【材 料】 2 f4 C- W( n+ |( m
外皮材料:
3 l; J- A0 v" P( l, @中筋麵粉 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb% |; O" E6 w& r) T- e
抹茶粉 15公克
& E( n6 s6 [0 v' zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖 125公克 tvb now,tvbnow,bttvb* B5 K. @, c; F2 g. n
麥芽糖 25公克
, O& {" M% B- P' B$ mtvb now,tvbnow,bttvb水 60公克 www3.tvboxnow.com$ f) E6 I W3 _8 U6 d' e5 J
花生油 70公克
% y) k7 L/ C U ^8 x餡料:
4 n8 h9 }2 ]% R9 R7 I) M綠茶烏豆沙 15兩
5 @& B$ ?& s C" v* {* L5 ctvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 8 K$ ~4 J" V4 D* W. F' D( m" K$ E* @
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
4 \9 O( [4 l9 r7 F, E; p, Awww3.tvboxnow.com(2)細糖加水一起煮開後,立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後,離開爐火。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O3 w" b5 z. V1 i Y% T. X6 r
(3)待糖水冷卻後,倒入已過篩的粉類,一起和勻揉壓成麵糰,再等分為每個2.5兩之小麵糰。
$ ^5 L- r% h2 m(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球,將小麵糰桿成扁平狀,包入豆沙內餡後揉成圓球,放入模型中填平壓實,並在桌上敲打一兩下使其脫離模型,再排於烤盤上放入已預熱之烤箱,以攝氏150度烤20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb+ W, Y4 [# H g$ Z
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
) \* X& W! f+ g7 E" ]2 g8 ?公仔箱論壇【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?+ n$ V) P+ {, T1 \3 g; T2 C
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個,若用1.5兩的小月餅模,可作出18個小月餅。 |