MagicAndy

【材　料】 7 r! _  r* Z7 {) q  p5 y9 u; R
黃金起司球預拌粉  236公克
5 f, B$ Y& n6 h5 \+ atvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  42公克
; A" J. f$ S) H! Itvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克
4 x) d% |: v0 J0 A: W1 k1 A公仔箱論壇細砂糖  42公克
! ?' M, @1 ]9 _% D' l) [水  185公克 www3.tvboxnow.com& n- u$ J! D0 {: Q) i0 z/ S
蛋  92公克 # z: B6 E( l  h& k
煙燻起司  1公克 3 q; }; i# G3 S
黑胡椒粉  60公克 0 O# O9 ]& \* H% \/ Q3 u" N) ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v& U( S5 K7 I% Y3 x4 b4 T
【做　法】
; n# I' i9 i- U4 O* t4 ^0 hwww3.tvboxnow.com1.煙燻起司切小塊備用。
9 j7 a- {0 x$ Q9 \2 g, O# j 公仔箱論壇: P5 F0 L  l- v# H
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。7 s3 y' z  r2 H3 Q6 Q  z

* O# Q4 ^+ C* h3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
( m3 [/ V! {; L) b  xtvb now,tvbnow,bttvb
1 `+ ^) w% V, Y" K3 T: [0 o4 N公仔箱論壇4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
- ]. d: n- d; D, WA.蛋黃  6個 公仔箱論壇/ a8 U" Q  s! u/ Q4 {0 s
　全蛋  3個
% `! h5 |" K3 H4 ]* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  150公克 9 s: ~) ]4 {0 @  U
B.吉利丁  6片 " b2 F( [1 \6 {  v2 A+ ?! G; B
C.苦甜巧克力  600公克
2 X8 @2 `- Z" d9 y1 L6 Stvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油  600公克 www3.tvboxnow.com: B+ N1 S3 ^* m0 U9 j
　香橙酒  75公克 % ^, i& V6 w, Y
D.巧克力海綿蛋糕  4片
$ w* C9 l5 X) D6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： www3.tvboxnow.com- x4 ~. }8 T& @1 L& S5 N
可可粉 適量 www3.tvboxnow.com8 F0 Y0 h" ?5 [4 t8 v5 L. f  q& p9 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p2 U2 Y) z$ ]. E( @# U; h) E( A2 {
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% b# r) H+ L+ `
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
. B; f, |4 O3 ?" a www3.tvboxnow.com  x& t, K7 H$ w! V; ^+ U: V9 c
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇/ W! ]& G0 `4 y- K
公仔箱論壇0 c9 b1 `% J5 \# x9 n: R' \' K: ~# y
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 b& a/ x7 @8 M+ K
tvb now,tvbnow,bttvb3 I& U' p3 s  J" h1 u) N. J4 p
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。www3.tvboxnow.com: y! E4 C  W3 |

% P. M9 w$ d' Y9 [5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇7 C5 p0 @6 l/ q7 U+ Z% L( u
A.低筋麵粉  150公克
. _1 u5 J3 z% @* M+ L- C8 {+ W3 W公仔箱論壇　抹茶粉  150公克
- l' E, v& q. F$ V% y# ?1 ywww3.tvboxnow.com　玉米粉  50公克 ; ?5 f5 d9 Z; t8 [5 r# y
　沙拉油  200公克
6 D4 }$ U4 i0 [) A# x  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水  325公克 www3.tvboxnow.com1 O# R" z8 A3 l0 ^( y9 H
　蛋黃  400公克 % f9 X3 p" ^* t" X) \" v( W. Y
　蜜紅豆  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb' v: R( E9 O8 ~7 w% C- i4 X
B.蛋白  300公克
: R, v3 A: q$ A3 f$ y# k公仔箱論壇　細砂糖  250公克 公仔箱論壇6 ]' n* T0 F; \. K
　塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb* R0 B: c* J7 `1 X# h
內餡： 0 L) U* R" }/ m0 g  Z
蜜紅豆 200公克
2 S. `. o8 J" `8 k3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　打發鮮奶油  200公克
  p' C; W' {6 h公仔箱論壇
( l/ G. ~! ^) F' K公仔箱論壇【做　法】 www3.tvboxnow.com+ @: ^4 |; d3 U3 z# T% L
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。公仔箱論壇+ j* Z% C% p) f% {
' z1 p5 }+ E& }3 c$ ?. q7 l
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。www3.tvboxnow.com$ k$ V7 Q( q. S- z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q- f, @6 Y  J
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
/ F( ?% [7 d; Z1 `3 ~6 x' ?! Lwww3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com2 k5 T, I; f- y& k
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
: z7 u8 c& O6 D9 lwww3.tvboxnow.com
, O3 B4 S- d0 \- K! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
& t$ w) m, S0 l9 H8 mwww3.tvboxnow.com奶油  200公克 ) t& E. x3 p' b0 T  n6 {- x
苦甜巧克力  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {) W9 h$ P2 |
細砂糖  240公克 www3.tvboxnow.com2 ~6 e2 p; \( w4 [+ V% Q
全蛋  4個 3 H' s8 K5 j/ C( \# U! Z# K
可可粉  20公克 ) b& [& A' N. a4 r( W  i* ]5 `5 q
低筋麵粉  135公克 www3.tvboxnow.com. d6 Q2 U* a) A9 S1 A
核桃碎  190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J* i3 Y2 d, i

  U# ^( f; d4 _0 D. Z# ~公仔箱論壇【做　法】
2 `# N3 M* ^' x0 U7 w% E& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t- D4 p3 e, l

$ X5 [1 K$ h; c6 l. ^$ Ztvb now,tvbnow,bttvb2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
0 R3 Q( D$ V% u8 E公仔箱論壇
/ K$ x; K( t, ~4 k! K1 j2 u. _- r3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。9 Y4 u  D! t9 Y9 w# }* e$ \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [6 G4 L/ _' ^1 |- s
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。公仔箱論壇4 L7 |- `* A& L& T9 ^3 Q
公仔箱論壇5 G. _# |$ ^! H1 y; P
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
" _$ F$ R$ j3 J* x& Vtvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com& F( b3 C4 c' ]0 l& i  E& @. V. H
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
" _+ V+ R$ N1 G% ~4 D+ HA.鮮奶  80公克
# C# {! t  J8 M3 x' g公仔箱論壇　即溶咖啡粉  25公克 公仔箱論壇, y- b9 @& R2 k3 |; J: F- d: Z
　低筋麵粉  300公克
: Y; @! G3 P) g. r9 g& Jtvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉  10公克 www3.tvboxnow.com! {+ C7 q: [* m- R
　沙拉油  200公克 公仔箱論壇( e; _9 w! o8 A! m; Q% X
　紅糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 l% O. l2 P/ A' d0 J; W# }* d) m9 G
　鹽  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w5 B* k; e' k& J# F5 ^- j+ J9 U
　蛋黃  320公克
0 f  N! J+ u8 [www3.tvboxnow.comB.蛋白  630公克 6 Z) y* V7 E7 P
　細砂糖  300公克 ' T6 q4 y3 l" T( a' R! Y
　塔塔粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z/ x) Y6 L) ~3 F- E0 X; G
內餡： 6 @1 [( o0 R" r6 m+ q
打發鮮奶油 350公克
7 I' E7 J% W" K2 u: k4 Zwww3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb- o0 f: j/ h+ j8 S' F: M
【做　法】 公仔箱論壇! m% }, E. t. r" l, T1 W1 S- d* z
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。2 [  g0 z3 d, r, l% n' s% P: y& A
5 O7 |2 {' A% S: [) ~4 i
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ }$ H0 H  ^: z& o7 ~) e% [

4 ~( C: `/ C6 c3 d+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。$ l3 x* D" b- X5 j

" ]" W/ i& n: W3 n公仔箱論壇4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。- u9 \1 i/ `9 z& @3 O
公仔箱論壇  B* Y' \7 H1 g3 ]0 X
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
& K6 K# C+ k0 l; V  K
7 P5 K: [' X0 R3 S! u) q6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
9 S7 c1 G+ x9 R" awww3.tvboxnow.com有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

$ h  y: o7 F2 N2 @tvb now,tvbnow,bttvb4 w+ v5 f$ V9 `: Q% `1 {
www3.tvboxnow.com+ _# E  K# e& ]5 _% N! L
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
& f, }& H% v3 D麻糬預拌粉  250公克 , T* f6 e8 {$ U8 J4 j- T
細砂糖  25公克 : M9 b7 @; Q) g# g
蛋  60公克 , o8 @( V8 g! z0 C
牛奶  200公克
# Y. h- {) f1 |0 O公仔箱論壇奶油  65公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j8 G/ c2 {0 {
熟黑芝麻  8公克8 @0 l7 Z* R* |2 M2 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }6 d1 n; r; y( Q
【做　法】 4 n  [- D" f" U* e: K9 |6 u9 `
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
/ m0 r+ N. U; e6 n" u 7 X0 u" E8 ?' C* P& I, l0 C
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
- L1 O9 q. f# |! {9 L5 v$ Q$ I3 ^ / E; v5 q! b% V8 ?! E, S
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 + R1 B4 G% w, r9 I
A.沙拉油  59公克
6 I" |* S5 T7 t6 Q4 E& V　可可粉  44公克
, B& }" O& ^1 s! i* G4 `" i公仔箱論壇B.全蛋  622公克
; O0 \1 W- b: e4 k: R7 b3 ^公仔箱論壇　蛋黃  30公克
% f+ A6 b: k. A+ n! a% b公仔箱論壇　細砂糖  504公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 l( }6 @4 m3 f3 L' m9 X
C.低筋麵粉  297公克 ! G, f" }7 `: t1 x+ ^
　小蘇打  3公克 公仔箱論壇4 w1 U  _7 n; `, T  s. {0 I
D.奶水  77公克
1 f9 K+ W) T: o　融化的白巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& x; G6 z, o3 X! [; Q; g
　裝飾用巧克力片  適量 公仔箱論壇, b: t  C; w/ ~4 f2 u' m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }) O( e- L$ V3 r8 @7 f
【做　法】
( A# D1 M. ^8 l6 C公仔箱論壇1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
9 V' j( w# j6 ?( F  x' }" twww3.tvboxnow.com
+ Y9 I$ |4 l; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。公仔箱論壇1 o4 t( c3 G: D2 @4 C& O% k) a0 I
; A% E. U/ T& G  F
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
. i8 v. e2 t( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# T, F8 o. Y2 `8 m' ~1 ^. f4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
4 r5 v0 g% R5 Z/ X+ }3 k* {公仔箱論壇
9 }! ]/ T5 m) p5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 / Z( G1 ?$ i, {' U
吉利丁  6片
" A$ a* d1 ^9 x, o  ~小藍莓罐頭  1罐 www3.tvboxnow.com% q2 h- g' e1 O
蛋白  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 j! ^; ~) d4 |# @/ E
細砂糖  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x* |7 D% R9 W) b9 r( A7 o
水  70公克 , g3 `; ~5 f9 [! N
打發鮮奶油  150公克 ! o% c( ^+ \6 P+ O! C9 B
巧克力海綿蛋糕  10片 tvb now,tvbnow,bttvb1 b- g4 B- V4 R- W# F
裝飾： www3.tvboxnow.com' Z4 S: e$ y" K6 r5 n% C- u0 R! p. P: t# m
公仔箱論壇4 S2 M7 U9 _3 u2 B1 Y  W; P4 O

9 f* x1 A( ]& C) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: z# k. K9 d" M9 G7 [1 F) i' o! _/ ]1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
8 B+ I8 L9 C! Y0 t: W7 g2 j; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 ^- E2 d9 z; m) J- W7 W5 e1 L
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
! s6 ?" y. h! _4 s$ G9 _9 ~4 Htvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb, |1 e; z# Z7 Y; o; d$ S
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
# K6 V3 d" E( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v! ?+ j! |8 J3 t% I: e7 W4 m; u: Q
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v, ^  Y, }, W* S. p

. b1 ~( |- o& W. e- ~) F公仔箱論壇5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
& u9 r1 C/ w) f4 ttvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb; x, h0 P7 n; D* W$ z
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 ; e( |4 H0 D9 m; G$ K
杏仁膏  200公克
$ N1 s$ c" Y2 K" b; Nwww3.tvboxnow.com細砂糖  240公克 1 W/ L" E' }" e% N3 v! r
全蛋  300公克 * F/ O) P+ _  v% h5 o# R
牛奶  200公克
  ?; R/ t7 Y' m. i2 V3 I1 B9 s" {低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t4 ]1 I$ N1 i7 T( \( A7 @
可可粉  50公克 : l, |7 I4 H) H& l9 }( M
泡打粉  2公克
/ V9 _4 _4 X0 Z# b2 Q' ]) S9 \tvb now,tvbnow,bttvb巧克力  100公克
) a; z/ ^" w6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  260公克
2 s5 V8 C# k1 G' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： 8 z4 G. X( ^" x4 L
鮮奶油 適量
, u5 u, _  L0 r黑櫻桃醬  適量
$ q% C- [% U9 l7 [tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
5 @4 c5 v5 p" r2 jtvb now,tvbnow,bttvb巧克力淋醬 適量
, X. p$ ?% W+ f  B3 ?) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手指餅乾  適量
3 x6 u* H- b" A公仔箱論壇鮮奶油  適量
, r1 H3 w2 V. X6 q2 z1 b3 Q1 Y, W軟質巧克力  適量 + x8 a/ F# g# D; l: P( m
杏仁果  適量
2 i' Y, {% D( L) E8 O( ^" j9 L' Mwww3.tvboxnow.com
9 c) w  R& M% M7 P- k8 }: v7 T5 Xtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 : z5 L0 u7 i* v
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。www3.tvboxnow.com: @5 Z% T  S1 X3 V' I; t6 u

0 e% \. a* |7 C7 Z2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。公仔箱論壇" M4 O# H+ k. P' V1 b% B' z8 S5 u

8 B8 @& k* N- y0 `- R& owww3.tvboxnow.com3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb) _6 I9 d0 |  t4 t

5 v; U& T$ F! a4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M" @; z; p1 T) r

! Q! e+ u  p+ D* a. R  V) z  E( F( E公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i1 C4 U3 I/ y2 P9 Z
tvb now,tvbnow,bttvb6 I' z" r  [6 [3 r3 {
【備　註】
& |- P5 U6 m& T9 E1 E/ v' Z公仔箱論壇1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
1 k0 z" R) j2 `# Cwww3.tvboxnow.com2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
* t6 P0 L  l+ E+ |% a0 K# C' i全蛋  180公克
+ }0 [. H6 C- u" s0 d細砂糖  80公克
) {- n- f! N: B  \' S6 @; c- c低筋麵粉  35公克 www3.tvboxnow.com' }, K3 B$ K" i  b, [
杏仁粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb) N6 c7 h7 D* b& \% X  L
可可粉  30公克
) L4 s& c& |/ Z+ \; E2 m5 V乳化劑  5公克
  r# ^6 K5 M' @0 X, _發酵奶油  90公克
3 @% e/ p& m& f% U( Z# x" G; n2 [公仔箱論壇內餡： tvb now,tvbnow,bttvb$ E8 S5 X' O; Z$ w
軟質巧克力 適量
) ?/ t: s# a) G; r' ~0 L& D% y5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏夷果仁  適量
) a# R: p$ x$ W" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： 公仔箱論壇  x, V" b1 P% S( M- G# M
打發鮮奶油 適量
& W& o+ w3 `7 U* N9 {4 jwww3.tvboxnow.com巧克力片  適量
8 {+ Q( n1 V1 |% ]5 N6 f公仔箱論壇巧克力粉  適量
- p, C/ A% W- Uwww3.tvboxnow.com巧克力餅乾  適量
& v/ e8 [' z* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Z( ?3 }, a' G: o( Q$ H9 ], {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
+ h, v$ |# s; s0 }www3.tvboxnow.com1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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5 k7 ^1 w4 ~( t公仔箱論壇2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
$ ^% n* I8 {: d- {* M公仔箱論壇
; B( n, `6 z1 g9 k# ^* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
! h/ r* ~7 k: L9 } + G4 u! c4 G) q7 J0 W- c- t$ c: l
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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8 s0 e- T. C2 \8 d, o! r. U公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
2 ]9 k, o* F! U# c0 a: Kwww3.tvboxnow.com蛋白  250公克
- @4 x( x, z) C7 a' B細砂糖  90公克 1 h+ z& h. O0 [1 {) L5 W% O
低筋麵粉  165公克 公仔箱論壇: ~8 v- k& k" w/ l: l+ M
乳化劑  45公克 公仔箱論壇1 u% R" L7 l1 ~+ F3 K0 m+ k
豆漿  120公克
7 m6 c1 b0 i2 B5 Qwww3.tvboxnow.com沙拉油  45公克
9 X/ Z; Z5 I: p4 H& h! j8 s公仔箱論壇蜂蜜  20公克
  Z) {, k! i8 [/ m# h! Y* |tvb now,tvbnow,bttvb芝麻奶油霜：
! z. k' O3 U2 I3 o  k; G/ B# ywww3.tvboxnow.com芝麻粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D& Q" o/ b) K; @3 ?5 n- |8 _  |
白奶油霜  適量 - \5 \* G. j1 H7 t! A9 I! t* Y
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n$ O# u$ `, }, B) e
白奶油霜 適量
' s3 Z: ]: ?; a7 q% N* |熟杏仁角  適量 / N( \, ?+ f6 I- d3 T

( \# x- j6 P; U- Y4 h6 A4 ]【做　法】
* A4 k* S: {3 ]7 l0 rtvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。公仔箱論壇6 X) j! p4 n( m) \& _

, l4 ]9 }) ~5 Q: uwww3.tvboxnow.com2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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( D/ ]+ C5 n& o# H2 Q3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
/ Z& j3 h; S0 U/ Y
$ L: d8 J/ ^# K$ H" Dwww3.tvboxnow.com4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
5 L, o, i& a' |# H! s) P6 Q4 _6 e. `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?/ ?' k' g4 n# ~( z- X" e& [
【備　註】
  X+ \* _. t0 T) s. S2 a1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。tvb now,tvbnow,bttvb2 R2 s% S; F5 k& E
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。