MagicAndy

【材　料】
. P. @$ c2 s/ _. H0 `9 t. D$ ~www3.tvboxnow.com黃金起司球預拌粉  236公克 ' `- ^4 d$ l6 Z. t8 n- i7 Y
低筋麵粉  42公克 www3.tvboxnow.com5 F3 Y# L8 `3 T! A" x; j0 E
泡打粉  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]) {/ k! x8 ?! P7 P$ `
細砂糖  42公克 & v% S9 U6 i0 {% d
水  185公克
* G# n# b* d- w3 Q8 B4 ~0 A蛋  92公克
0 Q3 G; h( R: j) k' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻起司  1公克
9 j# i0 ^& o  t6 i: Z* K0 B8 }黑胡椒粉  60公克
! ~% t" u1 K* z% M$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Z9 J* [. A+ ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
6 A5 |/ X9 A9 N# J: P. d+ |1 H1.煙燻起司切小塊備用。
5 w0 V5 v: i3 ]: X
+ b. [/ {/ ]+ _. ftvb now,tvbnow,bttvb2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
, h, ]9 v& Q8 Z4 ~$ Y4 I+ x1 Q* S0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 M, I+ V; P9 w% w. }
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
8 ]; X) J* s( F% i  C# x公仔箱論壇
- f& F- L6 C; X8 q4 gwww3.tvboxnow.com4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇+ J" U4 i7 @+ Q6 d* a
A.蛋黃  6個 tvb now,tvbnow,bttvb& V' }9 Y. J6 ?8 ]1 }
　全蛋  3個 * d, d4 u6 a' V9 b- I( u
　細砂糖  150公克
8 Y! U3 i( p# J- o9 y" y3 tB.吉利丁  6片
! [: H( Q/ O# P: [0 }8 ?/ C# D0 x公仔箱論壇C.苦甜巧克力  600公克
3 h6 x# ^" @3 g* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鮮奶油  600公克
  H5 y( \# a; f9 r　香橙酒  75公克
$ D8 Z4 c& @! J$ q, GD.巧克力海綿蛋糕  4片 公仔箱論壇) ^0 _) _# {' B% h' D; X
裝飾： 公仔箱論壇# P9 @1 v5 t) S7 \
可可粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb% \5 d5 ], I( q% ^

& I+ T2 B! X, d( n7 Q$ }5 C【做　法】
) Z9 B+ o. r6 s6 h, a0 k5 ~1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @7 _4 [* G; B$ a4 v

9 m1 y& S: m2 a7 c! m& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇* t+ x1 @. w* R

0 \: h. \9 I3 W/ I( swww3.tvboxnow.com3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" o; T: P' L7 x* f
tvb now,tvbnow,bttvb7 e- C- M8 x! p' P6 I
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
/ Q, q% I% G/ A: d3 B' c+ e公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i9 r1 D- S; q# D8 @3 i9 ?$ V) }9 E
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
# ^+ {- f0 |4 Y0 _/ V5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.低筋麵粉  150公克 www3.tvboxnow.com+ v/ }; S, w0 G* M% g% K1 M( D
　抹茶粉  150公克
8 V: a) q  U, D, e6 Itvb now,tvbnow,bttvb　玉米粉  50公克
; Y2 t: F  u9 _6 ]" c$ jtvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  200公克
* }, H4 P( G$ s& v4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水  325公克 公仔箱論壇6 ?3 w$ }# `! |" {% |
　蛋黃  400公克
. y+ o2 `: A! Y7 Y- u　蜜紅豆  200公克 9 l' A) O* B$ o7 K$ x
B.蛋白  300公克 * W* ]! U" y' K$ n7 \( x2 t2 Q
　細砂糖  250公克 % i% C' _% c( I' ?; R+ A
　塔塔粉  10公克 www3.tvboxnow.com5 [' O- L, D" [
內餡：
8 E3 H% k" x, E% c0 ]' Mwww3.tvboxnow.com蜜紅豆 200公克
1 ]- f$ c5 r/ s5 ]* k3 S, k# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　打發鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y, s) z3 @  w$ K( p3 H9 X
公仔箱論壇. l2 P/ e7 C' F
【做　法】
. s3 H, i3 n% K5 itvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
& o0 y6 R$ M2 D, I公仔箱論壇
, m- w* x( Q0 c# N2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
" c7 ?$ h$ A9 H 公仔箱論壇; G2 J4 V! F/ f! A0 x' C
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。4 A: e$ \' Z2 X% c

6 n4 L! {% U- I4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E) t  W9 v4 R$ W3 v) X4 A
www3.tvboxnow.com/ L8 e7 L2 x9 s  B! }2 i- A( `
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
# Y9 T3 z  m9 b0 i4 x' `2 Q公仔箱論壇奶油  200公克
- H4 w. D; I7 J" q6 S6 n! S' y苦甜巧克力  300公克
9 r* R/ x& W. N& }6 Z4 Wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克
- Y" L; @) [3 E/ L0 |3 X5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4個
: j; m5 h, w! u8 B% v5 l% x0 X5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  20公克 公仔箱論壇" L+ G3 u' {" H6 |& k
低筋麵粉  135公克 / D" _# j- d+ O+ q+ R1 o, v' ^
核桃碎  190公克: f% t" v+ M! a3 Z
! `' h% s$ r. u- O
【做　法】
( R8 ^. q$ p1 q: F0 i1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。www3.tvboxnow.com! P3 p  n1 q8 }4 o. Q. [

9 c5 K9 D! C6 J3 Q" M& O# ~  W公仔箱論壇2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
3 Y/ x5 \! w+ V$ q4 ]. ?
: u$ O6 E/ ~8 J! r, N3 @3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
  w' J: U/ T" t/ f$ a8 F' W3 ?tvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com- Z% @* |! e* s+ F% ]- Y
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m. c0 [$ W9 l0 X4 f
tvb now,tvbnow,bttvb& D: k8 d: V7 j5 |
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
7 D. a+ z  k$ L; e. N
  s3 @  Z; O: n! v, Uwww3.tvboxnow.com6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】   J2 `, G5 ?! \/ z
A.鮮奶  80公克 公仔箱論壇3 e" D& h0 L) I+ G& K% I
　即溶咖啡粉  25公克
3 y$ ~0 a) t+ u0 twww3.tvboxnow.com　低筋麵粉  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v- y2 G% c9 D5 {! c0 d/ q3 ~+ M
　泡打粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `* l# N. ]8 I0 i- h
　沙拉油  200公克
; z5 T3 Z- F% n* z/ x# f) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　紅糖  150公克 6 s+ b5 D* a) J
　鹽  10公克
  [6 O2 x8 K" \) _* J2 [! \- [( H　蛋黃  320公克
- D. H3 i0 i! ?( x; W6 b. i/ T公仔箱論壇B.蛋白  630公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b& F' M! Q, T8 ?' [$ @! u
　細砂糖  300公克
- R6 X9 v; d! ]' {, A8 n0 t) ewww3.tvboxnow.com　塔塔粉  10公克
% G( G7 K0 ]' _* H- ~內餡： 公仔箱論壇* |1 u6 ^  ]1 M) q, ?
打發鮮奶油 350公克$ f9 K/ K0 L8 x" H
tvb now,tvbnow,bttvb- q- O$ G% v& v% `) a0 x
【做　法】 www3.tvboxnow.com" A: g; G6 u5 L0 R: \' _4 L
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。公仔箱論壇. L* ~4 S+ c7 e6 h

) Q2 ~& O' v7 T/ ~8 e9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
6 P4 V" L# ~. j6 m' X( ptvb now,tvbnow,bttvb
' \# B, p0 @1 D( F3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。( o5 b2 M+ C4 q* p# l# P) \& f
公仔箱論壇% I( ?0 ?/ M( _# w7 O4 a
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
% k8 Q5 j) a7 l7 a, K; H$ u$ } TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K1 _: f) j6 V
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。8 L. ^' \( p. P+ o
公仔箱論壇/ [6 b* z' K5 P4 J/ ~
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
' `  j1 e; p+ L8 J, j有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

www3.tvboxnow.com0 X8 D5 m; K2 X8 s" p

" ?, I6 b- G1 S" E; N, Y- O) `6 E6 U公仔箱論壇4 l( r3 ]# B: e
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- l% I; ^# k! K) t+ K
麻糬預拌粉  250公克 www3.tvboxnow.com9 O  S, v( ?6 s
細砂糖  25公克 1 j& u/ r) E4 l" j
蛋  60公克 www3.tvboxnow.com4 U; I6 L' k' b" R; Y8 Q
牛奶  200公克
2 W4 P7 R0 h$ A9 c3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  65公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ L! ^' O" C. d6 {5 |; M( Z9 }
熟黑芝麻  8公克www3.tvboxnow.com4 e+ Y$ J* L- q* y6 S* ]5 g# I

' {$ K5 u. F3 g; ?7 m! E7 d【做　法】
- B  ^2 v5 F& J  m; I0 j" \tvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油置於室溫下軟化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J; ?1 F4 v8 w; L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B$ ?4 x9 \$ W, w
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。www3.tvboxnow.com# z0 k! Z* M6 ^
' O( R; B! `& `( d/ |) M  I& e
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
5 k9 Q" x9 h, s! G+ jA.沙拉油  59公克
+ j5 ]! @3 M2 |8 ]# z& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　可可粉  44公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 P/ Z6 P( v2 `
B.全蛋  622公克 公仔箱論壇3 N$ }) o  E# a) a' p: j* X
　蛋黃  30公克
/ h' O3 k2 O. W4 _" \　細砂糖  504公克 ' k$ @) |( r3 E
C.低筋麵粉  297公克 www3.tvboxnow.com- d8 P: Z, ^0 n8 X0 ]7 W  w! w
　小蘇打  3公克
3 T) o2 t+ D2 }3 i% r. _公仔箱論壇D.奶水  77公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U& v8 {' P' n% w
　融化的白巧克力  適量
$ I# ]( g- t% d* p' n7 z& Owww3.tvboxnow.com　裝飾用巧克力片  適量 公仔箱論壇; l/ O/ i  _4 _4 ~
公仔箱論壇, b9 J6 R4 F8 R. ~1 c  X
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# _' ?* l* J4 Q. H# p
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
9 Z7 @: d4 j% [+ Y公仔箱論壇
7 Y/ E6 a" b2 i公仔箱論壇2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
" I& c$ p+ u" C" K公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com' G) p4 x' j$ P: C. H8 A8 v: w/ [
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。+ O. s8 W) }2 @) }  ^" l7 b' Q7 u
公仔箱論壇" n6 F$ s8 H: a8 h$ J" u
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。tvb now,tvbnow,bttvb; [4 R% Z! }8 ~# O, k( T
公仔箱論壇: n) C, v( K. Z+ o& e
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
* `, d" y8 }6 g9 T+ _tvb now,tvbnow,bttvb吉利丁  6片
; H7 x' ^. u1 _6 Dtvb now,tvbnow,bttvb小藍莓罐頭  1罐 tvb now,tvbnow,bttvb, `6 T1 o. P0 V& a4 O$ G$ R5 a; i2 j4 ^, t: d
蛋白  150公克 www3.tvboxnow.com, u3 D+ c8 u! Q0 d
細砂糖  70公克
! y7 ^: o; X! U( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  70公克 4 T  c5 y. e* X5 b+ _
打發鮮奶油  150公克 0 s, W6 m! g: d: B5 B2 h
巧克力海綿蛋糕  10片
: O$ q) i" P. @, D; l# h! ?裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb1 g! p" C6 c' O

9 _# j) z$ e1 a& a6 L, swww3.tvboxnow.com" g! [: J( \" `$ B8 |
【做　法】
  L* D; t& [  s3 r5 O, Otvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。, ?/ e: \, b/ H- n

. C: J# L0 @7 D6 h: X2 i2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
2 ~  p- V) R2 a" ?, i & C, \# g* _0 }
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
# ~, L6 `+ h/ p3 z6 u5 ]tvb now,tvbnow,bttvb
) |, E1 M6 e/ [  k" O7 g# `0 B' U) M4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5 F! H; h6 X/ p# h0 u

0 a$ k5 K0 C7 R  @  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。www3.tvboxnow.com' L$ b1 V; \/ x( ^& o; g) @

1 A3 r; s6 n$ K, l6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
; T7 S! h. k, ~- _杏仁膏  200公克
9 E0 p5 H: N- t3 \# G3 Q5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克
9 i7 a5 P) c% _3 D% X全蛋  300公克 公仔箱論壇, s2 ~* C& J" \2 [, z! v
牛奶  200公克
+ A0 B  ^' u& |9 n公仔箱論壇低筋麵粉  300公克
) R2 {! Z+ a5 A# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  50公克 5 C% _2 q; p  Z) G
泡打粉  2公克
9 {) U* e9 I% Q' c! [tvb now,tvbnow,bttvb巧克力  100公克 % U8 s7 L; N! C0 E, u+ i6 n
發酵奶油  260公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b3 D3 @* i1 r/ A
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z' h+ T9 ~7 T. r
鮮奶油 適量 公仔箱論壇, x0 |' o% e8 R5 f3 c* r" P
黑櫻桃醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# M( b- ?* Z9 b: m5 C
裝飾：
0 h8 z. Y/ p: |9 s; C, e9 ^公仔箱論壇巧克力淋醬 適量
" c, t6 u: p1 c2 s. r3 D手指餅乾  適量
3 U# A( V$ \; [! q9 f7 _鮮奶油  適量 www3.tvboxnow.com% b0 L% S; J1 o# P  l# z
軟質巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" m/ o: {+ e: Q( Y+ n$ e
杏仁果  適量8 D" w1 {/ g/ |  ]4 s
; u+ b% Q7 |7 B& X
【做　法】
! c: ~- Y/ M. {% s2 u% J9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
: T  X9 T! V( U) {) C公仔箱論壇 公仔箱論壇. T$ p: Q, \1 d: n. v! q5 d  h
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。www3.tvboxnow.com. s/ ^, t; {+ R* u6 p

' ^  @; M. c" U, Y/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb% v6 V1 L) l5 H/ A1 W- C3 a, u1 t1 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L# t% ?8 Z2 U
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
# Y7 S) H+ F# G1 F! Z( m. i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q4 Z* ]5 ^* M" |; v
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 2 d7 C  |$ k& x
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【備　註】 公仔箱論壇8 d6 J+ {# k. P% L( r. n
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q5 Z" y8 ~* y( K. \# k8 W$ |
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
1 m& p5 s* m$ ^' e9 k6 }www3.tvboxnow.com全蛋  180公克 www3.tvboxnow.com. V9 Z- `. M/ t$ }4 q2 U$ a+ T
細砂糖  80公克
; y8 A! j, i5 F0 e$ l, Dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  35公克
* K8 f" S- N/ I( {1 Z* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉  25公克
+ m/ k$ ?& D( R+ {, R# utvb now,tvbnow,bttvb可可粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb# e: l6 H5 k* F# G! G. h: R
乳化劑  5公克
5 @! s# B- F) t; N. _, Btvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  90公克
6 i* h: S: e" G" \公仔箱論壇內餡：   d" Q' s2 ]8 t) g+ x
軟質巧克力 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f& E5 g* k# b0 ^
夏夷果仁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n# M' N: O6 s0 ?
裝飾：
" A+ n. ^9 Y! ^: J8 z/ s, _打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 D. ?' a  e# f
巧克力片  適量
/ q, H3 Z; E( T3 Y; m& l% otvb now,tvbnow,bttvb巧克力粉  適量
- Q: k0 C$ X* l0 V  ?- h公仔箱論壇巧克力餅乾  適量 公仔箱論壇3 q5 {) g* B* `8 \% O+ N8 d
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【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H+ g3 B8 K% F
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
) g* K/ Z" A* e7 r4 C公仔箱論壇
5 @, k+ c% x, s5 e, T+ h: E. o公仔箱論壇2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
; v  |: x! ^1 @- b1 Y. ~- Y! Q公仔箱論壇 公仔箱論壇- d; X: b; I0 `- D3 H* k8 t
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `) n8 |6 l1 |; w" E+ E+ Y1 S# v
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
  W0 @7 O9 y$ u" i  ~公仔箱論壇蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p( X6 n, o2 L
細砂糖  90公克
, o& a! W) M( j9 }www3.tvboxnow.com低筋麵粉  165公克 公仔箱論壇/ N- b" U# i1 L( u% v
乳化劑  45公克
+ Y! ?8 _" [& n3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿  120公克 www3.tvboxnow.com) J' O0 h& g' B, G
沙拉油  45公克 www3.tvboxnow.com) J6 Q+ I8 U1 S3 b; X9 l
蜂蜜  20公克
6 E0 m. S( u3 _* t8 ?4 Q芝麻奶油霜： ) _9 K0 I( k$ Q6 P. }! t5 z$ C
芝麻粉 200公克 " @( Y, p' r) ]4 ?3 M: D/ @
白奶油霜  適量 , }% K" |/ G+ i1 q( H3 D
裝飾： ' e7 |) `6 o+ F' P6 i( b! `1 L
白奶油霜 適量
7 _) W) c. X( P% ^: ?熟杏仁角  適量
5 q* g' O2 P7 F" |1 O9 ], jtvb now,tvbnow,bttvb
( b/ W% T9 Y/ d, ~8 E( I2 m7 C【做　法】
$ ?% ^( ]# x3 C6 K2 U1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。' D! ^& R2 ]% c' x% @! v1 v  a5 ]/ z
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。4 @: T/ u: c6 ]2 y3 [* E# p; I

  b6 L6 c  Z& v# ~7 S+ `公仔箱論壇3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 tvb now,tvbnow,bttvb5 T2 n! \7 b9 F; H+ O7 o* I7 ^

' B' @( w" Y& H, G, L& H: l公仔箱論壇【備　註】
, A6 t* a$ C* q, c  W9 k$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
2 n* V7 F* T- c6 l: p: D7 Nwww3.tvboxnow.com2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。