7 n+ {7 W8 }

( p  |2 h( ~2 q. w% x( n. @鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
" t& y3 i  y4 R, K; Pwww3.tvboxnow.com再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 : s# w! e- {  C
雞脯肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E" x& `7 }) M
冬筍100克
" W! E. u9 R" Q1 m! Swww3.tvboxnow.com泡辣椒、芹黃25克/ w. A' p( ~1 I$ ^/ `  |$ w  x
www3.tvboxnow.com4 C+ h: j' ~) ]% u4 F  t
制 法
5 p! r4 h" {  C8 D/ j$ q1 otvb now,tvbnow,bttvb
; y* N1 W% U% k% [% F& _- T5 v$ C公仔箱論壇雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
/ ]  i4 s$ {) D5 p" M水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
. d, |, [3 Z( A1 s6 @9 ~# M魚頭2個# M$ [9 S# X9 V/ W; e
香菇冬筍各50克公仔箱論壇* r% q: W; F& E1 G& j4 R
豆腐100克公仔箱論壇1 P: j8 A: e1 M- P

+ q+ A% c1 P8 f- ~  S5 x$ F; _tvb now,tvbnow,bttvb制 法www3.tvboxnow.com- d! P0 e8 r) ~' a- `3 P- @5 o

0 L0 o7 R9 ^" Q8 e! K% S先將魚頭炸一下； 公仔箱論壇3 c, Y! G1 \" l0 p  I# w0 J
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
/ e7 y7 o, R2 C) L! H公仔箱論壇茄 子250 克
* C# G4 {  O7 [! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫 縣 豆 瓣50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `3 Y( L0 T; m: c* I
: h1 T9 r% O+ N$ D
制 法公仔箱論壇6 t& v( e. p+ `7 y& A
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茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； tvb now,tvbnow,bttvb9 U/ s6 A3 F" C7 l: g
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
: q2 k4 q/ N- l& W- E肥 母 雞 一 只tvb now,tvbnow,bttvb" w3 T4 Z. u4 p
豬 排1000 克公仔箱論壇$ e: }" i+ Z- ~% E3 b" M0 M( o
火 腿 适 量
. m* T, C& w# v! L6 l6 L+ |9 ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d6 w! p: Q$ H9 a; J/ C
制 法% {! w  O9 r) j3 `, N2 U1 m9 J7 x
7 N7 v/ A/ [/ Z4 I3 E2 _1 t+ g
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； tvb now,tvbnow,bttvb# ]' p: W0 \+ {' A9 ^2 @  w# K
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _% x. o* Y, A/ k, ~
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
  d/ ^* q2 M+ K; U, a) Q5 htvb now,tvbnow,bttvb黃 魚2 尾 約1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }1 U, @6 f8 S, `2 r, \1 F2 i7 k
肉 絲100 克www3.tvboxnow.com2 b( B, C6 x; `: d, y
泡 辣 椒 絲25 克
! [% i" A$ a# _. p公仔箱論壇蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
. |5 S* _6 y3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com6 ?. T2 h7 X9 s
制 法www3.tvboxnow.com1 l; c$ l- U* }) }- Q$ }

+ E4 B5 D1 l/ L6 N+ e' s$ zwww3.tvboxnow.com黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
6 Z8 L$ J) ~# m+ v, ywww3.tvboxnow.com另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 3 M: k0 P+ Y# B4 t: b4 w# a7 i- W
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
3 ?" f. Y& ^4 Q2 _0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 碗 豆 50 克
( Q! ?; H% z2 z' T6 i1 m+ Mwww3.tvboxnow.com蝦 仁 150 克
& B( ]' C2 G( h, U  [9 e- a3 B豌 豆 苗 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb7 H; L; ?+ `5 z( L0 V' M
蛋 清 1 個
$ E% a8 H" Z9 a0 u8 A( d# I6 F1 w公仔箱論壇公仔箱論壇! E9 H" C2 `! i
制 法www3.tvboxnow.com& \6 @* X: ]: U  m& G. Z
! z& o* L, h$ Y3 `! X. }
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 4 `( g& x+ E3 j! ~( d. M
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； www3.tvboxnow.com; B7 ?" p* c( q( W! g( {
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
' ]9 m3 [1 e4 o- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 www3.tvboxnow.com4 ~# h; Y: n: r' B' Q2 z" |! H
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i  R  d" ~9 \4 ]8 b5 F
青 蒜 苗 100 克 www3.tvboxnow.com6 k( u) M1 \2 r: A/ a5 c- t
郫 縣 豆 瓣 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W2 t' z4 S, X3 N. D5 L; @
甜 面 醬 約 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r* i: }! p9 b; [$ K
公仔箱論壇. E* }! s2 ~1 a  \/ p2 l) `
制 法公仔箱論壇2 ^4 d/ H. h/ g( {) u: a5 z
8 e6 ?/ j* e1 H# h
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
' U2 Q) |3 Y6 R6 E0 v公仔箱論壇肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 公仔箱論壇9 f- M+ V. x1 A
牛 肉 約 500 克www3.tvboxnow.com4 C' y- ^, e9 `3 G
五 香 米 粉 75 克
/ X3 q0 C- E" I1 Q7 [7 x4 }公仔箱論壇香 菜 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v6 h$ W0 {( C5 D

7 }7 }  X2 O; swww3.tvboxnow.com制 法公仔箱論壇. M# T7 J8 J# B7 p( f* s, _

( _0 |1 w' d* G* n3 x3 I1 m4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 去 筋 切 片；
& y( u3 G, @) @www3.tvboxnow.com加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； 8 v4 ~  f& G, H+ u+ J
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
6 b# X8 m& u+ l) v7 ^& q  L# d1 {tvb now,tvbnow,bttvb加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。