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【材　料】
$ n/ u5 r8 Y9 A9 J6 a3 b' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb, R: \! L+ E% v/ C
　醬油  16cc
* G3 n  ]5 U1 D, x* u6 T1 `* S- _6 mtvb now,tvbnow,bttvb　醋  33cc % q3 k2 ]# @+ s2 I  D. l1 W
　酒  33cc
0 {9 L6 x; g  d' xtvb now,tvbnow,bttvb　味醂  33cc tvb now,tvbnow,bttvb7 R8 a/ E6 C6 F2 O( p
B.柴魚片  10公克
7 m* q; [$ F* m/ I/ C4 ~www3.tvboxnow.comC.薑泥  適量 tvb now,tvbnow,bttvb! J0 s2 w. ]) ~6 b
4 w0 V; l2 ?6 T$ E3 S; V
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q, m4 }) t$ W' [7 B* r
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。# {$ S( v* ^8 {! z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x5 n, Q6 ]: J3 I. V0 R
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
8 O/ Q* K, c' H公仔箱論壇A.高湯  100cc & ]& _1 ]& O1 R$ U) ^( I
　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb; K+ |! w+ }$ h1 j! g
　醋  30cc www3.tvboxnow.com! j0 C7 Z6 N4 G
　味醂  20cc
0 j4 s3 @: \0 A5 iwww3.tvboxnow.comB.蘿蔔泥  20公克 www3.tvboxnow.com+ o7 Z/ O; o) T6 V" k& ]: F
　蔥花  10公克
4 L0 z& F: X( U# I% Dtvb now,tvbnow,bttvb　七味粉  適量 www3.tvboxnow.com6 t# z* c6 Y% Z' [- C

+ Z9 u8 }' ~7 H# j# `- I3 ?www3.tvboxnow.com【做　法】
. @/ G8 a4 ?4 T2 H將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。公仔箱論壇, @% V. t# y0 x, C6 r
www3.tvboxnow.com0 s3 \& Z' S# g
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
" G; Z# F, H- c& H3 y' b0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z; [% ^5 j! q2 S
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 |& K9 y# s( y0 _8 i6 J8 r
醋  50cc
" E+ e) C6 M' |9 y9 S味醂  25cc
3 f: N1 H+ \* A* Z, P& Z4 R2 ~砂糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb% p* J7 ~# @. ~8 o

) w" O+ ^) I+ \8 t( N! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 I1 q5 Z, P3 jtvb now,tvbnow,bttvb所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。公仔箱論壇: W1 m+ H9 x3 q/ Q* q8 x

. l- E( e# n6 P8 }3 s! itvb now,tvbnow,bttvb備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
* P% b# ^/ R. Z$ E" l0 O" a$ |& c柴魚高湯  100cc
  Q* `! T9 m" {& ^0 ]1 P, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10cc
2 O5 [6 T- y+ [( ltvb now,tvbnow,bttvb醋  33cc " y+ [) S: A& v; K; T( w" i6 R
味醂  13cc
2 w) \6 c- }3 `/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  13公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ l/ r  X/ @: ^6 \6 d- C
  m$ z* ]! G+ i* i
【做　法】 7 ?9 @5 @$ O2 N8 S
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。8 h; }7 h9 @% n/ n8 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U. f' R. O7 q  P4 U9 [
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
. m; Y7 K& b' x/ m6 J公仔箱論壇水  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q3 H+ c$ E' c+ E) y9 @
醋  65cc - \0 A4 }+ r# U$ Q, _( F
鹽  少許 9 M2 G, H$ L4 C: s7 r; B
砂糖  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a1 A4 _7 E! K6 z( @

3 j% E3 k- v3 {# Y# i3 f! X【做　法】 & G$ N3 @3 F8 a' y1 V" w
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。) ]- [+ B+ N$ K/ S$ [
公仔箱論壇4 P& P3 e; C% G! n& ]7 p
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
. ?2 I( [$ ]  X* M# D( _5 G. }! ]/ Xwww3.tvboxnow.comA.橙醋  100cc www3.tvboxnow.com  k- W& V$ {: ^  Y2 J
　沙拉油  50cc
6 e8 z  Q; F2 {4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　檸檬汁  適量 6 f( ]. L; p& [: @
B.柚子粉  1/2小匙 5 W4 Y- ]2 I! [9 \( F! t/ E4 {! Z
tvb now,tvbnow,bttvb. {: A4 p$ d9 w# S' [
【做　法】
( m/ ?$ b, [3 q: p將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
, r6 Z, I. o. {# }* `' a! e( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- p' E/ Z# k; I! d
用途：做為一般沙拉的淋醬。www3.tvboxnow.com/ s" O4 t3 }$ h$ l/ d
公仔箱論壇& D$ a' A3 ^+ x: x
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
+ Y+ H3 O! w5 h0 wwww3.tvboxnow.com柴魚高湯  50cc
5 }, h3 _5 k' e# |; e% i1 Fwww3.tvboxnow.com醬油  60cc 7 ]# y' A9 W$ `/ L8 K
油醋  200cc www3.tvboxnow.com. L* f! r* l0 w/ p$ l# L# {% I
味醂  40cc 公仔箱論壇- o0 u( \! u, c% A+ m
芥末籽醬  10公克
3 ^* {  [( @* i蘋果  1/2顆
* G9 {; E: e- L8 f7 {- _www3.tvboxnow.com檸檬汁  15cc www3.tvboxnow.com/ j+ P( _" i& b

* b9 [( N$ {0 W9 F6 H  g& c: ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 \7 R. N6 {) d/ I. B# vwww3.tvboxnow.com將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C" f$ }2 ^- ?; i
tvb now,tvbnow,bttvb" ^6 u0 }4 w' ^0 z
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A/ l5 ]: p; a! W" a  o# \  n( g9 E
橙醋  200cc
% i8 M% d: X  b6 t$ E9 M+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  50cc
" l6 O, s. j3 Q) g  {2 c! ewww3.tvboxnow.com醋  25cc tvb now,tvbnow,bttvb0 b, A4 f9 U# G) O0 E
黃芥末粉  1大匙
8 X4 b+ [5 O# \1 w( j! U7 k- C公仔箱論壇鹽  3/4小匙 / `. N1 ~1 t; M! Z1 ^, H; X
細砂糖  3/4大匙
9 l; ^  E4 l( X8 Y, O胡椒粉  1小匙
2 ?7 F2 Y9 M- utvb now,tvbnow,bttvb蘋果  1/2顆
" V9 C: h) J1 f! T( W# q3 d洋蔥  1/4顆
( ~; o& D3 z& t8 O. M- d( R公仔箱論壇, C; t' m; R% l
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D4 G! V, f' j4 x* R
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
$ u4 R# L, P% A7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * }2 ]6 G0 Q  m! M5 \- E0 c
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
: H" ^2 U; k* m% |tvb now,tvbnow,bttvb
7 I( _/ T' m  \/ T9 x  [tvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇+ B% ~% E6 r2 c2 n: U$ B8 O# C6 f
A.土佐醋  150cc
: `! `/ P* w( R- C; n　沙拉油  50cc
" n. s9 ^$ Y2 pwww3.tvboxnow.com　黃芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V3 s+ U9 P7 t6 r$ [
B.青紫蘇  2片 www3.tvboxnow.com% [  i: G! f5 r5 R. ^% a# ]
　小番茄  2顆
( {- d5 H) L: k8 ^, Mwww3.tvboxnow.com【做　法】
+ {! s  f4 w5 Z; T公仔箱論壇1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。* e$ x# R( c8 c* S
www3.tvboxnow.com/ i9 L% L4 [9 E! L: S5 r: Y
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
2 t7 K+ m1 ~" d2 v9 V8 etvb now,tvbnow,bttvb
, P7 d$ M% {8 d5 P9 qwww3.tvboxnow.com用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com/ y5 O& \0 ~' g8 z
柴魚高湯  120cc tvb now,tvbnow,bttvb4 W  ^  H" A1 i1 W4 [$ K
洋蔥  1/4小顆
7 J7 Z2 o1 J4 Z+ T- Rwww3.tvboxnow.com奶油  1大匙
: Z: ^5 j6 @; D- }' Y+ y  `! w低筋麵粉  1大匙
" r, q# ^" U3 Z9 p+ w" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
5 _% \" h: i0 [5 e3 u動物性鮮奶油  25cc www3.tvboxnow.com: @: J1 F7 Q& S7 m
鹽  少許
$ W) N/ a9 @: ^/ d3 b* K+ l胡椒  少許
# z& M' K1 R9 Z# X$ Z  Z& d$ w【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) ^! W) v" m2 U% o; O
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
1 p0 e5 [. L/ {$ ]9 s( l' y' a* y, n
1 ]: ^, G8 G. w公仔箱論壇2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
" A7 V4 A, G1 q) u& Y' ]6 F0 e) \; Y
0 T$ U3 i2 i6 F& w# H' v" v用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 公仔箱論壇, m1 c, V" D8 t" }1 Y+ R7 N0 ]( b
A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇( S; `" i+ Z8 e! y9 F) F
　醬油  20cc
. \1 `4 R! U5 T3 h' m　味醂  20cc
; L0 ^0 z' J8 B! kwww3.tvboxnow.comB.柴魚片  10公克
+ q5 S& {8 |* K& @! ?& T公仔箱論壇【做　法】 www3.tvboxnow.com* p9 @/ ~" m5 @/ ]. I
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
/ I; s, W. h, {% ~8 U/ Y# X& }2 i' ?www3.tvboxnow.com
  J( z; I8 `' g( i/ f* A/ T: x9 wwww3.tvboxnow.com用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P: p# ]) E, m8 ]
柴魚高湯  150cc
, o6 X" ]( I' Y+ N: q4 v3 x3 etvb now,tvbnow,bttvb醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W% V3 W! d9 r+ S
味醂  25cc
. ^5 g) G( r0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb0 p5 c6 b# Y5 [3 V, A4 A
所有材料煮開即可。3 F! U8 B' l* g2 x3 d6 Q
. {" W5 Y, e$ _' z! M8 o
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
4 |5 i  g* E# ~( t- D) D. G- E8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( N8 {* A" K, C5 t
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
0 l) N/ g) P  a7 I# J辣醬油  50cc 公仔箱論壇8 T; F0 J( O/ y
烏醋  50cc 5 f+ G: t/ s. J' r9 x
蕃茄醬  70cc www3.tvboxnow.com5 p) H( R8 i5 Z8 }4 w
醬油膏  50cc www3.tvboxnow.com& i8 L. u* n8 U6 ~& O
味醂  50cc
/ M3 Q  N- b5 S3 @# C$ D; gwww3.tvboxnow.com糖  20公克
; }3 r5 t3 J" z0 V) D% R2 ^  K公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇8 m8 E* C) B/ P3 q; L; L
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
0 o2 W, ~& q  w' ^# W5 z' A公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇+ Y: T0 `; ]( a% J; l+ ?
　淡口醬油  15cc
2 [& i. {, m) M* _) t4 ]0 X　味醂  15cc
9 T, q$ Z( s) a& c* ~; itvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克
. z' V! p1 C0 h( l0 }www3.tvboxnow.com【做　法】
6 P6 M  N, ^* M7 \公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。www3.tvboxnow.com/ a' J" e2 Z; n/ w- ]
www3.tvboxnow.com6 M+ @: a4 }0 E, i
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 % r6 O0 o; |$ R( w7 Y3 d
A.奶油  40g tvb now,tvbnow,bttvb1 e+ n1 ^/ E# `8 R8 t/ [; b
　洋蔥碎  150g 公仔箱論壇  J- ?7 h5 B6 ~
　蒜頭碎  15g
& A3 T3 g  H/ K8 n3 X" T& g/ }( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　月桂葉  1片
& o6 W) i) i0 m3 x3 X( W/ W2 Z　絞肉  150g 8 }6 T: m  ~: v, a  @5 N5 v
　米酒  15c.c tvb now,tvbnow,bttvb5 V3 o7 v' M9 M  k6 @& R$ I$ k
　醬油  20c.c
$ i0 X6 C% j% e6 k8 E　紅蘿蔔切小丁  80g 公仔箱論壇$ o0 w$ v* a0 {4 w" ^
　西芹切小丁  80g www3.tvboxnow.com: i3 m3 X4 K% E" m4 h
B.低筋麵粉  1茶匙 公仔箱論壇& G" h% X6 v( E  w. e' t1 J. _+ F
　昆布柴魚高湯  600c.c
: V: Z6 H* ^& ~9 W　納豆  1包
8 A+ _$ i4 W, Z! C1 F【調味料】 5 H: H& ~$ _3 W& W
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n. R0 R- V% }  s1 b; \, O4 Z" f
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [( b4 r$ S& z( v' _
黑胡椒粗粉  適量 www3.tvboxnow.com( X* B/ y" d* ~- a6 |8 {
糖  適量 / p5 i8 A4 |# D$ c
鹽  適量
5 B8 Q! q4 h: R, R( B8 ?6 Lwww3.tvboxnow.com【做　法】 www3.tvboxnow.com9 Y! |' h, W; ~
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 公仔箱論壇7 {0 M# ?9 p& b7 T& u# b
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。