gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
2 j% M- ~, _' O! ?7 c6 B4 {油皮材料：
4 m" t4 V0 w/ r# D- Dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X. C8 a6 v* @; c. U6 _9 y3 p
花生油  60公克
8 J, J$ u# {* C1 u) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿  130公克
0 l* Z  |7 _8 N7 C! w) Jtvb now,tvbnow,bttvb鹼油  1小匙
: g( r* ]  b" G' g) }+ \tvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙
3 Z8 t) r5 D9 d+ o公仔箱論壇大月餅印模  1個 " c, I* s8 z3 ^% p1 d5 L, T% Z: N
餡料： www3.tvboxnow.com' l8 l) V* O4 U+ J6 R
豆沙 10～12兩
# j  M' K( k2 T, P! F公仔箱論壇鹹蛋黃  8個
: u3 j& w/ x6 c7 u0 g% S蛋黃  2個
2 L& ?4 B7 G% E7 Ewww3.tvboxnow.com米酒  少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 g8 E: Q( u: J, `8 p* P
轉化糖漿：
$ I. [! [# w; b. Ctvb now,tvbnow,bttvb紅砂糖 500公
0 L! R" X8 g& Z0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300公克
4 |+ g0 X4 N4 o公仔箱論壇白醋  1/2杯
8 f! c& q, Z. a8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打粉  1/4小匙
- J0 I8 M8 U( h. {+ W# [7 h, F" htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 www3.tvboxnow.com0 Q0 T, N" D* z9 ~+ W2 ]
月餅作法公仔箱論壇9 I! u$ v1 i- Z6 G" \
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
0 _; ~  c3 X4 f0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 tvb now,tvbnow,bttvb4 q' g, z1 f. H! [1 E  @
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
$ ^% \  }8 v9 K# Y; }轉化糖漿作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J& a1 L. ?( G0 l0 R; `  W) U0 I9 j5 g+ l
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
* r% A; k: Z; K1 B公仔箱論壇(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
- m# X( ?7 c: v) B. M$ a油皮材料：
! @# V0 A5 `* Q中筋麵粉 2杯
- z+ {% h% s. I6 x9 K; y5 |豬油  1/2杯
% ~9 H- M6 h( U* f$ s# _* n, _tvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb& h8 T1 m: _1 s, Y) g2 ^9 P' ?
油酥材料：
6 C: K; \" d' Uwww3.tvboxnow.com低筋麵粉 1又1/2
2 p' l! }6 q0 h# q- F  R- \* S豬油  1/2杯
& L, \! [1 ]3 A7 ]9 C$ x公仔箱論壇餡料：
1 M) s; k$ e6 Q) V) I& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆沙 700公克 , U3 n. A% {3 D
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 B: E* [2 B4 V) N, Z0 s
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 公仔箱論壇. y6 M9 g& R* C
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p5 Y( k- ], n; V
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
+ ~: ^+ d5 F" }, w8 U$ ktvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： , n: ]# q  z8 }' q
低筋麵粉 2杯 公仔箱論壇5 p5 Z, \$ z9 ~8 M- j
豬油  1/2杯
: r' n! u. z3 I- w& {公仔箱論壇水  1/2杯
! A- R0 @; I: Y8 J! V  Htvb now,tvbnow,bttvb油酥材料： + Q0 Q- L' g7 U
低筋麵粉 1又1/2 * X( T% t, X8 ]- x2 }2 W9 L
豬油  1/2杯
' i7 y, r9 a8 r0 \4 C公仔箱論壇餡料： ; ~% }6 A( I# x2 p
熟麵粉 1杯
4 ~! V; F3 K( i6 S6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  1/2杯 公仔箱論壇4 h6 W0 M: I! @1 \: D. ^8 Z
芝麻粉  3/4杯 2 [) W: }0 V0 F, I6 `9 {
碎核桃仁  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `1 |4 L, _$ ]3 Q' h4 K* \( b
花椒鹽  1大匙 5 `) P2 |3 E/ ^: M1 ?, _
豬油  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb9 X# i( s+ ^8 \# ^# P
【做　法】
3 _6 _2 F9 G  y% Vtvb now,tvbnow,bttvb(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
* t1 o9 _, U# |+ J  H(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 tvb now,tvbnow,bttvb$ z) {) `7 s/ ~# F5 H+ O, a# s
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
7 M3 }' ]' N" j- T  m! uwww3.tvboxnow.com(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇+ M. `$ a/ z7 P* u5 S
外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V  b2 A7 Q$ \/ E! y' M* |
低筋麵粉 4又1/2 公仔箱論壇2 Q& V5 y/ ^6 }$ Y* D5 a) `
奶粉  1/2杯 ! {( a; M, A9 J& x- u7 O: d
泡打粉  1/2大匙 www3.tvboxnow.com% q" k' i  H( F# F7 {5 X- }
細糖  1又1/4杯 8 ^8 A( D! p' Q
蛋  4個
5 ?  G  b/ Z' \4 l1 {& ^* n6 w4 @) K公仔箱論壇香草粉  1/2小匙 0 M1 d$ ^6 _- x* B# ?: b! e+ h3 A0 R
奶油  1杯
; }( q3 u/ }, r9 y) `6 Jtvb now,tvbnow,bttvb餡料： tvb now,tvbnow,bttvb) ?. Y! P! }, X/ k
什錦水果罐頭 1罐
) h: \. B8 E3 B9 u8 p1 ^www3.tvboxnow.com白豆沙  300公克 - m4 \: R: ?6 ^
太白粉  3/4杯 公仔箱論壇: H& p: S& @6 W; V3 S: i
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D: R; a3 X) h& c5 v& v+ Q
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 3 R2 l$ N+ w4 e
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb  c7 s5 |  R# I8 c& V; d3 n
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
5 P. A7 T! X/ I4 P! a8 y/ g公仔箱論壇(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
; q4 \  h( i2 Gtvb now,tvbnow,bttvb(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 ( Y8 j1 n( o6 I: k$ _! N
【備　註】 ! q( q' l& i  T1 _- ~' h
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i; \# h# C. W* j9 Q: H
外皮材料：
+ H3 J, [. M# l0 }+ x$ y& s0 `中筋麵粉 300公克
4 p6 E  b) N1 u1 y/ `抹茶粉  15公克
4 O( R# c4 m3 t/ s2 ^! {) c細糖  125公克
$ x8 M2 Y6 }- O7 N3 K! v/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖  25公克
/ t! l7 V- o$ I$ O水  60公克
! S6 |, o+ t% y! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油  70公克 公仔箱論壇9 P' J: t9 V3 X" r
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P% ]4 n. c4 r) d6 \
綠茶烏豆沙 15兩 www3.tvboxnow.com" F: Z$ }# y2 Y' L
【做　法】
: q- ~: l8 P; G3 [' Iwww3.tvboxnow.com(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
) ]( V4 u9 N1 a% j# Q/ J(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
# [, b( _- O2 Z2 l3 s2 `+ A公仔箱論壇(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 www3.tvboxnow.com* V- W, ^5 j9 |5 f
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
; S; A  T* G+ j$ ?(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
* {1 A" D  H; H, n: `( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
# P9 J. s) L/ {* b0 J# H% v以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 公仔箱論壇. }4 h( b% l2 d* Q( ?

) v6 n( l  M& J  y. l' b* A+ h( e
. N) x4 `3 y1 ^, p個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......www3.tvboxnow.com% S$ Y6 B, q0 Y8 j

( `" w  a* K5 Dwww3.tvboxnow.com

yflolo

thanks