MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C+ Z1 K9 |5 {# j/ j- [
豬絞肉  200公克 公仔箱論壇, J  A4 [6 k. R: x6 `/ m
魚漿  50公克
1 i4 n# e* ?" Lwww3.tvboxnow.com高麗菜葉  6片 www3.tvboxnow.com+ q8 o- ^! n! t( Z9 P
玉米粒  30公克 ( f: @3 x6 b$ _0 C
蒜末  5公克
1 j* e% r, S- T. b! u% X. l薑末  5公克
4 h+ S4 L7 d/ r( N# k: y/ ?2 b$ r蔥末  5公克 www3.tvboxnow.com* r0 w( s& j4 @/ k$ d/ h
麵糊  少許 tvb now,tvbnow,bttvb; }" q6 {3 e0 u% v( i) i
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb# i6 U  ~7 U/ F2 U3 M7 \
鹽  1/2小匙 ; c' Y# _; t" T0 ?: C
雞粉  1/2小匙 www3.tvboxnow.com# @4 J+ N+ t" G. c8 k
醬油  1/2大匙
* p  t7 {4 }$ ?8 m胡椒粉  少許 公仔箱論壇1 }, g& b+ d* m# K
太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ D: K& X6 y9 J* n5 _
【做　法】
& L- V* d% n* x; i" `  U/ o1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
% ^7 S6 U9 S! p; a. B5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n! X, U4 z/ s% r
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
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3 G- b& _2 V: N  D! _公仔箱論壇3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。tvb now,tvbnow,bttvb( r5 u! N6 A1 B/ U6 m* I( w! g( |
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4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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牛腱  400公克
8 r( U/ O3 h$ a# e! |蔥  20公克
) y. ^, x7 r* y2 q/ f. c9 P8 M. B  b薑  20公克 www3.tvboxnow.com  Y% ~5 E( ]0 J
馬鈴薯  160公克 公仔箱論壇9 R3 ?$ c3 N( F( }8 e* R4 o
胡蘿蔔  100公克
& l' {3 j5 D1 F7 Y) V( b可樂  1罐
. i" l! R; X& D5 a公仔箱論壇沙拉油  1大匙 4 M2 ?" G+ w5 c! H, `
【調味料】
& T0 D- A$ Z) e  c! W' Atvb now,tvbnow,bttvb醬油  180cc
8 n: `' x% l$ i) l細糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. P' T8 i& f  Q8 `- y* Y5 F- E
水  1000cc
( _' |7 L5 ]/ x' Rwww3.tvboxnow.com【做　法】
9 x! ~6 R/ Z! \9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。$ K  X, ~1 \- U

9 ^2 a+ b: u  q! Y0 V/ ^2 t9 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
7 m! _' Z+ h6 Y7 v; g& n* jwww3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com9 b6 `& {( C+ U% w
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 ( z$ S6 }# E' g) l0 F0 r0 D5 P
【備　註】
2 ^0 z7 \- p. d6 ?. X+ ftvb now,tvbnow,bttvbTips：大塊的肉先行汆燙至熟
$ t2 V7 [# ?- J9 bwww3.tvboxnow.com大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
& @5 k* z/ g5 @$ BTips：加入可樂
9 d7 [0 z6 j: Z1 F可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c5 Y" J. R  ~. o# z* `
豬絞肉  100公克 4 l& N# F$ l7 j; ?/ y, q# y
茄子  150公克 公仔箱論壇0 K  f# s2 g/ l+ m  v9 {
薑末  5公克 www3.tvboxnow.com- {  Y& h$ {9 v; w9 d5 b$ C
蔥末  5公克
/ _4 p7 w; m2 ?& @tvb now,tvbnow,bttvb九層塔  30公克 www3.tvboxnow.com% K( |- T0 G8 {1 x1 E, G0 i
太白粉  少許 2 R, i8 y6 g1 F$ b) p$ t
鹽水  適量
. y  ~, m, O% c6 }' c& Jwww3.tvboxnow.com麵糊： 4 R: n7 A( V0 F/ C& R/ Q6 t
脆漿粉 7大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @' f2 d4 p& i/ {2 E2 N) \6 K
水  8大匙
3 J4 N% ?; v2 u  U! Ewww3.tvboxnow.com沙拉油  少許
: s2 g! H5 z- }, p3 jtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
0 ~0 n$ T' q7 R5 \) T1 ~醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q* u/ @1 k: _8 R3 k
米酒  1/2大匙
5 k9 G' W' E7 r6 w6 L糖  1/3小匙 公仔箱論壇7 C# [$ m% h% f! g* B
胡椒粉  少許
& \" V1 i" _; `1 Z, l& r【做　法】
9 `# y; Q% e. j) x5 W: {www3.tvboxnow.com1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。www3.tvboxnow.com, |" ?) R/ @/ f* o% c- w

9 ]/ Y2 ]0 q# ^3 J! q2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
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3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。" h0 ~. a5 W. K* w6 N; q

' ~: l# q0 w* z1 x2 qtvb now,tvbnow,bttvb4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb1 T8 K6 n0 _' V4 Z0 y+ u
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5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
  m, w& H$ a) r, h茄子  1條 2 ^) N1 m6 k2 i" U' H* T) s
蒜末  5公克
$ ~- z& T( i( e9 G, Owww3.tvboxnow.com薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k" L& e9 Y+ J, Z  _+ G3 G! G( p4 d6 X
蔥白  5公克 & g/ K2 p2 h* |+ H6 s5 S* C
蔥花  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 O: a! h0 Y0 P7 u0 j
沙拉油  １大匙
" }6 b; a: G+ X5 [1 Y$ V, T. Vwww3.tvboxnow.com味噌醬汁  適量
; J4 [( p. _; P5 r7 S# Q白飯  適量 公仔箱論壇( ~, e3 r; ~- i  D- r
【做　法】
: x. f+ Q( I2 Z5 K6 J- C+ K1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I. V* L5 a" Q) r
tvb now,tvbnow,bttvb  l# a- H# u8 u: t6 J, {- ^( @
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。tvb now,tvbnow,bttvb; P% r& h- h6 g0 ]* U; [

, {1 p  ]5 ?) T2 ctvb now,tvbnow,bttvb3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
; o$ f$ D+ H, I4 ^5 d2 r, N3 P# I4 bwww3.tvboxnow.com無骨牛小排  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 P$ R& ~  b" a8 A4 {/ P& _/ }/ j
洋蔥  半個
8 w: Y/ {) c  h公仔箱論壇紅酒  250cc
( Z8 V6 G' s( t7 @! d1 ~沙拉油  2大匙
4 Z9 P6 T& F; m' p: `( u: p公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb' q% @7 m/ q9 l/ `! C) Z" q) E
水  800cc
3 N. J, W, n/ q8 k5 h' b9 qtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  150公克
+ m+ C% X5 P% z/ g! K0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/6茶匙 www3.tvboxnow.com/ g6 [$ L7 y# R! [  p
細砂糖  2茶匙
' [  D( b' a" ~9 T, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 $ _0 {( I# z7 ?% h1 a
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
8 D2 @+ D: J8 Gwww3.tvboxnow.com
& z- e3 c! B  |4 F2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
' L& G9 p8 f3 r/ H9 Qwww3.tvboxnow.com
! R. o. c+ b: e- P# Q+ b3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
; t$ R5 {3 A) K2 a  ?( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb  I6 ]; E  X0 r5 r
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h* o/ {3 ~% I4 ~( d- {  B' G- M
【備　註】
$ z& f) G* _2 Twww3.tvboxnow.comTips：浸泡紅酒
& o( T; b+ q! R( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 : q% X& O! J" q" C7 u7 s8 y
鵝肝  3片
% U$ p: F. ~) f* z生菜  適量 www3.tvboxnow.com" B1 a5 f/ K, d: o7 D
紅椒  適量
. M; \3 t- t- k5 c0 ttvb now,tvbnow,bttvb青椒  適量
2 c! A, v" x1 h! j, J. }- |核桃仁  適量 公仔箱論壇& [4 K; _! t9 v8 u
【調味料】 www3.tvboxnow.com5 N  M  `3 S1 @
糖粉  適量
6 p3 w. k$ ]1 q0 I! g公仔箱論壇【做　法】
. q. `3 Y+ E8 b' s5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 公仔箱論壇1 T, X3 D9 _3 G* U4 J6 |
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. g% x  i8 L$ K; U  e* d
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z7 u" B7 X1 A. E& _3 @9 B
蜆  24兩 www3.tvboxnow.com( E+ Z- R$ E7 e1 ?: C) F$ ?
吻仔魚  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb5 b! a2 J5 x; [" ^0 g# Z2 O
薑絲  少許
% C+ z& y5 U( A+ v蔥花  少許
- F; @* i- v* otvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l' T* [6 d+ L. \1 Z5 A, B& ?
高湯  4大匙
, ]! I7 }- b3 M: [6 twww3.tvboxnow.com米醬  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O, I9 L" A4 m* B! j% U
糖  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V/ w6 d0 r% w" ?# A" I2 p
料理米酒  1茶匙 % a( ]4 t' ^+ t7 m, V
【做　法】 1 X8 r2 J9 T+ N* R0 z6 T0 c& E
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。www3.tvboxnow.com8 T# V' s2 u8 m, |, r

4 ]# g6 k* A; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
+ v8 n7 ^. c6 ?; Bwww3.tvboxnow.com芋角  160公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A# o  t( }0 D; ]; O
雞蛋豆腐  1塊 www3.tvboxnow.com) t0 A# C8 n1 _1 H1 Q
大白菜  200公克 + g$ c, F2 \  a2 G
蟳管肉  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ X2 t9 h, m/ U' r2 ?
九孔  6粒
9 ~9 C/ j) ]: Gwww3.tvboxnow.com燒肉  80公克
2 _) [0 f/ U( T' U( qwww3.tvboxnow.com高湯  300公克 7 S+ t# T. e" r  E6 P
蒜苗片  10公克
; x/ t, Q4 b8 uwww3.tvboxnow.com【調味料】
5 F8 G6 R+ `7 G" C+ Rtvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I( ^+ |) Z5 x+ D
鹽  少許
9 x: R1 q1 h* b/ Y3 A4 ^# b  D# D胡椒粉  少許 $ x% W2 x3 `# n" X+ x
沙茶醬  1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n( ]+ Y) b" O. v9 o* q
醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 b% e3 u: x0 e) d6 `
梅林醬油  1小匙 www3.tvboxnow.com2 K* n9 ^) j. q6 _9 b$ F
雞粉  1小匙
5 g- z) r: U6 T7 |: f【做　法】
! M1 ]) j' q7 F$ ?# L公仔箱論壇1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
' c/ i- n3 U' {" r7 m5 A www3.tvboxnow.com) @' U5 ?$ n7 Q' U, M) L& W
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。% o! z' ?# t* [3 P% x' P
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3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" ]5 f$ t+ @- `( F7 S
珠螺  1/2斤 7 Z' a- z" S& G7 N( M. c
沙拉油  適量 2 p% M0 m3 d3 @  n8 P6 f' C  I6 w3 g
蒜頭末  10公克 www3.tvboxnow.com2 Z5 d. B% O3 }7 H8 D' t2 z/ O
辣椒片  10公克 公仔箱論壇( ^; [5 ?! \; i+ e7 k, O% B, x( }( s
蒜苗丁  150公克
" H- \. r1 v+ P% vtvb now,tvbnow,bttvb九層塔  8公克 www3.tvboxnow.com+ q5 O6 g0 G! R* k, G2 c
【調味料】
# ~2 f; A. x- d" V) H: `  L4 m, F米酒  適量
- l+ j- i( K" b8 @tvb now,tvbnow,bttvb醬油膏  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. U  t1 g0 d& I; _4 m3 Z
蠔油  適量 公仔箱論壇* h& U% ]3 ~5 W" ~" X; {/ i! {
香油  少許 公仔箱論壇9 m. K9 E" W  L* b$ w/ k  K7 ^6 c
黑醋  少許 4 }) O5 Z( b+ d0 K) y5 c& k# n
糖  適量
! c8 y% z( d4 c' t; @* U3 @+ Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量
7 N9 }  o/ y) `' L# O9 M0 Y% ~www3.tvboxnow.com味素  適量
! A& F$ d6 @9 J! |, v% `% `www3.tvboxnow.com【做　法】 www3.tvboxnow.com3 Q4 o4 a  ~  W% t. }" P- d
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。$ J6 G' ?) a8 j" a4 s
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2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com' k7 \7 ?5 l; a9 k9 g
鮮帶子  1粒
4 S/ S( h5 A! Hwww3.tvboxnow.com油條  1條 www3.tvboxnow.com" p5 w+ H8 I% ?
蝦漿  1兩 5 S2 t% N; b! p: W# `
太白粉  3兩 tvb now,tvbnow,bttvb5 Q/ F+ j" e1 S* O4 ?$ _8 J
沙拉油  2公升
0 a% l0 y. Q' g+ Twww3.tvboxnow.com南瓜醬  3/4量杯 tvb now,tvbnow,bttvb) P" e1 J3 P/ o; Z" a( K" i
鮮奶油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B7 I7 l) I( m- C( O/ x+ g: Q
九層塔  1葉 tvb now,tvbnow,bttvb8 |: }0 }. J& |) r) j  c4 f$ }. m
【做　法】 5 R1 M: @; c0 Z" X: l2 G5 O
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。www3.tvboxnow.com+ v+ G% g" J/ W
www3.tvboxnow.com1 H% ]. N4 P! N; q; h
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
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3 Q) {2 R! N0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
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4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F2 V0 E5 s, J: G& u5 w; y+ T

# ]( I8 Y0 S5 d; j: O0 x& _tvb now,tvbnow,bttvb5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 公仔箱論壇. Y$ V! @8 H1 J
長米  150公克
  g9 Z5 P+ [8 H1 \7 |$ P" ywww3.tvboxnow.com蝦子  100公克
5 `6 H; j. F, L: u/ ^  F/ `5 g6 S4 vtvb now,tvbnow,bttvb花枝  1隻 tvb now,tvbnow,bttvb+ G: P  M( i- R0 q$ k0 K& V
培根  25公克 www3.tvboxnow.com0 z- }7 l& o& P  W% W! R
雞肉  50公克 www3.tvboxnow.com1 S, y; ~, ~' v4 a* a' s. f
淡菜  4個
% x6 C% K* K* ~+ ?! m: K: N0 {6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  50公克
" A$ K7 d7 \( @7 S8 r蒜頭  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 c  G9 F1 [3 j: x( U
蘑菇  20公克 & M! p+ }5 V; }2 U. D  ~; I
芹菜  20公克 公仔箱論壇6 {0 v( x7 a6 E  a
青豆仁  15公克 2 C6 [8 H* y$ L7 J
雞高湯  250㏄
  k$ K" v' c6 C8 Z3 y" S番紅花  2公克
2 l  Q. Z8 q2 s$ ^$ w無鹽奶油  30公克
& O* ]+ P2 X- c( T/ w3 h( ?! atvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 公仔箱論壇7 ?8 Y' W* D, D) [
鹽  1/4茶匙 8 |6 P5 z9 T3 c
胡椒粉  1/4茶匙
# v# E3 [# o; @) Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5 m# b. e' n7 `  f& B
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。
( j" |# e; }' r, F7 C! I% h7 ~公仔箱論壇2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。   Q" ~) G+ D- T
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
$ l/ P' D) y# P: S; j. D7 V) j& B公仔箱論壇4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
% ]3 U) c  m, B& Q5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x$ K. X5 P9 q: k6 ^1 p+ L
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
! a% U6 t; o# G& B7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 公仔箱論壇! p( @/ u% q$ \2 Y7 l# `2 k
海瓜子  1公斤
) `; L( h, [1 X( @! t1 [, o6 S# ]www3.tvboxnow.com蒜片  8粒 ' I/ [: z" |/ _' [2 p
乾辣椒末  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~( V1 h1 E/ l# \* J5 b1 o2 r5 m
九層塔末  10葉
" Y; z$ q- ~: R6 `9 ?" P! p/ t3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 % z. f2 q' j3 `0 n6 l" d4 E3 O8 z
橄欖油  30cc   z( `4 S+ G' k8 t4 _* E. k
白酒  100cc
% j3 p  ~8 q/ m& v公仔箱論壇黃檸檬  1粒
8 ?. D' v# A0 ]1 A# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 2 S" e% O" b. j/ {* Q, k
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
7 n4 k0 K' K, l  V0 `  k- B6 F& Ewww3.tvboxnow.com2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
) m9 k. K# f# _, d. A# ]tvb now,tvbnow,bttvb3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 , ?# P4 q6 g9 m& B' O* L5 X. Q: ?
虱目魚肚  2片
& d" R: j6 d3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片  2片 www3.tvboxnow.com% k- i0 t: ^* L1 T& d
蒜末  大匙 公仔箱論壇+ Y3 S. D$ j6 f' o
九層塔  適量
+ o/ u; D+ o, L) itvb now,tvbnow,bttvb滷汁：
/ F$ G0 a) b5 U& _公仔箱論壇水 2000㏄
1 y6 x" e$ ]4 f! p7 @- ^$ M& btvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 H- m8 t9 W* R1 X
糖  1大匙 公仔箱論壇) o3 d4 c2 y. |- T; V' P* `
雞粉  2小匙
% A! @+ n9 l, i3 H. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  60㏄
. p; u8 V# Q. m* f公仔箱論壇醬油  120㏄ 公仔箱論壇" C! ~- W( o% `$ P& _
豆豉  2大匙
& j5 s4 A) m0 d3 @* {& C& n公仔箱論壇醬鳳梨  80公克
4 Y. I; g- g6 o/ B白豆醬  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb. Y- V; K5 O, }; V  ~
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z! a  A6 \, j" t
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
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2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb# E2 p, ~  g$ `) t0 r0 i
tvb now,tvbnow,bttvb7 w( V: K/ L! u/ a4 a  a1 K. u' {
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
4 Y2 O! U* _8 l$ Z6 Q+ x: S8 Z  U7 ctvb now,tvbnow,bttvb牛肉片  250克
1 e3 V8 Q6 J* k: J$ u5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭  2小個 / ~* {2 G- `  Y# z" v7 `9 Y9 N
蔥  3根
6 P5 K2 Y! @' e3 E0 N( M- L( Pwww3.tvboxnow.com九層塔  1小把 + ?* x5 n5 e, H/ N. Q$ W% G. u7 q  a
紅辣椒  1根 tvb now,tvbnow,bttvb: T: v# Y  m, J7 p
碎花生  2大匙
' k+ h$ b, Z2 J8 C( xtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 , {  y9 o, e* D- `2 o% M+ q, g
檸檬汁  1/2個
' X; A8 {8 V! U+ J! P1 Wtvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙 公仔箱論壇3 a( [, }7 a$ N5 t* n- }
魚露  2大匙
* s; d2 N+ U2 a+ L) n7 K; f5 W【做　法】 www3.tvboxnow.com; X8 C8 f; _3 g/ R
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
! `, g; [* Y+ W, L1 t* Wwww3.tvboxnow.com(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
; J& m* j! ]! D. Dtvb now,tvbnow,bttvb(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L, o/ `. `: H# N+ V0 R. F' `
馬鈴薯  2個
! ]" l. H( F+ a: W9 `www3.tvboxnow.com牛腱  1條 % d, q* F6 {3 D9 F2 k7 I9 r9 M8 B
洋蔥末  400g
4 P2 O4 S( o0 R7 M2 L, A薑末  50g
$ ^. G8 C4 a( P& E8 ewww3.tvboxnow.com紅蔥頭末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N1 R: j& Z% q
咖哩粉  1大匙
& H) F* B/ p; b- o公仔箱論壇紅咖哩  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: h4 c4 P. ^- ?' R; x* M0 ~
蒜末  10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w3 k9 _  r% H# X! c0 |
水  800cc
1 \9 V6 U- z4 E+ r& p4 [5 g2 rtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb. _* C0 L# e1 @. s6 [  w
糖  1/2茶匙 : n! z1 t$ P% ]
鹽  1茶匙 4 ^8 _$ J( Q% `: r4 q* ]
魚露  1茶匙 www3.tvboxnow.com  J1 |2 }; K# _( ]. t8 }2 Y
【做　法】 www3.tvboxnow.com% B; m! |5 J+ B) D1 r
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
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# u6 R# V' a$ n( H9 y5 ^0 Y1 Swww3.tvboxnow.com2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。公仔箱論壇* r& o; d4 \, s6 J7 g: Y

3 V9 u2 S$ a% @9 C- f% itvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時+ b# F1 I8 F% W* e# o' E+ {: r) M

# L* U- u2 u* |. s0 o; Y. Ytvb now,tvbnow,bttvb5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
1 Q1 d  [: ^; [/ x' m) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
0 W: a  V! D6 N; e) x3 r3 qtvb now,tvbnow,bttvb牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。