MagicAndy

【材　料】 www3.tvboxnow.com9 e  \% a" H$ N& }0 k
A.高湯  100cc - Y/ k- h- `( h! e4 y
　醬油  16cc & k* [+ K( b+ Z; P1 v; U
　醋  33cc 公仔箱論壇) \8 Y) I( j3 R' {" t$ k% @- [8 W
　酒  33cc & d% \  ]1 [* @  L# h& c$ v: M
　味醂  33cc
$ b" S6 \0 ^2 v) I公仔箱論壇B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y( d- W- f1 L% B5 T6 S
C.薑泥  適量 3 l0 l8 s/ R6 O% l6 U& J  ]
公仔箱論壇/ |5 Q3 N& G7 D1 Y. n. z* d$ x
【做　法】 www3.tvboxnow.com  ~3 v) W& f! T% S& w) ^3 T# e  {
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
" r( {; n) X. t  H8 n公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }* |( I6 [2 C9 w
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
, L7 O( h8 D+ d# Z" r. Iwww3.tvboxnow.comA.高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t9 e: j- @. C  z/ `$ N$ z( W# i
　醬油  20cc
# G5 V, N9 P4 p& r4 ?6 B8 htvb now,tvbnow,bttvb　醋  30cc
3 ~  r! L3 `/ _公仔箱論壇　味醂  20cc
; U% n- H/ V5 Q) A5 V: mtvb now,tvbnow,bttvbB.蘿蔔泥  20公克
+ k; w9 ]* b1 `, K. S; m/ b0 T1 Wwww3.tvboxnow.com　蔥花  10公克
0 W( a8 T* n6 w- d　七味粉  適量 0 q4 _- |8 u& n  Z: u1 ~
tvb now,tvbnow,bttvb1 A* q+ k1 R! i- D
【做　法】
9 o' {3 b9 s9 c2 [2 y4 S; F5 L將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
2 v, l( J7 @. Y4 x: W+ x/ }
3 s* ]/ N8 x3 l4 p& C3 t7 Q/ u用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l7 m& C0 |4 W# ~8 y3 i
柴魚高湯  100cc ) |" e) c9 {2 C
醬油  1小匙 公仔箱論壇7 B; z  ?8 n, x- a
醋  50cc www3.tvboxnow.com4 A2 P  b8 N' B
味醂  25cc
. n  E6 u7 {' Ewww3.tvboxnow.com砂糖  20公克 公仔箱論壇3 f, S7 t" ?# S+ a
公仔箱論壇- }4 f& d. {" _
【做　法】
, Y7 u$ ]5 Z8 x9 C所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
, X$ P* u8 c$ d  g0 Z. I. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 Q5 @! x" S) u2 G  A. e' ]! \' `
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 T3 Q  c, B* V: ]" |" l
柴魚高湯  100cc & v8 k5 e7 r7 H" F0 m3 _
醬油  10cc
+ f4 W0 U$ ]+ F. p! [8 ?5 Z8 m醋  33cc
# _8 C3 x( E! q# D% Iwww3.tvboxnow.com味醂  13cc
3 v2 R( U" B2 O8 j9 ?0 I. G砂糖  13公克 - P! ]( J, h; E) L

: }. R  ?& O2 q8 h【做　法】
- {  u) ]' J9 O' S) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。$ N9 C; C/ R6 W1 b1 j$ L* b

2 ^" |1 V4 u# e8 _  T4 r備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
( f; E3 Q% S' o( ~" n- W1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc
4 m" [% H. }6 `醋  65cc
/ n1 c/ j% @( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 www3.tvboxnow.com$ v2 {7 S% O& W/ i
砂糖  50公克
6 z. |6 n: ~( t8 ~; gwww3.tvboxnow.com
) v% J' u) m1 N+ s% c2 Hwww3.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇# u4 |# z6 F& M5 @4 j
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
( [1 j1 O$ Y( g" u( V6 P- U' ]www3.tvboxnow.com
3 B2 E; {4 _: l! e: Y& Itvb now,tvbnow,bttvb用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com# r4 C; J. a8 _: F! A6 U
A.橙醋  100cc www3.tvboxnow.com; }3 W$ o7 W( ^( L) R  D$ ?
　沙拉油  50cc 公仔箱論壇- {$ U% T" f1 h  y
　檸檬汁  適量 公仔箱論壇# J( k5 F  d% w8 k2 K
B.柚子粉  1/2小匙
+ A( \! T( n  S" ^www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. c( t; i- k4 @* A
【做　法】 0 z  v$ E- w* F6 o* \! z
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
! w" ~3 y) o* C( n/ @6 A/ wwww3.tvboxnow.com
" s  E) v" X4 I8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。
8 x  U  A* V' L* W4 ?/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' j) s( ]) k% ~/ H& w: @7 Btvb now,tvbnow,bttvb備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 ! E* M* }& v- d! x/ [
柴魚高湯  50cc
# b9 i. E) Q- h' _" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  60cc 5 d" ~+ R& h1 b
油醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb4 u1 T* S- E) N) c; q; K
味醂  40cc www3.tvboxnow.com2 c6 U# f" e9 l% e$ L. j+ q1 h1 l
芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇+ w0 u" o5 k+ j/ F5 T$ R/ }. S
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb. v) a# |, ^0 |( R$ c/ y* W" _
檸檬汁  15cc tvb now,tvbnow,bttvb* X- \; J6 C9 F6 Z, c, O
www3.tvboxnow.com$ x5 h" r% w$ H; A: b
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y& Q, I7 N, ~+ }
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。www3.tvboxnow.com+ T9 u* I: E' ~

& T7 V1 h) v( p5 {% `2 n用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
% A" Y2 Z$ q/ z! }: D# |tvb now,tvbnow,bttvb橙醋  200cc
/ H, F" N3 [9 P; |/ C公仔箱論壇沙拉油  50cc ' {, K* b9 g2 ^
醋  25cc
! z& p5 z& m, t2 _# |! \4 ctvb now,tvbnow,bttvb黃芥末粉  1大匙 ) O9 x6 r$ b0 O" }# s- x4 X: B# p9 h5 C
鹽  3/4小匙 公仔箱論壇. s; v" y# I5 T
細砂糖  3/4大匙
. N/ ^4 f2 M! @/ I6 N- s% Vwww3.tvboxnow.com胡椒粉  1小匙 公仔箱論壇4 K$ M/ O8 T# E- @% Z  N! j+ G
蘋果  1/2顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o! G. t+ \- Q" y' d2 a0 Y
洋蔥  1/4顆
( N+ i& W6 ^' w* wwww3.tvboxnow.com
& T5 Y$ v, F5 [) ]6 jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 3 C# F! [" e+ o& c1 n
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。tvb now,tvbnow,bttvb  [* _+ F# [1 I1 Y8 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M+ q+ r! G0 u) k3 p$ p
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。( v- Y* d" I6 U2 j6 F' ~

% ?$ Y( k1 X8 p8 u# H用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, K: l5 N& m: J) m2 k- ^
A.土佐醋  150cc 5 o) F) J' ^8 Z) m, K0 m9 ^, N
　沙拉油  50cc ( ]* ?( Q: R2 l- R: P3 H' h
　黃芥末籽醬  10公克 6 S$ U8 c; J9 R) F
B.青紫蘇  2片 1 l) Y1 A5 s4 s1 b6 ?
　小番茄  2顆
) l+ t) W3 I, S4 N! z* Ywww3.tvboxnow.com【做　法】
  J# Z' A) N! `. |5 `, J- g0 b2 _tvb now,tvbnow,bttvb1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。+ |( y0 F6 r9 `' {. R7 f$ k2 N
公仔箱論壇# h! e$ N8 h  O- D
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。2 r! N! ]. I1 @

0 i7 I/ i. t; t" v* [用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
: Y5 i6 x+ ^, B  ]9 g2 \4 k. Y$ X2 h6 t. Rtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  120cc ) D# a2 @5 r1 j' \" m1 n, G$ L
洋蔥  1/4小顆
: E9 f8 @2 b* ^0 d奶油  1大匙
8 k1 d. n9 P: V! M( V! x$ X0 s8 L低筋麵粉  1大匙
8 @. ~3 W0 Z' n& p3 m1 Nwww3.tvboxnow.com咖哩粉  1大匙 www3.tvboxnow.com- |' u4 Y" h. b- J7 ~! W4 R1 h6 O5 A  E- j
動物性鮮奶油  25cc
2 V# ^* j. n) Z7 B9 ^鹽  少許
% ~( ?6 h1 K9 F3 }% h0 w胡椒  少許 www3.tvboxnow.com! f7 w1 g0 F& w: `4 b4 U% t) a
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! X0 k; P9 y2 B4 [- H: F
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。1 H2 t% y' X1 M9 D
公仔箱論壇) v& L: d& n. R# \" G
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
8 s! p8 V2 d+ c; z1 t4 x6 N  R3 Mwww3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com' E5 _) J, z$ w) j! f! b) L
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com' h- \* J" o  W4 h  x# K+ d; C
A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇/ a1 B6 a- H# ?7 P) b  y
　醬油  20cc www3.tvboxnow.com& I: W# v# v$ f% Q3 ~
　味醂  20cc
' G3 r( e8 _+ k1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
* C) d$ t+ ]1 g2 b, `% j2 A【做　法】 . S  g  O' n3 Z0 e  z& x& ~, C
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
6 C3 c0 Y8 Z8 G4 T0 ~! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ]& T7 i' u; p$ m( _; Ftvb now,tvbnow,bttvb用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
. F8 y) P8 I0 g8 Rtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  150cc tvb now,tvbnow,bttvb1 @- K# N# D% F  ~8 K
醬油  25cc
6 ]  F) y/ N% v* q' q; }; ?tvb now,tvbnow,bttvb味醂  25cc ' y+ K8 ?) h2 j
【做　法】 5 H' i9 z, W  H% W3 B
所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j9 |( ~2 }/ i6 V

* d3 l" w9 n& c+ {2 x用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。  o6 }3 j& i& j

' V. d* D' t. k+ _; ~# ktvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
3 S) r- \; `8 o- q+ t; T公仔箱論壇辣醬油  50cc
' @- ^8 Z8 G* z# @  Htvb now,tvbnow,bttvb烏醋  50cc www3.tvboxnow.com5 _7 F9 J# f. L5 @4 v
蕃茄醬  70cc tvb now,tvbnow,bttvb' G# l3 E' R& \; a
醬油膏  50cc & u- y+ f  v5 u/ I  m+ W' X( @
味醂  50cc tvb now,tvbnow,bttvb7 v7 J4 n$ s* d2 s
糖  20公克
1 d( Z8 R+ P7 B* r, b7 y【做　法】
3 p8 x# p% v* H! r. s0 i9 J公仔箱論壇將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】
, U, O: ~0 y2 n8 ?公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc , L3 G7 U9 [4 [$ n. Y
　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb4 B, u- v6 @# w' y& U( V: b9 h% M
　味醂  15cc
4 C8 j; P2 ^3 t. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.柴魚片  10公克
  e' y& E0 e; T2 ?& o' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 + R' g* ?+ h) V8 `
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
! \6 u# w- k3 l* o- Y# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; Y$ j( R: p/ P
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 8 r) O1 ^! v' C# m5 ]
A.奶油  40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m2 R- J' S( i0 G
　洋蔥碎  150g
: q; M5 f, q' X8 I% c公仔箱論壇　蒜頭碎  15g
  y" D1 `% U! u4 i9 ^& F公仔箱論壇　月桂葉  1片
5 K) _: v) A& h, c1 Z5 P; [8 a% [  s　絞肉  150g www3.tvboxnow.com- b: y$ ]% C* @, m9 X
　米酒  15c.c www3.tvboxnow.com, |5 j4 ^" D+ C  h- V- x7 q  {
　醬油  20c.c
4 P" p" Q' d( V: t　紅蘿蔔切小丁  80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y( O; [& R6 P5 w) e
　西芹切小丁  80g
4 G0 p5 v9 x& C" @; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉  1茶匙
" w) c* h- F( Ywww3.tvboxnow.com　昆布柴魚高湯  600c.c www3.tvboxnow.com, T) M2 ^( @+ u8 A& ~6 L6 e& T
　納豆  1包
% L- a+ Y4 _$ S6 x3 f0 r【調味料】
' @" S: q+ `9 M7 E. C3 g, V3 N匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
2 P) l$ O7 O3 M" L4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
) f+ _: X2 \3 z% i黑胡椒粗粉  適量 公仔箱論壇0 s. {4 X9 f8 X, g8 t1 }$ _
糖  適量 $ F# ]+ k9 I0 Q- O1 U7 X( c) e* s' t
鹽  適量 1 U! B6 s( G+ L3 L5 X/ y/ }8 s: t
【做　法】 公仔箱論壇  W. v+ `0 H4 p% w1 G; J* K% C
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
# r9 R8 m2 [3 ^. b# a3 O3 k. R/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。