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原 料
+ |8 D5 B* I* W公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約1000克6 @& M4 w/ x8 _: ]: z8 q2 a
香菇片50克公仔箱論壇+ i( C8 I& Z  y9 @
蛋皮片各50克 " ]) h: d! u7 w+ ]
; ^# ^$ I5 n) O0 U
制 法
' H2 R- B( x$ W: B/ _$ K0 B, {# k" j金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
( I7 {9 B1 c: e2 W# |9 c冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料公仔箱論壇. r* V/ E: @2 o" ?; I+ t( o3 s
蛋皮100克$ X2 O0 @, z" `9 W; i
冬筍100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t( x3 t- s6 v+ V
金針菇100克 www3.tvboxnow.com, I3 @% R+ ~9 g/ @. ]$ v
8 w, W: f6 I8 f# H
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb- k6 _2 x- j! ~) q# A1 Q- \
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ - a/ _" n( X7 e0 H3 c! u
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
# I: x" y$ \8 D- k' ?7 q2 V2 M鮮鱖魚1尾約250克
- N( o$ t" `& i. f0 C2 P白糖100克公仔箱論壇. S( ]7 Q9 u% q  {/ D
番茄醬100克( `9 B: A- j, w* L
蔥結5克
8 b# o+ t9 z$ b2 C公仔箱論壇姜片10克
7 j9 ?, l6 {, f& N: a: J& E, Ywww3.tvboxnow.com
$ Y- Y5 A) H0 a5 {4 X# r制 法
& B9 K2 d* U0 `6 k1 v' E9 i% vwww3.tvboxnow.com魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~% u2 m! K% @# A& Y4 A4 A
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
! c& `$ h/ U5 x7 G番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
- h% S) \5 d. Y. o/ v2 ntvb now,tvbnow,bttvb淨　魚肉400克
' x& W8 e( {7 f- C! ?. A4 |9 C7 u荸薺末5克tvb now,tvbnow,bttvb- E* }. K' V. a% ~& x6 ?; H& c$ T
水發香菇50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y$ h* h2 c# Z% {( ]
雞湯500克
8 X9 w7 _; T6 P$ e2 w" }雞蛋4個
+ i$ `; }' i6 [4 u# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 d* j6 {7 P; N0 Q$ Cwww3.tvboxnow.com制 法
! [+ S( E  j7 L$ z( r公仔箱論壇　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； " C7 g! n* |5 c. ~, ?- R  v
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 公仔箱論壇- [, \! n. h# F, f: q
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料) V7 V5 A4 p2 y; O
水發海參400克公仔箱論壇% t5 b: g' C+ b7 n7 J/ B- w
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克www3.tvboxnow.com# V3 G+ T5 Q7 ]9 S! s0 [
水發蹄筋50克
, C3 i9 G# v3 p4 ewww3.tvboxnow.com蝦米15克: Y$ J0 W8 K  @, u& T) O
荸薺50克
3 I0 o  V8 w  m/ m3 |3 X公仔箱論壇水發香菇5克 9 C) s, p. ?; \3 G/ w
: H% {* `1 O+ t% c( W9 n' G
制 法
1 n2 }6 M- P+ A1 A$ g公仔箱論壇海參、蹄筋治淨，切條； www3.tvboxnow.com! U3 k+ Z: n1 o
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 公仔箱論壇8 N% R$ E- A- I- d# m" [
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 公仔箱論壇! n. s. ~! m) V- N
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 4 i1 s! A* P" |& \
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料2 `, D* w* |) z- a% {# S
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
4 p7 ]  R4 U/ f0 x8 pwww3.tvboxnow.com
% @: d( ?5 t) ^9 m) ?" s制 法
3 p) j9 E+ z' G1 w- rwww3.tvboxnow.com桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 4 u( h' f& k* g/ u, l8 {
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
+ W, J" S/ V/ p; G& R( o8 awww3.tvboxnow.com各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x% y" g/ h" b7 P& O
鱸魚1尾
0 l. V4 @% G3 u* v3 S: W/ `0 M& _* G公仔箱論壇番茄醬50克
+ q1 p2 v- W; P公仔箱論壇芥藍菜葉2片tvb now,tvbnow,bttvb; d4 X0 L3 h5 C8 e
干淀粉100克
% i1 O9 g! \9 }/ [www3.tvboxnow.com濕淀粉10克 $ h' g  N9 c" k+ r7 o

: K% I3 b2 ?' R' F* F制 法 公仔箱論壇7 _( m- [- Y# k0 `) t! X
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ tvb now,tvbnow,bttvb* u9 [4 k4 z+ X/ g) _
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
: L6 i5 I) o0 L: ]# h: Y. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
5 g1 W" v! V/ {9 @. w9 Twww3.tvboxnow.com鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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4 R  p, _4 c% X; u% k公仔箱論壇原 料：9 I" V) v. y4 T: C: ?
龍蝦片适量www3.tvboxnow.com: v" h. t! N& m! R" f7 ?) c
蘑菇适量
" Y3 Q8 p0 g8 p) d0 c0 Z: w4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發菜适量tvb now,tvbnow,bttvb/ {( h( X1 k3 q3 }$ K+ G
蝦茸适量www3.tvboxnow.com# M$ W! O, Y& Z; \1 s
蛋皮适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [3 ?% M$ ]" o) \8 j# E) w- E- v
紅櫻桃一顆 tvb now,tvbnow,bttvb( j' p9 J- B" w- Q
制 法
* X/ t/ A4 J" m1 u' Q2 q龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 www3.tvboxnow.com- s% \( Y$ z, A/ f
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb# C- G3 e& G! Y( E) i+ I4 n* L
罐頭鮑魚12個5 I& P4 \' D/ T! ?. v& K+ n8 _4 n
鱖魚肉100克- n% I/ ^) I/ ]6 E
豌豆24粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K+ R6 r2 D& k. u  r. x
油菜葉250克7 C2 Y, S' `& Y2 y& F
雞蛋清4個3 W4 @0 \9 h5 v
雞鴨湯200克
$ c4 j9 f$ u2 }& \6 d4 n: T4 Bwww3.tvboxnow.com制 法 6 W/ D# Q1 D# Z- C! E/ g
鱖魚去骨制茸﹒ 7 L3 _  ~( t+ J6 u+ T
油菜切絲過油﹒ / J1 l" w7 T/ R6 B+ m# G5 h( `
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 公仔箱論壇3 i& d" _5 E5 E! `
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
8 x7 }! C# C, c' H豬 板 油300 克
3 d6 f: Y( c. u. Otvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 約200 克
  J* [4 \" D* q# O! Y公仔箱論壇青﹑ 紅 絲 各15 克
( H1 h" U* f, I( S8 n雞 蛋2 個
0 c: `* {& G4 D* Y$ W制 法
) B7 y( V' O. l+ M- }* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
/ W& u4 a/ I* ^1 f0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
! q5 s; k" P! r4 M( I# q( w再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
( D  `" ~* g1 g( w1 Rtvb now,tvbnow,bttvb板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
- h/ l& k: q& f6 `" T/ e* Q: z; w1 m蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
, ^+ o6 B( R. W( O; a" Rtvb now,tvbnow,bttvb雞 脯 肉 100 克
4 R. q7 }8 ?9 E7 D3 E9 l( T公仔箱論壇西 紅 柿 3 個
& Z6 F( F, F/ C9 O( x6 W, \www3.tvboxnow.com鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
. a5 i* n6 i, H4 t制 法 tvb now,tvbnow,bttvb& `6 N% d. }* P
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g/ r# \: P! Z6 H  `& \
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
( V8 }+ |! O! o$ |: }3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
; e( P- E2 P( a# E1 J7 g& i羊 肉 750 克
: `* S0 N% a/ W5 |2 V& R: ]- U白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
3 w" a# y  U# V5 Q, s+ Kwww3.tvboxnow.com/ V  x! F7 J8 g2 J
制 法
. r4 |7 j; |5 o: p( X& J羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
  ~0 ?, v, X0 h2 x) xtvb now,tvbnow,bttvb芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb  n# b% m, a2 L; L6 \
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
- r# R$ u  D- H* x4 ^公仔箱論壇北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
6 T9 L( O1 S7 a+ a4 X' _6 a麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
* N/ ]9 Y1 H. w: |1 `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 R: ~1 `7 T7 w$ P  |; O
制 法
1 K8 E% j4 E( u7 G選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒   S" F' F* |8 Y0 u7 P
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb6 w! \8 a( ]# w" P
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
6 O7 e( A: E$ F# e+ w. K; w  ]公仔箱論壇將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 公仔箱論壇, b5 L9 `( w0 s; o# E( ~
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料1 P: Z2 b6 i! \7 h: V
水 發 魚 翅 500 克 www3.tvboxnow.com  B# |$ Q" t9 g# }3 V8 a
火 腿 25 克 www3.tvboxnow.com  @# [6 c4 Q- b
水 發 玉 蘭 片 20 克
$ N. _) T2 d4 B. j& G" C8 d水 發 香 菇 20 克
. T! e8 i; m6 h* v/ ]5 \. n, M7 _3 Y' T油 菜 心 15 克
: z$ Z8 a7 c' W9 V& m( P+ v/ I公仔箱論壇雞 湯 1000 克 www3.tvboxnow.com6 e9 k+ ?: P/ ]: g7 z
清 湯 150 克 www3.tvboxnow.com4 O* I( h  A; Z! [& }5 k
www3.tvboxnow.com: P1 R7 V* [* R2 q# ]# w7 n; \
制 法
$ Z; {# N+ L1 Q; s; D' _火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
0 M3 u1 k/ m5 O/ L  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
" T" e) Z# p/ p7 u. o砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
9 D0 S5 `9 Y. z5 B8 ^用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
7 X2 r' L) N* q0 f" L. g# Uwww3.tvboxnow.com洋蔥400克公仔箱論壇/ R$ ^- a" ], Q0 n( ~# j
菠菜葉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w8 B0 Y( L- W, h0 r! G
櫻桃10粒www3.tvboxnow.com6 M' }% `3 H/ t. B7 j
雞蛋2個公仔箱論壇/ D1 b, v9 s0 k2 [( [: o
面粉80克# W& w5 R- H( g: c/ v
面包渣100克
: p0 P5 u0 F  nwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a' B$ i  u2 ]3 h1 p) ^) i, b
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A) Q5 z# Y+ [; }" F$ t6 ^
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
! F/ X3 t, V; w5 I4 y2 [公仔箱論壇逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒