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原 料
3 x, r- _  X. D2 |- R# |3 b* R公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約1000克
5 ^4 X5 a! Z( S, o. X+ Q2 Twww3.tvboxnow.com香菇片50克
& m# k; j: u1 ~) F公仔箱論壇蛋皮片各50克
( \# p  g6 {& o6 e' Zwww3.tvboxnow.com
) c( ^7 O! U; x4 T- V3 j2 @tvb now,tvbnow,bttvb制 法
. [. E. s+ d1 b1 Z6 i$ a6 f公仔箱論壇金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
+ m# C# v  L8 S3 Gwww3.tvboxnow.com冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
9 H6 H  E  l& C- s" f% m蛋皮100克
( b9 m$ }3 g) ~! n3 V' ?公仔箱論壇冬筍100克
4 M9 s1 @; T) g公仔箱論壇金針菇100克
  s# G2 j6 `7 Y: |/ A4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- d# k/ M+ _3 Q( B5 ptvb now,tvbnow,bttvb制 法
8 ]6 S5 D8 m- v3 F. M金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ + W  x! x' v3 V
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料公仔箱論壇! T1 N% w/ Z- P4 ?7 x4 D
鮮鱖魚1尾約250克
$ K* f# _& v+ l- S# X4 [/ ]白糖100克# l; ^, n  X4 k2 q8 U2 p
番茄醬100克
3 O+ F" I* k( f2 I, w' Y4 Xtvb now,tvbnow,bttvb蔥結5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l( ?' F5 S' J0 N! d1 b  S
姜片10克 - K$ h* q, ^7 g+ c+ E' z4 y# @  t1 X

# I: T. \( l+ i! a2 v5 u制 法 tvb now,tvbnow,bttvb* W% s" d/ E8 w
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
2 N! a/ j- F( b青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 公仔箱論壇2 D& Z; Z3 A- G+ `" _/ }: l( q7 x
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \8 o. P! g: U; m" V
淨　魚肉400克www3.tvboxnow.com6 n* [, G+ W' @, t+ U
荸薺末5克+ E/ A3 E5 d. P0 P9 v7 e
水發香菇50克
  p& b4 L! f7 z% e! C3 Rtvb now,tvbnow,bttvb雞湯500克
+ w. S5 ]3 D# [1 I9 [公仔箱論壇雞蛋4個
& y+ V) d; Q% y3 y6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ?0 u7 @/ A; k+ \/ \4 a0 s/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
" u: w' g2 J- I1 C- R) G- U2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
4 D% h8 F7 ^6 o0 W# k2 b' u鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； tvb now,tvbnow,bttvb5 V& I( X) [+ O1 ?, f- a
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
! z1 F3 \! d. O# K  P7 T# Otvb now,tvbnow,bttvb水發海參400克
- W6 E# q) ~& U1 g1 B) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
$ h; K9 w' `3 B/ [2 \www3.tvboxnow.com水發蹄筋50克# I! A; [  S9 e1 }- Q$ g
蝦米15克
9 Z1 U/ {" A* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺50克
4 R: P- b  n  m0 \( `0 X公仔箱論壇水發香菇5克
7 R4 i7 m9 A: b3 w6 v3 ?2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ _/ m' D# Q0 d1 v' }公仔箱論壇制 法 公仔箱論壇0 K* A/ Y: X/ Z5 V! J# e
海參、蹄筋治淨，切條； - \5 E9 w  R3 c$ V5 p+ I
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
$ ]) A+ {6 g/ bwww3.tvboxnow.com炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T0 v7 ~1 d2 V3 l
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
9 p: j- D& m' X% Fwww3.tvboxnow.com原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料; x5 Y" O. u4 s& s( S" Y3 l  `
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
0 g: ^+ Y* ?) V4 e公仔箱論壇
& H! N* d! J0 n* l3 j制 法 9 A5 |0 V; U9 P$ ^6 b  U( }& T0 ^
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 公仔箱論壇1 w# C9 A0 J# b* Z
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E6 L! C! F) W3 P6 W8 _( V. {
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料  _4 x( x  i9 P: A/ @# D9 b5 O
鱸魚1尾
7 j  j, S: @/ d& X, O% O番茄醬50克tvb now,tvbnow,bttvb; |9 H" z9 A) O
芥藍菜葉2片- D( j0 g. o/ o  r$ B! b  D
干淀粉100克
3 J* a6 }( `1 `5 bwww3.tvboxnow.com濕淀粉10克
6 P& J# M  r% nwww3.tvboxnow.com
3 {0 G! ?5 K* `www3.tvboxnow.com制 法 : W# J# e! |  }* i9 J, k
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]9 F1 c2 w3 f
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
9 _9 u4 q. ~/ i+ X( N& b# L公仔箱論壇將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
1 K$ e6 t+ d& Y* S8 b! p$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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# n9 J! {* D3 b. |. |8 [0 K公仔箱論壇原 料：
* B7 }' o: P; L' W4 v2 V, u龍蝦片适量公仔箱論壇& ?# @9 g) F- f
蘑菇适量公仔箱論壇) e/ K( f2 g/ R; k# R1 E
發菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [5 x' z1 O9 B# A/ O
蝦茸适量
' j+ P' d' X5 f4 `$ `www3.tvboxnow.com蛋皮适量
# k9 X) E! R$ ~) Hwww3.tvboxnow.com紅櫻桃一顆
  q. M1 H9 w! M0 @2 u4 x制 法 www3.tvboxnow.com( {4 m6 t# |% p1 `7 `2 |9 D
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
- @4 \/ X1 ^1 M" jtvb now,tvbnow,bttvb蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb/ O! V* ]/ _/ v: t: n) y5 A
罐頭鮑魚12個
9 z. F2 D/ m8 `7 \% q0 L1 H4 m! Htvb now,tvbnow,bttvb鱖魚肉100克公仔箱論壇  o; P; F+ _$ [
豌豆24粒
% |9 q1 }# E* B3 i- wtvb now,tvbnow,bttvb油菜葉250克
, y3 P1 |# B0 a; v; L  z公仔箱論壇雞蛋清4個  L1 F9 }9 O+ _- c- o, W
雞鴨湯200克
. E- J, v: q* Gtvb now,tvbnow,bttvb制 法
; ^! J6 @1 }4 C公仔箱論壇鱖魚去骨制茸﹒
% Q. x9 A# V0 S% _  w油菜切絲過油﹒ 公仔箱論壇: u8 i& G- Y! M1 O
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
% Z* _9 ]4 @  ~) e* `& u3 q- T旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕8 m) i1 p) q8 K5 t9 l* X  \5 R4 b
豬 板 油300 克8 T8 j( z) H" J* Z+ H6 A
蜂 蜜 約200 克
' u# r. I# {5 E" j- I0 z: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青﹑ 紅 絲 各15 克
; B0 r+ t8 t4 J/ Z9 e  o; y( y雞 蛋2 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~% }% H! x) u( m! ^
制 法 ' c8 o8 F4 i: Q! h1 ?
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. www3.tvboxnow.com! M2 E: W+ b- Q2 D6 W& Y0 H0 J
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
1 A, m0 [* O- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 公仔箱論壇$ ]! d; E) O+ V7 G. Y
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y% Y  {& [+ v9 V/ M
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕" [7 y2 A( i; q" ^
雞 脯 肉 100 克
* T3 T; m" J5 A# e: j; a公仔箱論壇西 紅 柿 3 個tvb now,tvbnow,bttvb  `. n8 G' ]2 d6 l6 u
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 * Z: [, P3 Q% q& {0 z
制 法
1 A1 I" v; X$ S9 e! @' Mwww3.tvboxnow.com油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ www3.tvboxnow.com( v. @( d, d5 W# ]+ g4 c
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
6 K% N; K2 u& Wtvb now,tvbnow,bttvb取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料公仔箱論壇; Q/ o5 H- x1 E0 N, H/ Y+ B8 k* b
羊 肉 750 克www3.tvboxnow.com+ `- R/ X0 X2 E9 l
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 ' m1 ]7 y2 a/ g$ h$ d( Y. w% M
tvb now,tvbnow,bttvb2 E7 h1 G0 C0 s, D6 M) j
制 法
5 k2 O' \- t4 `+ y5 b0 U8 \- B- ttvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 6 Q" H$ N+ a( B, j& F% E
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb+ D/ T; {) W7 _
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
: P4 b- ?) @# k# |$ W) D公仔箱論壇北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D2 A# o; t9 M" M& ^3 p
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
3 C) R4 S9 K* p" s) ~8 uwww3.tvboxnow.com
1 g+ l0 ~+ X% G' }$ l  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvb now,tvbnow,bttvb& r2 V- U& @' L# u
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
! n4 `) \* Y  @8 G將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ ' a3 F% ?- ?! y( B
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O9 w; j+ B4 f9 D( j5 J# W5 G
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
$ d9 P  w8 |. I公仔箱論壇將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料2 I/ G0 |- o+ x, w8 s% Q1 l/ h
水 發 魚 翅 500 克 2 Q2 _  T/ R+ D7 Q0 J( X7 n5 Z2 C
火 腿 25 克 / `. e- C- [  P9 K  f% G6 @0 f. m
水 發 玉 蘭 片 20 克
* e' f9 e; |  {8 ^8 ~+ W* E3 R$ m水 發 香 菇 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb) [/ U4 ^. j7 q/ B3 F3 c6 y0 w
油 菜 心 15 克 / x* Q4 F- u% A1 t% y. a# n' `
雞 湯 1000 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 e: m% u; D; I; L
清 湯 150 克
, K1 K+ t  A/ b, r5 H( wtvb now,tvbnow,bttvb) G. N' o* s* R, [& R
制 法
! k4 ?2 z" O, G: K( W% z2 `8 r: ~! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
' x0 X) v  n  B' o7 [5 ?www3.tvboxnow.com魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ www3.tvboxnow.com0 }6 f+ L" @. ?: k/ W
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c& l9 K- g. D. p3 Z
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
) [* f* C& r0 K/ |1 u4 U洋蔥400克
5 O! x6 L& _$ F- |% m$ e菠菜葉80克+ \1 G! M/ X. m
櫻桃10粒公仔箱論壇4 K& q/ M" r0 k% D1 y" K4 a0 V
雞蛋2個
% D7 b' |9 Y; b+ ]+ C3 k5 U5 Q面粉80克
5 ~- x4 |1 X6 q7 a! {2 F& P公仔箱論壇面包渣100克
: \: }- ~8 _/ W+ G3 y0 M' S5 q0 B
制 法
' H1 \6 H5 A. v# s+ L* itvb now,tvbnow,bttvb菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ www3.tvboxnow.com+ O( W. B0 }$ X5 p5 n. Y
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒