MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇6 V: A  {2 R7 _: y
A.高湯  100cc ) n5 u' H6 F$ u) {, G
　醬油  16cc 4 t9 l' i8 w+ J: f7 F
　醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e+ @" T% T% i1 D8 C8 j5 r
　酒  33cc & P4 l. A- O% p* w) s5 r5 D) i8 X
　味醂  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q0 n6 l7 z: w% V- k/ I# B7 t
B.柴魚片  10公克 / x+ K& X, G  o3 P+ V" @
C.薑泥  適量
  e8 p# V' v' Atvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com. U* r+ y8 W2 P. e
【做　法】 ; D( N. q% g/ @. p/ l' [
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
  d! \; i1 P% p6 l2 r2 atvb now,tvbnow,bttvb
* R1 P8 J0 z2 ^' q# ?www3.tvboxnow.com用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇  C9 R' {6 s" Z+ H3 n
A.高湯  100cc + s* z' i% Y2 o+ ^# `. R/ H& P
　醬油  20cc ' }5 _# y" [- }: z* L
　醋  30cc
& i$ X) u) D9 x2 L, M公仔箱論壇　味醂  20cc 公仔箱論壇: U  j1 b& a& [1 b
B.蘿蔔泥  20公克
# Y6 x, K. E* E6 {tvb now,tvbnow,bttvb　蔥花  10公克
9 d, S( |! F: D7 V* O　七味粉  適量 公仔箱論壇, w% A2 F6 z8 V( M& f" o
www3.tvboxnow.com( l7 x9 E6 q# }! P
【做　法】
/ W6 ]+ W) Q4 [tvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a# t2 w& j- d/ S5 {

' D, D6 K  v( rwww3.tvboxnow.com用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
( t) V' ?) Q; O' m% q* v柴魚高湯  100cc
4 I, q) k* P: |- R4 y5 A/ N+ V- Xtvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙 % z6 ]; V4 q$ n* ]  k
醋  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x  H  c8 M6 p6 R; p( l
味醂  25cc www3.tvboxnow.com1 F  ~" T1 R  v3 Z, |
砂糖  20公克 6 t" Z$ |9 ?; b, z
1 I; h: @, m5 G; c# b: ?+ x% \: c
【做　法】
2 ?9 K; D8 g* Y" y, |) O所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
! _7 m6 T4 x( m1 B) R . t9 D6 U, b$ O1 h) [0 N" f
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
4 M9 i! l: m4 \www3.tvboxnow.com柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p! {* B& z, B  k: C$ a
醬油  10cc
6 A* [4 i3 `4 E; l醋  33cc 公仔箱論壇) X9 C$ W7 t( o
味醂  13cc 公仔箱論壇: B5 o) d" }+ Y0 o5 e
砂糖  13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c1 C( A0 ?* c0 m
公仔箱論壇% a: t3 _) |/ W% [' @+ ]/ K5 z
【做　法】
% A4 F+ s' F! W" {! z7 X- ^將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
$ c8 e/ r9 k' k8 B& D$ a 公仔箱論壇! G, B" z$ D  h; D$ U; s
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
4 s* z0 |+ K5 j  j9 k3 P% |9 G& B水  100cc ( Q' O) Z8 ~. \: a1 z+ B" y! S
醋  65cc 公仔箱論壇; }  ?9 D9 x5 x/ M
鹽  少許 2 h' j; E2 }3 {6 e- l
砂糖  50公克
0 k3 f8 f% @$ \, s$ n8 V+ q9 F公仔箱論壇
) l0 }" u" t4 x3 T2 k. _公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 k% O8 f; x- M) P, Q  b! p
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
. ^2 v1 o1 Z0 P( K' D* Z公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com* [1 X6 l# S. f1 P1 ]
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
% I- `; U6 Y* K; l. S: m8 y5 h' Y* |6 \公仔箱論壇A.橙醋  100cc
4 [6 G' _5 V8 o7 g4 m　沙拉油  50cc 公仔箱論壇, s8 ]5 o, |! w( B3 o' O
　檸檬汁  適量 " e2 c% K( k0 y2 z" A
B.柚子粉  1/2小匙
8 b1 k5 _" d1 Z0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ?! w4 Z; K  Q: v5 Y0 P/ x公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇( m. K+ u6 _6 }. K2 v0 E, y; r
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
+ a- e; m7 D9 q/ n 4 Y& O/ f4 u# N
用途：做為一般沙拉的淋醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }; K& ]7 b. `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H# @) E5 I4 R6 M8 X
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
, `: O; @. j# `$ U& I0 \公仔箱論壇柴魚高湯  50cc 4 V% x% x  D. m, T4 s; ?0 p# K' T
醬油  60cc tvb now,tvbnow,bttvb+ c) Q5 [/ D* J
油醋  200cc www3.tvboxnow.com3 j( S/ \4 x9 a/ `% G
味醂  40cc
/ B: Y* {; L( C: r  ?; C& Pwww3.tvboxnow.com芥末籽醬  10公克 , g5 l# k5 y) c" v( s4 P
蘋果  1/2顆
4 L; \2 o- [3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  15cc . f+ V# x* Q4 X
tvb now,tvbnow,bttvb! d2 ?3 _8 s1 p9 l" F
【做　法】
+ @, Z+ D# b* |3 v+ O將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。- w% c! d+ Q# a" P6 G: x

: |: b0 ]* p% L/ r/ R; j用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 - _: ~# b6 N- z+ I9 T
橙醋  200cc
! E8 _' J5 y4 R$ X6 ], W* T公仔箱論壇沙拉油  50cc
* i( m/ g  I; S/ m* }7 p6 n5 K6 `www3.tvboxnow.com醋  25cc tvb now,tvbnow,bttvb! R9 I  H- I  ?" }6 \2 y$ i
黃芥末粉  1大匙
5 u3 z4 X5 D  y7 _& B! N公仔箱論壇鹽  3/4小匙
  r" R+ A# C5 {細砂糖  3/4大匙
2 p9 Y4 J+ N) xtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1小匙 1 K6 E' e5 g4 c3 h
蘋果  1/2顆
" L' }9 c) `; K* V' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4顆
1 ^7 |4 G4 t. v+ x
  q; ~/ o3 @* v" o6 Btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 x  ]& K. |" g
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
) p+ a7 M. }2 `tvb now,tvbnow,bttvb
7 |" e' u7 \8 X7 Z' E# k5 I, B公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。www3.tvboxnow.com0 Q6 A/ a0 ^8 k
& H! ]( j# G' n2 M8 o; ^9 I* k
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇, f' a2 M6 ]* a) X$ S8 k9 h6 w# D
A.土佐醋  150cc tvb now,tvbnow,bttvb( s( p& S& n/ o
　沙拉油  50cc www3.tvboxnow.com) K2 y: d- i% l  @
　黃芥末籽醬  10公克
7 z+ H6 ?. z$ l; C  W% G/ dB.青紫蘇  2片
) }! O, @$ I+ T* }2 O+ |www3.tvboxnow.com　小番茄  2顆
% K, g4 K2 k) |9 W5 G/ Iwww3.tvboxnow.com【做　法】
! p- B% b  ?6 b1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]) U! i! I: F. O4 [% I5 ^' S

- |$ g6 G" t4 t9 E/ }  }0 |7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u# `8 k/ f  a: y: {  t3 d

% b- Y/ g: Z- j, }3 B+ W8 T8 o8 }+ @用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
. M. Q/ [3 G  [www3.tvboxnow.com柴魚高湯  120cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `9 w+ F# X- K
洋蔥  1/4小顆 tvb now,tvbnow,bttvb+ ]% z% _. }5 s; B/ W! |7 X% S& s
奶油  1大匙
& _5 e, f; h2 V# E; f2 c低筋麵粉  1大匙 ) E! e9 p# R$ @
咖哩粉  1大匙
. g! S# d! I& Q2 q7 }動物性鮮奶油  25cc
# |5 t5 ?$ @, w6 qtvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^, W) T2 H# l( n7 P) a
胡椒  少許
* F+ o/ q1 Z3 A9 d1 z9 ^公仔箱論壇【做　法】
" n8 a* _! w, i% V% T; M公仔箱論壇1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。# c8 w7 f$ z$ f6 E& y
  M: z1 L  y( A2 Q) W4 T; @7 L3 _+ i
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
. T: l' U, V- t8 N1 l# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 z9 Q( K# o5 i- ^3 l' k用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
& \. C( ]* r+ Y6 s2 k- |3 v- P( T) JA.柴魚高湯  100cc
5 M4 ?* i3 s- T( @tvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc 公仔箱論壇+ F' @+ }8 g7 w! K2 I) L
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L3 K* w$ P, J# n6 @# [4 t# K
B.柴魚片  10公克 www3.tvboxnow.com# g( C" u7 K0 ?+ d
【做　法】 $ u7 D% b+ t; s
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。3 p7 \- u. P! K3 Z: h7 `
' u  A/ g# G: w5 g& f$ J) p+ x1 B
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 ' V1 p& O! p: C& m1 e$ d
柴魚高湯  150cc
0 v0 b: `/ q% {& {$ ?6 m醬油  25cc
' C( ^1 Z3 _1 L3 {6 kwww3.tvboxnow.com味醂  25cc : v7 k; Y8 p1 k6 b7 L+ b) {8 n
【做　法】
! E6 o& E- U7 X: |tvb now,tvbnow,bttvb所有材料煮開即可。/ w: i& ]% t, j* m$ t# i$ W3 @

5 j( u& E9 ^/ }, H* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
8 p" h6 v) }' \/ M- ?* Vwww3.tvboxnow.com
8 O' G' J0 R( h( l[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 www3.tvboxnow.com' k/ n; S# D7 Y4 |$ q) E6 t
辣醬油  50cc
8 s! b7 w8 @# z9 xwww3.tvboxnow.com烏醋  50cc tvb now,tvbnow,bttvb6 G  x" h9 Y/ [0 _$ x' N3 I4 x
蕃茄醬  70cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {6 [8 M1 M, x9 c0 R( `
醬油膏  50cc www3.tvboxnow.com; B, `" ]% A9 D7 J# U, [+ ]
味醂  50cc
$ A( G* v6 Y! r糖  20公克 公仔箱論壇% _7 Z( M  s0 Q/ @4 ^/ v) X
【做　法】 0 l6 s: t$ r* @+ ^5 n
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O4 @9 _" F+ x' w4 Q4 ?4 K) y2 E
A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb9 l0 t' Z6 B; O) C* {7 ^; E
　淡口醬油  15cc
. H3 L0 t3 ?: }) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  15cc 公仔箱論壇2 K4 [9 I1 o& n7 W4 {1 R$ `9 z" ^
B.柴魚片  10公克
  G* r& L/ d) \( ^# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m/ P- u, ~0 X' C
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
/ `4 {! a& v7 G! z: J% V  v6 ztvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com3 O1 ?$ P. ?/ M  w; R2 K, ]: U
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
+ S' _- z8 T. E3 lA.奶油  40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J) ]' Y3 @5 _5 X% K
　洋蔥碎  150g & D$ [) }# n; L; U+ ^; {
　蒜頭碎  15g 公仔箱論壇! v. K- c0 ?; S3 X3 K* i& a5 m: [  j3 u! B
　月桂葉  1片
: ^  d0 Y4 L  |公仔箱論壇　絞肉  150g % D  I4 q* u5 f% _# J& V
　米酒  15c.c tvb now,tvbnow,bttvb  y- }8 D/ P6 V, I" t
　醬油  20c.c
$ `' h7 n3 o. ^& @9 _& f/ E: A# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅蘿蔔切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @8 }) \7 }) L$ o3 w5 L6 A3 s6 W
　西芹切小丁  80g
  }$ u+ s4 N4 Wtvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉  1茶匙 4 J6 c3 x+ _. v& a1 z3 T
　昆布柴魚高湯  600c.c
: z) D4 h2 _7 M5 b' O5 Uwww3.tvboxnow.com　納豆  1包 tvb now,tvbnow,bttvb4 w# s. ]; t0 n/ e9 i6 ^+ ~: O' |
【調味料】
: }; U) ?1 a& t0 q5 B2 Jtvb now,tvbnow,bttvb匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb% c5 e* t2 j$ [, ], Y2 ^' ^
咖哩粉  1大匙 www3.tvboxnow.com, z' _( X9 l/ h  y% _/ D1 t. L* ]( G
黑胡椒粗粉  適量
' P" L9 e; d2 x! l8 ?  Iwww3.tvboxnow.com糖  適量
1 C6 k; G% F* e6 O  n+ U! u, {4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U+ A1 @& j: x7 _6 ]" {; O
【做　法】 www3.tvboxnow.com7 f( A* B$ z9 M; E( H$ r5 L, h( l
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
9 P; @" t& Q6 u! f- Z, q2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。