gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 ( G, a  q; Z; c6 |& L' i
油皮材料： 7 x' J+ F! j1 d, l* Q- V
低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb, L2 H) u% E) O& f+ |+ S& s
花生油  60公克 - \" q, o2 h3 v. k0 i1 _; d* X  l
轉化糖漿  130公克 www3.tvboxnow.com: O+ T+ D3 B2 r
鹼油  1小匙
  N0 L' ~6 x# p  \# v* j3 b1 K鹽  1/2小匙
6 S* R* D2 E' ^- u- L" \* s大月餅印模  1個
' \8 u; V0 @1 Swww3.tvboxnow.com餡料：
" F7 ]- [1 F0 _+ vwww3.tvboxnow.com豆沙 10～12兩 公仔箱論壇8 E, y3 I' R7 [% l8 f( c8 K9 ]) u
鹹蛋黃  8個
# `. q+ f! s: W+ }4 b蛋黃  2個
, d8 Z  ]( ?+ V* v; K" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  少許 公仔箱論壇- W5 l1 C: {8 A7 Y6 a* P( m
轉化糖漿： 9 z- f7 }" b0 l9 o9 C+ V
紅砂糖 500公
0 C) e: j2 R* T3 c: C水  300公克
0 V! V: w; A. l  }2 D$ P白醋  1/2杯 www3.tvboxnow.com, g$ E: _& b6 z0 ~* g
小蘇打粉  1/4小匙
/ O8 g, w, H- u2 Z【做　法】
) {( w7 l! K' m% ^; D! o. |# Q% [tvb now,tvbnow,bttvb月餅作法tvb now,tvbnow,bttvb1 o7 U* ?+ D% l- }) b# G
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
; A( t0 D2 a& p. G2 \, L. utvb now,tvbnow,bttvb(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ]6 f6 F7 W* z8 b4 j6 V& r9 \+ f% u
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
" o: C& Z; ~5 b, {) d/ `- T) t4 hwww3.tvboxnow.com轉化糖漿作法& l* P. Y% u4 u
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
5 x  b0 V) h3 J" `% H* E(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [# z8 R+ ^# e& q
油皮材料：
4 n$ S4 M0 t7 ~6 ?) A% Vwww3.tvboxnow.com中筋麵粉 2杯
3 t" f) v0 l) e. ]+ z/ m6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
3 @# P( Z' N4 r4 [水  1/2杯
! m3 z3 ]! q& A' E7 uwww3.tvboxnow.com油酥材料： www3.tvboxnow.com6 M0 z  A% o+ R
低筋麵粉 1又1/2
+ C4 i: X' P' d' \6 O3 h: [1 @豬油  1/2杯
3 s' U9 i* ]: \0 {; I' pwww3.tvboxnow.com餡料：
4 J8 f# \; t' q# @. }% xtvb now,tvbnow,bttvb紅豆沙 700公克
+ w) K& ~# X  e2 X& F8 L公仔箱論壇【做　法】
% J$ Y  b4 a) g1 o  Mtvb now,tvbnow,bttvb(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
, O) o: B+ O; n6 M: x. Y(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
& m# ~# }/ y/ P5 m3 d7 J4 w. A(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
% j* Y+ t. u) A. \' y油皮材料：
4 m5 w, `+ {; R) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 2杯
* M" J' e6 l' F# i豬油  1/2杯 www3.tvboxnow.com% S. J- ]7 S, [+ }& W  w* _. O
水  1/2杯 ( I1 [& _6 N9 x. R  x* g8 R
油酥材料：
' C# A3 X% u* H3 i/ v低筋麵粉 1又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb+ R) ?9 L; w/ ]0 b* |8 @* \
豬油  1/2杯
3 h& N/ r  l( R( V3 r' C! ~餡料：
' {  S. Z  c2 }! L熟麵粉 1杯
" {% O  W0 M( a$ {9 T/ g6 H: \+ z公仔箱論壇糖粉  1/2杯 www3.tvboxnow.com+ m( M; X8 D9 e0 Y0 H! J- g
芝麻粉  3/4杯 3 W* V& O& ~% Q7 m8 |3 ~) W
碎核桃仁  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb" T% ]( J' k+ h$ r8 \$ y* |
花椒鹽  1大匙
' j, `1 D/ b  ?. U) r+ ewww3.tvboxnow.com豬油  3/4杯 ( x5 ]; {* a' k: ^' O' d5 L/ c
【做　法】
, w/ w' [) ~- C$ r  l5 U3 B# e, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。 tvb now,tvbnow,bttvb8 L& ^; B  W+ c5 s8 d5 N
(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
, A( Q' X$ F# \6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 www3.tvboxnow.com% W9 ^1 X6 S2 M; u# ^( P
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 www3.tvboxnow.com2 z5 y6 c7 C, a: S+ o) B3 y# W
外皮材料： www3.tvboxnow.com, s# ]% q9 A2 w/ L
低筋麵粉 4又1/2
* k4 ]7 d  U, s. z8 c奶粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x( c/ l( {: [' D1 q' z. i( T2 }( W2 K
泡打粉  1/2大匙
) }' I! v5 R  D# U' y' {, ~1 ~tvb now,tvbnow,bttvb細糖  1又1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?6 X0 W7 G- E+ V! l
蛋  4個 公仔箱論壇( i5 |5 H$ I) C7 f
香草粉  1/2小匙 公仔箱論壇* E. A3 c0 C/ R1 J6 f
奶油  1杯
3 K8 C+ T7 [$ b! N1 {$ h餡料：   C; I1 \2 h" \3 i5 j# K* l) |8 j
什錦水果罐頭 1罐
4 E5 W  I- n3 T/ f6 f3 d公仔箱論壇白豆沙  300公克
9 q3 B1 s4 d0 f/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3/4杯
7 R  r' Z% V7 p' p* c3 k8 bwww3.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 K, I# S, T. J# t7 F% c
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
; ?, E" @+ ?$ {  _4 A$ I( {/ W5 Mtvb now,tvbnow,bttvb(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r* F2 ]0 Y# M4 j' e, ~! i" f* z+ s/ H
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 tvb now,tvbnow,bttvb- `# e$ S- B5 D' |& I
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
; t" a% I9 c$ P. t+ G! _(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
2 e! t- G4 ?# O2 f" V: u0 iwww3.tvboxnow.com【備　註】 ) Z5 R& p4 B6 T6 m7 _  w5 y
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
4 ?% o* ^: M! Vtvb now,tvbnow,bttvb外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb9 u1 T# a$ E, g# R/ E8 k2 I( D/ p
中筋麵粉 300公克
# M( ^  a: D$ ]& u* S( ^4 ?3 C公仔箱論壇抹茶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb  K- U+ L1 f1 J' |' s% {
細糖  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 z7 V5 J, N) W' i
麥芽糖  25公克
! p$ w2 _  Y+ n& H- H, L5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  60公克
4 y  w# q& A# U; e. P7 \花生油  70公克
. Q5 V, n7 i  r* j2 r0 ?tvb now,tvbnow,bttvb餡料：
2 w* p2 V8 `, q8 \tvb now,tvbnow,bttvb綠茶烏豆沙 15兩
- ]8 c6 J& ~6 B( Y( b6 V! c【做　法】 www3.tvboxnow.com, c+ p+ }; H/ f) R* q9 |
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
" e9 X2 [2 E# r' r* }1 a' l公仔箱論壇(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b0 ?% T# p& E# o: @0 k* }
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 3 K- x# ^- A' ~, j; [4 K* j  ~
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
7 J4 M! ^- r8 u- V(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 www3.tvboxnow.com5 T+ m& g# y+ k5 X7 {
【備　註】
, U% H* G! j$ J+ C4 `/ P0 O) ?以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
5 w2 W6 U3 C0 J. l2 X( l

tvb now,tvbnow,bttvb6 X4 l$ ^" b  B" W. g/ E

6 ~+ a9 J" b2 h個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......公仔箱論壇, a( E/ w8 o* }& j" D

+ s+ C/ K% a4 x6 o4 ptvb now,tvbnow,bttvb

yflolo

thanks