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原 料
- L' o7 |* Y1 m0 q鮮鱖魚1尾約1000克tvb now,tvbnow,bttvb1 k1 A9 d4 |. F$ R' }" v5 |6 P& C
香菇片50克公仔箱論壇* C1 E) N& {# x! [
蛋皮片各50克
+ W+ S$ B& R. ?* i6 O+ V  y0 c% Swww3.tvboxnow.com; E, m, ^% c* U4 @! I
制 法 公仔箱論壇- k3 R% n7 B& S* e
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
4 [* p% Q2 X* v! B# L. Utvb now,tvbnow,bttvb冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
; G, e9 B8 r6 u/ Q( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮100克
  S9 }4 U. _. I4 |% o+ N9 Dwww3.tvboxnow.com冬筍100克
6 P$ f2 n1 d. [  z8 Xwww3.tvboxnow.com金針菇100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g  m7 R0 I! K- B- n
. c; T: e. b. t- J: B' Y
制 法
' |  O; a, h' S0 t3 H2 F- x; ptvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
1 b( l) P/ H( t冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料5 Y! a3 M: I3 [
鮮鱖魚1尾約250克! `$ z! Q4 T1 Q/ Y+ X. Z, D/ v* ^  K' F
白糖100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M0 Z, A3 i# J7 Y/ r- Z0 g
番茄醬100克公仔箱論壇; W# h+ y/ x, h" s9 K
蔥結5克公仔箱論壇  E' G6 u* F; H) w% J3 ?* D
姜片10克 公仔箱論壇' b6 S& H, V. C! i# d' j7 T

) ?  h' X/ @  |$ ]tvb now,tvbnow,bttvb制 法
  R! R' D4 X3 M: h8 J9 ptvb now,tvbnow,bttvb魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
4 K2 ?# A+ b3 ?/ p: jwww3.tvboxnow.com青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
, a# O, A4 R+ Q0 ^番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
' y, {0 c% ^" G; g. x) N- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨　魚肉400克" `" I0 ]/ m: W* N* z/ L
荸薺末5克
2 h- e# F3 L" G3 b. [0 D& d) d- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇50克
) j: E) r9 V9 Xtvb now,tvbnow,bttvb雞湯500克
6 k- H8 l$ w1 D' w: Swww3.tvboxnow.com雞蛋4個 公仔箱論壇5 t0 {* V" ~1 Z6 U8 c

8 ~1 _! v, X1 D$ q4 U8 m4 c5 Htvb now,tvbnow,bttvb制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o$ j+ d6 Z4 w% S3 F& {' M
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
/ A7 H. W! i; u+ e, I- ?4 Ttvb now,tvbnow,bttvb鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； tvb now,tvbnow,bttvb# T5 y% R* W3 J% B% J! b
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
/ {1 [: L6 N0 W* j( X0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發海參400克
, Z1 X/ i3 W) i/ L# K公仔箱論壇熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
0 A* ]/ Z- C/ f, a3 b# [. {( Rwww3.tvboxnow.com水發蹄筋50克tvb now,tvbnow,bttvb2 n! P2 P: M$ M  V' x4 u- q* A
蝦米15克
" e* h& m" A  o& Q* I- e- p荸薺50克
' g2 B. X$ l) s, Y& o) R" n: g& W水發香菇5克
  p4 Z) ]0 d) g: R5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' n, H. _$ C( T; p' x" C公仔箱論壇制 法
! U: D! w- [# H; U+ X, T* x海參、蹄筋治淨，切條；
. B7 J/ x* U6 c) R冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； ; A2 U/ |6 n' j! Y; }2 m$ e/ e
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y* h4 n; l; x6 P* C
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y' Q& P" G. P" g  w) X+ b
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料7 @3 ^0 A' V9 [
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
- S1 }! r6 h7 _$ Q# u0 ^tvb now,tvbnow,bttvb9 @  B: ?) j) A$ j
制 法
  _0 s1 x" L% }; p桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
4 `3 O( K9 S* c7 l香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 公仔箱論壇/ ?  T4 Z( o6 s( U: m  h: J
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
' H% E) Y8 d, A# f1 _0 K; q鱸魚1尾www3.tvboxnow.com2 F' v) F) I; w) n
番茄醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `5 [0 u2 {( `! I" W6 S
芥藍菜葉2片3 Q9 F% @; j0 w1 _* K; L
干淀粉100克
% s9 a5 m9 d+ W$ v/ F, ~4 T$ fwww3.tvboxnow.com濕淀粉10克 8 @. j( S8 O1 v8 C% L
: n' D$ s3 `. R5 N- M- O
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y) c" V; q9 O" w
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N- k# l, E" y/ X( n, K$ l9 {  E0 X2 m
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒   Y* D# z7 d9 ~5 f' B) f
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
' K; r  P: x# a. A6 \4 m. i公仔箱論壇鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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$ y2 p- M2 P5 N% F  vtvb now,tvbnow,bttvb原 料：9 {% W; c" o# H  I) t
龍蝦片适量
2 i0 [) q% [  ^5 t) ]7 htvb now,tvbnow,bttvb蘑菇适量
+ ~/ E/ w: l: K* P2 M% v0 L/ c公仔箱論壇發菜适量tvb now,tvbnow,bttvb) O; V0 [- s/ ?) j, l; r
蝦茸适量: G9 q4 r9 l, r3 G; i: U# w) ]
蛋皮适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y* J) f2 Q" J
紅櫻桃一顆 tvb now,tvbnow,bttvb1 Q& F9 L- h& ]7 s# i
制 法
* r, T- S& _8 h公仔箱論壇龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ~6 `5 ?. H) r! A: i2 d5 _
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
4 O! e. w+ w+ g  y0 b6 Z公仔箱論壇罐頭鮑魚12個
6 z/ E0 |/ P# J# r) k# c公仔箱論壇鱖魚肉100克
8 U8 p& F& @# M: V# K豌豆24粒tvb now,tvbnow,bttvb6 B. Y. N$ w5 o, K- M# H! S
油菜葉250克
: M, U7 d) h' p+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋清4個
$ m& z9 s! r7 I2 O5 B! ?tvb now,tvbnow,bttvb雞鴨湯200克
& p2 W8 e2 ~0 E* t公仔箱論壇制 法 www3.tvboxnow.com0 D* r9 @5 x1 {2 G
鱖魚去骨制茸﹒
; V! R  x2 B& ~, Ywww3.tvboxnow.com油菜切絲過油﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h: T- O1 D+ K5 {& P8 M
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ www3.tvboxnow.com8 A0 ^" I2 h8 _9 S4 V
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
3 p/ d; {: Y/ x4 D4 _+ ptvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油300 克4 y1 U" \& i0 H! I4 Q
蜂 蜜 約200 克
( i; Q/ v! e3 F, l5 r! j5 @; Q* e8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青﹑ 紅 絲 各15 克( a! H: @4 X. n
雞 蛋2 個 www3.tvboxnow.com$ Z* s1 ]( h- s! M# |
制 法 www3.tvboxnow.com& F# g' |6 u9 O5 A
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. ) K9 g/ P/ U( U) p7 r5 b" j0 G
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
# L  B4 p; q' u2 V1 p* Ktvb now,tvbnow,bttvb再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 公仔箱論壇+ {4 t5 ]( q; J/ m6 ]
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
' M) D& o, M- Qtvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb: F7 {+ Q; L1 l6 ^
雞 脯 肉 100 克
/ D& U3 E, o: T$ A, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西 紅 柿 3 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e" n6 g  t' ?* A: Y- B, ~
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
7 f3 Q4 a$ u, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
5 H9 P7 h* g" @& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
% z5 l6 S$ [6 f2 g; Ltvb now,tvbnow,bttvb雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
6 }0 Y2 T- @# ?2 Jwww3.tvboxnow.com取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
/ m9 D$ s7 C: e. a7 `9 K) C' I' d" L3 I7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊 肉 750 克
. ]) ^( k/ [# d1 m* Q$ e) e1 C& H+ y白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
' [) Z4 `; J8 m. d" A" Qwww3.tvboxnow.com' h# n9 |( Z. N+ i$ M; M: w0 E
制 法 ' W2 F7 c, u6 @
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
) E8 N$ Q8 h0 A% _芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
6 V4 F4 }0 L# t2 j火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
; ^8 n. L6 e: p( t7 vwww3.tvboxnow.com北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
+ v* _- c0 b. P6 W6 awww3.tvboxnow.com麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
% F9 h8 x( U% y$ I! o$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 b& n9 W: C# Q0 m8 r9 y公仔箱論壇制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]4 g0 k9 ~. Z3 J/ k. j- g0 `
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
# ~& Z6 i# v) K5 P4 \) S將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb5 {% x% e4 s+ {' [" j
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ www3.tvboxnow.com" I! ]) e3 x1 Y9 L- s% i& `/ ^
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
. G& v2 }6 U1 ~+ cwww3.tvboxnow.com將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
  V& }2 v; C: a. Ytvb now,tvbnow,bttvb水 發 魚 翅 500 克
5 g5 Q% \$ e7 w7 Y- E; E2 b& m火 腿 25 克
; D* Z8 o0 `6 e- H0 k, P水 發 玉 蘭 片 20 克
0 L/ {4 F6 O% T& d- Jwww3.tvboxnow.com水 發 香 菇 20 克
2 r2 M0 ~  _2 H5 C6 f2 X$ H- i公仔箱論壇油 菜 心 15 克 公仔箱論壇6 g1 J# H' k6 H2 `! d
雞 湯 1000 克 tvb now,tvbnow,bttvb$ K# o8 H( c% B8 ~$ p& a2 S
清 湯 150 克
& a+ T: U4 P4 q# |) k& h1 Ztvb now,tvbnow,bttvb
8 u, [5 c; v! b  @, u. ~制 法 7 }' Q2 ]/ ~! c1 U
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
; D) [" S1 T- b! R" n6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
, _. ]9 v' `, `4 m0 [; M. M/ Y砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ 公仔箱論壇- x/ K" k/ R) T
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料$ b$ s9 p" o* `( j
洋蔥400克
" b! O: m) W7 {3 F) C: U2 o  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜葉80克
* D; l. L1 F( _5 }, S( X! R公仔箱論壇櫻桃10粒
- \& S2 l* }8 q4 Y# c公仔箱論壇雞蛋2個tvb now,tvbnow,bttvb) X! x' n4 {3 Q
面粉80克www3.tvboxnow.com) Y/ l; \1 b( |
面包渣100克 * d2 ^! z: u0 E( {
公仔箱論壇8 j3 A3 D# C4 Q7 F  p4 M. g  I
制 法 www3.tvboxnow.com5 ~9 Z% J( ]+ t
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
& R$ j+ d2 j3 t# e# ~( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒