本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮
5 m+ I# ~( j1 b【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \' J% b: i, s; o
高筋麵粉 500公克/ L7 i# B9 B5 T0 U% o
橄欖油 25公克9 W# e! Q( x3 T& z% M: [1 o6 ^
酵母粉 4公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X4 M1 z3 H P+ C
30℃開水 280㏄
' Z) Q9 ^0 _! N( F% W1 F( T公仔箱論壇全蛋 100公克
( Q5 P* y, U/ D. _www3.tvboxnow.com鹽 5公克
" ^) M4 S4 c8 S2 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L% k* G# G) Z
【做 法】公仔箱論壇8 M. B0 {- G( _9 T
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。# p$ Q% }6 Z; ^/ I/ M
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。- z. Q& f8 s( Y& x: |3 j1 \
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。公仔箱論壇+ ^9 w) N1 E4 f
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。公仔箱論壇: `8 T) n2 ]) O+ t( j% @
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* M' L- L% U& V$ v+ F9 n) R# Q7 u
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。 l) \: L$ @, ?
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y9 z3 F! t7 h3 x
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
# u9 H2 H1 @: E; PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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: j& K0 k7 q# C4 r; S* w6 Lwww3.tvboxnow.com青蒜香腸披薩5 N1 P) T: ]% g2 J5 G
【材 料】
6 f) u+ S2 l- H, ^: e0 }: `+ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚皮披薩麵皮 1片
! u' K1 c- M# K3 f公仔箱論壇蕃茄醬汁 適量
: }4 o1 S- ]7 k5 ?/ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台式香腸 2根 \* V( | Z" E7 z- ^- K0 \ a
青蒜 1支tvb now,tvbnow,bttvb* o9 s& F; ^% Y7 N+ M) r& X2 a
帕瑪森起司 30g
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7 t4 Y% Y0 t1 w/ n6 Uwww3.tvboxnow.com【做 法】
O' A B# p$ S0 q: M$ m+ U8 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。6 \/ d" |1 m. U9 v7 w, M
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
. H" h, y3 q4 S/ ~; I( K1 {公仔箱論壇3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。tvb now,tvbnow,bttvb, Q4 T& u- J7 T' j# Z0 t
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。0 B$ V6 C5 g, \( M
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。www3.tvboxnow.com6 `5 w2 c2 w( `, {- h: ?3 H1 p% r+ C
【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb0 c! I+ J$ S0 N1 `
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |