本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯
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7 L/ o* m4 e3 Q! N0 ?% p7 L6 }公仔箱論壇Hamburger 漢堡
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6 m; |8 U4 r4 G" [: I' ttvb now,tvbnow,bttvb漢堡餐包
' Q4 ]7 s2 m+ D5 l4 s* Btvb now,tvbnow,bttvb【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb. P$ |! q. _2 Q9 V, ?& q
1.蛋 25公克tvb now,tvbnow,bttvb# s6 d6 v8 x. j
細砂糖 60公克公仔箱論壇% K- f) L& ^9 _* l5 {+ l
鹽 1小匙www3.tvboxnow.com' A+ a4 a8 \2 r9 I `, z
乾酵母 15公克公仔箱論壇& z; p2 x: }6 T$ k2 f( q
水 225公克www3.tvboxnow.com, k! w: E: T5 h% b% u
2.高筋麵粉 415公克
$ _% k- v& N8 f# L, d- d) tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 1大匙
0 K. R; X; X }5 y" R& r) itvb now,tvbnow,bttvb3.奶油 50公克# y B; v% t% H4 v! u' C
1 O* }' p8 U R& k+ G! w2 S【做 法】公仔箱論壇5 Z. ~& p1 Z/ |9 w; r
1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。
* R3 g" c6 `8 \4 C" Y8 r% {2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。+ W8 C+ h& t6 e% f( }. ?
3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。公仔箱論壇6 V+ S7 c3 @% V8 h
4.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。
" _. p& H7 j2 Q! q+ @tvb now,tvbnow,bttvb5.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。
( Y0 a6 _3 I& Z3 r. i9 M+ v: x- Mwww3.tvboxnow.com【備 註】
( {& X2 _3 G( ^: O% C! \6 ?& zwww3.tvboxnow.com份量:12個
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u6 a1 P) p9 F% i2 s4 F+ E公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com* j" U. E. `; }! m, g. a b1 x
洋菇蔬菜蛋堡
3 y# r( ?/ d! T9 R9 m+ D公仔箱論壇【材 料】
$ Z* f% I) X/ d漢堡麵包 1個- z4 i* X& [+ L9 A& G/ w! x {' G
蛋 2顆
1 u- d' n4 f. [# z: T* B玉米粒 5公克' {# q9 \5 O3 n0 F8 k5 A- ~/ \
西芹末 2公克tvb now,tvbnow,bttvb/ B3 A2 h: `% }) l, r7 r* W/ } C0 j
蘑菇片 10公克
& f, S5 Q* m" o4 swww3.tvboxnow.com紅蘿蔔末 2公克
4 h- Z0 W! \$ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄片 2片公仔箱論壇0 ~, X4 c, y" Y/ u
廣東生菜葉 2片
& n/ o# o7 U7 ?5 otvb now,tvbnow,bttvb紫洋蔥圈 2片
! }. K- V( @. ^9 V2 w( `% }0 L' q美乃滋 1大匙 G2 ^8 Z% [2 ?& R) A
沙拉油 少許
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【調 味 料】6 M( l) `6 j! ~8 m- L4 E
鹽 1/4茶匙www3.tvboxnow.com; B/ C2 q+ s1 R; ~* o3 ^% S
: g$ i7 i3 f' u8 K【做 法】
0 q) I, i* h/ r4 K; k4 x% [ [. l! Jtvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。
, F- L1 O* Q# P4 H8 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。
, v/ W- K8 Y1 k4 a; m! Mtvb now,tvbnow,bttvb3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |