本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
, _7 d( l& @: k8 D1 Q% U" hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com+ [8 a% |8 K! }! w1 s" K0 f
( n* T) | D* D+ e
火腿蛋餡三明治
, C1 b0 c4 e" _; |# ?- \- q7 G& Z V【材 料】
2 G3 W5 \+ Y* T% n; x火腿 45g
A* X, |, M( m6 _3 q2 l& mwww3.tvboxnow.com水煮蛋 1顆
) r' B+ J2 p1 J, F公仔箱論壇豆苗 少許
) S9 K3 x3 P5 ~$ ctvb now,tvbnow,bttvb美乃滋 20g2 j1 Y$ q" [4 D, C( p
長型炸麵包 1份
, Y, C: Q0 e3 h c4 b/ Vtvb now,tvbnow,bttvb
, \+ ~+ }+ }; v) ?# N: J【做 法】1 a2 M7 X! m/ U8 N
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。tvb now,tvbnow,bttvb# e) U o6 S' H+ J
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
$ h1 \' D( a! O" [6 T) n; w5 M4 Bwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 ~ ~& b# A! C! N" y2 h0 s
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h: g! O3 W8 f- s; h5 f
三明治多拿滋
) E0 i( C6 P( v, K2 h% qtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】7 ^ t9 n J' j0 h3 V0 d( F
麵糰材料A:2 h+ P8 S/ j( ?+ }
水 518公克6 O3 L' B) {$ p+ `+ u; T
高筋麵粉 836公克tvb now,tvbnow,bttvb0 _( S6 c& M9 k7 K% P V
酵母 37公克
" x- ?, \6 v% @& a5 y7 _公仔箱論壇鹽 10公克
0 u0 x; ` I: y麵糰材料B:
" w& f& q$ D. |% v8 W& p2 D$ v公仔箱論壇白油 125公克
3 Z* q u, V: z1 \, M( Y4 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 209公克
; p& R; Y, [/ I/ V1 ]# N- ctvb now,tvbnow,bttvb奶粉 31公克
. f: A6 a8 _8 c全蛋 84公克 o' B' O( M [6 f) a# A) O2 g
鹽 10公克公仔箱論壇4 J. M( A& P3 o e# ?
細砂糖 125公克
, }" F% T( K! v: M- Y( C* b9 F水 15公克
0 ^& ]4 T4 k, j* m! Itvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料:
' P0 K4 Z) v7 D9 A7 Y3 U, ltvb now,tvbnow,bttvb麵包粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb! l' d3 d' E: @: h! Q3 ^
餡料:
. l/ b3 ~5 ?; B8 c9 Ktvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb7 b6 Z1 ^" \8 q( T4 \( k8 U
煎過的培根 適量
' j5 `# q! S6 L! `5 i巴西里 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H( i% h2 o" }8 Q* A% j' e) ?" ?
沙拉醬 適量* T8 u/ R& {% k* W& j
起士片 適量公仔箱論壇/ Z0 H: w; v" D
9 _' @! ]% c( ~! x$ T8 F
【做 法】
- N+ o1 Q2 y: J0 J0 G公仔箱論壇1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。www3.tvboxnow.com1 f1 n' f$ w: W* M3 ^9 E; N
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
% f* B2 |9 m/ e) d$ A7 ?7 a7 p1 }2 C& ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
. ~# a7 ?7 h# r! f }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
$ G( p4 L& q5 ywww3.tvboxnow.com5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |