MagicAndy

【材　料】
% G7 E: ~# N* C  Q2 v/ Y黃金起司球預拌粉  236公克
  r8 `8 h( y3 z- twww3.tvboxnow.com低筋麵粉  42公克
& Z6 M/ D9 t5 f0 E( X- ~www3.tvboxnow.com泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F3 A+ i6 p( R* V: d: u4 @
細砂糖  42公克
' x+ [" ^. W, N. g* @. }. Swww3.tvboxnow.com水  185公克
6 g" Q- Q$ S( p+ o( ]) F3 x( @tvb now,tvbnow,bttvb蛋  92公克 www3.tvboxnow.com. g' G8 [: t, Y# E% Y
煙燻起司  1公克
* {5 G$ X" g/ z( X* u% X公仔箱論壇黑胡椒粉  60公克
) f- U5 d% f! `6 b/ K公仔箱論壇
' [# `- r5 [# E! Y! X, u* }【做　法】
* j" H# F, w* k1 q% d% G( Ctvb now,tvbnow,bttvb1.煙燻起司切小塊備用。
, e6 b4 @* w# y6 f* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 D  D" |4 j3 W6 j) stvb now,tvbnow,bttvb2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r8 c$ G8 O/ W- {! d5 N' ?$ O

$ T8 X: A; ]1 \/ m& d1 _) |3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ p1 y, ^1 Z  q

: ]/ e" f' y$ Y$ _& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
/ W7 r+ C7 {0 l: W: I4 S2 \' N) _- W' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.蛋黃  6個 公仔箱論壇9 g( X; X/ g, m) Q0 n0 q% P; |2 m0 b
　全蛋  3個
8 E2 @& @$ B. ]% O$ Vwww3.tvboxnow.com　細砂糖  150公克
/ N4 A6 ?' }8 u, @7 N/ Y0 ^( E; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb; E8 M3 D/ ^; i
C.苦甜巧克力  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 b8 m3 ?7 [, k
　鮮奶油  600公克 3 s$ u  d# k9 M% ^
　香橙酒  75公克
: @. N8 V( Y; O0 i% mtvb now,tvbnow,bttvbD.巧克力海綿蛋糕  4片
! q; l. F$ O0 E8 T: c4 y+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
0 W4 A4 A% }; u$ B- o8 s: i公仔箱論壇可可粉 適量
5 S" Y0 I% N$ F' [, q9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 S# A/ R3 C" u3 ~# O. i+ Ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ' @" l& I* v( |
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。www3.tvboxnow.com6 K/ j& M; H1 A$ R* X

" w" K1 n  B; ~; M2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
! h' ]' X# \7 G  a. Y8 v& Iwww3.tvboxnow.com
3 z8 ~, f# U- D$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
/ u. B5 W" L6 d3 e+ e
9 Y# p) k* U7 h/ T4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
" l0 `* R/ h6 O3 Z, r. Gtvb now,tvbnow,bttvb
: R; G$ m/ v% }( g( Ytvb now,tvbnow,bttvb5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
" @, \* l% e5 Y8 j& o2 ~3 fA.低筋麵粉  150公克
1 q# }7 W6 u* y% c: ctvb now,tvbnow,bttvb　抹茶粉  150公克
) H3 k, p/ p% k) g: k( m' y　玉米粉  50公克 公仔箱論壇+ q& W2 @' Y: W0 p6 P3 B3 V
　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb# \, k  T8 {8 ?
　水  325公克 " P( _% `! T' Q& U5 h
　蛋黃  400公克
( E/ s, W5 S" Q. Q: z- S/ Atvb now,tvbnow,bttvb　蜜紅豆  200公克
/ F% D/ w9 }/ n8 j, L3 Cwww3.tvboxnow.comB.蛋白  300公克 公仔箱論壇1 f# [. U9 d2 v9 M, O! [; I2 ?
　細砂糖  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb& o: b0 ]2 l' X5 f0 s: _' z* I, S
　塔塔粉  10公克
! O2 s! M6 p2 t7 K& F% q0 E" M公仔箱論壇內餡：
6 y- W; s6 f) X6 a" G  q# |4 r蜜紅豆 200公克
$ h/ U; v3 d3 G# k( v　打發鮮奶油  200公克
7 ~* H1 |+ j  }9 mtvb now,tvbnow,bttvb
0 l' u; p/ l2 ]4 G3 ^# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 8 h' J5 z' c6 ]* f
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
6 k& k( ]3 G& _/ e: V8 Y2 L& x
* b$ j/ I# @9 A) l" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。www3.tvboxnow.com  ~. c3 X, l! k

- @+ d; s3 Y: B/ X) Jwww3.tvboxnow.com3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
; c% t+ I: W# O3 v& r* ~  i/ j ) z; m- ^0 c3 f- t, x/ u" f
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
: P" n- s# ]; p# n1 l
' F6 ?4 M' G- Z# A2 L" h- h( D! w) itvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 ; l+ x' [. y- t  K5 u. M9 }% X
奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x3 m# H3 X! }2 ^
苦甜巧克力  300公克
1 p0 z; X0 z8 w( c- b) g; H( C5 I公仔箱論壇細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 f9 Z2 P" \1 i, x- Q
全蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @' N) F+ p' {
可可粉  20公克 公仔箱論壇" {/ G* J' k$ t/ u$ T2 j' _* y8 w
低筋麵粉  135公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ f, y  e* I4 Q7 u7 ~( A
核桃碎  190公克
# h0 a0 b+ m* @4 s3 D% W! Y公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com  n8 Z9 d" a* u1 \) D$ Z" I. O$ {
【做　法】 公仔箱論壇  o' s7 S) G8 w9 ^) H+ g
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
2 j0 Z0 c" n* O/ A6 Q! ]) B6 g
6 P; B9 Y; z1 C9 R; T! W, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。tvb now,tvbnow,bttvb4 m- k$ p% [- Q0 N& I1 m" s. h! i* J

! ]/ R4 }# Y) J3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
9 y8 H2 ]* O+ {* V& \. c4 Y9 owww3.tvboxnow.com
: G9 r" w, F/ ^# S, l0 S4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B8 X" O5 H$ K2 y6 T

6 x- c$ M, Y- i! \7 M, G9 e. X5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。# J$ R9 ]. m  d, ]; a' O: m/ W0 w
tvb now,tvbnow,bttvb* `, y; m9 b* r
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
! X7 W: T4 s  t. l- P* f, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鮮奶  80公克 7 ?) W. d1 z) V6 W$ v# c
　即溶咖啡粉  25公克
0 ^9 K" [: |& N" U2 P, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉  300公克
  s7 N" O; s: q) ?tvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉  10公克 $ K# d6 y9 @7 V* t
　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J9 Y2 f# g& y! }! m/ g
　紅糖  150公克 5 [, {9 `7 Y: ~# a% s8 ^
　鹽  10公克
8 ?  e6 l! L) o6 [1 Pwww3.tvboxnow.com　蛋黃  320公克
- ~, h' |/ U8 _* C6 W/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  630公克 " f- s. Y& p# q; X$ `
　細砂糖  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ O; H- j$ |& s4 m$ U: Z( v
　塔塔粉  10公克
, R2 d5 s" l& `; B2 ]. y公仔箱論壇內餡：
% s+ m" L" l8 c; _2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 350公克
: K7 N& Q  g( T- u5 g4 n
& O) r) |! Z6 _【做　法】
' G- t9 W, f# [: f' v1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
" m+ b: t# ]( F) K# g7 Z& Ytvb now,tvbnow,bttvb   I3 d( k, e5 c' Y( j
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
; m! C+ s8 y3 b公仔箱論壇
: \9 i/ x. y# c2 c7 Utvb now,tvbnow,bttvb3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
. p) O# [. ~, H' Btvb now,tvbnow,bttvb 4 p3 t4 f) u) A3 Z( m. r
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。2 N5 g/ v1 j, w1 o) O; Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c* G" M  O  \! r% ]7 K6 r0 K
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
- i5 W+ U, n3 [0 q& twww3.tvboxnow.com
6 O) v- M" \! s- k  A) Q; Y6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
  ^  z9 }& \. d+ _tvb now,tvbnow,bttvb有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A( {- }4 W5 k% x: F
" r# b2 o# F1 F7 ~+ Q% y( s+ i

. N6 Y2 V" N. ?) T$ f$ V得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
% y1 {% o- J1 ~3 X' e) l麻糬預拌粉  250公克
9 }9 D# k1 M2 W! B9 ?$ h8 jtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  25公克 $ w; s* W! W  T  w& C
蛋  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ ]% ~* P8 r3 x# ^
牛奶  200公克 公仔箱論壇3 X3 u! v# T- C  ?
奶油  65公克
4 m- P" E1 `; x4 E- d# _  Jtvb now,tvbnow,bttvb熟黑芝麻  8公克www3.tvboxnow.com1 X. r  Y! D- {5 x3 a

. ]/ \( R  N1 C/ Q+ D! Q* M【做　法】 www3.tvboxnow.com0 \, A- D9 T0 J
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
/ U/ m8 d" z/ [) T8 |* Z5 k6 M公仔箱論壇
! V4 _2 K% `9 b2 C2 p; X- `公仔箱論壇2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。公仔箱論壇1 o3 [+ p* r2 x. g7 x

5 e" q- a" Y  U/ |2 e6 C3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 L8 ?$ R. H: q& A9 f7 b
A.沙拉油  59公克 4 U6 e8 a! S$ [1 n
　可可粉  44公克
6 `; K3 R: J; R# ]& c5 a1 Bwww3.tvboxnow.comB.全蛋  622公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 V6 i8 L6 ]5 w# @
　蛋黃  30公克
9 G, n) j; N' X- s3 K) l" p4 F- ttvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  504公克 www3.tvboxnow.com. T& [8 J" }  W, k+ K0 a/ T' G7 a
C.低筋麵粉  297公克
5 N4 n) A% v, L4 e! x3 @, z5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打  3公克
) ~7 L1 ]1 G6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.奶水  77公克
( G$ y" @) X) ~　融化的白巧克力  適量
7 _7 B* O- h& p& Z　裝飾用巧克力片  適量
, l+ k& b9 g9 k5 z& X/ W
  c4 \) J- z! ]# g, t, j& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: ^7 [( q: ^5 I. J6 b公仔箱論壇1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
( u4 a3 Y  [$ y, O; l* S4 P6 M5 x0 ]tvb now,tvbnow,bttvb
: K$ E. `1 z5 ^/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
5 r$ b% T( K. W  V# [! d: A $ Y" \5 H+ e0 P  S0 N
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
; e$ m- |% _7 C2 a, {& Z' `公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb. S% R* t( e9 o
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
1 k; h& K  k& Ttvb now,tvbnow,bttvb
: v4 b, B- o, |- k- \3 ~( k3 J公仔箱論壇5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
( e" J7 y, t+ C: b/ V8 j吉利丁  6片 www3.tvboxnow.com  Z2 F' k: `! }! \$ G- t7 H
小藍莓罐頭  1罐
5 g5 _& s" a0 c& r1 y  M* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  150公克 : l% A4 [! B# ?2 v- }
細砂糖  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u1 A. p9 h, }# G3 U2 x; a
水  70公克 公仔箱論壇- m6 u, F0 M1 @( c$ k/ b
打發鮮奶油  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 \: x. G! n0 l4 w9 Y, q+ N
巧克力海綿蛋糕  10片 tvb now,tvbnow,bttvb5 T* ?* ~6 x2 w6 A6 z; Y2 _
裝飾：
2 [/ }  |4 q: z' A3 b$ O6 Z: E公仔箱論壇" }6 o/ v9 u4 a( X
# ]; ^4 T$ C* M( L. }
【做　法】
! b2 _5 o* m- _/ z5 y; S$ ]公仔箱論壇1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb2 X! ?( E' h& y! b* K, {

8 X' Q( T- _8 _" Z2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。www3.tvboxnow.com# Y  V9 q. D3 C% \- i) L
公仔箱論壇% q' s4 }3 _4 j9 y3 A5 k+ L! t  |
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V1 j, \: a6 f  M, }
1 L$ F5 v8 F! s1 z1 \
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇7 H9 p( U  T  A. I" V

5 M9 V, l( c) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
% N5 p& l! P' `& F9 o& d
$ r9 R4 y2 F! \* ?tvb now,tvbnow,bttvb6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
$ D3 ]( L2 T5 p) K杏仁膏  200公克 ; M- b1 t6 S6 S
細砂糖  240公克 . ]. M" _0 X: M/ i$ K
全蛋  300公克
5 I0 U8 u% R' U! ]8 O' Gwww3.tvboxnow.com牛奶  200公克
2 b; ^. K% _) A( b  ~% g( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  300公克 6 b7 C! b2 F. k4 r
可可粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ L. w1 q0 ^7 l- s
泡打粉  2公克 www3.tvboxnow.com7 {2 y1 Z7 m9 E- O
巧克力  100公克
$ t, |; |+ g& f% o發酵奶油  260公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I- T4 ^& Q( [. k7 |
內餡： tvb now,tvbnow,bttvb9 N1 r" S3 c6 N
鮮奶油 適量
/ [( _% l4 d3 ]# u) Q  |www3.tvboxnow.com黑櫻桃醬  適量
& v, [: D* e) {3 h* r- ytvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
. A' N4 r. L! v4 n) n/ V3 D9 s2 Hwww3.tvboxnow.com巧克力淋醬 適量
8 Y  U2 ~' q0 N# V5 L, X/ {9 ^tvb now,tvbnow,bttvb手指餅乾  適量 3 n. z- f, |* u+ z/ A
鮮奶油  適量 ; H. @$ ?% e$ V5 a  f
軟質巧克力  適量
; |$ {3 b) N* q/ h/ atvb now,tvbnow,bttvb杏仁果  適量
  W: @2 Y( `+ U- ~! L公仔箱論壇
: d! c6 B9 U' R公仔箱論壇【做　法】
: w7 \" P9 \7 U5 b! P) K公仔箱論壇1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
2 ^" f0 B6 K) W% A& q* g) awww3.tvboxnow.com
: m# f% i8 l+ M! r2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
  E3 s9 F8 S4 e7 [5 i / X2 h8 e9 j1 c5 Q$ e/ F8 A
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
, f/ f7 D4 }2 Y1 U4 c2 `. `& {  b% V3 v
: O8 S7 f! ^: j4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。7 I9 e; o0 H+ m5 p

! H6 Y6 H0 @% n( K- i& A6 a& ?5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 www3.tvboxnow.com  S' {% W4 N  l9 _0 N

7 H' ~. C& t& C【備　註】 www3.tvboxnow.com3 X4 Z* V! ~7 {2 H7 h5 N. Y: @8 N
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
3 N( ]7 h2 j  U3 y; @, W& \2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】   @7 q  W3 ]8 @
全蛋  180公克 tvb now,tvbnow,bttvb% g! L9 X9 ~5 }: e; `9 y
細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb# v# `+ B6 N6 e) o* x+ I
低筋麵粉  35公克 , Q. U  \4 e3 t1 I5 M/ q
杏仁粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B6 C2 g$ p# H. U
可可粉  30公克
; R/ Z# E4 j5 S7 J1 `  q) h公仔箱論壇乳化劑  5公克
( S' U" x  z7 D4 awww3.tvboxnow.com發酵奶油  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U( Y0 J$ b5 z
內餡： : B+ o# v# U$ P5 u; Q5 g: L9 [
軟質巧克力 適量
8 \8 X* |  W5 m. r6 z: }www3.tvboxnow.com夏夷果仁  適量
: _4 k( i% y6 }) z0 Etvb now,tvbnow,bttvb裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U: c" Q- U1 r8 J6 W
打發鮮奶油 適量
2 b$ E# Z2 [2 O) c* itvb now,tvbnow,bttvb巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& |, ^2 ]" I% j$ H
巧克力粉  適量
# P3 i  O1 W8 d# c$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力餅乾  適量 2 c7 C8 M. x  y2 A' Y& Q

+ h5 N4 ?2 N) A7 X- h- j& Z【做　法】
, O: K! y* e2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。8 h) {  T' \$ U) F) u

! k& U3 |9 {# L$ ]9 I2 }公仔箱論壇2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x& G0 d, P! I+ V8 E
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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& P- [8 V2 A+ Z& D4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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2 t: `$ ^  t) L# C4 P9 S5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
# B( p) ^* P9 {7 p, w. H0 Z3 Swww3.tvboxnow.com蛋白  250公克
' `5 K$ d7 t' ?4 A" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  90公克
3 f; z, `: V* A" q5 {; ~tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  165公克
5 {5 x, {% A# k乳化劑  45公克 - W9 p  n; Q! E9 |6 \3 L/ y0 R* j
豆漿  120公克
0 P0 r% W) p$ I9 Atvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  45公克
; K" X0 M% P4 {公仔箱論壇蜂蜜  20公克
2 U+ {2 a5 A5 {* V公仔箱論壇芝麻奶油霜： - n2 M- j2 P- x" ^; c- J
芝麻粉 200公克
9 y% H# P/ m+ _) s白奶油霜  適量
1 G0 ~3 |: g# ]+ {* Z裝飾：
6 |/ ]6 e8 \  @6 ctvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 適量
( b$ H- `2 Z; u4 P. C4 Q( m2 B公仔箱論壇熟杏仁角  適量
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【做　法】 # d% D: O# o7 t; F8 C
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
) V$ h& y8 m% m7 O TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D* |' m! D( f/ p7 y( v" m8 K
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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. h. B6 ^" j) P2 ?, R/ x8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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1 y0 P8 C- t/ p1 q( |' [www3.tvboxnow.com【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @+ k' q# S& {' T
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
; H% T9 z% l' X公仔箱論壇2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。