MagicAndy

【材　料】
: {& h% P" O% S1 B7 A5 kwww3.tvboxnow.com黃金起司球預拌粉  236公克 ( @; ^& S' C! v7 U: N2 d* ?
低筋麵粉  42公克
$ n9 a* F+ G. S8 v' f公仔箱論壇泡打粉  2公克
% L! }' |6 Y. {, _5 D公仔箱論壇細砂糖  42公克 www3.tvboxnow.com1 }3 T- M" T$ @/ c
水  185公克
, V& o, ^6 e7 T; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  92公克
8 G# s2 [, M( N+ M4 h煙燻起司  1公克
9 A; G0 ^9 a# otvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉  60公克 公仔箱論壇& o0 O/ r9 X* k

$ N: \/ O% U8 i4 V: [【做　法】
0 @, v, t* f  W$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煙燻起司切小塊備用。公仔箱論壇- D) @) G5 Y! ]' H

) v+ W# S* j% q, ~6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
! w* B6 L" P. u6 P# u, C! x0 {www3.tvboxnow.com
2 S6 [9 n; j3 R) z$ T3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% c$ k5 _+ h; h& [3 B/ ^* D

8 S. ]# K( K6 ]; \tvb now,tvbnow,bttvb4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 , `/ V$ c7 P' \* I; Y6 h
A.蛋黃  6個 tvb now,tvbnow,bttvb7 s* Z, Q( _. d$ d8 v, o
　全蛋  3個
. E$ `. t* L+ {- D* e! z0 W. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 N6 _: G* B1 M. s
B.吉利丁  6片
7 H9 M* A. }/ z0 tC.苦甜巧克力  600公克
1 m: T7 ^# e( i$ lwww3.tvboxnow.com　鮮奶油  600公克
* G! I* z2 z8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香橙酒  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 }& w( p! Y% ~: z$ `5 j( i: V
D.巧克力海綿蛋糕  4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y/ q* s4 F0 F  C7 [
裝飾： % q3 F; |5 g) E3 d
可可粉 適量 www3.tvboxnow.com* I; Q/ E+ N, V4 L/ q4 @
tvb now,tvbnow,bttvb. N6 R( v) L* S  J* |
【做　法】 3 Z: {  I4 K. n; p" [
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
2 @4 Z/ ]7 ~$ |. m4 b/ O 公仔箱論壇9 Q- Z, N2 B9 _: h- Y
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。; b8 `; c; c. n/ E  `1 [' F
$ Q& R# Z4 Q; \, x" F
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
2 W% f$ _7 i( |
) b- U0 b9 G' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。tvb now,tvbnow,bttvb& Z1 p2 Q2 t8 Q4 Y

8 b3 i/ v9 S# o8 U$ I公仔箱論壇5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
) F5 g4 L. i" j4 `9 jA.低筋麵粉  150公克
3 O+ }5 }6 N/ O$ o. f5 A9 a( Z　抹茶粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G+ l! D# _0 `8 y0 w) z
　玉米粉  50公克 公仔箱論壇8 `' i* @' q4 G, G4 y% Q6 b. c/ L
　沙拉油  200公克
  r' w* ^8 t* l- T! k* v4 T　水  325公克
) k$ S: v$ {2 l& xtvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  400公克
# F) y' ^5 F5 T" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蜜紅豆  200公克
  t0 \, Q" q: f  Hwww3.tvboxnow.comB.蛋白  300公克
1 K1 N2 o1 P- S* K% a　細砂糖  250公克
! `& ~  B' h7 w# j公仔箱論壇　塔塔粉  10公克 公仔箱論壇* m& j) ?3 p# T6 i2 l2 w
內餡： 7 K" @9 S3 |$ g  E+ S
蜜紅豆 200公克
1 J. _$ }' ^$ `1 F7 {5 qtvb now,tvbnow,bttvb　打發鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb" i2 h4 i/ N# H
tvb now,tvbnow,bttvb2 {+ K6 E& Y& a# f4 i
【做　法】
& [$ p, s) j6 _8 }% i% cwww3.tvboxnow.com1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
' o7 f3 n  d* g" Y
( A3 y' o3 G% x2 D4 v+ w6 K2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb2 O  ~" T+ l8 [0 V! j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j5 P& {! L: q; b# k! l6 S& z6 u
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
+ q7 e. _. |' b$ c  r0 B tvb now,tvbnow,bttvb/ ?% ^' `6 c) S2 \) L3 R! v
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
" k  B5 B0 J4 |' z1 X9 [公仔箱論壇 + S0 N4 y. x  v& v! j
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j0 G  m8 Y$ v  I
奶油  200公克 公仔箱論壇4 Q% Y6 F5 {; Z9 A% e$ H
苦甜巧克力  300公克 + a# d+ k" h0 \' C, I6 a7 L6 A
細砂糖  240公克
2 l2 s6 p1 z  {5 gwww3.tvboxnow.com全蛋  4個
4 G7 x% P6 w$ m- k( b9 {. e! L: Swww3.tvboxnow.com可可粉  20公克
- C! e4 {, s7 f! i, Btvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  135公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n: r/ @: E4 t1 l/ V
核桃碎  190公克
" o( Z* M8 d7 o公仔箱論壇 / A  |5 U0 p- g% }1 Z; j
【做　法】
5 j( Y2 D- e' l5 }# I- G1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。公仔箱論壇; e+ B! Z5 H0 G" r6 Y6 g5 p

6 ^) |! J" p8 \5 z+ w" ?& W. Etvb now,tvbnow,bttvb2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
( b7 @6 M5 J" L: A: M; ewww3.tvboxnow.com
0 t4 }& Z9 Y' O' f4 p3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。公仔箱論壇* o9 `/ @' t( ?
www3.tvboxnow.com* F( n1 r9 H* P5 H$ \/ ^" K
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 `% O& F. h# _+ H" W7 w0 L8 z

7 O/ \1 P, j* [: o' q: s9 E) a5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
8 ?; C5 r' e" `tvb now,tvbnow,bttvb
; J- G* h; m0 d5 e# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 5 ~- V1 V* P; `, }3 C% m, N" F8 T
A.鮮奶  80公克
: c! x: G$ U4 `+ n2 ^www3.tvboxnow.com　即溶咖啡粉  25公克 ' @- T3 z2 z; o, k' f
　低筋麵粉  300公克
& O) g6 i/ [9 a0 pwww3.tvboxnow.com　泡打粉  10公克 公仔箱論壇" w3 ^# O  Y! j! X
　沙拉油  200公克 公仔箱論壇8 ~) X4 p1 e5 f( F1 n- v8 U( y
　紅糖  150公克 5 a1 O2 R' N6 ?- [4 S  W
　鹽  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~4 H1 J1 L! Q7 f) D0 i* W+ z
　蛋黃  320公克
' e2 Y1 z& U( d$ e  ]2 ]2 CB.蛋白  630公克 tvb now,tvbnow,bttvb, C4 M- K8 T3 E: S
　細砂糖  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb. L) h3 U+ _, x/ E+ ?" _& O
　塔塔粉  10公克
6 W) m) S/ R& v# Q, N$ \( L0 O7 j公仔箱論壇內餡：
' l* _" d1 O% q# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油 350公克tvb now,tvbnow,bttvb$ C, x" F& {& U0 _; U

: F$ E' T; i0 Z0 w: W/ Pwww3.tvboxnow.com【做　法】 www3.tvboxnow.com' R. y- K& I5 c8 l) ~
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。5 P& ~* \8 b& i& q6 O) M5 `- k

# H( Y3 `) i6 P$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
; ^  c0 p, \) t$ q( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 U" C1 q7 T# c) h- T( P3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
5 l. F  b: I- Q  z# W0 r1 G' `0 Swww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n" t" S* s4 k3 B
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
# i$ b) P% k9 itvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb6 `, w* ]8 A3 }
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z, q) r) J" c, _' r6 |5 y# L6 _; t

5 W$ D/ H/ n% vtvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。   i, ^  I0 u# x+ y3 W/ \4 y+ r- N
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

1 w/ }6 n7 Y1 h# P5 [
% S' ~: m' q; ~* M5 R2 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D( T& ~, S$ J+ p
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) Q: [# P( H8 U  `" M
麻糬預拌粉  250公克 6 I6 z* A$ {' I4 x5 A
細砂糖  25公克
' n5 ]8 \! P! C" cwww3.tvboxnow.com蛋  60公克
( t) m% s) n8 j' N, C/ ?" L* A+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  200公克
6 @+ ?5 o3 `2 o: T5 h) fwww3.tvboxnow.com奶油  65公克
& M& s* O9 D: b1 c  j熟黑芝麻  8公克
( g' k4 [0 v8 z/ i6 }# E/ {7 \ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K: f1 B1 P' \# o: n* H  S
【做　法】 www3.tvboxnow.com! E8 j! L7 ~9 j/ ~8 d6 K
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
; i4 i/ W  k6 j+ ~8 F  C- S公仔箱論壇
! y/ R6 F& P, G9 D1 O2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
/ P' h. \( t. j+ a3 D& X公仔箱論壇
3 ]9 ?! _0 o5 {% n* f4 D7 z2 k3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
; B( L+ }5 s8 \/ [公仔箱論壇A.沙拉油  59公克
. F, E" a$ h- Y2 q( W公仔箱論壇　可可粉  44公克 : I5 G* z; ^( _1 H6 C
B.全蛋  622公克
. o( R4 a% Z/ Q& o9 k( S7 O　蛋黃  30公克 www3.tvboxnow.com7 j" _. M  [+ r" F4 D2 O
　細砂糖  504公克 - x, V! B4 Q/ H% D9 I9 m
C.低筋麵粉  297公克
5 @, K  }  |: J. N' n3 w$ E; s) w3 O公仔箱論壇　小蘇打  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^2 X% h3 f! s; o! f
D.奶水  77公克
4 s4 }* ^9 L/ V5 f) ^tvb now,tvbnow,bttvb　融化的白巧克力  適量 www3.tvboxnow.com8 [1 q+ D/ P2 Z" Q1 J% l$ j4 p
　裝飾用巧克力片  適量
5 J) B4 z7 v; h8 l7 }, ywww3.tvboxnow.com
; l+ X. r6 T, M4 A6 n【做　法】
1 B, l0 }$ {6 |5 X4 ?# f公仔箱論壇1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。9 B) ]" d% a8 B2 K& w6 [% K
tvb now,tvbnow,bttvb, I; u) x+ Z* B1 t( r
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。公仔箱論壇8 N7 z8 b) ~. y; o1 a: ?! D- G' c/ H: e
公仔箱論壇. v) T! F# I) v1 w1 x. f5 c
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。www3.tvboxnow.com  a# L: r  K8 N
tvb now,tvbnow,bttvb3 H2 M2 ~- S7 S$ }8 C: J! G
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R  p: N' t, m& P
- A1 i7 l$ t$ f0 Y( X9 ]
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 / _* Q$ u: U# i. n7 [" M
吉利丁  6片
- |' J$ ?7 k9 D小藍莓罐頭  1罐
* B. |: v8 [0 a% ^2 U4 f公仔箱論壇蛋白  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \$ B% L! Q( K. I0 ^
細砂糖  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb* v+ Q1 f$ s3 d2 V  Q% p( I
水  70公克
0 _/ a" C. f' c- ~1 T  j0 v6 k% n打發鮮奶油  150公克 公仔箱論壇, g1 F; k% Z) w9 m8 e, J6 Q* v
巧克力海綿蛋糕  10片
, \/ u  K1 G/ s" q) ?/ J7 G/ q5 @, X裝飾：
- }% X' t7 E" g, _& A) M2 h' ltvb now,tvbnow,bttvb
6 f3 ]5 j+ s3 Z. z8 C' \: Wwww3.tvboxnow.com6 w2 }! v$ B4 z
【做　法】
7 {, |# g$ I1 X4 j. ?5 B# K. s8 v公仔箱論壇1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。www3.tvboxnow.com# \9 O7 ?0 p7 W& S; }9 S6 \8 H
公仔箱論壇) \$ f; @! j) x, ?, H' X9 {' w: H
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。www3.tvboxnow.com  p) d+ y: V; G' A1 f
公仔箱論壇% Y5 s+ ]- f! [5 P# w  |
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \* f# k& r/ o  A

; @1 I$ F% P; A1 S& P" pwww3.tvboxnow.com4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
, z0 [% T+ c* ]# |tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o  Z& }. D% H* S. e8 d/ n
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
( |% r( G8 c$ M1 S% A公仔箱論壇
; M% K7 Q: V" s8 y) ptvb now,tvbnow,bttvb6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 www3.tvboxnow.com) H* s# d5 G' G2 {) o: k+ ^
杏仁膏  200公克
* h; }9 ^0 V1 j: x1 B4 Ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克 www3.tvboxnow.com8 n, `2 b8 ^- h% a& ?6 h' p8 j
全蛋  300公克 www3.tvboxnow.com- G7 S7 Q  x; X2 K# H* p
牛奶  200公克 www3.tvboxnow.com# ]# ^5 H" x( B! Q' e' Z! p+ q& c( v
低筋麵粉  300公克
% o! R( X% `9 \9 ^: E; y# hwww3.tvboxnow.com可可粉  50公克
( L5 I; h/ l4 n/ u: e1 _- P公仔箱論壇泡打粉  2公克 公仔箱論壇, m& z+ }2 ^; c5 _+ _, w& o0 k
巧克力  100公克
% r9 k6 j1 S) b  i發酵奶油  260公克
1 l2 @& U$ T7 w) h4 {www3.tvboxnow.com內餡：
/ [: Z9 W4 x) n* ^鮮奶油 適量
0 b, b, d; G" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑櫻桃醬  適量 公仔箱論壇& Z  d9 W* a* J+ D1 @0 D+ ^
裝飾：
5 A& U$ _& }5 F" dtvb now,tvbnow,bttvb巧克力淋醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb- y( s# l0 M! a& ?8 j3 U
手指餅乾  適量
4 R7 Y% `- O2 q* b  M) R  `2 Y/ ^/ Owww3.tvboxnow.com鮮奶油  適量 $ O3 f# S# z1 ^  o0 e
軟質巧克力  適量 www3.tvboxnow.com' c" E$ P0 ], r; v! A  W
杏仁果  適量
. S8 \" @+ m% D; C$ Q& h  kwww3.tvboxnow.com
. o- M$ j" T5 ?【做　法】
3 }+ e! I  C- ~" F( n0 rwww3.tvboxnow.com1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。$ `" |. Q1 z% e' h

) g' F- P5 T6 M* _& V公仔箱論壇2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
3 E7 \1 g3 J9 \) K: m& h TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x, Y+ P" [# z
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
1 d( c- i8 \( [8 z% G9 r公仔箱論壇
  P. I# {7 i, J" B9 r8 c  j9 C4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
/ b/ o7 r# m6 f公仔箱論壇
; f, x6 i/ Y; B5 a+ Q5 Ztvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。   q8 Y2 z* v- V8 x
www3.tvboxnow.com8 O# N) Z9 n' q
【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d1 W6 Y1 E# L* n
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
6 V2 j5 V% S5 i* e* A/ T9 x2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
/ s3 I& B* C7 m全蛋  180公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D7 ^9 Y6 J: [: f& U' h! ?
細砂糖  80公克 $ x# ?3 S" {7 t% _! o
低筋麵粉  35公克
! L$ L) @7 M/ u- n! K杏仁粉  25公克
5 ?" t0 \8 o: ^& C6 H  B1 o可可粉  30公克
" d, s6 n; B- R8 T乳化劑  5公克 公仔箱論壇4 d4 ^. V0 `7 G" z: u8 `5 o
發酵奶油  90公克
+ p5 R; _! F. e' s3 A# [( atvb now,tvbnow,bttvb內餡：
! n  g7 J/ E6 H公仔箱論壇軟質巧克力 適量 公仔箱論壇8 r7 F, t( q% C9 K. y! R" V# T
夏夷果仁  適量 www3.tvboxnow.com, c5 U( n$ c" }. E: Q% B# a; X, f
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb# d7 `) T( _& {
打發鮮奶油 適量
) Y: Z/ Q' A' Y; x& s/ iwww3.tvboxnow.com巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {$ v% Y7 D6 o
巧克力粉  適量
7 f, @$ N# ?+ a9 s巧克力餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ j3 m0 _+ N) T" h% t& E

6 y& ?6 P4 S1 s2 l7 p. ^& Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇) \5 i5 F- V* U1 W; c; f
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
( g3 G; C1 o1 ^2 N5 N% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # q9 z8 c- H* G. a1 ?( X9 O% Y
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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  Z  G. F) i$ ~. M" [* u+ e1 U公仔箱論壇3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。& p; K9 _% R6 P" e; V3 T! P9 u+ c
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。9 ~+ E# |& j) n& t1 m
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 8 r# R7 q7 I' i% A  L5 ~$ i
蛋白  250公克 www3.tvboxnow.com! y1 p2 H/ l( y9 ?8 ]! @
細砂糖  90公克 9 y* ^# o' v1 i5 I& j
低筋麵粉  165公克 5 X* H& J, i$ C( t& u* g' X
乳化劑  45公克 公仔箱論壇' J* j( c  h% d1 p! S5 c* B
豆漿  120公克 公仔箱論壇% z* l- Y2 Q! @% ~) P
沙拉油  45公克 www3.tvboxnow.com- _( i$ Z9 o: y" d4 _
蜂蜜  20公克
2 k0 I% A% D+ ?( b, l7 Q; d5 P# W. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻奶油霜：
4 D+ U8 D( T' c/ Y. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉 200公克 www3.tvboxnow.com- A9 p( I/ A7 ]
白奶油霜  適量
, \1 h0 A6 ~7 h6 ]1 \tvb now,tvbnow,bttvb裝飾： www3.tvboxnow.com& P; W8 U/ j( j7 Z$ B
白奶油霜 適量 www3.tvboxnow.com: s0 N) h( N5 U
熟杏仁角  適量
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8 w% t- \  ^" Gwww3.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇9 S- O, ^' z+ D: ]$ R
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。9 M: [9 K- Q7 f! Z$ N

' n9 `/ J2 v- g& A3 ^公仔箱論壇2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。$ A* w' B0 E" ~! e! I' L. U
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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/ Y) d5 J0 J9 ]1 Utvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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2 v0 H" V, }% [& R4 o. B8 Jtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
! e; r' q) l) L% ]www3.tvboxnow.com1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。www3.tvboxnow.com* s& q# `4 v; E$ [0 k7 r4 Q
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。