BeiDouChef

+ c, z* y/ g& A巧克力豆瑞士捲
0 F5 S. y8 `" ^6 l1 U! \www3.tvboxnow.com【材　料】
9 N% k/ V& N/ A' q( C蛋白        
8 O+ f/ H$ L  O* o9 ]& f5 u) W+ t公仔箱論壇100g/ ]0 Z3 M2 \+ [3 a" [
細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G" c1 u0 l1 h$ r. g, G& v; `' N
20g
* y; f" I: b3 v" R7 D公仔箱論壇蛋黃        
& q. s6 N0 K) {9 \- R3 J5 }. h50g$ e5 ?, o1 \; H% L" @
細砂糖2         ) h) a; S0 @; G  M( e  h
60g2 n" i  E; X: ^  z. M
低筋麵粉        
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牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b9 |! L: D/ T2 K5 t
25g! W- E  s6 O# _, \  f/ r
沙拉油        
' o3 G% L9 b" Y% Z- z2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g
6 D- x- W2 [/ w) {+ k4 ]1 N& Q發粉        
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溫水         公仔箱論壇( E1 F6 P" p. O3 S* T9 r2 \
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可可粉        
# W& \) v" H3 ~$ i0 s# A" hwww3.tvboxnow.com20g
. m/ M, F! O$ l, dwww3.tvboxnow.com小蘇打         www3.tvboxnow.com6 g5 v# O( w8 T: L5 m7 m5 q$ U# N
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奶油醬        
- z, {. v- t- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150g
; z; j$ L9 P: V. W1 Q# W! f巧克力米        
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- M! }; s5 ]0 [) a  f7 utvb now,tvbnow,bttvb糖粉         www3.tvboxnow.com9 g: E) b+ n! B! f& x8 I# P$ R
適量# p5 i  @- v; ?, G, v1 a/ B+ I1 C7 R
       
: j/ o5 I/ s$ \5 U% i/ N. J1 Bwww3.tvboxnow.com【做　法】$ B) s; O/ S$ N* v+ p2 R
1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。
( s/ o0 t; g5 d8 p& p( b7 Q0 xtvb now,tvbnow,bttvb2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。
/ x# _8 {# S) b# V, G' Y! pwww3.tvboxnow.com3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
/ m  e( r; D- n4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。4 D2 i/ {7 {( F- N% X, n, B
5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。
- m) a; z! I) j6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。6 B- n% f: p0 c) u' z
7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
# y+ h3 l/ e0 S( k公仔箱論壇8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。tvb now,tvbnow,bttvb  g  ~. [6 O! K& Y
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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% X- [$ J) X) mtvb now,tvbnow,bttvb糖霜瑞士捲公仔箱論壇3 ]6 s' R3 [- N/ S$ m
【材　料】5 g% H$ P! C0 v3 f4 I
基本原味瑞士捲         www3.tvboxnow.com$ ~5 ]# d7 b5 f7 j: {, T2 j2 `
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蛋黃        
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8 _& ^! U, x1 mtvb now,tvbnow,bttvb全蛋         公仔箱論壇& N. o( C! K9 \9 w2 `
1顆公仔箱論壇4 q+ a) t* t" J4 {) K  n
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, L  l) t" h* L9 F) k3 z  |5 ?. k公仔箱論壇鹽        
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20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J& B9 l" h- L6 m* t( B
玉米粉         / {7 }+ [6 L! X
15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l2 X- Z1 X8 |
奶油        
6 I& w: |; x% n15g
3 x' n1 ~0 n/ cwww3.tvboxnow.com打發鮮奶油        
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糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ L" t6 }' \  j; d7 `
250gtvb now,tvbnow,bttvb6 X( W: y! ~( s# I; F1 Z% R& @. D; k: `
蛋白        
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紫色色素         www3.tvboxnow.com2 c3 `9 R6 f8 o0 D/ Y' X" s
少許tvb now,tvbnow,bttvb+ ^/ t- I% l, Q5 \% `
黃色色素         ! b) ^. w. h+ l6 D
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5 R/ o. w6 x2 I: J少許
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【做　法】
4 ]* C3 \, x3 J! _0 ewww3.tvboxnow.com1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S% _% Q# _6 n6 H5 T& q0 Q8 l" j6 O
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。9 {0 \' ]$ w6 G$ P
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
, n) v" t5 K2 ~4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
9 I* Z! }# Z" `& S  O3 h5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。公仔箱論壇" u" q$ x/ Q# e  c; W4 T! S
6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。公仔箱論壇4 q9 V0 r/ H; b, v5 ]6 g9 c
7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k+ O3 K) O1 ?6 B$ z
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb: u, r; w$ a" y: z
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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+ H; G! O# Q4 T奶油巧克力米瑞士捲
5 F& J" Z* n2 d) c6 T【材　料】# V& Y) H8 \5 t# d- a6 j( m
蛋白        
' ?; s1 p* ~% D, O; L$ G+ b% v100gtvb now,tvbnow,bttvb6 o! F- @( S! [( H( W4 Q
細砂糖1         公仔箱論壇& k9 w' D' y2 G! R8 m
50gtvb now,tvbnow,bttvb( v# n) N4 N2 ]* t. g/ M0 W
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D/ H1 z3 M# P1 \# [
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細砂糖2         # L9 m; E7 D* i5 p
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低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 P) h0 C  t. E, K! J
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25gwww3.tvboxnow.com; ^2 I  }1 @# _3 X
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^, ^& x- S6 e, ^2 f
50g公仔箱論壇; x. e# _$ _# N( d) m- N% ?
發粉         # M* B1 V% d( G- X* Q
2g
3 j* ^% D, g# J7 k* c) j& N溫水         公仔箱論壇4 M2 M3 t, c$ D
80g
& P8 T2 N: T4 ]. Z' d  `tvb now,tvbnow,bttvb可可粉        
2 Z- B2 u! L5 T+ X, Gwww3.tvboxnow.com20g
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適量公仔箱論壇8 J# Z, D3 ~/ {1 d9 ]: X* w
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n- i- ]' I7 ?# P4 k  `' t
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E2 e, U+ ^9 ?3 ]& Q
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。
8 h8 T# b+ ~. g" x$ I$ Y2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
. U' {$ v' X; o/ |3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。
) R! D! ^, P1 f6 S2 y1 j. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb  Y8 l7 P7 ?7 x2 ^
5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
8 Z0 x- o7 {) ?% _9 d: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R- U& h" r7 z4 d
7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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  E  [: ^+ I) |4 k( X7 H公仔箱論壇栗子奶油瑞士捲
+ N" F8 @" Y8 {6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N; ?6 {1 ~4 A0 N  Q+ W  i
原味基本蛋糕體         5 C0 h6 l% z+ ~) Z
1份公仔箱論壇2 \# q: t" }8 d" a8 P' i
糖漬栗子         公仔箱論壇$ i, ~0 Z  y& R# e
200g2 q5 j, K+ b4 O  i- I' O
奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C% \  p0 Q3 }
150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u9 b" J. t/ F% M4 F9 T$ |
鮮奶油        
0 ~0 ]: U# _; |  i  A100g2 ^" O2 G7 J) r
       
# N7 w5 [4 A" X% ]【做　法】/ a" e& ^0 e  w' W- x! c- s. _
1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M. ?/ P) l' V! p5 |+ c
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f5 d1 A9 d& }" H6 G0 o
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。www3.tvboxnow.com9 r4 V; D6 O  H% j2 _4 K+ O
【備　註】
* A* ?0 D$ ^) d0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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+ p% k$ x3 @1 ?* i& @
雜糧瑞士捲
5 ~( o) r. o2 O2 Y【材　料】
' @7 X9 \. s1 n4 `蛋白         9 w$ M- j2 i9 C2 U* I/ C! r( K
170g公仔箱論壇9 G9 _4 o. j; u  b
塔塔粉        
% C  g& S5 o! a2 }0 [tvb now,tvbnow,bttvb0.5gwww3.tvboxnow.com9 F& ^- ^2 d3 q4 J
細砂糖1         www3.tvboxnow.com$ F9 Q7 J/ g" D2 R  ]8 Q! B2 V
85g
7 s7 ?+ Y3 l( ^$ L1 p" X7 P! U7 Z蛋黃         公仔箱論壇( j$ l! ^% s2 N! w
85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G3 ?" T5 e* O" Y
細砂糖2        
( }& U! ~3 x" Q/ _! k20g
! a6 l3 D  `0 K0 a# O- s鹽        
" c- M- Q0 X# f5 h1g
" _4 S/ M$ n! z2 o7 o, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b/ }  Y+ I! ?, C" {
40g公仔箱論壇5 o9 f# B7 _" J
沙拉油        
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2 t) t% m' k1 @tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         公仔箱論壇9 E; N4 j( g' m0 Y+ a, u2 F
50g公仔箱論壇: L' |: E+ r2 A5 h% s
發粉        
, F  O% f$ G0 |1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g  B; b0 p5 Q% B" P
全麥粉        
6 h% f+ o, C) I9 E- D3 X9 w; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
, j  {1 w" i- \* q3 s核桃        
5 {: a* f5 x7 {& C% Z: X公仔箱論壇30g
( }  s* }$ B; {+ l南瓜子           o3 J, f, g" V1 s
20g, j# x1 G  E$ `/ W3 `. i) T
松子        
; d  d4 h6 R2 v& n+ C5 Y% jtvb now,tvbnow,bttvb30g公仔箱論壇, @6 U8 @# [; n6 @* i; k: W( m
奶油醬        
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' j& `' l5 B5 M% x) d- O& K公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb, [6 k: C* I; G) _& r' c! q& O' |
【做　法】公仔箱論壇" r* R# j2 O: G/ |8 e" y& J
1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
/ ]# y( x* T3 J' j% O% c公仔箱論壇2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
, E3 \! V0 q# P% H公仔箱論壇3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C# a- X( d, w9 n$ V0 ?8 |
4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @$ @% `7 |) }7 R7 Y
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

BeiDouChef

3 x" T; J) w+ E" _2 U+ }! n0 O* Otvb now,tvbnow,bttvb虎皮瑞士捲! K8 s& Y. a9 c. q
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y% V3 b6 N5 G& v
蛋白        
( P% ?( H' s( q$ H% H120gtvb now,tvbnow,bttvb- _5 D+ z) s1 n) |
塔塔粉        
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3 {$ {3 p2 M, `- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1        
0 O: P+ O6 ]# X: t3 j  Y# Wtvb now,tvbnow,bttvb80g
+ ~. A9 H$ O& _蛋黃         * J5 B  E7 U/ B3 J9 J# x3 z
60g0 N0 F5 U4 t; I* w$ d, s; w
細砂糖2        
/ N; j2 h9 a0 o( h1 _0 H' o) S* C* }www3.tvboxnow.com30g
3 c& g5 W( c# O0 t% l  X( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y1 C3 B) I& K4 t0 j+ T
1g
( o' c+ V, u. Ltvb now,tvbnow,bttvb奶水        
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$ b6 G# T6 q$ t! j' F, Z2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油        
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" F$ o6 U. e9 A& itvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb7 y8 [: r/ P  H3 k  n8 S
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$ E( `. G$ V. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虎皮：
3 t- r$ c" s+ Q公仔箱論壇玉米粉       
7 z+ I' t* P5 W  X* b% W4 jwww3.tvboxnow.com25g, J: J5 M* N- X. O, X8 j
蛋黃        
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# [( z3 E9 L5 B. }  Z1 c9 L- r) N9 U細砂糖        
( C5 ], g% h$ E  }tvb now,tvbnow,bttvb50gtvb now,tvbnow,bttvb3 D: s1 ?# L- r3 h
       
# v7 ?$ m+ S6 [! v公仔箱論壇【做　法】
2 L( h( X: \! @# s( X. p5 etvb now,tvbnow,bttvb1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
+ [+ b- f2 M5 _; M4 b% e2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
" m' ^8 c& `. y* ~3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
7 v( [6 X- Z; V2 l2 o5 t0 b4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb6 v/ n% ?! O' R5 W2 u6 h* T. p+ q
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。公仔箱論壇' n" z  b0 O, b5 H4 F
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。7 ?! o5 `  A; I; X5 r( x" W
7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
9 y: L0 y- G, k/ p/ ?' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用www3.tvboxnow.com; ^( }9 l9 v4 X, N# M8 S
9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

% ^+ L; W) a. Z9 W杏仁瑞士捲www3.tvboxnow.com% k' i4 b: Q1 D. \3 P' P
【材　料】# x5 |8 q! A4 z9 X7 g7 `- x+ b6 ?1 C* w
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低筋麵粉        
* u. V) A9 o& ~- r2 ^) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70g
) _6 }2 C  N1 K2 K, M! F* n% Ntvb now,tvbnow,bttvb發粉        
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$ [4 w2 q& ^& D- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁片         公仔箱論壇$ @4 |# i9 |( L+ S
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        www3.tvboxnow.com( h* z) f8 y: g' G0 |0 B* I
【做　法】
4 U8 b7 q2 g& J) A) ?* i% I- v6 F1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
1 ~0 p; U) D' ~3 twww3.tvboxnow.com2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
+ j( N& U% b; x7 F7 Awww3.tvboxnow.com3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇  o+ k- ?( L  Y( q3 s
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
: i2 L* H0 B. Z0 w( t( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。
  U- d' O3 U: g' utvb now,tvbnow,bttvb6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

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( X0 K$ u+ r2 ~" m/ |( ^0 R6 R( d公仔箱論壇咖啡瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j7 O) Y) K) s
【材　料】
$ G' @$ A, o  U8 t: r3 Q0 j: _! Dwww3.tvboxnow.com即溶咖啡        
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; c: d" w% j5 N# o- |公仔箱論壇細砂糖1        
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鹽         2 [: Z+ f: `" W0 q# r* c: L, }
1g公仔箱論壇+ M% L) ^& R' B7 _% W
沙拉油         3 E1 g1 N. @( ^
40gwww3.tvboxnow.com5 \. ?' ?3 @; t9 {8 K. e# g2 D
低筋麵粉        
3 D$ X! Q. i1 x: H% O  n9 Y+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g
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3 M0 S6 ]/ g6 a% twww3.tvboxnow.com咖啡奶油醬         . P# V, Q8 a0 k9 `' @& B
適量
$ O' x" o: o4 T2 F6 |( y/ g公仔箱論壇       
' {: Q, ~9 V/ }3 Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】+ E. A# d; ~* g  A2 w
1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。www3.tvboxnow.com/ X; J7 G1 Y- {1 Q& g
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。4 O5 c: x0 j( V1 {1 x
3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb8 }, W5 b( }1 j9 N, Q4 j+ N
4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
7 O! l2 s6 |  y# t0 g7 T; |5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
- F' V6 _' z- d$ P: Jwww3.tvboxnow.com6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
# r" i+ e$ T' {6 ?7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。
  R' V/ Y6 `% g9 q" e1 K  Z$ u6 z【備　註】
6 b4 L% _' V+ b0 ]; b$ h8 b7 o+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶油醬DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }0 i; W- W! z3 [; S& m
材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g
7 E4 B: h3 ^. F0 a2 t/ w" {$ k9 [# v- Ttvb now,tvbnow,bttvb作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇. ]* ^* q# g8 ], m6 z
巧克力幕斯瑞士捲
. j% u, G5 r$ D: u4 U' h1 W. o* V, C公仔箱論壇【材　料】  v: b) D% H$ Z* M' i5 J; r
原味巧克力蛋糕        
' Z+ z% U$ g$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份公仔箱論壇: D$ T6 b' w! ^6 ]* w4 A  B
慕斯餡：* @5 U" I& e, j, c& _" Y
鮮奶油       
) _5 \3 D9 d. C) n$ \, }- j, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g
3 P& d* |& j; \www3.tvboxnow.com苦甜巧克力        
) T( h8 g, N( n* Kwww3.tvboxnow.com100g
& S" G* B% ^! Q% d! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
4 \& v& V9 N: [  X* g, x' mwww3.tvboxnow.com【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k% I, J( y! j- u; J% p! w+ s. f1 s. b
1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
, p3 c3 B+ h- h0 Y$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。公仔箱論壇4 ?9 H* K7 s& C5 q) f
3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
2 G' ?2 @* H: \9 c! K1 a. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。& `/ p* y3 f2 a4 I9 |
5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。公仔箱論壇, S2 X" I, n' p( U/ |7 f
【備　註】
7 n4 d. i0 _9 r2 B原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體9 v1 r8 s9 _% E% F8 u$ l
蛋糕體淋醬
3 g' ^7 x) C3 M$ O2 c; N6 {& H8 j( mwww3.tvboxnow.com材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
1 ?1 _( A! ]) t9 _作法：
6 u% s* y; K1 y% o5 m: i$ G! a1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。公仔箱論壇: q, w8 F6 Y& ?8 N
2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

* B- C* j7 u. D5 X5 X3 [6 j1 Z葡萄乾瑞士捲# C% D) j4 i4 {0 J: T+ S
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g# ?0 O: E) J$ X# @3 H
蛋        
- C9 f. D7 {$ N- l, q170g
- ?6 i1 j4 s; T- A3 E& @: y公仔箱論壇塔塔粉        
, R9 C, d, H! }" G1 j9 n. k' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5g1 t0 @" c* F) n" }
細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb0 x" v0 G/ J' w# b: g7 l" U8 K
85g
' H5 T% ]+ |% T( l, E  [1 R) _www3.tvboxnow.com蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb6 O# V2 F% P5 F" W
85gtvb now,tvbnow,bttvb* P5 `6 F9 p: J- k, Y7 u
細砂糖2         公仔箱論壇+ k/ g+ D" H  F
20g公仔箱論壇7 C3 k0 Y- M$ |- w; J
低筋麵粉        
! w( F& P. A" \, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85gwww3.tvboxnow.com; y0 ?# a0 g1 x" m0 O
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40g
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+ Q6 P5 i9 I9 o) {$ d. x& n6 D1g
+ m/ h& q. p# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        
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+ M* d1 ^2 \) G公仔箱論壇【做　法】
$ X# Q1 d7 O0 N9 swww3.tvboxnow.com1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。公仔箱論壇+ i* `# j9 a) F9 ^
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。www3.tvboxnow.com( w1 g% x  m$ I1 k6 H: ?& q% Y
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
* f4 p0 D) t$ u' ztvb now,tvbnow,bttvb4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
7 [6 D' z/ L! |6 H% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
( u  i; f, h4 j1 ]1 n9 p6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
6 R$ m4 F* D3 ^% e, p7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。5 h7 Z" ~' o5 C- D
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

* h( k6 I- l5 |公仔箱論壇原味巧克力瑞士捲
. b3 q( l3 M$ C- s! ~8 ?8 n' g公仔箱論壇【材　料】
$ c8 ]4 i* V- M: j7 s  A蛋        
, e& w4 U/ O4 G: p4 k" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150g4 b$ V- r$ L4 r
細砂糖1        
0 G  m- K$ ^" Z4 W公仔箱論壇50g
0 _: B8 U# e% ?9 D7 Y公仔箱論壇細砂糖2        
* i  q; g. c# G  otvb now,tvbnow,bttvb70g
+ A, h" @4 `- {9 C: T低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb- H) C4 C$ s/ w1 i* ]# y
100g
% Y) e# \8 s6 t; B6 Xwww3.tvboxnow.com發粉         www3.tvboxnow.com0 b+ `4 _( t& j* K1 D) t  j
2g
" j3 y1 w) ~  }牛奶         www3.tvboxnow.com6 a/ E  ~6 V$ ~( F: ~# ^
25g
: r8 u. K4 R3 U1 }7 Z) C% `tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         www3.tvboxnow.com  p9 ?  y& u/ ^$ ~+ W: u. b( b; P
50g公仔箱論壇+ K- q8 L& n% \" Y6 ?  I4 ^
水        
& R3 R, S8 F/ b公仔箱論壇80g5 u9 ~5 ]3 W1 `3 l4 E5 O
可可粉         7 a1 P- p; k( |5 V
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5 T9 A$ [" }: d5 K  ^' q8 z小蘇打         / X$ Q* I" n+ k$ p
2gwww3.tvboxnow.com8 g2 I2 O% m: {# \6 L$ B2 x6 H
鹽        
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        " J( \) H% j: S  ?; Y( E
【做　法】
9 M; C7 j, L& c7 }' E! Y- ?1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。
7 n6 \4 N7 S+ c! z" L2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e3 p' o6 m; q, v! h' c
3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i+ ]0 y( m' q
4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。* s9 g$ o3 ~, m: c! Z1 W( {5 Z
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。
3 r& K; v" ]2 I) X+ bwww3.tvboxnow.com6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。2 A  i) J( |) M
7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
& h! x  x' j3 S) Vtvb now,tvbnow,bttvb8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |8 N; [3 t4 F9 G7 B, r/ G
9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

, S! q/ t# L; V0 B& k& s- m原味蛋糕體TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c, D; z  a8 ]+ ^& S0 Y8 w* k2 i
【材　料】
% r; O* L: \. P  T1 D6 p+ L7 R7 G, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白         公仔箱論壇2 C5 M0 O( S0 O7 Z4 B' U' y
170g
$ c6 R  R, F- @7 g0 q1 Jwww3.tvboxnow.com塔塔粉        
  F) f( G0 T4 N! I; n6 A' [2 _& Y0.5g
' r( K# }! W' H% n# }$ S) i, n細砂糖1         www3.tvboxnow.com) _1 R2 D4 E% a
85g( p& O1 H7 P9 V/ R6 }
蛋黃         ( D+ C% W- P0 \2 m8 v0 Z' b
85gtvb now,tvbnow,bttvb0 D- |3 a6 w' Q1 t* v: V
細砂糖2         公仔箱論壇. y& O  K' G5 A+ v
20gwww3.tvboxnow.com) [$ X) j) f% w+ R0 [% c
低筋麵粉        
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2g
9 a3 `& P& X" X* j6 }$ L" h: Nwww3.tvboxnow.com奶水        
' p0 n" `6 u& }) `www3.tvboxnow.com40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S8 o9 d  o( H9 n
沙拉油         公仔箱論壇; y: C' K; X) ]  b7 i0 }* j
40gtvb now,tvbnow,bttvb2 k$ ]/ k3 J0 G8 l* ^
鹽         ! H4 d) F4 [1 j6 u9 ?. o/ L
1g
6 w( c2 B5 ~- g- b- r8 Wwww3.tvboxnow.com葡萄乾         * s; R( J3 V% J: X
50g% W! w4 F1 P, K; U4 ~3 ~
       
; T+ K" j3 e; _7 x- q/ h- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】www3.tvboxnow.com/ M" ]  Z9 {3 `4 \: ~" O( @
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
2 v- g" e3 k2 m% S' B4 Vtvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
8 T' ~* l' B5 a7 Z) M' Dwww3.tvboxnow.com3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
) _6 z( c1 K; d3 X8 H/ r3 ~9 J1 vtvb now,tvbnow,bttvb4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
2 J2 {5 }) Z3 m- u# I* \- o5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb2 e# w5 z4 ~& K( T* [
6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。
/ f( h: c* b: J" y公仔箱論壇7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- C$ b$ o  Y3 J( K: o8 F- s+ l* R
8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

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肉鬆蛋糕
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1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。
) R. w& X+ C* N! k# F) C" `. K2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
& O! e$ |  b5 [3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。7 B) ~4 r7 D: p
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
, j2 L6 i3 l" O5 Itvb now,tvbnow,bttvb5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

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4 w% e0 C3 Z. ~9 a. v$ }+ A胚芽蛋糕捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X9 A# K' L3 S+ J# a. S% O3 m
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葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `" X4 D8 h$ l* ^8 N
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1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
* f, v7 N$ D4 V3 Q  ptvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
' x8 ^" O9 ]6 M' ~3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
) N! L9 H  p5 T2 w2 |: |3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。公仔箱論壇, g# k* y* L5 [) h
5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

1 n# T5 \0 S/ u$ ^/ Q$ P! wtvb now,tvbnow,bttvb咖啡蛋糕捲7 O! t' w* |# }+ h
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裝飾材料：5 J/ V$ H& Y/ |$ s( d+ H/ _' l
咖啡豆        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X& w, \4 H8 E
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【做　法】
+ Y# r" i$ U; \0 T9 `0 D, ~7 i公仔箱論壇1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F' [3 J  g9 X4 Z9 P# \
2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。
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4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。公仔箱論壇' h( T0 {4 Q6 N" j2 {
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。www3.tvboxnow.com$ X7 b* o0 ^* f$ p7 }
【備　註】公仔箱論壇+ _1 k2 p7 u/ @% }( _: Y
蛋糕捲裝飾作法www3.tvboxnow.com1 x  Z* q; K! o: p
步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。
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. Y2 r* s0 f' K. j/ ]9 {步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。+ M8 ^" f4 e6 V( K
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b) g; Z; m6 c* v( J  y+ U
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
* F( C' i" _7 G" p3 l3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。- m2 {7 j: J* v
步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
" e4 q% o" Q: N2 D- w5 E: p& ~+ [2 Gwww3.tvboxnow.com步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。