MagicAndy

【材　料】 8 f) C0 p, S. m- [' v
A.高湯  100cc www3.tvboxnow.com( ]0 D9 o. Z/ N
　醬油  16cc tvb now,tvbnow,bttvb  [4 i1 B' {6 g5 o* E, m
　醋  33cc 公仔箱論壇; W  N/ K, |0 m* w  K
　酒  33cc
) _2 p9 f  ~, f9 u$ d* G) qwww3.tvboxnow.com　味醂  33cc
  U$ h- W2 v* D: P, z& y. ~/ k公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
; E& U" L6 a7 U5 o% t- s: s( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.薑泥  適量 公仔箱論壇: l3 Z. G) c5 n' z4 Y. l+ p* P
8 t* _$ [" a% e% y9 L3 N# D6 J
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O5 M5 y7 S- S* ^5 a
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。$ x- z7 U3 w* q# S' o/ Y% U; a3 E- g
0 t& X0 T0 o1 a( B
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com% s7 }% P, r/ r& k, u4 A
A.高湯  100cc
: ^, `5 Y( S+ ]% Otvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc
9 m( M2 g2 w2 k公仔箱論壇　醋  30cc
+ H2 ~0 W, U9 [) ~% ?( y4 u7 o$ F* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l' ]' p  r3 S# n
B.蘿蔔泥  20公克
6 {% G; n. U4 F& K) C3 Etvb now,tvbnow,bttvb　蔥花  10公克
# X4 R' Z2 d* t) ?( a2 D9 b- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　七味粉  適量
( r+ E! k: i/ H0 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J! }( u8 `. V6 I% M! i
【做　法】 ' K: {* H# E& h! S' [$ B& G
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。公仔箱論壇9 `) B0 m8 x% a( l, z

4 T8 w% s' ~! `- m4 O1 n! u1 b用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 7 ?2 e6 C& q: H8 L
柴魚高湯  100cc $ a% [+ P2 {, y) F+ y
醬油  1小匙
7 m* C5 |0 d* U$ O) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  50cc 公仔箱論壇% S8 Y; n  G7 G. p# S7 k: Q% t& @2 X. n
味醂  25cc
, D! C4 C( K; p4 k8 ^- s8 G! `; mtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {2 \9 w# C& H& d5 o6 J6 [
www3.tvboxnow.com0 k, x4 _3 Q! F1 b& q1 S& v
【做　法】
" B+ _# X( u, {! J& J% L& W所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb' h5 X# o) O' U3 u* X1 I
公仔箱論壇% L. T1 }  s2 `
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com$ o' W9 R8 V; i) Z0 B9 I. b8 R8 K
柴魚高湯  100cc
& m" G9 l$ t3 {1 M4 V" \www3.tvboxnow.com醬油  10cc
  c% n$ K: \' ~6 n. G醋  33cc
0 K+ p- F; f  {& t) h) |tvb now,tvbnow,bttvb味醂  13cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z% X# K# l: \' ^5 _! m/ T
砂糖  13公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 s( r# x5 D2 q" y8 `3 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k- ?! K+ c' Z& {. O
【做　法】
5 ?8 t$ S% J2 R$ z. T公仔箱論壇將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
! ]" w% ?$ _7 B( k, `www3.tvboxnow.com
4 n3 @# [# `3 H9 Qtvb now,tvbnow,bttvb備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
8 b1 C" H( i- O4 [. |; d4 }9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc
9 i- v- y) g: g3 }' r' T$ {8 }www3.tvboxnow.com醋  65cc # X+ h# Q1 Y1 G* |; e2 h0 X1 L* P
鹽  少許
# W6 A5 Y* A( c7 x$ h  }8 E* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb! u; s2 E/ W7 n4 k

( z1 j: `& E- p( C% u9 p( Q; g【做　法】 9 r5 ?4 E6 f& |* L1 N# x- S
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
4 u& P) g6 R. o1 Zwww3.tvboxnow.com
( P" @) l. K3 ~, x4 N' c$ v公仔箱論壇用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com5 n% `  _' f6 @
A.橙醋  100cc
9 h: {6 M! a, p: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r5 Z* ?6 M3 I* L$ p
　檸檬汁  適量 公仔箱論壇! |$ J( W5 R. u7 h; M" f
B.柚子粉  1/2小匙 www3.tvboxnow.com5 }1 W/ a: f" {; ?( j
; M  ~/ e, r- x% |* D4 d* R, \
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; J# }; f  n. s4 j. [5 d
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。( P) i5 x# X8 F/ O0 _+ E

. f. h  V4 p. p: e/ ?( t) x用途：做為一般沙拉的淋醬。
) k: \$ w* n' d# g. E
1 B( M+ E, K3 o+ c0 Q% @* Y% ltvb now,tvbnow,bttvb備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇7 _7 d; }; T5 N$ p5 W: w! _- {
柴魚高湯  50cc
4 E0 m. e1 H0 j* {% jwww3.tvboxnow.com醬油  60cc
7 k) g) u! o0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `* e4 K" v3 X- o) ?
味醂  40cc
& ^9 V2 I$ y+ Y% l. ?" M2 ?1 A/ x3 m芥末籽醬  10公克
( V9 s; K; ]% P& h0 v6 ~8 H公仔箱論壇蘋果  1/2顆
, R2 u% X. }, Z: _# X) Dtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  15cc
: i; ~( M( D& e9 T6 y+ {# O; J3 L8 j0 ~tvb now,tvbnow,bttvb
. B( r8 d7 x+ Z【做　法】
, ?* o7 j7 ^$ @7 j4 }/ M0 mwww3.tvboxnow.com將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
0 j& {- x! x; P3 ?' h- d
( |- s  g! D# d) l& z' v& w公仔箱論壇用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 % I$ V. w( T3 ~+ ^3 X6 b$ f
橙醋  200cc
3 X6 M0 q- O* z+ U- ]www3.tvboxnow.com沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb& [2 r. l' f$ C9 z# G8 \
醋  25cc & l! f& E: U7 B
黃芥末粉  1大匙 公仔箱論壇: {+ T- Y/ o# {9 f- c& W/ u
鹽  3/4小匙 公仔箱論壇" J6 |) v0 P: m& h
細砂糖  3/4大匙
# U# j3 {. m3 g# t胡椒粉  1小匙
& T# ~7 W0 j6 G$ ^7 |/ N" T5 g蘋果  1/2顆
- \2 X) B. p* w" l; c, Ytvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4顆 公仔箱論壇6 X! e* c; h& @6 n- a9 W

5 R7 j8 H, e( R  p【做　法】 公仔箱論壇5 ]' s7 r( f1 c. n3 q
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z" O$ C* n/ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j( T3 D' w$ Q/ k
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。www3.tvboxnow.com8 I+ ~6 @  q* K7 w$ r7 w
tvb now,tvbnow,bttvb, g8 {- S, v; Q. x- D
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 5 G. ]' T6 J6 d+ w9 T
A.土佐醋  150cc
: ]9 v- _, v  L( Mtvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc www3.tvboxnow.com8 h/ k) [  Z, c$ Q& x
　黃芥末籽醬  10公克 & O" z# `) p  s, c
B.青紫蘇  2片
7 M# u1 q, F) ]0 r- s. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小番茄  2顆 6 G1 {6 I# f7 U0 ~9 g
【做　法】
! {: r6 W' D3 e% J+ {5 ]tvb now,tvbnow,bttvb1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb) Z2 C. z/ C( z3 ]: [6 \; ^. z3 L- u
www3.tvboxnow.com& r; m& q& |  L/ g# U3 w+ ?% t
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
% W( E0 r9 F5 H1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. i; e' j3 M: {) d/ m4 C0 @3 `用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
( B( y' ?3 E& l! S7 n) S0 }1 ^tvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  120cc + I. |$ o; d- e
洋蔥  1/4小顆
% o+ B7 y% P3 m& L& ~" Uwww3.tvboxnow.com奶油  1大匙
# t8 \; }- K$ b8 P: Y9 B& p* |公仔箱論壇低筋麵粉  1大匙
4 z3 \+ J# S2 a$ S, D. T$ G' o咖哩粉  1大匙
7 |* S2 D: k' K2 ]- s6 o. Y9 b2 W動物性鮮奶油  25cc
4 S6 o5 B- e4 m/ g4 Q. q* ^鹽  少許
  Z* }; E; \/ t$ b6 Q: e/ K公仔箱論壇胡椒  少許
$ C5 f, c- D* p8 S' Y2 \【做　法】 1 D- \$ o* P  f$ |
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。公仔箱論壇' l* w+ @: C- ?9 N6 e
www3.tvboxnow.com7 o' h! z0 H: k6 y. `
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
; W. J' \, ^9 ~9 }
% p1 B- B- u0 g2 `! G  @用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】 " V% s3 Q. h' Z, E) V5 e: O# d) @1 s
A.柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g1 ~( n; P( x! i
　醬油  20cc
$ u4 J4 k* D# }, X) K" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc 6 h9 E. s; \# J6 j6 \" U" k
B.柴魚片  10公克
! Y! O- j; [, k8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 I4 P# D( D6 G; F" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
, |" t, ?! v7 |. Z- Dwww3.tvboxnow.com 公仔箱論壇& X8 q0 W7 X2 e
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】
/ ?7 P) ^3 W: w  Jtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  150cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P9 C+ K& Y6 k& K! O! x& J5 o2 X$ y
醬油  25cc 3 q$ `4 U$ @$ _: i* n
味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l3 J! U% B1 k0 u) M3 z
【做　法】
! B& }3 I  }3 s& W/ y  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料煮開即可。
  h( {3 x; j. V3 u/ v# k7 P$ @公仔箱論壇 公仔箱論壇7 ^: A9 P- w4 E# ~
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。- t* d& ]+ f* X. [2 y
www3.tvboxnow.com: W7 `; a: a8 ^: `
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
* h# l# F6 D* U% o" _辣醬油  50cc
, @$ q! z* C0 ?tvb now,tvbnow,bttvb烏醋  50cc % f" g1 C% }5 d4 I
蕃茄醬  70cc tvb now,tvbnow,bttvb9 Z( o. x( E/ @% Y/ R0 E
醬油膏  50cc tvb now,tvbnow,bttvb& v9 o, \1 M) W3 Q
味醂  50cc
4 j1 h1 s* h4 G/ e糖  20公克
4 r  B& }/ f9 M9 z6 N1 L/ z  u' D【做　法】
8 m& F' E% K( A* Z$ g) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D6 G' i, _0 w$ R  y8 `
A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇' `/ s: l: h+ }+ W
　淡口醬油  15cc
: J: G% X2 \; a0 Z4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]" Q+ p2 s& C8 i4 z/ x8 _
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb) V! u5 @, h8 L. f" n7 O0 o0 ~
【做　法】
* m# G( I! n2 X6 B) b3 ~tvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb: s5 {. Y, N! F( ^/ R
tvb now,tvbnow,bttvb: l4 X- Q9 p- |
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
6 m, Q5 A/ ~5 N* E# Y2 Q0 w3 \6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油  40g www3.tvboxnow.com5 E' j6 E' {0 ]
　洋蔥碎  150g www3.tvboxnow.com: }1 j+ ^1 G  V: r2 A; e
　蒜頭碎  15g - M0 t) g$ V3 B: k" F- D
　月桂葉  1片
0 l" f3 F4 f' f7 b" e' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　絞肉  150g 4 [( t. i, f( m- v: L& p
　米酒  15c.c
! F! P  P/ o5 X5 I　醬油  20c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O/ \% |/ P% U6 |. z5 V
　紅蘿蔔切小丁  80g
6 h. }1 N- F( q# R3 I: W　西芹切小丁  80g
+ Y5 b8 a& A9 [% _$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉  1茶匙 : _  S3 W. u6 J4 j# i" U
　昆布柴魚高湯  600c.c tvb now,tvbnow,bttvb$ k. ~# ]' S& K% C( R
　納豆  1包 www3.tvboxnow.com; r, V) P) z- C# n2 {
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 n  F$ C- ?9 W' q' N1 Q
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 公仔箱論壇2 L- o6 v, [% C9 N& H
咖哩粉  1大匙
! O/ n# b9 Q4 Z# `: \$ Cwww3.tvboxnow.com黑胡椒粗粉  適量
6 c% E, N! O8 A- j' ytvb now,tvbnow,bttvb糖  適量 9 S; q% w3 ?; \3 ]* m
鹽  適量
  i* F: Y8 w3 u' Z& F$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇. n. l" D! y7 r+ }, r
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 / e' Z" o# x. x* r! V
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。