本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 公仔箱論壇% C9 B2 W! Y# `, J1 R0 _
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厚皮披薩麵皮tvb now,tvbnow,bttvb' i) d% |1 }8 m* F! N. X
【材 料】
3 O* z% d+ S$ f" Y7 c1 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 500公克
6 \& B8 Z% i- ^' h! Lwww3.tvboxnow.com橄欖油 25公克
( ~1 \4 W' f% a8 d0 P! D, {5 P! M酵母粉 4公克tvb now,tvbnow,bttvb' T3 X; `5 S# d, a7 ^
30℃開水 280㏄
1 R- ^. z& o0 _' i0 H/ Btvb now,tvbnow,bttvb全蛋 100公克tvb now,tvbnow,bttvb1 J. k8 b9 Q6 W/ C
鹽 5公克www3.tvboxnow.com8 c4 h5 ]. }3 \" Y: n
$ j, c* {3 _, o( W3 ^7 K7 w【做 法】
7 t0 a" B7 k4 @* K8 O4 ~ X- D9 ]1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。' r4 B7 ^ {6 A2 A# ~4 n
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
0 K9 y/ N7 X9 b* p# F( ~) \* c公仔箱論壇3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。3 W/ d1 `0 |" v5 Z+ U
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
* T: r0 ?1 b/ z, }1 I1 ]9 `0 l( QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
: y5 N6 p( X, g8 y" |8 a- OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
- G$ h8 n' Q: ~" e ctvb now,tvbnow,bttvb7.工作台上撒上少許高筋麵粉。/ t* s& d& q8 x) G
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
: b& t3 I, c. Z8 P9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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青蒜香腸披薩
) S, e2 {4 w% ], J$ { k' C【材 料】www3.tvboxnow.com6 W9 W* o0 @& f: P$ d
厚皮披薩麵皮 1片
$ a7 ^2 ^/ l, c/ c6 G4 G! d. gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬汁 適量
* Z; e0 {- `! R, X k8 Mtvb now,tvbnow,bttvb台式香腸 2根www3.tvboxnow.com* K. z: m- i- f* j
青蒜 1支
( u3 d! Z; g4 E0 i; o帕瑪森起司 30g
+ Q* C" F `. G/ W- t公仔箱論壇瑪茲拉起司 100g
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【做 法】公仔箱論壇' |$ N- v# [- i# q5 J* o4 B
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。: C" O' Q/ |/ G( T$ `" ~. z
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
) Z$ z& v: S0 c2 `公仔箱論壇3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。tvb now,tvbnow,bttvb+ `1 Z9 S7 {- {0 ]
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
; E# L& G, F, A! R7 K6 Mtvb now,tvbnow,bttvb5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
! x. Q2 x1 W7 X7 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
7 X/ P/ s, _' \$ O: s' Q在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |