MagicAndy

【材　料】
& b, I6 V! h6 ~- N6 y! Dtvb now,tvbnow,bttvb黃金起司球預拌粉  236公克
# a: [, g. S7 Z8 c* s$ ?  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  42公克
' j  K% Y! ^2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H( F+ Y; b2 o  Y) y: ]
細砂糖  42公克
* n4 w9 w" j* ^( i1 a; s水  185公克 0 r  |5 L8 G8 a1 e% b
蛋  92公克 tvb now,tvbnow,bttvb! l1 m1 @! q! h: ]  C
煙燻起司  1公克
' B) V7 X# o7 o: \/ T. o# p黑胡椒粉  60公克
+ T9 F2 S- E) Z, S4 @1 j
2 X2 L3 \* G0 d; @1 p# s5 ]公仔箱論壇【做　法】
$ [3 r/ b0 e% h' g+ \+ I, U! F- {$ M1.煙燻起司切小塊備用。
3 ~0 t4 W. ^/ G# p! t公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb; D1 w  T2 Y, h. N
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。# S: D1 g1 c$ b( N% o6 E  `

. f" U; u" Q6 @3 `$ ^. btvb now,tvbnow,bttvb3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。公仔箱論壇8 b2 @3 z6 e0 O
www3.tvboxnow.com5 [4 J* b8 i* @
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
  k7 C( D9 M. i1 B$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.蛋黃  6個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P+ ^4 g8 P# p( K' R) `
　全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb; F% P" }5 b% j5 ]% @. Y7 z
　細砂糖  150公克
% o7 w+ {( G3 l* E' S. k7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.吉利丁  6片 6 l; ], c1 u2 s8 @% ~  E( w. Z
C.苦甜巧克力  600公克
3 y% J6 h# V: X　鮮奶油  600公克 " g# F1 t* ^& o4 n; ~% ]2 I8 M
　香橙酒  75公克
$ D& A0 X* I7 t5 `& T2 |& lwww3.tvboxnow.comD.巧克力海綿蛋糕  4片 公仔箱論壇" C& `7 `6 `- C# e) n
裝飾：
. g6 T3 s. h# t- g% @$ T. r+ d) p" d可可粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E1 G  e, ~" l/ w! D6 f
, D4 r( P6 k# F8 j
【做　法】 & z- F1 u" g# E' z2 e# J9 I% a
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
, v- H- C8 y9 X5 l9 w( Jtvb now,tvbnow,bttvb
1 c3 ]6 s, n# A& d7 s' t2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g  k2 Z) k' E% S' C- n- H

! ]* Q: l! i' R; htvb now,tvbnow,bttvb3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。' S+ Q0 _/ n+ A
2 R1 M. t; F; X' g1 F2 s& V
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
+ @- R+ J# o8 A6 L  m3 F5 Itvb now,tvbnow,bttvb
, j1 H/ ^6 I' i5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 ( I* Y, G& [1 z2 t) ^1 W
A.低筋麵粉  150公克
, e7 Z# Q7 ?5 e6 m$ O2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　抹茶粉  150公克
$ b1 i" p7 p- ?0 M, G1 ~5 p公仔箱論壇　玉米粉  50公克 2 m$ v4 j% O' w- r0 x0 g2 e
　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]$ l! @* o* d  v' x
　水  325公克 ) B# ~) P7 `" _  _1 M. g
　蛋黃  400公克 公仔箱論壇. m2 U, G+ v1 N1 e+ q/ n
　蜜紅豆  200公克
. K+ r( `! J0 Z+ q公仔箱論壇B.蛋白  300公克
1 D. w* k- n4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  250公克 www3.tvboxnow.com; U. |$ i% p& B
　塔塔粉  10公克
, i7 f0 D$ Z: f* |6 [公仔箱論壇內餡：
0 G" B  S# x9 Kwww3.tvboxnow.com蜜紅豆 200公克 www3.tvboxnow.com; ^% @- p6 M# ~% m- I& O
　打發鮮奶油  200公克
  \, A; i; l, P9 i0 I+ ]8 X; Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" `1 e' e, U# d9 Q  m2 D2 I% R
【做　法】
- Y: B# }0 v0 X, |1 x5 V1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
. d7 b/ a4 x5 c( S) }+ d
3 ?/ f* W5 O0 h& ~2 @' k8 k2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。( _7 i! U3 l+ @5 W- E. R( A' e

" ~/ c4 Q3 w$ L5 n3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o6 ]% B  }0 O1 @( f3 H5 v
www3.tvboxnow.com7 `/ {# ^) c1 L) \/ |! ^3 [
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
6 W  [/ z2 Y( ?! S  o) B3 r1 dwww3.tvboxnow.com
9 A: i2 K, m% v' P7 z5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |3 Z% L8 M+ L9 p0 q# u
奶油  200公克
" o0 K3 D+ J/ [& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力  300公克 ' j) W# L8 o1 Y7 Z$ N8 A
細砂糖  240公克
6 B1 P0 _& n! r* G+ Otvb now,tvbnow,bttvb全蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G" A" J+ Y% e, D) R
可可粉  20公克
( n$ b3 V7 y" Y低筋麵粉  135公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I/ ]! u0 e" S1 R4 u
核桃碎  190公克
4 V; Y" H& _/ `www3.tvboxnow.com
; }) a  r/ }. A/ B5 O8 _公仔箱論壇【做　法】
* R' O; s+ N+ R- d( g' O7 V: pwww3.tvboxnow.com1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
# G% C; t3 r+ V$ w: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ R6 _0 o" b7 {% ^6 C1 l* e
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
  k/ R3 b; |# n$ k( ^6 m0 Z公仔箱論壇
$ e, K0 P) {, x( T0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
0 H2 ]3 F& Y9 v5 D. q) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- P& u% D  R+ d% N4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。9 T7 O- d! c, o" w6 S3 ]3 w) }
  t) J. B/ Q" E: u4 Z7 D' v  G' c% [
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
7 @% @$ l$ a8 P7 e, T6 y% {( Rtvb now,tvbnow,bttvb
7 g3 A7 d( }' j" ?* O7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
6 F: t5 {5 z3 L' Swww3.tvboxnow.comA.鮮奶  80公克 公仔箱論壇: p2 M  l& a# J
　即溶咖啡粉  25公克 3 _7 C1 ~: g2 g. p3 W& s# Y
　低筋麵粉  300公克
9 ~* L) `9 O8 e* S- `0 q0 W  T" ~tvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉  10公克
* G0 x, `; L1 @- A　沙拉油  200公克 ) f$ q. I, M5 K0 `$ h  N2 a  r
　紅糖  150公克
5 @! }  y5 A2 l) d. ]www3.tvboxnow.com　鹽  10公克 " s- L& B( b& B2 U6 ?+ g) b
　蛋黃  320公克
+ ]& _; R0 d0 L' E2 _+ }# R* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  630公克
; p- }) e- r; \6 U) xwww3.tvboxnow.com　細砂糖  300公克
5 ~/ I0 t, N! S' Jwww3.tvboxnow.com　塔塔粉  10公克 , I) J& x  y! ?- f+ ]
內餡：
2 d- z* `! G0 I1 s& n# M0 V打發鮮奶油 350公克
+ t! w' P5 S# P4 ^( t9 ~- K. ~: `www3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb# f$ B- _8 r: {
【做　法】 公仔箱論壇6 J( H! v' J% _4 B; |' y) Y  N, M4 t
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
' S: [- B' {0 C! i- U: z公仔箱論壇 0 h/ }; Y/ K4 _5 y. g' {
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。9 f+ @* n/ C7 G
www3.tvboxnow.com  e' |' i3 U4 m% j  ^
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t; e0 L; Z) z
; P# t3 @/ [$ ]$ @, y  {
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
- H6 `; A3 L! v9 g0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ~, F- ~! ^) v4 i' l% ]5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
& q) b8 r* N, h8 P TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~+ q& d% M& m6 P! G
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
. |0 f( b; x! S# S  Mwww3.tvboxnow.com有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

www3.tvboxnow.com" @7 A5 g- F, |; M

) f" O6 _8 K) H! d9 z; X& t' B5 @1 Kwww3.tvboxnow.com9 m' t6 ]# d7 ~: d, V
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
) F* ^4 S. H& J/ ~' cwww3.tvboxnow.com麻糬預拌粉  250公克
9 p+ S6 P9 x$ P2 z9 M; e公仔箱論壇細砂糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 _0 N) Z+ }+ C; \- Z: J
蛋  60公克 公仔箱論壇1 U. R6 [( ]. e, U0 v7 w- S
牛奶  200公克
* M9 C( T) }5 d( pwww3.tvboxnow.com奶油  65公克 2 n/ k8 ^9 ~% E- G4 s' W
熟黑芝麻  8公克
0 n) S/ {& t* f& D! D. v' _www3.tvboxnow.com
" E( C: Y9 U& R- Q& F公仔箱論壇【做　法】
* ?2 a# z, \3 G7 J6 M1.將奶油置於室溫下軟化備用。
! }5 m3 P9 T' ?6 N6 A2 @www3.tvboxnow.com 9 W# A1 A1 V. r* Q2 Z5 v# f
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
3 Y7 {, V- g7 {" t2 Qwww3.tvboxnow.com
4 l$ F, x; t2 w- L% J6 ]) _3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb" I& A$ |! c# ~+ d! w
A.沙拉油  59公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 I. w' j; c( x  Y
　可可粉  44公克 www3.tvboxnow.com7 O0 M7 D0 s9 ?0 n  `% d' U* @
B.全蛋  622公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U  G2 P' Z, P! N. U( D# a3 ?
　蛋黃  30公克
: O$ A* q- H% ~6 q5 u1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  504公克
" J7 ]/ `" m! v6 l9 y$ H公仔箱論壇C.低筋麵粉  297公克
; J: S9 W  q6 S$ Z3 e0 j* S  Y7 Mtvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F  ?  u2 M; J0 W' e3 d/ n2 Q" a
D.奶水  77公克 4 ^4 c4 q. d. o4 V& b
　融化的白巧克力  適量 公仔箱論壇* ^/ y- H  H, e  O
　裝飾用巧克力片  適量 , u& S6 S5 }2 V' z0 o
  i% T; s* N4 d& a5 N1 s
【做　法】
) P8 J4 K- J  S# r1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
$ d+ @2 _! x+ X) swww3.tvboxnow.com 公仔箱論壇" d3 H6 f% D. U% ~4 U3 G
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
: c. Z/ h2 _2 f% q 3 k- Q5 J5 a/ D4 {+ n. W# f
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。( g" X* B! Z! I3 f% t

" S7 n. P: U1 A+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。% Z2 J5 j' `$ }

, k% L1 y% _  t* h5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 0 X# L$ M% K: ?( U! X2 E% @6 @
吉利丁  6片
, D( L3 ?0 F9 k5 O  K# r9 ^小藍莓罐頭  1罐
3 U, M+ T& b4 w4 f; f& B( y$ U' Xwww3.tvboxnow.com蛋白  150公克
; c$ f( B1 S# L. z# X0 Y! N公仔箱論壇細砂糖  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q* O: {# v. w7 Z9 Y' e: d
水  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 G/ I% ]$ q! O$ \7 c5 K
打發鮮奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d9 J% e1 _6 t$ z
巧克力海綿蛋糕  10片
% t0 {3 {; t( m1 C( M' f裝飾：
. W! [4 n/ A- U4 \+ |公仔箱論壇
  `( B0 s/ t# Xwww3.tvboxnow.com% E0 U( l% M! Q" f( ~. m
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q) a" v! ]' `
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。1 y9 c9 o2 s' [* U

2 L$ p9 G% U  Q- ?2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
" J. _9 `# |, A! kwww3.tvboxnow.com
% D+ v/ V9 j5 G/ n- x6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
3 b$ {9 v$ s, \$ C( Y公仔箱論壇 6 }% r6 r+ T7 a, v1 ]
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
+ X/ q+ I5 d0 m' J3 [4 B4 |0 k) F% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. k  ^2 v$ ^& b$ D4 A7 T5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
, N- g; s2 j, L# E0 Mtvb now,tvbnow,bttvb
4 I7 S( |9 l! b4 l/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 / O' ]# @" u/ |. R& Z# C7 O7 l: r
杏仁膏  200公克
- |' K/ _8 j3 q& L. \細砂糖  240公克
1 n+ E& z2 y2 G( y) q. v, D& X# \" x公仔箱論壇全蛋  300公克 0 l" r% U( m* n5 @' F2 w
牛奶  200公克
  }+ ~9 j: u8 A" Z0 c: M  h公仔箱論壇低筋麵粉  300公克 + `+ E$ x) H" e1 U% i' C
可可粉  50公克 : T7 n0 {9 R, o
泡打粉  2公克
( c' q& ]1 O+ k. O) t! b* T巧克力  100公克 ! p" _+ o" J/ @" ]: `( |& T
發酵奶油  260公克 , ?, a. _7 A$ ?" J! {" z$ W
內餡：
, N6 ^+ C+ r, G鮮奶油 適量
& p8 M, S" ^2 W: _6 b; Y9 N' Q: v黑櫻桃醬  適量 . f3 e5 p/ U& J3 P! m# d( ]! X' M
裝飾：
" R- B( v* [0 ~. ^* O+ n7 K巧克力淋醬 適量
6 d2 g! \2 X  h! w* u# |0 Owww3.tvboxnow.com手指餅乾  適量
/ a* P. y0 L& c+ M6 F% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油  適量
/ V& T8 l# c7 n5 J3 U( x8 l& M4 m4 z& G+ rwww3.tvboxnow.com軟質巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 c: ~% x7 U/ F4 x1 [4 q, f7 Z, b  V
杏仁果  適量
9 r" ]1 r5 y' w: s1 \% Stvb now,tvbnow,bttvb5 p6 E3 T3 V, x, p) M" S
【做　法】
! u% z2 }# ~" @" f; W/ @$ ]tvb now,tvbnow,bttvb1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
3 {4 U. g: |" S) u( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" G; b! C1 f+ U% b. y2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
0 \" T" T7 t- ]- Bwww3.tvboxnow.com
, r4 A3 E7 i2 E3 btvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。8 |3 Y# R5 n  b

, ^; n' [8 \8 P9 J. a, F2 Ntvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
* W6 L1 |- Z: U5 ptvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb) F% {, c* z% f' S2 s; n* k3 F! }
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
* ^/ Q9 P2 m# R" u公仔箱論壇www3.tvboxnow.com8 |1 \$ Y: F5 B% C/ @
【備　註】
9 i* S+ C, Y7 v. R1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
9 n. N6 v) O0 i1 C  ^' v2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 ! b9 ~+ J3 M" v
全蛋  180公克
* t2 D2 c' Y: _6 l細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L! P" O+ q* z* _
低筋麵粉  35公克 8 m, d9 F" L' U- q
杏仁粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ f6 B) h, u; y5 f, o8 ]/ @
可可粉  30公克
- n' H$ C+ ]( M: n$ [5 r8 itvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  5公克 www3.tvboxnow.com$ K8 T2 z# p, G6 |; ^
發酵奶油  90公克
- A3 W, Z" F* e: }9 J內餡：
1 N! i) W5 ^  W/ E7 htvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力 適量
, H, m2 _/ t) R" y夏夷果仁  適量
' {7 o$ l! P: [! c# b' _0 [% V公仔箱論壇裝飾： 公仔箱論壇3 g; g: [3 p' o2 O  V. p- R( R
打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S+ v  q2 t" J6 a2 w  V  R1 }: {
巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb: K5 X! G6 F& @* @7 `6 K9 [$ A
巧克力粉  適量
( h+ O! v5 l% q  [5 w# Zwww3.tvboxnow.com巧克力餅乾  適量 3 A! C. o7 q& N/ ~, I9 d" k0 w: P

1 L/ D8 Z- y6 K1 A9 G- _' }公仔箱論壇【做　法】
- s+ y8 O5 U6 M2 P) a  [2 i. c; a. Ytvb now,tvbnow,bttvb1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y( s3 z; e* u! ~$ }0 I

/ p) N( c/ }4 I" g, E4 m& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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( ^: p/ R  h: h* @1 w# y0 b! y2 {7 m$ O3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
0 S9 Q: B/ U/ T' utvb now,tvbnow,bttvb
* a8 V) @+ q0 C; f# ]# Jwww3.tvboxnow.com4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
! G5 h6 z$ i- `, x# k3 ]! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* L+ [5 o, J7 }3 w- Q  l  Ntvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
  E! n2 w7 |+ Vwww3.tvboxnow.com蛋白  250公克 www3.tvboxnow.com) O% u. w' A/ A7 T" c/ k9 Z
細砂糖  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p0 w( V; [' q* u
低筋麵粉  165公克 公仔箱論壇9 f) l) e& o; N0 m
乳化劑  45公克
2 c( Q* j5 o! h公仔箱論壇豆漿  120公克
3 e1 ^+ j' ?+ Y3 M  w沙拉油  45公克
% X% n4 `. g) w% c3 p( m9 D4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  20公克
; v; }) u& \' o( b6 ]9 }# awww3.tvboxnow.com芝麻奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n6 W. h7 Y( o
芝麻粉 200公克 / D8 r1 ^7 e3 s0 s
白奶油霜  適量
% z% I0 g- F; b( Z( U; t" ctvb now,tvbnow,bttvb裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z5 }) G) e' i# i" U
白奶油霜 適量
, j$ w5 C0 L! t; }2 N$ i( H& k* B, R% p公仔箱論壇熟杏仁角  適量
3 X8 Z4 ^  t* P. {6 P9 A  z( f' Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 ]/ Z4 V6 i: m7 l; ^
【做　法】 ' L. v/ z# m, ~  F* ?$ z( r2 \
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。公仔箱論壇: Z, {* O! S; c& b; }

; ^9 m8 d! d" p' X( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。) }& P+ R4 n2 F- d, [
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。公仔箱論壇5 P" q) q! C) @. K4 k& n
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
3 y7 F: T. C  m- G8 a. Xtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com4 g# x, H# Q2 a: C* K- D
【備　註】 公仔箱論壇- B7 w" O' H8 }$ O
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。公仔箱論壇3 A6 ]" S  G8 N. @6 n6 F; n2 F' i2 q
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。