MagicAndy

【材　料】 6 y& M* F  m% U' I/ B" L4 Y
豬絞肉  200公克 www3.tvboxnow.com7 a4 O+ w* j6 C" v
魚漿  50公克
. c+ }: ~/ Q9 o# _www3.tvboxnow.com高麗菜葉  6片
5 C, D) H! V; T: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粒  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^$ H& j! h: e
蒜末  5公克
; _4 L, J) l8 C, f* m, ktvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克 8 V+ t5 M. y# U# p- e) I( ^) M  A
蔥末  5公克
9 o* V4 \: S+ v/ m; V" @) G麵糊  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A9 H* Y+ |+ K# C  N
【調味料】
" G6 G" ^5 j. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E5 ?: K1 h' M" a  K2 {8 k1 Q
雞粉  1/2小匙 ' S, g3 ?# T9 m/ f
醬油  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- t1 J! t- B, v5 K
胡椒粉  少許 公仔箱論壇% ~2 W: L: ~$ |  P4 e0 k0 \
太白粉  少許 公仔箱論壇5 I5 c3 W9 l' {9 P8 n
【做　法】 公仔箱論壇1 A' `/ }; o' N- B* x# P
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
$ g* C: {' @2 Z5 X* f  ]tvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com- A6 W& m  B' j, c9 f/ }
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。公仔箱論壇0 d2 l$ T. r: E
www3.tvboxnow.com" v6 h  ~1 C5 Q* p- _0 d
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
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4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
; _/ S, d4 B& v: ]牛腱  400公克
7 w1 L# ~0 r# T- C4 |8 Utvb now,tvbnow,bttvb蔥  20公克 www3.tvboxnow.com* I/ D7 ]/ P% U
薑  20公克 www3.tvboxnow.com# F9 L$ Z+ i' l7 u5 M, F
馬鈴薯  160公克
: i4 e9 S7 h, A* U) x$ Y6 D胡蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T) y7 Q3 {3 r! h0 J9 ~- q
可樂  1罐 www3.tvboxnow.com. m! W2 a! E/ D9 G' d
沙拉油  1大匙 " D9 z& h( u2 u9 p
【調味料】
$ w( {/ D: Z2 o4 S/ T$ x醬油  180cc
' G! K1 F* t) W  swww3.tvboxnow.com細糖  1大匙 6 \+ f) I. G6 Z! X
水  1000cc
3 S  a8 u3 Q( v( B【做　法】
- G. D% }4 ^, c% X1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B$ p5 i" a$ I3 N! c; l$ O
& z$ u/ P9 K2 N$ P2 [" ~9 ]  A- C$ l
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
& n* H9 W; L$ N7 ^9 X7 c8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 H) D+ J$ f  W3 x
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 公仔箱論壇; R5 S+ k2 Y  E' H/ ~9 i
【備　註】
- D# v, _7 h) S7 s( I, a: }www3.tvboxnow.comTips：大塊的肉先行汆燙至熟公仔箱論壇2 A( |3 x+ t7 J7 @& X$ z7 L
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
1 Y8 e5 Q5 M7 a  J4 v' S1 U; g: Z0 L$ F' [tvb now,tvbnow,bttvbTips：加入可樂tvb now,tvbnow,bttvb+ h( `: {3 h; U
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 www3.tvboxnow.com6 x$ a- u- P5 `7 x: |
豬絞肉  100公克
& K1 ]: V. n  M3 Q7 c茄子  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \. z1 ?. a- [) Y3 W
薑末  5公克 ' @5 ^; a) b, y3 ~4 _! X* o3 d
蔥末  5公克
9 U/ Y5 k" G" ?. `$ F7 o  ztvb now,tvbnow,bttvb九層塔  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y2 h7 f/ C5 e+ I& Z; x
太白粉  少許 www3.tvboxnow.com# l( F4 V* u( ]9 I4 l2 N
鹽水  適量 - b: Z; n' Y3 f: X. @$ y& D# b
麵糊：
* I2 ~9 g; h+ S7 }+ @" [; t# D! g5 a9 ?脆漿粉 7大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! A; W2 h1 K3 _3 B) U+ R# U& X& }
水  8大匙
0 E6 n3 c+ B7 C4 X4 Rtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb% C8 h* k( g9 I2 n9 P: ?
【調味料】
# E4 L7 I$ L, y, |' ]tvb now,tvbnow,bttvb醬油  1小匙 ) ~7 v; j* g2 O/ k/ y3 I
米酒  1/2大匙 1 x, U& z+ t. p, I( q
糖  1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 `6 d, W3 p4 s! F9 q: G1 r
胡椒粉  少許
! D, |! ~0 e( y# N0 v) f【做　法】 $ k( t/ V; A6 H! x0 a& f
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。4 o, y5 w8 V' }8 v; i7 @3 O3 A

7 |/ G+ @; M+ M9 ]9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
- I6 l" N3 a8 U/ R' a; Ttvb now,tvbnow,bttvb
& O1 z; n) h3 O+ l9 |. C8 N  ?2 g' r3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
2 o7 _, l1 A9 v: i: Twww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]# A7 }) ]. k2 H. l, R5 Y
4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
+ n$ L& z  z0 H' Ewww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X2 k6 A6 k7 ?1 y( X& c: H/ l4 g
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B, H. J& f/ d1 n6 I
茄子  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l( [" k3 A: R0 p; }4 k
蒜末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 h- K! E- Z$ w% _
薑末  5公克
$ d- }% V' j% c  _& H蔥白  5公克
4 P7 z1 {6 u+ C$ z5 e9 ]www3.tvboxnow.com蔥花  5公克
4 Q5 K& {# V* D  ?- a/ E公仔箱論壇沙拉油  １大匙
  N. f2 z! S6 @1 k' f: |+ r味噌醬汁  適量
$ B* [  I0 g1 c3 k白飯  適量
1 x$ k- k; z# M% t" X# Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O* Z" \0 H* _8 c
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m# }1 R+ K9 O0 c

3 u; U: q' [# U5 w" a. Swww3.tvboxnow.com2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。tvb now,tvbnow,bttvb' U( t) k3 n( C+ j$ \

0 o% c( o  ~2 X/ N$ u- H, p3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 公仔箱論壇) c" w8 {) k& w/ n& ~3 I5 j. u
無骨牛小排  500公克 . u8 D: n. y9 [! j9 n3 G
洋蔥  半個
$ S, P) V8 G& X" ~2 b/ |tvb now,tvbnow,bttvb紅酒  250cc 5 w3 \% b0 h3 X& O
沙拉油  2大匙
( B6 \5 S$ R; W" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
, w/ a. c. ?5 p4 S, c. k1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  800cc 公仔箱論壇/ w9 C" B* u- F% t* h' H* A; `' F
蕃茄醬  150公克 . E0 ]) b5 ^1 a9 s- _3 V
鹽  1/6茶匙 " g- U. b4 ~( }& f4 t
細砂糖  2茶匙 - b7 q6 \7 k! w2 \5 _
【做　法】
1 i- m" B" P3 k: n" M, H! G; c# V. B公仔箱論壇1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
: t+ h- H8 L" S% N* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ z/ H2 D/ V3 i$ Stvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
5 a$ `1 `% [. Owww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z( _' w1 `3 X  x* a0 y3 |. g/ p/ E, C  _
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。' \$ E3 u( ~' q

' I% o4 D) s4 k9 F# A公仔箱論壇4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c$ B! `/ @- D- _' l
【備　註】 3 z3 D- f. x# J: K; s  U# p
Tips：浸泡紅酒
8 g) N( e$ P: `: y" p; x' s) x7 P) w公仔箱論壇將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 ^" v9 `. z0 P
鵝肝  3片
' Q4 q/ q) {( Z; I公仔箱論壇生菜  適量 www3.tvboxnow.com" I7 b5 h  r  u# E
紅椒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p2 y$ D: s, ]% X8 `% r
青椒  適量
! n& g) R5 f2 k0 z公仔箱論壇核桃仁  適量 ' T% E5 i+ `, d% u- {
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o+ U, s: ]$ Q$ n* v7 Q3 V; A4 Z
糖粉  適量
2 `3 |8 X4 }' _tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \, Z: ?) A* K) k* Z. S+ c" r
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
: F! t. L! X! W( g2 f" Ptvb now,tvbnow,bttvb(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 www3.tvboxnow.com2 S6 N( H$ z! u8 u: E- }* t
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb' x! k( P8 W/ q& e) h& |' k1 u
蜆  24兩
. g: ?; f, d! F. x0 l3 h2 o吻仔魚  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb) [, o7 K, b% F) B2 [
薑絲  少許
3 N& S5 j8 E4 \: m蔥花  少許 1 N) U% O7 E0 s: L  V
【調味料】 7 W( ]) ?9 H& P. |$ t
高湯  4大匙
" k9 w0 g, l8 o5 b* p) X7 ~% \( Q公仔箱論壇米醬  1大匙
# c" O5 Q6 B9 _' Z糖  1茶匙
4 K) v- }& s/ i料理米酒  1茶匙
4 J2 p7 R* w8 @- \  z【做　法】 公仔箱論壇# F* a% g1 q- X+ m$ ^
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。www3.tvboxnow.com- g& _! [6 i/ L
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2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 $ F' X" t8 t9 R( l- ?
芋角  160公克
- E3 b. j/ i0 s7 v( f1 S' a0 a雞蛋豆腐  1塊
3 l" G) j/ ~9 J8 D  K大白菜  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb" O" R9 Q7 w9 P
蟳管肉  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb% M; A6 ?+ e/ j; I( H, L4 a
九孔  6粒 ; v, T" H& [% p; Y6 C: r
燒肉  80公克 ' S+ u5 q4 E. S; y# }1 B) |
高湯  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb' D' p" x& X2 b6 a3 x
蒜苗片  10公克 6 ]; I. S: W: p1 U6 A6 p; c( K7 P& j6 B
【調味料】 公仔箱論壇# `, j  `7 Y! S- i
糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# B8 A+ ~0 n( u% @2 m* D& ?
鹽  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^! K2 y! q5 h% n
胡椒粉  少許 " `6 V8 g4 ?) m( f* n& X
沙茶醬  1/2大匙
6 q" L0 _+ i- z9 l3 ?3 f; P9 I% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙 8 L, X/ Z! K& C: O2 R8 \# Y3 h  l
梅林醬油  1小匙
9 Z+ [$ t/ v6 {2 h  c, ~6 x! C; v# ~公仔箱論壇雞粉  1小匙
6 _" G# I$ ^" ^$ p【做　法】
& K+ h1 w' o; {1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
9 d% c# s/ W8 o, b( e公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com  [% f5 N2 z- r4 A- g, n+ U$ |3 g
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
- D; S" u6 M- x2 B" `' L. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; R: o! ]/ L" E2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d! j7 Z0 Q" F( A0 k3 Z
珠螺  1/2斤
) n5 F' j% j- {www3.tvboxnow.com沙拉油  適量 www3.tvboxnow.com) }; K1 p+ t5 {; N( C4 E. ^& c
蒜頭末  10公克 2 ]6 ]$ I7 `+ O% Q  R  B9 H: V
辣椒片  10公克
% ]6 X& Y" e2 G' y) ^# u, ^tvb now,tvbnow,bttvb蒜苗丁  150公克
: d6 X: B% Y: U7 d# ]/ q九層塔  8公克
# m- X6 ~, _+ V0 L% U% T) D' F公仔箱論壇【調味料】
8 D+ V- ~( i) K9 q) m7 x% f米酒  適量 / y" R- F% _( d! @& ]1 A4 ]8 Z' A
醬油膏  適量 2 D8 u& @# }) D( A* X! v* S
蠔油  適量
8 P3 x  W1 U7 {% M6 z/ f5 g1 F香油  少許 www3.tvboxnow.com. [. E# R' k. n1 z- s0 ^$ q! F+ l) Y
黑醋  少許 tvb now,tvbnow,bttvb: L1 a1 D) P) @# Q: V
糖  適量
9 }) }( b+ F5 w* ]; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S0 M3 [$ n. n4 m1 o- T/ h
味素  適量
$ q2 W9 u$ _. j0 `! N【做　法】 - t, T. M( ], n  ?- Z2 u* ^
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s+ [% ~# P6 w) I( f% v
$ h  |( v2 Z0 j, Y/ `* U
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
5 x2 G, \/ e. y$ P/ g  Y1 `7 l: p鮮帶子  1粒 5 {* r: K* \0 Y) i. ?: \. t/ k
油條  1條 tvb now,tvbnow,bttvb9 {9 l  P; E+ a. b8 N1 Y
蝦漿  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb' n8 L. S1 V& {' c3 e; R
太白粉  3兩 $ x& B& L4 k$ B/ |) N9 G7 q  O/ p
沙拉油  2公升
  _. @6 Q% R9 R( t4 Y( A4 Y) ^* d" b公仔箱論壇南瓜醬  3/4量杯 9 Z' E& z  Q4 J# x9 t/ P
鮮奶油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y( Q' n! X, l" S3 v# i/ b  t
九層塔  1葉
' n* a$ h: `  A% K公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇  Z& j; k0 K4 x. G5 n8 H" a/ q! s" |4 p) _
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。+ q1 A6 z& ]0 C5 ]% \1 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b3 g& c& q  ~+ p
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
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9 ~" J- [1 p+ j+ `7 D4 ^: R( g3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
7 [* `. _2 e& c) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 e7 `4 Y1 {( m! ^% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。0 t1 U/ @* e9 X( K! z' c
7 i: a6 E6 h, n% D$ G% I
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
$ D- A2 V+ U& a& w+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長米  150公克
/ g' K- T: ]2 U/ J) D公仔箱論壇蝦子  100公克
2 }+ `6 d" M" D) E4 [+ p7 }- u4 k+ etvb now,tvbnow,bttvb花枝  1隻
; E: v+ L' a& x/ r培根  25公克
. g$ n6 g4 P( ^  O* L5 Z5 |. c# H  ]tvb now,tvbnow,bttvb雞肉  50公克
2 G! f* Q2 g* g5 F; j' D* }www3.tvboxnow.com淡菜  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }. @3 L% S5 l# S% |& ]9 g; Y
洋蔥  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 K1 t% s+ W! H  Z0 P$ |4 ^% ?& O# a
蒜頭  15公克
8 ?( w0 ]5 |& O( t& d0 ?5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇  20公克
$ S4 O& }3 Y3 F, A6 p$ r& u( n芹菜  20公克
8 j/ A1 n4 W5 ]1 t' `公仔箱論壇青豆仁  15公克 4 }- k8 b! b9 E
雞高湯  250㏄
5 B  u& y; D0 t9 T8 Jtvb now,tvbnow,bttvb番紅花  2公克 - k. X, [3 I" B3 y5 ]8 Y% ^: G
無鹽奶油  30公克 公仔箱論壇  n( `( z. v, E# L, \8 W
【調味料】
5 s: F- t# y$ i% `9 Cwww3.tvboxnow.com鹽  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]$ j" X& A; c# N" h- s. P
胡椒粉  1/4茶匙 公仔箱論壇. [1 C$ X1 p" J' }/ V
【做　法】
  z+ l+ D% I) K4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 ( r. |+ F' M8 h- [
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇% n  s7 W; c, d# k& a
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
' O8 ?2 E0 s: U/ u公仔箱論壇4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 + T$ [5 I1 z$ h6 C5 {; z& N5 U
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 [  a! ~( g4 g% U5 @
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
4 F* G5 D: W$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】 公仔箱論壇0 a: n+ w* `  t, {) X
海瓜子  1公斤
5 ^$ j+ S) z& R' H" Y4 Ftvb now,tvbnow,bttvb蒜片  8粒
/ n0 X9 s. b9 U2 ?) |乾辣椒末  1小匙
! N% ?0 ~" S9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔末  10葉
* H; S2 w- z, Q/ e+ ~1 r$ o4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 9 y$ r7 M' ?0 x9 Q% W* f
橄欖油  30cc
0 C+ |9 ]) ~3 N& U$ [2 X; U" Ftvb now,tvbnow,bttvb白酒  100cc
6 [. ~1 }/ l, w3 C. e* \6 {4 K2 T公仔箱論壇黃檸檬  1粒
8 B6 L+ l: T" Z. _! `; D公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f, q5 I: Y1 z" C3 E
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 z$ i0 g: [$ O7 Q* z8 q0 ^
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 公仔箱論壇8 P+ E! W( x( [% d
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 www3.tvboxnow.com. P+ a7 E# B0 K" F
虱目魚肚  2片
* o2 E" ]/ c1 ?* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片  2片 & A) G8 D4 `* \& W' u, G) |
蒜末  大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i' [" V1 W# V' X- \3 ^9 i5 ?
九層塔  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D' ]8 S  o, H% l: |
滷汁：
9 J: Z  E1 {: Z' t1 W4 V" v' B公仔箱論壇水 2000㏄
3 I% Q6 q$ R& f& l4 M' ]' p; b! S公仔箱論壇鹽  1小匙
1 ^3 V1 G7 E1 Z; Kwww3.tvboxnow.com糖  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t9 C) [/ p/ i
雞粉  2小匙 ( l* [/ Z, x, m4 h
米酒  60㏄ ( E, T" J4 h+ e3 W
醬油  120㏄ 7 R5 b, {" @! H& C4 n' I
豆豉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b# t( f# m* t& C
醬鳳梨  80公克 www3.tvboxnow.com! b5 i! x% S1 i5 l! _# A. k3 c
白豆醬  1/2杯
1 g1 S; ^$ i- y3 K- _$ h6 u公仔箱論壇【做　法】
& F  Q4 M3 R8 @2 y4 |4 I6 z$ O9 ^1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。公仔箱論壇9 |* @5 a  X1 Z/ w- I1 y! m

1 d7 S1 x: v* x" l公仔箱論壇2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E0 ?- W1 T+ Z
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3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
" W2 H2 X9 Q: e- ]& f牛肉片  250克
! y) Y- X- n1 }$ }tvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭  2小個
. L, P- ?& M3 Y, i蔥  3根 公仔箱論壇' N7 |1 I% m; D) ^
九層塔  1小把
( a0 {+ j/ V* i* P1 D5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒  1根
' ~7 B( v- @. F% X: g% n- P: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎花生  2大匙 公仔箱論壇! z" e3 F" L7 t/ k, ^0 ?, }: `
【調味料】
$ U- W" i6 s# |% }3 dwww3.tvboxnow.com檸檬汁  1/2個
: J- \( h" y& E8 k. i糖  1小匙
, C0 n& X) f2 }* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 o$ W$ J+ d2 T( t+ B: v
【做　法】
1 s; R2 F. W0 A- L: \8 ](1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
/ d( X% j7 W7 gtvb now,tvbnow,bttvb(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 1 I4 A6 V& Q2 a& K1 L4 O! G; A
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
8 g4 t; ~  f9 Ywww3.tvboxnow.com馬鈴薯  2個 ) w6 n, A/ J* `  b) f. A/ h
牛腱  1條 tvb now,tvbnow,bttvb4 t; b' z* w* D& k. W
洋蔥末  400g
! X. ^6 G9 t! ~* {* h( l, w公仔箱論壇薑末  50g
1 X7 t' w1 P0 H% E" l' w  C6 [紅蔥頭末  50g
% \8 {" I, m+ [( q) t7 T0 o/ m咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |$ H3 @! a8 m+ [
紅咖哩  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l* V4 l8 O: n, c" U4 ^" ~, _; V
蒜末  10g ( @( J& u/ V4 P% C  w1 l* M4 ]. z' w% N* p
水  800cc tvb now,tvbnow,bttvb& D6 n! Q4 B( m
【調味料】
( c: s; p* b) R+ K) Z2 w4 z4 `tvb now,tvbnow,bttvb糖  1/2茶匙
+ p) P8 I% J1 G9 r/ r1 q鹽  1茶匙
  }3 S) K) C: Ywww3.tvboxnow.com魚露  1茶匙
; W( }% g" F1 ~【做　法】
- o, H. z- @; @& f: W2 n- `- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K# j4 S+ t0 t) n
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。% |: s; a! W6 \& R3 l$ G7 a* f
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3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u9 C* f) s4 B2 ?0 h8 q. @, C
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4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
, O8 |7 _& s, W0 l$ y% j公仔箱論壇 公仔箱論壇/ F0 A( k! e, s( i# I
5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
9 q4 f  t, E6 _: |; ?+ W9 U1 C$ n【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb4 T6 d& a: ^( Z  N7 L! a4 m
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。