gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
/ e/ _) m5 E* C: Rwww3.tvboxnow.com油皮材料：
) Q1 _8 |1 {0 ?" Uwww3.tvboxnow.com低筋麵粉 200公克 ' [  b, R5 S2 X. @* l6 \- ^
花生油  60公克
/ {% G* {+ z# K轉化糖漿  130公克
" t" ]9 `1 }5 A6 g0 uwww3.tvboxnow.com鹼油  1小匙
9 R4 ^5 c; [* t" Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/2小匙
$ O$ }) R" ^  W3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大月餅印模  1個
9 ~% {+ b$ S6 I0 O: K餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d- x3 `9 _; F9 a; m# m
豆沙 10～12兩 * Z% v: ^; Q2 X0 U  Q' K" _
鹹蛋黃  8個 www3.tvboxnow.com  E7 d4 j9 k, v0 Y: ]
蛋黃  2個
2 k/ \+ s8 J; @; Z1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  少許 www3.tvboxnow.com% V4 h1 m( }1 Z  j+ ~
轉化糖漿： tvb now,tvbnow,bttvb, o  h9 p; r8 J4 V* B6 x
紅砂糖 500公
# y" m# }5 ?& k' X) S3 iwww3.tvboxnow.com水  300公克
/ n/ `, L! J7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋  1/2杯
; P+ `! O8 c8 p7 m1 c小蘇打粉  1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R9 g- P  h0 e2 C( o7 ]# z
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _1 }, R5 c) }3 \5 U' f) m
月餅作法公仔箱論壇/ v8 R/ Z! m1 v) |
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
, e0 C# c( m2 {9 `0 p公仔箱論壇(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 公仔箱論壇. D; q! ~" I* m0 E+ I. @
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 www3.tvboxnow.com. }/ m. }5 y0 s. O5 E' L2 {
轉化糖漿作法! }" \% `. g. h, F: c# w4 a. j
(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb2 P  y6 z5 J" }( S& H0 N' a0 ]7 B5 u
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
  I, [$ k/ g( f, @5 ]% n, }公仔箱論壇油皮材料：
/ T5 h0 W* s2 j' c( u# W. j, _5 Y8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb; k8 z, z$ Z  v: }* {% j, d5 j
豬油  1/2杯
" G/ }* Q" P: x# R0 K水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb3 ?% L' l7 \$ p$ @  R2 p3 n% F2 @
油酥材料： tvb now,tvbnow,bttvb$ t- g! }: W3 E" }' ]
低筋麵粉 1又1/2
8 j# W$ f$ C$ C+ J公仔箱論壇豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e- E3 l% J6 ~
餡料： www3.tvboxnow.com3 C$ R: H% R  ]5 N' ?; z! J$ g
紅豆沙 700公克
" {5 x! ~" O( h' V: C: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 a. E1 m2 R. f+ C4 w0 e" y% s
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
! c5 Q0 u) @5 c* n(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 6 _+ s2 ?0 J5 S/ h
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 www3.tvboxnow.com; B) U9 |5 G7 {
油皮材料：
, J0 @5 w+ X) |/ d公仔箱論壇低筋麵粉 2杯
7 V) g" J- O* q" J, Y豬油  1/2杯
  k% y4 A9 t0 T: \tvb now,tvbnow,bttvb水  1/2杯
6 k% u, G8 g+ t2 R4 B- Z油酥材料： . G( p: {* C0 n+ V- |& v
低筋麵粉 1又1/2
/ f9 l+ J8 b. h( B' X' a4 m公仔箱論壇豬油  1/2杯
8 s, k' _# F5 z; V# f! ~tvb now,tvbnow,bttvb餡料：
& `: t! N8 a- n% z4 c* U公仔箱論壇熟麵粉 1杯 tvb now,tvbnow,bttvb- h8 p) N  `: M$ A1 t% ]
糖粉  1/2杯
1 p0 U- g$ A' B3 @: _0 d公仔箱論壇芝麻粉  3/4杯
$ r; \6 c( z  z# j& K! H碎核桃仁  1/2杯
4 V# }8 q: y  G6 A" Ztvb now,tvbnow,bttvb花椒鹽  1大匙 公仔箱論壇( Q# b4 ^" h" i
豬油  3/4杯
5 G; y6 v- l+ L' K8 s, n2 t7 _8 ?www3.tvboxnow.com【做　法】
: u/ n- {9 q6 p; q- Y! W公仔箱論壇(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
3 A4 Q* _1 K  ?, |" C7 m4 a(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 tvb now,tvbnow,bttvb  }5 x2 k1 M* z, D) m# Z0 f
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
4 Q5 }0 R) |+ F' O6 \1 h+ y5 Uwww3.tvboxnow.com(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇5 i, W& N. @8 t) t
外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i# p) c9 x! d7 i2 a# J4 A% u# Y' o
低筋麵粉 4又1/2
- C; L( q0 t9 |* P& ^公仔箱論壇奶粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g( p2 U  t# Z% t
泡打粉  1/2大匙 公仔箱論壇& M3 A2 X( L" Y3 m3 ~# K! ?% F
細糖  1又1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb$ O. W7 i: w6 C
蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F, q: D' A5 T* ?- ?0 O' f
香草粉  1/2小匙 公仔箱論壇  C4 H$ }5 l* j4 M
奶油  1杯 & \# C. g, w/ X- f3 k  M. S$ C" O
餡料：
0 l2 ~3 b9 P/ N; U2 H9 K% K公仔箱論壇什錦水果罐頭 1罐 公仔箱論壇, I' ~: y6 s. r: x  k
白豆沙  300公克
; P8 H9 J9 R! U公仔箱論壇太白粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k* O$ E6 `3 C  x
【做　法】 www3.tvboxnow.com" d# r- B4 ]5 E! x# k. h! e
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
' [  M- {6 [2 P, dtvb now,tvbnow,bttvb(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ p* u2 }1 s/ `0 j( ^% K: |
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
( j% M8 O( M2 s* |& y4 `$ X8 `* R9 t8 ]www3.tvboxnow.com(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y  X4 z8 h/ Z5 ?/ O/ M
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb/ J0 f: x0 {4 Y+ g9 a( q
【備　註】 " {9 N% h! f' N8 r" R; _
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 2 f4 C- W( n+ |( m
外皮材料：
3 l; J- A0 v" P( l, @中筋麵粉 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb% |; O" E6 w& r) T- e
抹茶粉  15公克
& E( n6 s6 [0 v' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb* B5 K. @, c; F2 g. n
麥芽糖  25公克
, O& {" M% B- P' B$ mtvb now,tvbnow,bttvb水  60公克 www3.tvboxnow.com$ f) E6 I  W3 _8 U6 d' e5 J
花生油  70公克
% y) k7 L/ C  U  ^8 x餡料：
4 n8 h9 }2 ]% R9 R7 I) M綠茶烏豆沙 15兩
5 @& B$ ?& s  C" v* {* L5 ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 8 K$ ~4 J" V4 D* W. F' D( m" K$ E* @
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
4 \9 O( [4 l9 r7 F, E; p, Awww3.tvboxnow.com(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O3 w" b5 z. V1 i  Y% T. X6 r
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
$ ^5 L- r% h2 m(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb+ W, Y4 [# H  g$ Z
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
) \* X& W! f+ g7 E" ]2 g8 ?公仔箱論壇【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?+ n$ V) P+ {, T1 \3 g; T2 C
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
3 _& n. A% ]# a/ i& o

9 H( M+ h6 f3 I) H- z+ W
' r5 V& \! w4 c! J個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......# f# R1 n1 i9 A) P
5 x7 g: k* x9 N

yflolo

thanks