[烹飪技巧] 94個日式醬汁做法 ， 描述： 日式醬汁大匯集

MagicAndy

1.味噌汁www3.tvboxnow.com/ L) E+ i/ f7 d. {" F& \
2.基本蒸蛋蛋汁, ~+ \0 h7 @- q" u2 U2 O4 k
3.柳川鍋醬汁
3 [& K6 a. a8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.關西風玉子燒蛋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x6 w# x9 v3 E3 w) r
5.蒲燒醬汁(1)8 X3 o* i& w9 X! z) x: V( H
6.醬油味拉麵湯底% E% j- `: U/ x8 ?6 r1 o- C% c
7.咖哩火鍋湯底www3.tvboxnow.com% o3 h9 j  H1 m, I  C$ m* @! ^
8.壽喜燒醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B' \* h1 M( I0 \" ]  N7 y1 B
9.海鮮什錦火鍋湯底
& Y, O. O2 J, Q6 d6 Q5 G9 ?9 ^10.涮涮火鍋湯底
# K, H* v, j  N, v% b8 y: ?6 n0 d+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.烏龍麵火鍋湯底www3.tvboxnow.com5 x) @6 S( Q! m  B* ^  j
12.雞肉火鍋湯底tvb now,tvbnow,bttvb# n6 \! n+ D4 o- v# P) f  j1 l
13.味噌鍋湯底
  s. x1 \, F+ R, f5 y( rtvb now,tvbnow,bttvb14.關東煮湯底, f. N/ P7 c/ q
15.雞骨高湯
! \) g6 P* J0 G6 |( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16.香菇高湯
9 y( u" v( C+ i$ ]; a2 n17.蛤蜊高湯
' n3 o, e2 x8 B- f6 ^0 v% N; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18.鮮魚蒸汁
, g% g7 M, l5 Z6 Mwww3.tvboxnow.com19.紅燒魚煮汁, g$ m" t/ r7 i$ r! M% ^) f; p
20.昆布高湯
9 Y" w  a* c" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21.牛丼煮汁% z+ h; `* ~+ O. ~. H/ _
22.豬排蓋飯汁公仔箱論壇7 K. d. ?3 z+ s, d3 p- j
23.鮮魚魚雜高湯% k  @% @* l3 ]
24.雞骨蔬菜高湯
! @5 O: i0 v- R" P% y: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25.馬鈴薯燉牛肉煮汁
2 G. }7 J  U- v+ ?' f( F# y8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.味噌魚煮汁tvb now,tvbnow,bttvb+ k- n/ C- t+ C5 y- _0 e
27.滷大腸煮汁
, y0 c6 F; S: e6 H28.紅燒魚煮汁
$ k. r: f+ O' p, q4 L29.親子丼煮汁
0 U0 h& `2 L# q+ U30.紫蘇甘露煮
# b5 X7 Q0 V2 otvb now,tvbnow,bttvb31.佃煮煮汁
+ U$ x5 T( _/ P$ B4 g32.筑前煮煮汁
  ]" O4 p6 v+ |9 g公仔箱論壇33.治部煮煮汁
4 w. [" G5 E) e0 z# Uwww3.tvboxnow.com34.香菇煮汁/ G/ P4 V3 P& _! I8 e9 S
35.紅蘿蔔煮汁
: D  x3 q; B- W1 A! D& ~公仔箱論壇36.稻荷煮汁
. m1 D& v0 I4 x9 U/ T2 V. K37.干瓢煮汁
7 [0 e: r" v! s. D0 Twww3.tvboxnow.com38.蘿蔔泥煮汁www3.tvboxnow.com3 S- N2 [9 y- O4 O
39.紫蘇甘露煮www3.tvboxnow.com5 F& S0 R, b: H, g- f
40.抹茶糖漿! s% U: m) k( C  s. Z! {
41.白拌醬
& Q" ?3 t9 J- n公仔箱論壇42.涼拌蔬菜淋汁公仔箱論壇4 z1 U. Y) L$ D& a" W
43.芝麻辣味淋醬www3.tvboxnow.com% k& n/ {2 a3 [* |8 M1 z
44.冷豆腐淋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F! t" J3 I+ @9 V; m6 Y6 u) {
45.黑蜜汁
/ D( R- R* f8 D  H! r, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。46.祐庵燒醬汁
  D- R- _6 t, p) B& g  `* L! R公仔箱論壇47.金平醬汁
+ E2 b- j# Y$ I6 j) D公仔箱論壇48.酒糟味噌醃床7 M4 ]6 M5 _) m6 y7 V" N0 n
49.小黃瓜味噌醃床
% P7 D/ X8 ~7 k$ K9 I( w# ]8 uwww3.tvboxnow.com50.酪梨玉味噌醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b. j0 j. g+ g( s* V" \
51.紅玉味噌醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K- [6 t! o; p# ]
52.加減醋
$ j% t" Y. b, y6 f, T& m8 B53.龍田揚醃汁
$ }0 u2 Z4 L6 c/ n54.生姜醋
2 ^) I+ |7 D! }2 X; f8 W' D55.千里醋. k5 o$ H( N: a% ]7 C3 h
56.南蠻醋汁: R& J, C$ f3 p& W$ P* M, [& i6 ?. t
57.髮菜醋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s& W+ L5 d3 B$ M3 v
58.壽司薑甘醋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K4 m2 ?) j! O: I+ }8 X
59.柚香醬油沙拉醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @; u! |5 D2 e2 g$ U
60.芥末籽沙拉醬汁公仔箱論壇6 X' ^6 h: I0 L7 |4 S9 r$ ^
61.和風沙拉醬汁2 W' C: z0 Z0 \) m; H
62.紫蘇風味沙拉醬汁
6 Q. e5 L) Q) A( @% M: I4 a* g63.可樂餅咖哩沾醬
) O( J8 T) S; w8 j. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。64.蕎麥涼麵汁
0 X& S5 [2 ^1 g5 ?& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65.天婦羅沾醬汁) w6 Z: A4 k0 R9 ^; ]4 r
66.甘口豬排醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^8 U( M! D& N. `9 ^
67.細麵沾汁/ p$ L( Q* v9 n
68.納豆咖哩醬
, x+ ]; f9 a' J# B- |- D% `公仔箱論壇69.昆布柴魚高湯
- y0 ^! s+ s4 l" C/ n* B5 [- _+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70.章魚燒沾公仔箱論壇8 W4 [0 j9 Z+ J: D) O
71哇沙米醬
1 ?* Q7 t5 v; B' y72.山葵醬
. Y# q. B0 s  b# E, N. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。73.月見沾醬
- x) c! r# c  k) ~  @, n0 f公仔箱論壇74.蘿蔔泥沾醬
. N' s, \; K3 x6 W6 p# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75.薑汁- }4 O* c" D( t( J
76.醋凍
( a7 L) W, G+ X( E6 @7 dwww3.tvboxnow.com77芥末籽沙拉醬汁
& G0 {8 f. D! F( ~& Q78.煎餅甘味醬
" h) n6 z1 a8 v4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。79.咖哩沙拉醬
6 j# b& z- h# o, t) Y$ bwww3.tvboxnow.com80.山藥泥醬
! r6 ]" m8 q# P$ dwww3.tvboxnow.com81.味噌素麵醬tvb now,tvbnow,bttvb% {2 \  T/ C, z: m- }% N: C& V* {! u% `
82.甜酸蛋黃醬1 W; @4 C+ M9 V5 L1 h. w) Q
83.山葵美乃滋  Q! P0 G0 g& h: _9 t
84.蘋果油醋汁6 _) `; ?4 k; A
85.薑醋汁
9 P  H# f0 k; N0 i4 a8 rwww3.tvboxnow.com86.黑糖蜜
! \6 E- w7 z3 s1 E  u" b3 l9 E5 w公仔箱論壇87.抹茶糖漿5 x" z* s( x9 U( M* N
88.日式天婦羅沾料
2 X4 [# q: `4 r0 \3 n) owww3.tvboxnow.com89.味噌蜜沾醬
6 B% \& ~) a* K' S! L! o90.日式涼麵醬tvb now,tvbnow,bttvb, h9 o+ V# b8 g( B2 e6 u* L
91.昆布醬
% I' w5 S7 [) z8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。92.味噌沙拉醬
- Z" {9 y  F$ R, ^7 i: O公仔箱論壇93.山藥泥醬
2 Q# ~( T5 ^) [, o2 M& qwww3.tvboxnow.com94.芝麻花生醬www3.tvboxnow.com( S+ t. U- W& ]! N# o8 y

+ O, K" Y  F% _! L6 K* H公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]

MagicAndy

1.味噌汁6 {& E  ]9 e  q  Q8 J' Q

1 B) A' y  z6 F( F% J2 {【材　料】
5 v2 P* I! Q( m0 c- Ntvb now,tvbnow,bttvb小魚高湯  300cc www3.tvboxnow.com* V) c. L$ V8 b: L
味噌  25公克
, h7 ~+ a6 Y: c( C  e5 _  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 F" Y- `3 ~9 M3 r+ m
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a0 c% V0 e5 `) [
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 S4 a. Q; D7 _4 }. Q0 U
2 a1 i7 D5 T0 |$ F6 N: `  `, S+ p
用途：適合與各式食材搭配食用。公仔箱論壇2 N; N, B" T& s- D3 x. t

$ ^/ X, E/ X1 w& s8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

MagicAndy

2.基本蒸蛋蛋汁公仔箱論壇5 t  C# G$ p! ~9 p- e9 B; g

( W% u/ ?8 B# ^1 O) E; g/ F. u! L【材　料】 6 X8 v2 q5 R8 J- m/ K, s
蛋  3顆
, o5 Y! o( k1 p1 j4 R2 P( U1 j% P公仔箱論壇柴魚高湯  450cc
6 v/ a8 I/ G! j$ [0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡口醬油  15cc
3 z. Q0 r: i5 Q( Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽  1/3小匙 4 I- u% d) J) B8 q% R$ N+ b
【做　法】
$ _; Z/ E3 t# k% X( v: N公仔箱論壇所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。1 z0 b: P  G- f) y) f  p

( |, X0 V5 s( u公仔箱論壇備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。公仔箱論壇- o! _0 W3 ~* O0 b" d

  l+ ]" I' r0 T) A6 v4 wwww3.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

ngatien

thankyou for sharing;))

MagicAndy

3.柳川鍋醬汁
! Z- L5 f  K, L) ~3 G3 o9 N0 `/ F公仔箱論壇
# U/ P7 s  v: {4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
  @) F: k& l; k" ~) Ctvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  200cc 4 e* s4 d1 e: W# S
醬油  20cc 公仔箱論壇( c  p( G: B! G& [3 ~, b8 s7 L; Z
味醂  25cc
) f! d/ c2 A7 f1 z: R- xwww3.tvboxnow.com砂糖  1小匙 ; [0 H& D% j4 P2 e" E7 [
【做　法】
4 V" _  U3 I; d, L% htvb now,tvbnow,bttvb將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。

MagicAndy

【材　料】
5 D8 [* U1 l" V8 V) D2 Y* A公仔箱論壇小魚高湯  300cc 公仔箱論壇' S2 s+ u0 k) @) ^, A
味噌  25公克
* u1 z7 e- ]# z. y公仔箱論壇味醂  少許
; E0 Q1 m9 w$ Ewww3.tvboxnow.com【做　法】
6 t1 L0 M: }8 V, Y4 d6 Z6 g將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。
, p" J, P/ B9 c* ywww3.tvboxnow.com 7 c2 Y& Z3 T( o; q9 P$ ~% d0 S
用途：適合與各式食材搭配食用。
3 a  i1 ~- [7 F! D) b$ v9 D* ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v* \5 n  C, g1 l+ I4 W7 O1 w
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]

carmen_girl

我想要平時食鰻魚飯嗰d醤汁啊..thx

MagicAndy

【材　料】
% f7 [6 W& A! H! w& o公仔箱論壇醬油  200cc
, K& k1 [4 j- [7 |1 ?# ]酒  200cc
* w6 W$ ^3 Y& r% z* t味醂  180cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g9 ^/ X5 @8 S6 b( F
砂糖  90公克 公仔箱論壇2 d; d7 ~& ^; [3 |/ B, O
麥芽  40公克
2 L7 c- p. d/ _# t) y0 D! `0 fwww3.tvboxnow.com
; `- X8 g7 {. S: x# P  N【做　法】
& Q' |  R, s4 ?: X" Y2 g9 N4 r, e+ t公仔箱論壇酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。
' M7 R- d4 H. O: U5 u8 G# c. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 V" G( ~) i" U7 U: Q
用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。

carmen_girl

ah..thank you thank you andy

MagicAndy

【材　料】 . F( e2 p9 u. F  Z2 r9 _( W1 e6 e
A.雞高湯塊  1塊
6 L# C( D" N) Z! ~: ^  }8 q　水  500cc
& m+ f3 r7 S" l2 V0 U4 Gwww3.tvboxnow.com　蔥  1根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b! P0 K2 ^! L! b5 m$ j. _
　薑  1小塊
8 g/ z6 u# A( h3 S) }* f, j+ |www3.tvboxnow.comB.醬油  1/2大匙 ' J  V+ r! }) N8 k& o7 f
　酒  1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb* E8 y2 `+ N7 }7 q# V; m4 L- s

( ~; R3 V  m; d1 w1 N4 hwww3.tvboxnow.com【做　法】
1 k' j5 ^5 |+ C/ d1 f公仔箱論壇薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇) h9 W6 \! N* {
柴魚高湯  900cc tvb now,tvbnow,bttvb3 J  x3 V6 W/ |
醬油  30cc
: J9 E, E) r8 Y, W/ W9 P9 n6 Q1 \www3.tvboxnow.com味醂  30cc
+ _7 A2 z7 [4 s4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  18公克
; J9 O2 g# i; m% j1 c* N" Ptvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  2大匙
* N0 Y$ S; n/ ]- a. Y" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 j0 K* l; S& _  _9 t
【做　法】 . @( t1 E2 D9 l) b
將所有材料混合煮開即可。公仔箱論壇' q; g+ [+ A# l0 E% \( i2 H+ p- Z
公仔箱論壇, y  W0 |4 |2 n2 f. v, L( X8 A: d
用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。

MagicAndy

【材　料】
7 `* \3 }3 m0 p1 R) `. ?3 o公仔箱論壇水  200cc
2 D5 m8 J5 V. C& U公仔箱論壇醬油  100cc
5 w* J# @8 d6 J7 m% V; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  100cc / K+ A# Q$ r6 G9 J/ R
味醂  100cc
( z+ b* U' W2 {% O+ o! y' g砂糖  30公克
5 f0 r! R! T  _5 u公仔箱論壇【做　法】
3 X8 [- q5 t" G* o* ]0 z公仔箱論壇將所有材料煮至砂糖溶即可。
; \' S6 y6 N6 @) m" p1 [- }5 h tvb now,tvbnow,bttvb. ^6 t4 g7 O2 X# R$ H' J7 P
備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。

MagicAndy

【材　料】 , F( d- ], U2 R9 R6 Y! U' x
柴魚高湯  1000cc
" [' [0 s: n7 o/ W* g. _淡口醬油  55cc 8 X: V( Y* Q, E0 V$ {" z$ r
味醂  45cc
0 B% Y8 d$ |+ v' K* e4 T公仔箱論壇公仔箱論壇5 L7 U  E; D- N, F% F8 h
【做　法】 公仔箱論壇: A3 p9 @8 h' A1 b# `
所有材料煮開即可熄火。公仔箱論壇# ?$ I  {5 {3 D4 c
" v8 X3 k0 K4 {$ T5 [0 d  O% M; K
用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。

MagicAndy

【材　料】
) t. ^7 v) Y" c; z0 k; F5 Qwww3.tvboxnow.com雞骨蔬菜高湯  1500cc
4 x2 H( D' |6 t2 H8 D. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  100cc
. ]  w' ?5 w  H- v+ [2 q% @/ ]: Owww3.tvboxnow.com昆布  20公分
5 Y7 ~/ x: z  s# |: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u7 `: h3 M( k3 x1 Y& s; O
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]& h4 n7 |7 w0 O% F
酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q# V2 n0 c+ r6 |# K* p
# g) x( R; F" }# y1 c/ ^
用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。

MagicAndy

【材　料】 www3.tvboxnow.com! A: l$ w, z; w8 x  R
小魚高湯  900cc 7 |' s# R- _: `; I- n
雞骨高湯  400cc tvb now,tvbnow,bttvb3 }: r3 e& w/ ]6 U
淡口醬油  80cc
" T5 s/ q9 w5 j) n7 r5 J$ Stvb now,tvbnow,bttvb味醂  100cc, w) |, I6 i- `. G) {! \6 }" H6 N- M
7 G% t) S) q" |; b1 K
【做　法】 / G6 p7 R: k1 F# K* |  n1 \' d3 M
所有材料混合煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D. w9 W: z: [+ n: z, h- x/ w

% K  a/ w2 k2 ^& o- p( T) v. ^用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。