12 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 13 下一頁

子爵

Rank: 13

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2007-2-15 07:51 AM | 只看該作者

[烹飪技巧] 94個日式醬汁做法

，描述：日式醬汁大匯集

1.味噌汁www3.tvboxnow.com0 G/ z" c3 [7 }
2.基本蒸蛋蛋汁
3.柳川鍋醬汁公仔箱論壇3 E# J, M( W2 _5 I
4.關西風玉子燒蛋汁
5.蒲燒醬汁(1)8 U7 w% j) l* d- _4 \% c# m
6.醬油味拉麵湯底
7.咖哩火鍋湯底
8.壽喜燒醬汁
9.海鮮什錦火鍋湯底% F: m  ~7 @0 x+ |
10.涮涮火鍋湯底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I# h3 l, G# t5 W* O2 ^2 g# I  D
11.烏龍麵火鍋湯底
12.雞肉火鍋湯底
13.味噌鍋湯底9 e2 b9 f' N; H0 _+ Z5 @
14.關東煮湯底4 s1 S, ^1 |- _0 K) y
15.雞骨高湯公仔箱論壇( C8 L% m3 c' G) E# ?. l# r* j- W
16.香菇高湯
17.蛤蜊高湯www3.tvboxnow.com- t7 N# J& M/ {( U
18.鮮魚蒸汁
19.紅燒魚煮汁
20.昆布高湯
21.牛丼煮汁
22.豬排蓋飯汁
23.鮮魚魚雜高湯
24.雞骨蔬菜高湯/ \! O; h1 \6 d3 l0 }
25.馬鈴薯燉牛肉煮汁
26.味噌魚煮汁tvb now,tvbnow,bttvb7 E* I  r6 _7 T) d" {* k) `2 I/ B* |. H
27.滷大腸煮汁
28.紅燒魚煮汁
29.親子丼煮汁4 Q; M( T6 X. Y7 v4 Y+ f: f
30.紫蘇甘露煮! s- a4 B# ]9 d, b4 e! ?
31.佃煮煮汁
32.筑前煮煮汁公仔箱論壇+ O( b) L4 I. L0 n% g; x2 l
33.治部煮煮汁
34.香菇煮汁
35.紅蘿蔔煮汁公仔箱論壇( E) Q' t3 X' \9 [' r$ \% ?# m7 S0 d
36.稻荷煮汁
37.干瓢煮汁www3.tvboxnow.com: d" a; R3 P  U; ?) k8 ?" y8 D
38.蘿蔔泥煮汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l2 k7 r+ U; ]4 u4 ]7 b- g$ p
39.紫蘇甘露煮www3.tvboxnow.com3 R# r7 i1 b( @
40.抹茶糖漿3 Y9 j+ S* X5 q1 r
41.白拌醬www3.tvboxnow.com& S  p- w- C2 D
42.涼拌蔬菜淋汁2 E+ j5 u# v' L" j
43.芝麻辣味淋醬( d1 e( K# \( W' Q$ {2 c) W( h
44.冷豆腐淋汁tvb now,tvbnow,bttvb9 N0 [) [  @/ }2 F4 Q
45.黑蜜汁
46.祐庵燒醬汁
47.金平醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n3 M% ^# W8 z4 R& P5 W1 u) S& K
48.酒糟味噌醃床6 j4 c4 A, k6 M% h( p
49.小黃瓜味噌醃床tvb now,tvbnow,bttvb  g3 _; E: a/ Y+ z8 L  N/ Z5 ~7 q
50.酪梨玉味噌醬
51.紅玉味噌醬tvb now,tvbnow,bttvb0 S4 k0 Q5 F+ B4 b
52.加減醋www3.tvboxnow.com/ Q2 ?+ V6 T: J& W0 v
53.龍田揚醃汁tvb now,tvbnow,bttvb  ?# P0 F) ~3 F4 U
54.生姜醋
55.千里醋
56.南蠻醋汁公仔箱論壇3 U5 _0 S9 K, v# ?( @/ _
57.髮菜醋汁
58.壽司薑甘醋汁" j- R6 V! V* m4 Z0 c
59.柚香醬油沙拉醬汁
60.芥末籽沙拉醬汁www3.tvboxnow.com  s( N4 P& v. z9 l
61.和風沙拉醬汁2 ^+ \. p2 C! r  ?$ w' l
62.紫蘇風味沙拉醬汁
63.可樂餅咖哩沾醬tvb now,tvbnow,bttvb7 g/ F( M* ?7 a- b% e
64.蕎麥涼麵汁
65.天婦羅沾醬汁公仔箱論壇& J3 P( Z: \6 W6 d& A3 k2 J
66.甘口豬排醬
67.細麵沾汁
68.納豆咖哩醬
69.昆布柴魚高湯
70.章魚燒沾
71哇沙米醬
72.山葵醬
73.月見沾醬# h, p8 U" \: o
74.蘿蔔泥沾醬
75.薑汁
76.醋凍
77芥末籽沙拉醬汁5 c3 |$ j  }, Q/ v  N/ I% t
78.煎餅甘味醬
79.咖哩沙拉醬
80.山藥泥醬tvb now,tvbnow,bttvb& {0 a: V! R# i5 y9 j8 j; i
81.味噌素麵醬公仔箱論壇7 X/ Q, A7 }2 c0 F
82.甜酸蛋黃醬% M4 m: O+ h( u5 I/ A
83.山葵美乃滋
84.蘋果油醋汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C7 [0 ], d! S6 P
85.薑醋汁
86.黑糖蜜
87.抹茶糖漿tvb now,tvbnow,bttvb/ Z& N/ {. i7 T1 Z% Q
88.日式天婦羅沾料
89.味噌蜜沾醬
90.日式涼麵醬
91.昆布醬
92.味噌沙拉醬
93.山藥泥醬www3.tvboxnow.com/ f2 a+ r  U7 x" z& e( }
94.芝麻花生醬0 |: d/ g! f6 u& M  v7 n
; E- [9 R+ D2 W5 o. p! Q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-12 07:18 AM 編輯 ]

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

2^#

發表於 2007-2-15 07:51 AM | 只看該作者

1.味噌汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k, v, y5 e5 @/ g  f/ g9 S9 F+ N

【材　料】 ; `9 U2 {8 b7 g
小魚高湯  300cc
味噌  25公克 , o; m; q" Q7 C5 R1 e; u, B% a
味醂  少許 tvb now,tvbnow,bttvb  l2 o9 r2 `/ T
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p6 m' S0 v- Q
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。, a4 y$ K8 J$ Q% I4 M5 @$ o& I4 L; B

用途：適合與各式食材搭配食用。; h2 G; M. k3 `2 L) p4 \

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

3^#

發表於 2007-2-15 07:54 AM | 只看該作者

2.基本蒸蛋蛋汁+ q1 e# L+ n6 u' J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x  Q; U1 n2 D9 O  k0 H3 O, x
【材　料】
蛋  3顆 tvb now,tvbnow,bttvb( D4 ]+ G( W* H1 v% v" A! [
柴魚高湯  450cc
淡口醬油  15cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F# U& ]* I  m0 p  w  O
鹽  1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( U/ e- J' j  s4 ]6 N! ~7 N7 ]
【做　法】
所有材料混合攪拌均勻後，用篩網過濾使之更細密。tvb now,tvbnow,bttvb) x5 [/ Z# n) v5 x- ^

備註：基本蒸蛋比例為蛋：高湯=1：3。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-15 10:48 AM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

ngatien

浪人

4^#

發表於 2007-2-15 10:22 AM | 只看該作者

thankyou for sharing;))

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

5^#

發表於 2007-2-15 11:05 AM | 只看該作者

3.柳川鍋醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z9 V" W' ~: h, ?! f

【材　料】 * m. |6 ]6 v2 c3 H3 }1 a
柴魚高湯  200cc
醬油  20cc 公仔箱論壇. l6 z6 o. O0 b4 Q
味醂  25cc
砂糖  1小匙
【做　法】 www3.tvboxnow.com7 P! O7 r) g6 H3 Q" }" O: ^+ }
將醬汁調和煮至砂糖溶解即可。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-2-16 08:39 AM | 只看該作者

【材　料】
小魚高湯  300cc
味噌  25公克 www3.tvboxnow.com4 S# M' B$ A/ `) V0 t3 D
味醂  少許   x" d# }/ S( d  g* f" Q6 ~
【做　法】
將高湯煮開後，味噌置於細篩裡，放入湯中攪拌均勻，再放入味醂拌勻即可。4 A/ k# O& w" y8 ^$ A3 z

用途：適合與各式食材搭配食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F/ V2 i; x6 D
www3.tvboxnow.com& b( o+ K1 ~" H7 v* V! D2 _
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-16 02:21 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

7^#

發表於 2007-2-16 01:24 PM | 只看該作者

我想要平時食鰻魚飯嗰d醤汁啊..thx

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-2-16 02:27 PM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇2 o) ]% M7 @# }" x( @
醬油  200cc tvb now,tvbnow,bttvb9 u" j5 s. f2 Y& |" M
酒  200cc 公仔箱論壇( l! ?& [  a& f& S9 \  B
味醂  180cc 6 ~7 @: L  i  Q# u' X6 u
砂糖  90公克公仔箱論壇$ |9 a  w, O  k) D# g3 b4 f
麥芽  40公克

【做　法】
酒去酒精後，將其餘材料放入鍋中，以大火煮開後轉小火，煮至濃稠約40分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb# Q" h* {( K, M8 W! ~

用途：除了用於當鰻魚塗醬外，也可用在沙丁魚、秋刀魚。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

9^#

發表於 2007-2-16 10:34 PM | 只看該作者

ah..thank you thank you andy

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

10^#

發表於 2007-2-17 06:52 AM | 只看該作者

【材　料】
A.雞高湯塊  1塊 " p1 B$ ^3 H( R% }/ n
　水  500cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [# Z: V5 u3 e6 t* k
　蔥  1根
　薑  1小塊
B.醬油  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~6 ]% d$ s  ~* ?* ~( e7 P
　酒  1/2大匙
6 R, m* C, `% s4 T
【做　法】 www3.tvboxnow.com0 Q4 [6 ^' Z" F& S
薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-2-17 08:35 AM | 只看該作者

【材　料】 www3.tvboxnow.com% `& v5 E9 A/ f# ?  o3 l/ u
柴魚高湯  900cc $ t, N$ m% `/ W: ^
醬油  30cc
味醂  30cc tvb now,tvbnow,bttvb4 I2 y: T: H8 @) y
砂糖  18公克
咖哩粉  2大匙

【做　法】
將所有材料混合煮開即可。

用途：可做為烏龍麵的火鍋湯底或拉麵的湯頭。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-2-20 12:11 PM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb6 r0 g- Z. j+ O* Q- V! ~7 e
水  200cc 公仔箱論壇& B6 N' t- u# c/ M+ F# ~
醬油  100cc 公仔箱論壇( d% c) G; j, N
酒  100cc
味醂  100cc tvb now,tvbnow,bttvb- N3 Q5 X& C! f# t& u: h
砂糖  30公克公仔箱論壇4 F" A4 D0 A4 R' w2 x
【做　法】 www3.tvboxnow.com! X, Z1 C- Y0 |# i
將所有材料煮至砂糖溶即可。
公仔箱論壇: n4 y7 c, J4 P9 L3 D0 f7 G( S+ [
備註：關東壽喜燒是事先將調味料調和後，淋入火鍋食材中；而關西壽喜燒則是不加水，直接在鍋中加入砂糖、醬油、酒來調味。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

13^#

發表於 2007-2-21 08:12 AM | 只看該作者

【材　料】
柴魚高湯  1000cc tvb now,tvbnow,bttvb  ?: S" w+ O- l2 s
淡口醬油  55cc 1 n0 i) K$ }" h6 K
味醂  45cc
tvb now,tvbnow,bttvb5 q9 K% p. z. j/ _
【做　法】
所有材料煮開即可熄火。

用途：為火鍋料理的代表，不限於海鮮、魚貝類，加入雞肉更能提鮮美味。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-2-22 07:14 AM | 只看該作者

【材　料】
雞骨蔬菜高湯  1500cc
酒  100cc
昆布  20公分   X5 ~  ^9 Q9 e- y$ d
tvb now,tvbnow,bttvb  ]  G; b, _( Y: L/ n8 B2 }
【做　法】 ; O4 P) S. M8 E3 ~: }0 p2 |
酒去酒精後與高湯混合，昆布放入浸泡10分鐘，湯底煮開之前將昆布取出。www3.tvboxnow.com6 H+ b4 ]) p0 x  J1 S& P

用途：除了用做涮涮鍋湯底外，鯛魚火鍋也適用。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-2-23 07:11 AM | 只看該作者

【材　料】
小魚高湯  900cc www3.tvboxnow.com1 y7 t" D4 ~  C$ W, b
雞骨高湯  400cc www3.tvboxnow.com! g  m& d3 C& ^, c& }; G( Y' k
淡口醬油  80cc www3.tvboxnow.com& Z7 h+ h5 \7 m  t: |5 R! K
味醂  100cc- I1 L. |8 g; A- q- f- o( i

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" e9 M6 Z2 G1 ?$ x0 O
所有材料混合煮開即可。

用途：濃醇的湯汁與口感香Q的烏龍麵最速配。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

12 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 13 下一頁

返回列表