MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇$ D* b) a/ p; r! n
A.高湯  100cc
; \1 Y) B/ c3 ^公仔箱論壇　醬油  16cc
5 y; J4 b9 D8 ^4 q9 o) n& O: F" ?0 Q, M公仔箱論壇　醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w  k% G. ]# l
　酒  33cc , C5 e" \& `8 e9 i/ s
　味醂  33cc tvb now,tvbnow,bttvb0 F% q, B! Z3 O( H8 L' z; K0 }
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb& N5 S1 z; u, `+ J% S! b, [
C.薑泥  適量 www3.tvboxnow.com8 o3 h4 G' p2 G2 x' \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h5 ]& p6 k, g0 T- ]7 E
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U+ O, b1 l0 f! X+ @
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
- y# d! A$ h- a  J) O0 A. u2 ktvb now,tvbnow,bttvb
5 a1 r# B/ b. n' t9 ewww3.tvboxnow.com用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇  G( _6 L. m9 h. s+ |! N
A.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb7 G9 r4 n2 P* W4 [! ~/ I  W
　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb7 W! B, I8 M. Y% r, r* \4 Y1 m; {* M
　醋  30cc
( y: F) D3 L$ ]* }　味醂  20cc
: e$ W# j# b/ Owww3.tvboxnow.comB.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇' K4 L9 |! }  s! K+ v. H5 ~
　蔥花  10公克
, i" {" Q" L. l8 s5 x% k. utvb now,tvbnow,bttvb　七味粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# F+ R( ^. l0 ~* ^

1 [0 g% w5 V/ X7 d0 k/ Etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 ]; a) G' J0 o將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。7 ~* `/ r2 X- @# P9 b7 q

, g# i. V* H. I用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \7 L, n3 I2 w9 w% Z' G
柴魚高湯  100cc
) [7 g% z! Y/ ~2 Bwww3.tvboxnow.com醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) c& I* D& m0 u: g
醋  50cc
' M$ A- ?" }, P  C  N* `$ I公仔箱論壇味醂  25cc
9 Y! G& _4 m$ u; N! ], I  _+ A' o3 `! Kwww3.tvboxnow.com砂糖  20公克
7 v  Z8 C% K: U公仔箱論壇
0 G( [- L/ ?2 ^0 {: v; u+ d, ~公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f/ {2 {# ]7 h
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
0 [$ M7 h5 t- M  w5 }
9 i# Q, L1 I9 K9 R  c6 ]8 W% g& ewww3.tvboxnow.com備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 - L: J5 L# w6 \
柴魚高湯  100cc
  u9 z/ s8 |+ g1 D醬油  10cc
( ~. ^9 U3 n: h8 n3 R$ V6 Q1 wwww3.tvboxnow.com醋  33cc " ?3 Q$ N* p( W2 _3 p% t* `
味醂  13cc tvb now,tvbnow,bttvb* W  B' A% a* z0 k* K
砂糖  13公克 www3.tvboxnow.com+ n' K! x% Z; u- C

$ g6 o4 w; b7 i8 U+ ^. o7 u2 ^) U# l公仔箱論壇【做　法】
. A6 ?4 D" o  @0 Mtvb now,tvbnow,bttvb將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
& G; e+ m- D5 j! _公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb/ U) ~$ ~1 M' H4 g- U/ c: H* y
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
% l3 E0 \' k# t* v' ^/ k: \水  100cc
# [0 v; y4 T* E( ~6 X, F) Etvb now,tvbnow,bttvb醋  65cc
$ F6 u6 [& E" M5 T- z! xwww3.tvboxnow.com鹽  少許 www3.tvboxnow.com' a( O  I* Q' s) E
砂糖  50公克 . L$ s9 f  m  _3 D6 \

1 y( O* `- J; j公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇9 x% N% r. ^' S5 u. ?+ F$ o
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 o: @# M9 y& m" H0 M, x

4 E  ^- r: A+ `+ L6 p用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
/ P: C, O! p0 S7 E, IA.橙醋  100cc
# i3 f9 T6 y; u# `- B2 b5 `8 m公仔箱論壇　沙拉油  50cc 公仔箱論壇+ E, ]' ~" j3 L$ \
　檸檬汁  適量 www3.tvboxnow.com# m3 |4 y6 J, \3 v. e2 c6 `* l
B.柚子粉  1/2小匙
% [/ x# S6 w1 O# V% s) U; j* g. G) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ K, q2 v! ~, v) W- E( b【做　法】
% [0 }% Q# ~7 @8 v8 H# ktvb now,tvbnow,bttvb將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。www3.tvboxnow.com# {6 p+ `* {9 a" @, G1 x
0 k# x. ?/ P7 M. m  ?! X% b
用途：做為一般沙拉的淋醬。
1 D$ f# C# M4 W8 J: owww3.tvboxnow.com ' x: F: P6 Q5 ]" Y7 o
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
" A) h$ E) y& B% n柴魚高湯  50cc
1 ?- E- F: L4 X, {0 O5 \醬油  60cc
6 I, I8 C1 i1 x* v$ v/ s4 Y7 C公仔箱論壇油醋  200cc
9 m5 Z: W1 @! c- u/ ?味醂  40cc
! `2 Y6 B0 V. w$ K* V) `8 W& R3 ]6 K9 ?芥末籽醬  10公克
/ {/ g/ z7 S+ y$ F8 |; p& W蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb# e- Y  Y2 R$ d- t8 W0 l& \
檸檬汁  15cc
& @. O9 C- a9 C* D' rwww3.tvboxnow.com
8 _! j) m% P$ a0 j  ]tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
. T7 }) e4 ]- q& htvb now,tvbnow,bttvb將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~* e1 A" V# q& I2 f6 W
tvb now,tvbnow,bttvb" J6 v* H) C; y2 \1 ]8 @. Y1 A& B
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
1 Y& H# _$ ?6 ^( ~- y8 F8 {www3.tvboxnow.com橙醋  200cc ; z' c& Q: U9 V9 d
沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb9 C1 z2 U( G9 b- @/ O& H
醋  25cc
% l0 I6 \* r/ p黃芥末粉  1大匙
2 Z) |: D* W. B5 j+ _* J* k6 P鹽  3/4小匙
/ B* K2 ]# j7 Z0 Y9 j7 s  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  3/4大匙
  f" e+ Z. Q' W& `. c; gwww3.tvboxnow.com胡椒粉  1小匙
" r7 z6 s" v# P& j# u7 ~蘋果  1/2顆 www3.tvboxnow.com6 O7 m6 N/ ?! \1 o$ S6 t
洋蔥  1/4顆
* d( w- Z- L" V* m1 cwww3.tvboxnow.com. }0 U& k" \+ B5 o+ x8 \: }6 T
【做　法】
" r) i1 z& ~! T  X; M  `( P/ r公仔箱論壇1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
' y0 x3 \- U4 n: z6 k; o  |) a
3 _- ~; a0 l6 F3 M# i' B公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
; w- P4 Y8 s- t- v0 j6 A- O公仔箱論壇
% l* D1 Y9 Z  v: }/ f% ]6 {用途：做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
+ z/ ?/ g/ W% d6 R5 I7 [* }: @$ PA.土佐醋  150cc
1 H- q- ^, Z8 M; ]1 H8 n. u2 A　沙拉油  50cc
4 i( J2 \- z' p! G, k　黃芥末籽醬  10公克
4 \* p, \9 H7 c# r2 hB.青紫蘇  2片
+ C1 F9 E  z7 U　小番茄  2顆 www3.tvboxnow.com% @& i  e$ o# N+ x+ {" M) X
【做　法】 2 N* `4 T) }9 x5 D+ d
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb, _! z0 g* @" X* t$ X0 j" D
. k) T; |( V: M' k
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
% \$ l/ y5 i/ O" k; j4 b6 ?* Btvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb! s& K/ f) L) O
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
; P! y: P6 `. ?; k* Q$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚高湯  120cc : ^+ X6 z& {% H/ K
洋蔥  1/4小顆
0 J3 L% P4 Q( L: R奶油  1大匙 4 O* h6 T; L0 O4 a/ v
低筋麵粉  1大匙
: D* @7 t0 z: l. [. a  Mwww3.tvboxnow.com咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇  S/ U* v: s7 {8 T
動物性鮮奶油  25cc
0 H: M4 D( W1 v8 h2 I9 U$ _tvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
& U: A! |! n; Vtvb now,tvbnow,bttvb胡椒  少許
4 F. m& w& D4 `( c% G, }6 Z. }: \% ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇& ^( ~# }! ~- U3 u: N$ w
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
* [. G. a& W' D: k公仔箱論壇 公仔箱論壇6 z6 c! Y* ]& y8 m9 O
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。& t( a7 T5 `% l  R( f4 Q- E

; s9 d$ K" B% n1 j! P公仔箱論壇用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
0 z, G& j( a5 i( n1 ?/ ewww3.tvboxnow.comA.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb9 Q& K. S; @, D
　醬油  20cc
% U, B6 G, S( i5 E+ v& V& Y$ B9 y　味醂  20cc 7 a; i8 e  e* |1 E+ R( j
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇7 V& B. Q% k1 F
【做　法】
; ]/ y# _8 W- H; ktvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
. O& y4 V5 g! s  Mwww3.tvboxnow.com 公仔箱論壇4 h; Z: G$ E5 ?1 d1 A# t0 ^6 q
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
5 a5 X# j2 j( X# Y/ u6 x柴魚高湯  150cc tvb now,tvbnow,bttvb# ~% L) ?# G/ c+ Y
醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f/ }( ?/ x9 l. L' n. p3 h5 a! C
味醂  25cc
4 _+ k: f  I  Btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 4 F- g& b/ s4 t$ g1 |, @! Y
所有材料煮開即可。公仔箱論壇$ j; h) C5 _7 g5 S% i; L
3 I& S* ~- u5 O" B, X4 U
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E/ o  k' z6 F9 C7 m
tvb now,tvbnow,bttvb* G0 y. U8 n' e2 \0 J% n) n% Z( ?7 j
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 www3.tvboxnow.com4 E& Q$ T3 K7 |2 \
辣醬油  50cc
4 ]: c6 }' |; s& ~) b' N+ s* V, X' E公仔箱論壇烏醋  50cc
0 ^# H% N3 _1 X& u' c蕃茄醬  70cc
' o& y6 C; B7 M, Q; B0 u" \9 n; S公仔箱論壇醬油膏  50cc : Z8 u; Z1 x) M. o+ i' L' X
味醂  50cc 公仔箱論壇% T. B3 a6 c$ G$ o
糖  20公克 www3.tvboxnow.com. Z: i6 K7 e# [* e/ {0 k
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 q: B, o7 U# V" c( a6 F
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u9 m3 E" m+ W; n* T# `* Q
A.柴魚高湯  100cc 5 U, [0 F0 }3 l% p! y$ \0 d0 H
　淡口醬油  15cc
+ b/ D9 b$ `& K公仔箱論壇　味醂  15cc
4 Q  {& b( k# d9 H& f- r1 Y+ AB.柴魚片  10公克
/ f3 D: \; P# k9 b2 X- x( ?* i; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 www3.tvboxnow.com  s9 Q  [; L$ M
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb6 o# w+ q0 }2 [

2 c2 f! h0 q+ D用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
" m% e# w6 s( I" hA.奶油  40g tvb now,tvbnow,bttvb$ a: ~) x# O2 A( n* [; P
　洋蔥碎  150g . P( O$ B! E: ]9 a5 _; ~  C$ w
　蒜頭碎  15g ( f3 L$ [+ v; |
　月桂葉  1片
  S8 G6 N: m. i- T8 X( Twww3.tvboxnow.com　絞肉  150g
9 [" ?# O) |* o  p公仔箱論壇　米酒  15c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A0 h" H! |( ?0 \1 ^/ u
　醬油  20c.c
% B3 }; I' i8 ?7 y$ ~www3.tvboxnow.com　紅蘿蔔切小丁  80g
, w) d6 _9 |, C5 A0 ~3 V  t% y公仔箱論壇　西芹切小丁  80g
3 u  _" M" Z& e$ E1 ^; |9 x$ I% @B.低筋麵粉  1茶匙
% q( o9 p3 M6 x& `/ ?7 rwww3.tvboxnow.com　昆布柴魚高湯  600c.c
6 x  `9 N6 s' O; P; }2 s7 T2 v　納豆  1包
' s2 l. Q' P, b1 L  i$ x0 b) wtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
' }* `. {# s, V' I7 Jwww3.tvboxnow.com匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb; `; R% l4 y+ I7 K
咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇" p# v9 \  u3 i
黑胡椒粗粉  適量
5 w$ y9 S6 b# j5 A0 F# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  適量 . D$ M9 d/ D7 _7 _0 n
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb' Q' a1 F! ]: {+ p1 h
【做　法】 www3.tvboxnow.com$ X2 G$ x( t0 u& F
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
$ ?' z9 r! y/ U1 `' t7 |2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。