gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 $ Y: U7 S9 P1 U# ~3 j3 b% u& c' i
油皮材料： 0 l( u, G4 R" ~; q+ m, x7 N6 m
低筋麵粉 200公克
' }- y2 S1 o" M+ ^) e5 h公仔箱論壇花生油  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v4 |1 |9 z& f' ~% [7 R
轉化糖漿  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |5 l" y% h" M8 T3 i  W4 _
鹼油  1小匙 公仔箱論壇9 c5 u. u! R" q6 N4 O1 `. I
鹽  1/2小匙 www3.tvboxnow.com8 `& b$ Y2 W' u: v3 N3 E; H9 t2 k
大月餅印模  1個
- O; |2 y! b1 N  |. ~. B, E( K公仔箱論壇餡料： tvb now,tvbnow,bttvb7 [/ r  h; P7 ^+ \( [2 I
豆沙 10～12兩 www3.tvboxnow.com' L+ g7 q5 b3 Q" P; w! o# }/ q
鹹蛋黃  8個
7 e  O0 R2 [. n& A5 T7 I公仔箱論壇蛋黃  2個
" \, C6 _0 d5 R: S  s8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  少許
- r! f0 {8 X. L: \% F; ntvb now,tvbnow,bttvb轉化糖漿： & p3 y+ p# v9 a$ B: V9 @
紅砂糖 500公 公仔箱論壇% O5 j8 N5 @. H. t# O, L- C. \
水  300公克
- \# g% |3 H5 R% K7 ewww3.tvboxnow.com白醋  1/2杯 www3.tvboxnow.com' ]' [6 D3 L: q& r) x
小蘇打粉  1/4小匙 公仔箱論壇1 I: E6 e7 \7 L$ _
【做　法】
- E3 H3 w/ ?8 R6 M/ \/ u0 ^tvb now,tvbnow,bttvb月餅作法tvb now,tvbnow,bttvb0 Y, t7 g8 G( C& d& r" }
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
9 e2 K. g" W' R2 o( h, y7 Q(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
0 c3 F8 p' h4 K9 B+ W& q# xtvb now,tvbnow,bttvb(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q# g4 m5 |/ I
轉化糖漿作法
) v/ j, o* Y' p& a, W1 w(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g! E8 `. |. t5 Q
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
6 \$ [% @4 |5 l' k; L) N$ \, o5 f5 v! jwww3.tvboxnow.com油皮材料： * P# U7 i$ v: |  n
中筋麵粉 2杯
3 ^7 b5 |1 R* c( B豬油  1/2杯
% c7 [* Y  I  p7 u+ }# U2 h. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯
9 i9 H" [; G2 F2 ptvb now,tvbnow,bttvb油酥材料： " Z. H( c9 n* ]
低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G$ F  D2 P  y: B% d) N
豬油  1/2杯
# t3 E8 B  g: s' l( }# j$ D% b4 g公仔箱論壇餡料： 公仔箱論壇! n! b$ A  S# ]) Z3 n/ n4 n2 Q# b
紅豆沙 700公克
& A, y0 z$ F0 G# Qwww3.tvboxnow.com【做　法】 , }2 W, X% v6 U
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
  v' T; c/ m9 _/ u' _: d* a(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
  D9 w+ v, D% I(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
7 W: B$ E9 u5 B$ r油皮材料：
! L2 @2 C* g' J9 W低筋麵粉 2杯 www3.tvboxnow.com! T/ r. V! Y  I1 j/ V; Q
豬油  1/2杯 www3.tvboxnow.com3 f: m- |* M9 U+ v- W
水  1/2杯
% C& z- l: K/ i- T- }tvb now,tvbnow,bttvb油酥材料：
9 n" \. n9 Y$ i" y公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2
& t3 m" S3 s" u/ Q, q豬油  1/2杯
* ?5 J/ @1 h" m5 r- Otvb now,tvbnow,bttvb餡料：
) A7 J( [" m) S. }6 x. b7 S; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟麵粉 1杯
' ]( u: ?5 a' v7 f2 |* Z. I糖粉  1/2杯
. B, w: I3 l8 U% {2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉  3/4杯 www3.tvboxnow.com" ]7 d) x. r$ v& N; A8 B! `8 Y
碎核桃仁  1/2杯 公仔箱論壇. t8 O* B2 @# O# P! R- a
花椒鹽  1大匙
0 S7 x! t2 O- |, t5 |豬油  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb6 v: z: o7 e8 y) ~. D
【做　法】 + Q* L% |' E; W( c8 ~
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 公仔箱論壇* S5 B4 Y0 ^0 W$ r& L! z  i8 X# O
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 * `4 Q& o8 K5 T- w  G/ t' ]) m
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 www3.tvboxnow.com5 k' ~" w/ @( O( z3 O8 G
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 www3.tvboxnow.com& g& p, a( l) P+ A+ r  H( u. |) S
外皮材料：
9 M( m4 T& a7 v! i( i3 E, C: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 4又1/2
. g! E; _# C2 X# `3 u# x$ E公仔箱論壇奶粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `0 y) u. L5 W* Z
泡打粉  1/2大匙
+ @- L$ ~, R7 i' w2 E; P# ~9 V公仔箱論壇細糖  1又1/4杯
0 T! Y6 ~1 F9 S+ x+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  4個
# {7 l) P+ L- p0 x- t0 f! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草粉  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d1 i9 f) Z9 Z, o% [% N7 l8 o: h
奶油  1杯
2 P! n5 _# C" U- E# _8 `餡料： tvb now,tvbnow,bttvb/ H8 _; ~& ^8 r6 [) P( f- [$ z
什錦水果罐頭 1罐 ( P) b' g- S. A$ u: N2 Y
白豆沙  300公克
3 V( p- r1 z% W5 C. _# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M7 s% q9 }# ?: f' H4 s0 r
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t; `% H% T: O' x% N
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 www3.tvboxnow.com6 F, Q" J" k+ n* O1 \7 a) t
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 , P! L! P" X5 t0 J  ]- Q
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 tvb now,tvbnow,bttvb# Y. ]* T( K7 s' T4 a: f4 D" ^6 ~. g
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
& |" r- W. s3 S/ B. o1 g(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 www3.tvboxnow.com+ ^  T3 s+ I  s5 O; ?, ~
【備　註】 公仔箱論壇9 G( W4 J. O# |; [$ m
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
( X& L7 r0 ?" y% b公仔箱論壇外皮材料： $ D: B* l& `! I6 |
中筋麵粉 300公克
3 C3 ^3 J4 A" k' X5 ^' Y公仔箱論壇抹茶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 i7 d( {& {5 J( H) ^$ \. M) _  t
細糖  125公克
9 e7 c* P) g- V  k5 I# b5 W/ w0 D0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q( V0 d' T4 B+ e
水  60公克
$ u0 V8 k; ?5 G3 Q+ [8 p花生油  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `4 q' T/ [" o
餡料：
) g/ r6 d% z7 }$ O4 M5 w綠茶烏豆沙 15兩 tvb now,tvbnow,bttvb7 t9 L" |7 C: v0 [2 }
【做　法】
& A: G5 ~3 m# e  P0 p7 R6 F& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
3 n5 B4 S( g% y9 F! d  w(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
* O3 q! C; B: f' j2 c" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 7 {  L( F* V) j' ^. g: u
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
! L6 e7 X; P1 qwww3.tvboxnow.com(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 5 R+ I" p! o' f  ^. R  r# X2 Z) G" t
【備　註】
6 Q; W1 t* D) S! P+ n以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? www3.tvboxnow.com* [7 ]% F) Z  o3 e- j' l* ]

  [. s* U5 Q' f: w7 O+ p7 B
tvb now,tvbnow,bttvb# G- S' y' ?# x+ {" v1 A( c- Q
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......) m7 E3 ]) U, e* L

0 n0 X6 Z# c7 D5 j. Z公仔箱論壇

yflolo

thanks