gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 6 Y- o- n: H1 e- {4 l/ l
油皮材料：
4 F. r& s: }$ L/ W! T1 q公仔箱論壇低筋麵粉 200公克
. r! h1 m# ]! R2 Q/ |tvb now,tvbnow,bttvb花生油  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H) I7 A/ ?: l& l
轉化糖漿  130公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 W3 H( }: |5 B/ i3 Q1 a3 f; S
鹼油  1小匙 www3.tvboxnow.com6 m7 q- O4 L5 F0 g* R
鹽  1/2小匙 www3.tvboxnow.com" C6 _. v$ {; _! l
大月餅印模  1個 tvb now,tvbnow,bttvb' a# x& N/ n+ i- y9 F
餡料：
" C8 n$ P6 B/ l* v1 _0 C( Q# G$ I豆沙 10～12兩 , x+ N1 U* l! K! y
鹹蛋黃  8個 2 d" Z. @( k2 C8 p; U+ r1 `
蛋黃  2個
  W- W0 N4 @' R米酒  少許
# c+ ^/ U/ u; t# ]公仔箱論壇轉化糖漿： 公仔箱論壇5 z4 @9 l8 o  k! {  k  |( \
紅砂糖 500公 4 j# N! R  B+ w& g/ U
水  300公克 - w' d# d0 D6 n9 S3 o* k
白醋  1/2杯
' @6 N# \& L  |小蘇打粉  1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i/ @$ q! h& x" s/ S) o$ Q
【做　法】
% ?( A* J, v; }% y2 g6 v% C6 O$ C. K公仔箱論壇月餅作法
: X9 f/ i  B8 zwww3.tvboxnow.com(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
  D; _+ f* L, K# U" B0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
# d7 I( [% ]- H' Y. [& Z公仔箱論壇(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
; L7 Y* c- J9 T3 I$ \轉化糖漿作法
/ v& r# R+ ~+ Z- b+ g/ T2 o+ k(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 公仔箱論壇0 V: p# T/ `( S9 t8 b
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y9 Z( |7 O3 L1 A: \5 z7 E
油皮材料：
! }# V8 ^7 I8 e& q2 |6 x中筋麵粉 2杯
. E# S. O* C" ~4 }www3.tvboxnow.com豬油  1/2杯 公仔箱論壇( |0 [7 A0 m- o/ b0 I: M
水  1/2杯
& d$ m$ _& U0 s% awww3.tvboxnow.com油酥材料：
2 r5 z  v0 F+ b5 @- N5 f低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇* D/ }0 h. r. y0 p& j! M
豬油  1/2杯 , A" `* n2 L1 H9 J& I' F% f: Y
餡料：
+ y9 G' V$ t5 x+ e) S  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆沙 700公克 # I4 h2 j, s9 a4 g3 a
【做　法】 公仔箱論壇# \* C2 F! |, T) h* w
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 tvb now,tvbnow,bttvb: Y* R2 R' I& E8 c
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
1 z& f1 B# E6 D0 i9 \(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B" W: F4 r# r  f* A0 f, r
油皮材料： 公仔箱論壇. g+ `4 ~. s% g- x% N
低筋麵粉 2杯
$ V" N: M$ |3 n- u" P1 I" g豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N0 _/ U7 w8 c6 H3 C$ P- x( g
水  1/2杯 / w8 }- z: `% w/ g' w( }5 {
油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @9 _) |: \; Q$ O9 h, M
低筋麵粉 1又1/2 公仔箱論壇, K, I9 M# Q& A/ o$ j7 c
豬油  1/2杯 www3.tvboxnow.com$ Z- r$ _% p/ n8 G- c/ v  `
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C! x( }$ ?# e: Z) Z; v+ E4 W
熟麵粉 1杯 * c- T3 a" Y0 F0 ?. R
糖粉  1/2杯 公仔箱論壇% ]% a$ ~: T0 ]5 n3 b: c. n
芝麻粉  3/4杯
# k) f1 S' M3 c9 C2 u' A碎核桃仁  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X) \# n% ]0 b' w
花椒鹽  1大匙
6 j# _9 c5 _, l+ f4 [2 B+ `! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  3/4杯
4 t5 ~9 X; G( f9 q公仔箱論壇【做　法】
7 j; d% p5 |2 s0 |& A# Etvb now,tvbnow,bttvb(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
  L* o% y6 G# X(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
: L: @7 G) ~$ j* @. H& f% o(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
# B6 K: ]; k# o! f公仔箱論壇(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇: s4 c0 e5 T( ~  n* ]1 h
外皮材料：
  |( a% Z8 p' E% X) e  }; @3 w" z9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 4又1/2
! R# V! W4 f/ @, y! ~& R% m公仔箱論壇奶粉  1/2杯
0 [( y9 U; N1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  1/2大匙
/ o2 M" v% q9 p細糖  1又1/4杯
! B) |; w7 k% M+ A7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  4個
+ V8 q1 g* R! A2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草粉  1/2小匙
+ X  [0 u: S: \8 P# \$ V奶油  1杯 公仔箱論壇& e8 u7 k8 _. K0 ]$ B8 u
餡料：
( z( d+ ?2 q. G5 \0 G( d" Ctvb now,tvbnow,bttvb什錦水果罐頭 1罐 tvb now,tvbnow,bttvb: d7 s' m' m& c' K  ^$ r7 u$ b
白豆沙  300公克 公仔箱論壇( I4 i& p, S& S9 @8 E' W
太白粉  3/4杯
* a' {' T( q" a6 [6 {; O0 w【做　法】
" j! _( W+ D* O8 Z& H7 Q  P公仔箱論壇(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
3 R; o9 ^* Y: O3 Ftvb now,tvbnow,bttvb(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u3 j1 d7 n' ]  ~0 c
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 www3.tvboxnow.com. D: `" [" I! ?
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
! s0 @' s0 m* A0 I) }) s% m! n/ e; {(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
+ @9 r% X5 Y' w0 e$ G( Iwww3.tvboxnow.com【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb. o7 V) f6 Y: q2 G: Z. d
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇5 F5 U9 N, A' V* e& e# q, n( i' S
外皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb6 M0 A1 C# d. n8 ^4 G9 A1 U
中筋麵粉 300公克
* m, e6 O# q5 h/ R) W& A抹茶粉  15公克
( L3 D& y: Y% E2 X  C; awww3.tvboxnow.com細糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `( h* B- r" E
麥芽糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `9 t) M4 u: T; V% S- W7 t) j
水  60公克 公仔箱論壇3 [: X0 N4 P  N' M0 V. B* t
花生油  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb; A/ \, w1 G3 X: _/ r" U/ L5 `( E
餡料：
0 c) P9 ?1 P8 h9 d7 S+ x# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶烏豆沙 15兩 公仔箱論壇! ?$ A7 m3 s9 t) B. Y( `9 p
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 w3 s# z9 y  N  z3 G2 ?; b
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
9 N0 h! U6 Z; w9 e# [www3.tvboxnow.com(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 tvb now,tvbnow,bttvb) }7 [$ m( b/ q6 A- A
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
) {0 P5 E" C4 A, L: L7 F. S- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
8 N" _' Z1 X( z8 L" m" V5 ~+ V( @www3.tvboxnow.com(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^. f( _; `0 Q
【備　註】
6 @% R/ C  K7 k/ ?& y1 ^以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y1 ?6 Y. i4 ~

) \! `& l2 D$ _) |, o6 t4 x

' @5 e; ]( H9 v( N. x; v, p個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......tvb now,tvbnow,bttvb* |: B# p: F5 D7 u
公仔箱論壇7 f+ t) L# Q! b+ z1 O

yflolo

thanks