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tht's cool man....... hope can do some of it ^^

Cecilia

see see sin

MagicAndy

蜜味豬肉乾
8 ~  c1 L  C# ~, x4 W+ Q* {( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: x1 L/ w& }) l& ~* U+ Mtvb now,tvbnow,bttvb材料 :  & p" F4 q1 R, z" v0 g* n
公仔箱論壇5 l9 X! l5 H2 U6 r$ q6 ?  S
枚頭瘦肉 (攪碎)  200 g
2 l( }" j- ~* n1 }8 Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" _0 O7 k( f5 U9 O/ A
調 味 : 公仔箱論壇! m2 a- i1 k9 e( A! Z3 d$ q

3 T* K  w1 B* `9 e# o* @7 c( Zwww3.tvboxnow.com生抽     1湯匙
) M, [  W5 M: I, B, l6 i2 V, S鮮露     2 茶匙公仔箱論壇& d, u9 F4 }$ F* N
紹興酒   2 茶匙
! |( S# d& u1 ^% `, O2 f1 h砂糖     60 g  (原食譜用100g, 本人覺得太甜)www3.tvboxnow.com0 p) I( J% Q" o. X4 U/ H5 r
蜜糖     1 湯匙
, _! ~$ D; U. D" r; n3 g: fwww3.tvboxnow.com鹽       1/8 茶匙
. b/ R" Q: T" x1 l* G; S3 ^www3.tvboxnow.com黑椒碎   1/2 茶匙  (可以唔用)公仔箱論壇# P) l) R) r1 K$ F& x! Z

/ E. i0 l3 i3 @6 e0 l, o( j公仔箱論壇做 法 : * y! W) |2 `. Q6 Y; C

9 s& O& f% i" Wwww3.tvboxnow.com1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.公仔箱論壇8 f. l1 F5 `. Y
2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,
& M  |' I1 m7 J0 g5 ?; c6 btvb now,tvbnow,bttvb大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)
& d6 ~( m3 S! n- {1 G; e3 o, F3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成.
5 Q8 `5 |" b) d, q* y! m  待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.
% A" [8 @1 u( l7 S6 w" W2 Q! Mwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com, k2 T+ _. t& @' L% V1 Y3 Z
注 :
$ f$ r5 q! w7 g$ Y* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅.
* N& U/ f, E* n1 b. C: l( x% Pwww3.tvboxnow.com2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.! E6 x; `# s# z) |+ F( K
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.
9 k$ y: R( N2 c* q7 [+ wwww3.tvboxnow.com
# p8 g# f9 Y2 v* s1 ^www3.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

arming

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MagicAndy

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MagicAndy

蔥 油 餅
  X/ Z- m0 \6 L. F; M: i+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 |! e( `5 u' ^9 _. ktvb now,tvbnow,bttvb材 料: www3.tvboxnow.com: @$ @  M: z) I; h2 I

8 Q0 n# C8 t/ q: q7 Ptvb now,tvbnow,bttvb高筋粉   150 g   +   低筋粉   150 g   +   泡打粉 10 g
+ w2 M# ^: N, a8 }6 m9 W鹽     8 g   +   砂糖    10 g    +  水  145  ml  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o2 P( x6 v- n8 K$ v3 E
固體菜油  20 g   +   蔥粒   適量 (要乾身)tvb now,tvbnow,bttvb- h2 T' i4 P) L  n7 f

; d) w! s# v' N. ?& s7 H1 otvb now,tvbnow,bttvb做 法: tvb now,tvbnow,bttvb# }) F  v/ J# I: P8 l. ^, y# L

) d" U% i4 ~# G, Y3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 高筋、低筋及泡打粉預先過篩, 然後將粉放入大盆內.
) k8 A8 Z3 e) x7 \$ l) V6 Q2 M8 Zwww3.tvboxnow.com2) 將鹽 、砂糖及水加入巳篩的粉內搓勻後, 才加入菜油及蔥粒入去搓, 搓至粉糰光滑後, 將麵糰放室溫用乾布蓋好鬆弛30分鐘.tvb now,tvbnow,bttvb- x# k% f' i- I; K' m
3. 麵糰鬆發後, 將麵糰分割2-3等份, 用麵棍由中間向外搌成圓形後, 再將麵餅鬆弛5分鐘可以拿去煎. 公仔箱論壇; G9 Y  h) ^* s, X* k" G: c

* N+ @5 E* @7 q' Y, Ttvb now,tvbnow,bttvb(如麵糰濕, 可加少許高筋粉做手粉)tvb now,tvbnow,bttvb' m* X- s* J1 F# l0 e) |4 K% j
4. 麵餅用油將兩面煎成金黃即可享用.

cookiedog

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [6 \. D3 i7 C
忌廉芝士250gwww3.tvboxnow.com/ D2 a3 {6 d# N' M" \- J5 B3 {
忌廉220g
1 ^; w1 U1 k0 T: J公仔箱論壇魚膠粉3茶匙
5 i' r7 z: F3 k; ?tvb now,tvbnow,bttvb水3湯匙
1 Z9 F7 U- W2 N$ g- W5 Xtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1隻" }& N$ {4 y* R8 G1 }2 J' n2 L9 H0 X
糖80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w1 t/ L- l! J0 F. M# e
檸檬汁5茶匙& Q5 t9 t% e. A/ ?- [7 t" s0 }- h! \
消化餅140gwww3.tvboxnow.com# q$ e7 ^3 Y$ a" T
牛油溶液60g+ O4 ~% l7 W( s
　
. |6 O; l8 r: `' Y7 h. s做法 :0 ~) @7 ?& M7 n$ j' }1 P' j
1. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。
# m. p# F3 i5 z1 b2. 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盆內壓實。
' o! o& k; B# C) z7 H9 f3 o3. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉。
8 v# _  Q7 F% w" S: {4. 忌廉芝士用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。
/ _7 g* {; J3 B$ y% a4 w, [4 D/ Ttvb now,tvbnow,bttvb5. 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。
  E" q1 t/ ?, W) m! L; W6. 加入忌廉再拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- ~6 D. K+ U$ F, y7 X7 a4 [
7. 蛋白打至企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盆內。tvb now,tvbnow,bttvb' o9 t5 r7 [4 x6 [/ t& @0 w1 A6 X
8. 放入雪櫃雪至凝固，加上裝飾。www3.tvboxnow.com6 k0 M/ H5 l& k
www3.tvboxnow.com7 s5 G7 z6 t, w; c
:-*

cookiedog

咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?
3 ^7 u: p4 o" m& a3 y
6 x% O% I2 h& l5 [+ R5 ~; _- {我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??tvb now,tvbnow,bttvb. z2 u  }/ T2 ]/ H3 N

# G0 T% ~- T* j  S! U=((

MagicAndy

原帖由 cookiedog 於 2006-11-19 09:46 發表。 
8 T' E6 T4 p! t1 G6 [; T  J0 F公仔箱論壇咁我係咪第六post呀? 係咪咁樣post呢? 咁標提又睇唔到我post咗, 咁點呢?
3 N- x$ ^! ?' _2 l1 g$ v7 w; [$ x; J: x6 v: l& p  g* C
我又加唔到相喎,我d相是在我的電腦內,我又唔知點加圖片連結地址喎??公仔箱論壇7 Z4 L. Q: R) A0 r0 i; J) ~
www3.tvboxnow.com+ M% Y0 w9 |% k& K
=((

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! A# Y" E/ P; [6 c5 Otvb now,tvbnow,bttvb用呢個function 會覆對落位置9 E* J2 h" M, v; {- r
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閱讀權限:     描述:    附件:   
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MagicAndy

香草蜜汁燒雞翼
3 W7 _. `$ J) {) v( \4 D* J) m8 N6 D; H- N$ n+ _) t7 i
材 料 :  雞全翼 6 隻  竹籤  6 枝
5 X! S' Q' ?, u& v5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r; R2 e! }( m( O' k- J  k
醃 料 :
; U6 i* n+ s0 X5 u/ ?8 Q& \# M8 Xwww3.tvboxnow.com生抽   1 湯匙   老抽  1茶匙   鹽 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u' f! `& P/ w# p
糖   1/5 茶匙   雞粉  1 茶匙  生粉  1茶匙  www3.tvboxnow.com/ f: K" o8 t0 T' F
麻油 1/2 茶匙  紹興酒  1/2 茶匙
# ]" q; v! m% S9 F香草  1茶匙    黑椒粒  1/2 茶匙  公仔箱論壇0 n7 K6 t# u1 T
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做 法 :
1 w* {, d. k' V2 v+ j; j4 y
# v. i; A# k% S! ^8 Z  q& n8 O0 F& i1.先將雞翼洗淨瀝乾水份, 放入盆內備用.
* t( e5 ]) j# v: j/ V- {tvb now,tvbnow,bttvb2.將所有醃料放入雞翼內拌勻, 醃約30分鐘.
$ ?6 r" j6 G. Y( w% S/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用竹籤將雞翼由雞翼尖開始穿入至雞搥並固定位置.
% i; S( l/ ]* \! g  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.焗爐用200度預熱15分鐘, 焗盤用錫紙蓋好, 將雞翼兩邊排放入焗盤內, 面向上. 用170度焗25分鐘, 出爐後, 用麥芽糖 / 蜜糖掃面, 再回焗爐焗2分鐘即成.
# K+ f- C! A1 y* u, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   (如怕焗濃, 可以在焗15分鐘後蓋上鍚紙)

jelo0708

多謝你. i like it...

MagicAndy

材 料： (可做約18-20個)
. T9 n* _+ i4 G' e; t2 kwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c: y: U% q% ^. A* x: w8 O
粘 米 粉   160 g           黃砂糖 / 庶糖    140 gtvb now,tvbnow,bttvb/ Z+ T% z; r' |5 C0 s  e8 p+ \" E
水   480 ml                紅豆粒 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `% b' Q. t) V  \3 A4 t
/ h. S" d2 M0 Y4 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D! D* @7 m8 G3 E+ @' @- Z
做 法：
' g1 i9 ~7 k, K2 e8 o* x& A3 v公仔箱論壇3 }, ]6 N0 [  A0 I! L
1.將紅豆洗淨, 預先浸一晚或浸 4-5小時, 加入適量的水及冰糖煲淋隔水備用
4 h7 ^8 e; `. t* Y8 Zwww3.tvboxnow.com2.將240 ml 水 及黃砂糖放入煲內煮溶放涼備用.tvb now,tvbnow,bttvb' p8 `/ C0 i* h* w
3.將粘米粉放入巳放涼的糖水內拌勻成稀漿.
$ _8 f* n: n$ g" M+ {: A4.將餘下的 240ml 水煲滾後, 再將爐火改為細火或關掉一會,然後將粉漿慢慢加入拌勻成稀粉漿水.公仔箱論壇2 [  p5 }3 y. O4 i  M  n
5.將粉漿水傾入小碗內, 先蒸3-4分鐘, 待糕身稍為凝固才將紅豆加入, 此做法防上紅豆聚在底部  蒸約15-20 分鐘即成.tvb now,tvbnow,bttvb8 {, H' E5 c  w2 Y

. z9 C+ b9 x7 f$ u2 i注 :  
/ L& T. b4 s3 I* n' Twww3.tvboxnow.com# V$ X: j( ]6 \, [+ B- `
1. 碗仔可以不用掃油
# _! g7 u8 O" b( R3 I9 u3 ?4 y$ `# ?/ }7 P1 l5 g
2. 紅豆粒可以去日式百貨或烘焙用品店買一罐罐的www3.tvboxnow.com# n; k- z5 F, Y* g: _, `

. ~) ~% ~7 G, d7 I* T' stvb now,tvbnow,bttvb     日本紅豆餡.

MagicAndy

泰 式 酸 辣 無 骨 鳳 爪: n. y  S( b$ r) |

& ^4 |2 d8 Z: k1 @: I" t7 B9 Awww3.tvboxnow.com材 料 : " d% E6 y) S: y

0 j, h! C8 G0 P. [/ P# g* V無骨鳳爪    300 克
: x9 T3 A1 o0 W. p  i" C" Qtvb now,tvbnow,bttvb3 a( C/ {9 b8 Z1 S5 {
上碟前用 : ( 隨個人喜好而在上碟前加的 )
1 v' N& O$ E* `" q9 r6 S+ y( ?乾蔥頭      2 粒 (切片)
& s( O5 S* j7 j' B8 _* b  `www3.tvboxnow.com洋 蔥       1/4 個 (切絲)  H' f' H# O* r- |7 ?: [; }& r

* @5 b+ C2 y# S3 k# p  [公仔箱論壇醃 料 :
, D! @$ [/ _0 u! B; M" e
3 H  l/ a/ T4 V- e8 y蒜 茸       2 粒
+ l7 Z% \$ }5 p. f; S7 ptvb now,tvbnow,bttvb雞 粉       2 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb. s! b/ c' b& N7 B5 t5 V
魚 露       2 湯 匙
! m6 J  d2 l) g" f) p  Atvb now,tvbnow,bttvb青 檸 汁    2 湯 匙公仔箱論壇/ `4 _4 j) ?/ V) r7 b: f3 ^, e
麻 油       4 湯匙  F* _) H. K+ U
雞 醬       1/4 杯
; p4 R# G. D( `. P4 k  j公仔箱論壇
  s0 ~. k* `6 `* O* i4 D& P5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S% \+ }6 T5 [! w9 b
製 法 :0 t) V: u* Y7 T) i& _
1.鳳爪洗淨, 切開, 放入滾水中, 煮約10分鐘, 過泠. 浸入冰水中至凍透, 瀝乾.
. B) l, L' R; C9 x% ?8 r3 j公仔箱論壇2.加醃料撈勻醃 1 小時至入味, 必須放入雪櫃內.www3.tvboxnow.com; F, @; P' A) |" C' T: \
3.上碟前拌入乾蔥 洋蔥, 即成.

MagicAndy

薑汁撞奶 (適合瘦身人士)
( H. s( u' T3 J) l) C公仔箱論壇
1 E! c$ u5 d% ?7 D# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁撞奶tvb now,tvbnow,bttvb- j& l7 o6 F' V* _5 ~2 _* b1 ?! o
9 t: g5 f1 h* Q, ^
材料 :+ C  ^/ d+ T+ c$ R
www3.tvboxnow.com- _! `, s* I- S  ?
高鈣低脂鮮奶  1 盒   (234 ml)
$ @. U9 X' k+ G0 W% i公仔箱論壇砂糖            20 g   (或個人口味)
9 f7 G, i0 C% ^8 m& ^: C- dwww3.tvboxnow.com薑汁          1 湯匙   (最好用老薑磨汁)www3.tvboxnow.com" R$ {; o  [& w$ Y! \

+ n2 E5 I; @0 E5 x5 k: |: twww3.tvboxnow.com做 法 :8 V6 y9 f1 u& h+ |3 v8 R
1.先將薑去皮磨成茸, 然後用篩隔渣, 將薑汁放入碗內備用.
5 ?. o/ d/ w" ]: Qwww3.tvboxnow.com2.將鮮奶用慢火煲至微微開始出煙後, 將火關掉. (但不要滖起)公仔箱論壇; H- J3 T2 r3 U
3.把煲中的鮮奶慢慢傾入巳放薑汁的碗內 (傾入前薑汁要拌勻),
& Y/ W$ g( j1 F  {% |% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  待凝固即可享用.   (注: 撞入牛奶後不用將糊拌勻)公仔箱論壇  L  v) @5 M; n6 A
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圖1 準備用具及材料.
" `' @" Q3 A) r2 }公仔箱論壇
3 s, h& F, u* h, y2 |公仔箱論壇圖2. 將薑汁整好, 預先放入碗內.www3.tvboxnow.com' ?5 M0 Y3 h5 I$ g$ {. w& j
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圖3. 撞入鮮奶前, 薑汁要記得再用匙巾攪勻先 !公仔箱論壇. E; C9 d6 @$ k7 F. N4 p; u" _
www3.tvboxnow.com% `1 S/ ?' U( {3 a' V9 V
圖4. 完成品

echobe

睇完好肚餓~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @" q& H4 Z0 Q( ^& C
呢排病左冇得試整....
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( W6 G! p5 S4 k9 e2 Xwww3.tvboxnow.com不過 ANYWAY 好多謝你既分享~~^:)^