本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb4 W1 S: }' ]! ^; n7 ^2 Z; n
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火腿蛋餡三明治
, e2 l! `- G5 G+ a& a2 e9 t【材 料】
/ u2 s; m* J* \$ F' e$ v公仔箱論壇火腿 45g
- x1 e0 v9 V \: A. ?. Dtvb now,tvbnow,bttvb水煮蛋 1顆
- Q# Q: n9 S& o/ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗 少許
, W4 ]6 r; g7 Q2 Y. P. d+ C" Z公仔箱論壇美乃滋 20g
1 B8 M9 w& g6 k/ \0 k) @! Kwww3.tvboxnow.com長型炸麵包 1份tvb now,tvbnow,bttvb" E# Q' M' l* v6 W, ?
7 n9 }+ L; \: s4 `, F0 Y【做 法】
1 T* W. Y; V" s. \( C7 k& k1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。公仔箱論壇5 o1 n; J) ]5 L* D- Q& l0 f3 o
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。tvb now,tvbnow,bttvb* W6 U9 A3 k' {( U; Y. ?- \
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三明治多拿滋
4 V$ I$ n' Q8 f: Q" P: |【材 料】
/ p0 M) ]2 _ I. m/ X麵糰材料A:
! @$ i4 x) R- l水 518公克公仔箱論壇% A, k5 r8 f! c- g9 C
高筋麵粉 836公克2 k, ` H$ B& z8 E: c) q' G
酵母 37公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A9 u- c# a2 ?
鹽 10公克tvb now,tvbnow,bttvb. j* W4 [. l: i! w
麵糰材料B:
9 {! I8 ]/ }7 ?8 ^3 i6 ?& y, ^tvb now,tvbnow,bttvb白油 125公克公仔箱論壇8 o0 d; J: w# T0 a: g
高筋麵粉 209公克
6 v: L, p& }1 m7 P8 W公仔箱論壇奶粉 31公克
4 ?- Z7 F! j' q6 y. i" V+ wwww3.tvboxnow.com全蛋 84公克www3.tvboxnow.com2 l) C) e9 _) ]# N
鹽 10公克+ ^" J6 V2 B1 A6 P
細砂糖 125公克
& |9 y* Y% V: @( T/ x: s; ?! J0 S1 l水 15公克
U! ]0 {) ]+ l$ h( ~- U/ U, j公仔箱論壇裝飾材料:公仔箱論壇$ i2 Z0 Y# I3 C% x5 X
麵包粉 適量
% g) S3 t! k5 c$ v Nwww3.tvboxnow.com餡料:
9 n" {: p4 w4 q3 r公仔箱論壇黑胡椒 少許. m N6 q+ \4 S
煎過的培根 適量
* r" H4 |6 P, E) _" @# j1 |! X巴西里 適量www3.tvboxnow.com4 Q* N0 U# Q, D5 P
沙拉醬 適量
; P- }' }( `+ ~$ x! @$ T" R起士片 適量
# U" M" W0 M) E' q4 T( S, V9 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; |! f9 \! N4 y7 U" W% u; @7 ~
【做 法】
5 Q8 s: \' Y, z0 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。1 s+ v: [0 b s, [3 G7 z: q0 A
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
% ~' ?1 ?) d; [) `# Ftvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。公仔箱論壇4 n3 a3 X6 F; O7 T2 N
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
) U0 O; `: p- Z. ptvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |