BeiDouChef

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桂圓塔* w  l1 o/ z" Y; c' x1 m
【材　料】- `# Y0 Z: ]8 m) r
A.松子        
$ u! H5 M( I7 i+ Qtvb now,tvbnow,bttvb60公克
, O* _  J+ E# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb/ K& v- \, C* N; r1 H: u
50公克公仔箱論壇) {" S' r' ~4 x4 d, B
　紅糖        
9 T$ G$ w( m* i7 S公仔箱論壇30公克公仔箱論壇! c) C/ C7 \6 Q9 [! n
　鹽        
: W+ E3 Y! b4 t: H0 S! @www3.tvboxnow.com1公克4 R' p) Q( X. x9 J: Q
　溫水        
( H: f: d& r1 j. w6 rwww3.tvboxnow.com150公克
7 w& m" H/ S) O- O/ ftvb now,tvbnow,bttvb　桂圓        
# }4 H" w3 J0 J0 ^2 s公仔箱論壇80公克( Y; _: n+ D) m* z8 g' q
　葡萄乾         4 J3 G0 _9 S  T' S$ @+ E
70公克www3.tvboxnow.com% \# Y1 J6 n  `, B" s
　無鹽奶油        
4 t: b3 P7 S* {& Q# e& Y% @40公克0 k- P/ ]+ X  r
　中筋麵粉        
# S+ @- {' L& R( F" \4 ]www3.tvboxnow.com70公克1 g% \5 K& z7 |$ g+ {
　發粉        
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! t6 q5 X  Z! p' b0 }　小蘇打粉         www3.tvboxnow.com0 _2 E% J6 {- b
1公克
, C1 R( X2 Y' T* {www3.tvboxnow.com　蛋         # l9 q% p) G# [
50公克公仔箱論壇- p7 T' U9 p- c
B.基本塔皮        
) b# x# o2 C0 V+ v2 f300公克www3.tvboxnow.com2 I7 T* f$ o1 C
        www3.tvboxnow.com, _3 i( I0 y5 W# h$ h; y/ B
【做　法】
) ]) i8 y; ]- D1         細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。7 K: T. p0 _$ i6 O# w
2         桂圓、葡萄乾切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋麵粉、發粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻後，加入松子拌勻即為杯塔餡料。tvb now,tvbnow,bttvb; h. R0 a  R* e* [9 `1 M
3         10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。+ O/ W  J) M) n5 G6 A3 [' h5 v4 d
4         將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
& f+ m/ J1 h3 ^8 o【備　註】公仔箱論壇& @, l+ N0 j# {$ M3 S
約20份
6 q( w) p0 o2 T7 R& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本塔皮做法請查詢本站食譜資料庫-基本塔皮

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* x! A9 e  u1 G$ Z; H% p% j. w焦糖杏仁塔
% P0 S$ W% ^  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】3 j0 p  C& p8 \. _9 F( S
A.奶油        
8 U7 A% Z- R. k' O& G# v% x3 H& h8 l20公克% o7 e& K. ?( T" Z
　杏仁片         tvb now,tvbnow,bttvb- X4 K- E3 Q- V% g8 N0 p
90公克公仔箱論壇' I8 c! v' X1 P9 @1 l) p5 S
　蜂蜜         8 b7 |/ R$ F! U8 f/ x, n
70公克
" R' a/ c, Y% @2 n. t4 A1 Q8 B　鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X- {2 b7 i! g
40公克公仔箱論壇# i1 F1 }& T5 Q" N/ W
　細砂糖        
) j  k. z1 y$ |6 M50公克www3.tvboxnow.com  B- p/ F% r% E1 c* M
B.基本塔皮         8 A' I, B( z$ S8 o
200克www3.tvboxnow.com% `; \- b' E4 v, ~
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【做　法】
( _7 Z. J  A: X! Q0 {; I3 I公仔箱論壇1         將杏仁片放入烤箱上層，以180℃約烤5分鐘後取出備用。
1 Y- i  E) {9 R  ]8 _. p' {tvb now,tvbnow,bttvb2         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀，再用牙籤戳出6～7個細孔，放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘後取出。
. G7 X: O% E2 f( c7 N1 j3         將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中，以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火，即為焦糖糖液。公仔箱論壇# N1 k8 w+ {) O
4         將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻，即為杯塔餡料。
/ C& k7 ]* \# {tvb now,tvbnow,bttvb5         用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中，再放入烤箱中層，以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。! {( J5 R# R4 j2 P; W' G
【備　註】公仔箱論壇4 Z" o: O( x, {  w, G/ b
約20份
; V7 F2 G4 L. M( [) n! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.如果鍋邊沾到糖的時候，可用刷子沾冷水刷一下，千萬不要攪拌，以免出現結晶的狀況。# ]( N4 \) ]- J' z$ [% c
2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了？可以準備一杯清水，將焦糖糖液滴2～3滴在水中，如果出現凝結的狀況就表示完成了。公仔箱論壇$ L# U2 d' x" y9 T9 F
3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G; @' [; H! a6 @/ H9 P& g
藍苺蛋糕塔公仔箱論壇" I- P" j8 r" Q% N) [) {
【材　料】
' I- D7 j& d. V8 U8 n) Q) d$ dwww3.tvboxnow.comA.奶水        
  Z- s2 W9 z, n) t# I) J2 Rtvb now,tvbnow,bttvb25公克公仔箱論壇9 x" n- r+ e- v( h
　奶油         3 {! k& k- O  A) L6 ^
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T- u& U3 i( ^/ Q9 a6 j; }9 o
　雪白油         8 m* g% o3 J) C+ z
30公克
8 _+ g6 [% l: w5 {+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         公仔箱論壇3 X- E% J2 L- Q3 h
70公克, L! b" {6 g$ g" s8 _
　發粉        
9 x% t. e% W+ g( p1 w, V1公克www3.tvboxnow.com( j/ k7 y! z4 ?2 C) ^1 M; V0 E
　細砂糖        
) ~/ [) H& `7 a' ^- a+ t* E50公克" e6 e2 S# I0 G7 A/ E8 H. Q9 `6 r
　鹽           u- q7 {7 m9 t/ l, U
1公克公仔箱論壇3 r' V5 {+ T/ h7 `3 u# j: s
　蛋         6 j5 v9 d/ {6 r! S+ H, n  Q
1顆
3 W2 p. u. H( t公仔箱論壇B.基本塔皮        
1 M- M& R$ I/ o8 W9 I# U公仔箱論壇300公克
, X: j( W9 U( P: dC.藍苺果醬        
& C* h  D% [# }( F5 _1 M% ]tvb now,tvbnow,bttvb適量
3 P: D2 K" J$ P       
9 C: I. s3 L! v* g【做　法】
2 V! V  e4 v2 v* A2 O' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         奶油、雪白油軟化後，加入過篩的低筋麵粉、發粉一起攪拌均勻，再加入細砂糖、鹽一起打至鬆發變白。
. F, v$ N" B$ a: R. z1 B( J; K; U公仔箱論壇2         蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再慢慢倒入奶水混拌均勻，即為杯塔餡料。
7 }/ V: o$ {0 W& \0 _9 k( T: u( Ptvb now,tvbnow,bttvb3         將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡，用手將麵糰壓成凹槽狀。
& W5 o* r% S" L- D3 e4         用小湯匙將作法2的杯塔餡料舀入作法3的塔皮凹槽中約6分滿，再用擠花袋將藍苺果醬擠在表面，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘後脫模即完成。
) E; Z; r4 F5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
& ~* q4 ^5 G9 ]1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約25份

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公仔箱論壇( ]: D8 |0 b8 l: t
水蜜桃乳酪塔( `  R0 S$ w2 q, }, x7 R  u; ]; o
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb- R4 F8 Y1 z: z3 y' i
起酥片        
# ^! z3 Q2 q) ?% xwww3.tvboxnow.com5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?0 g  P" ^1 Z, ~; f8 J1 a
奶油起司         www3.tvboxnow.com7 t: a! @; ^" b5 ]! D- b- D) l/ J+ O
314公克
% g7 w+ E; N# P細砂糖         公仔箱論壇& t! E* O# N; e) g* K! V% p) Q
63公克tvb now,tvbnow,bttvb' a. L& d4 U- F  o
全蛋         2 j( R2 X  Q. e
35公克
" e( x1 X/ f) N$ W& ytvb now,tvbnow,bttvb玉米粉        
3 C2 S  ]2 D5 I25公克
9 ~3 a3 {9 z+ P4 |www3.tvboxnow.com牛奶         8 u# k. O, n" u" I, b8 _" Q
126公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K+ p- l8 Y: r
動物性鮮奶油        
  q3 \1 a) [8 h  m- F3 d/ b) Ptvb now,tvbnow,bttvb31公克公仔箱論壇1 c3 U/ T+ ?* e9 d* T
水蜜桃片         5 T; M6 Q7 J4 H/ M' E
3片7 J. F( A  Q5 O0 b
糖粉        
' r" Q. `- _: Y. P# P+ }7 r- y適量$ G( J0 O) z+ I4 g( Y
        tvb now,tvbnow,bttvb$ s) f  S6 L3 _4 u3 O
【做　法】- l2 @4 R4 ?) n; ?; G7 ^. S
1         將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。! |( Q8 t6 s  T( K& i5 N5 U1 p" H
2         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。& J' P$ [# a, D" b2 d
3         將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
9 @. C+ R9 I' U; y# @# t4         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。
$ k% h3 R% ]8 f0 X+ O/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。www3.tvboxnow.com3 t5 f, @5 T: N" E8 w; {$ ?8 Y' F+ f
6         待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。

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$ x' Z8 `: ]! K' }: wtvb now,tvbnow,bttvb洋梨乳酪塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |9 V3 c: p' ?. i
【材　料】公仔箱論壇; {7 c- L& }5 M  u: Z
塔皮：
$ `* k; M" g, G2 Z$ w2 b1 Hwww3.tvboxnow.com水       
+ f! S1 r& R) }# g0 X0 ptvb now,tvbnow,bttvb40公克" U% Z( k- j! I+ l$ c" `* b
白油        
) G1 |3 t5 f3 s9 e# l60公克公仔箱論壇# U, ^' C9 Q+ w4 y! n
酥油        
/ l5 O0 K) ]) J: v* V7 o9 Q* p0 W60公克
7 k- ]7 B3 o1 R( G  ?5 G( |7 `) utvb now,tvbnow,bttvb糖粉         ' y: x! p6 ?: b" J0 B6 V/ l! g
93公克
$ q# T) Y7 `4 x" V+ q: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
/ |5 D6 e1 `* S! W3 x3 w/ ~1 W! uwww3.tvboxnow.com1公克
. q. ~& P  m" h% Q- q# q8 v蛋         tvb now,tvbnow,bttvb2 m. k' j1 {/ B# [& u8 u+ H
30公克www3.tvboxnow.com( z% p. v8 m) V1 R
高筋麵粉        
) m) Z0 h2 O& u: H: M' h2 t/ C! K: q公仔箱論壇133公克* g, J9 J. |6 f/ U2 @7 B4 Q% v- R
低筋麵粉        
- H! L, i; y) j! \133公克
* r! W: S! `; x0 X+ g9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉         : b, {6 r  q- L2 O( J) U0 j$ p
30公克tvb now,tvbnow,bttvb2 A0 R% J5 J/ w1 ^- C# o2 G
內餡：公仔箱論壇5 Z$ o- P. P& `6 e0 Y8 |: X" R; D
牛奶       
7 S' d" W; _# Z2 R& X! b4 f126公克
8 k/ k. a0 ^5 y$ @* r動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q- `8 T' y) M4 d2 m2 m! k/ u& g* M
31公克
# l7 d) r/ g  R  U8 D, A奶油起司         公仔箱論壇9 r0 N( M, ~/ B+ U
314公克
; s$ @9 V. B& f9 w) R" A, bwww3.tvboxnow.com細砂糖        
3 u+ i7 K2 @% d5 p- m63公克
! k( u& k( x$ W9 j( c! E) }全蛋         ' R/ g# }& |9 ]6 B9 t
35公克* s' K% D, V2 X( J( g
玉米粉        
8 i; p/ u/ n2 ?  D8 y4 I+ c公仔箱論壇25公克
( E5 Q* r6 v2 S1 w: D裝飾：
6 @" [% J! S- o* a! G, V0 C, Pwww3.tvboxnow.com糖粉        www3.tvboxnow.com/ v7 \- p: C8 i7 s) X+ ]
少許
1 N! w  w, i" B4 d  r! [( e! j8 W! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝洋梨        
$ @, O! U) e7 k數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _( e# e& I; |
       
" g) G% f# n8 V# u( a% ]& k/ ~【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l+ y/ @. n$ ~, [- ?
1         將全部材料A放入攪拌缸內，一起拌至微發即可。1 P& ]7 S' _* S; Y. h1 Y  H% x, H0 w
2         將奶油起司和細砂糖一起攪拌至無顆粒狀時，再打入全蛋拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 B) z8 J' D" q6 q9 R
3         將已過篩的玉米粉與作法2一起拌勻。
& i, A) l: W% x+ t( ?4         再加入牛奶和動物性鮮奶油至作法3中，攪拌至呈光滑細緻有流性即可。
+ ^! O7 \9 m; V* x" w* a& Gtvb now,tvbnow,bttvb5         取塔模抹些許油，再作法4材料倒入模中，再放入以溫度上火180℃、下火180℃的烤箱中烤約20分鐘至熟（即摸起來有彈性）即為塔皮，取出待涼。
  n' [! N' Z8 g& u# r公仔箱論壇6         罐裝洋梨取出切數片。
2 {7 ~# W# g! C, ?6 M# w8 |公仔箱論壇7         取出冷卻的塔皮擠上內餡，再灑上糖粉，放上洋梨片裝飾，再以瓦斯槍燒出焦紋即可。

BeiDouChef

公仔箱論壇. x: G% X- f& d& @* y& u/ |% c
荔枝球塔
2 X8 m% v! n3 L【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p, M/ m6 G+ k( `5 H& Y' @
荔枝果泥        
; a5 T: Y! p$ C$ y' D8 H0 A133公克
$ a4 `5 w, D- O4 V; }! \: w細砂糖         - {: x: k2 b4 D+ |( v
67公克
- y5 D7 A; k2 l5 K, f) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片         www3.tvboxnow.com" J! |9 d+ }: X  k
7公克tvb now,tvbnow,bttvb9 G. k, B' i5 M6 _2 M/ W
白蘭地酒         公仔箱論壇5 G. s- r) h: Z; L, }
13公克
- z$ O/ b# y- ]3 F# R# G) O" @公仔箱論壇動物性鮮奶油        
$ ^' P) P* ]$ Q8 V' o, V8 t; t0 d3 ^180公克
/ ?' ?/ E4 v; R- _8 @5 s& N        * ~4 ^- G4 M6 ~! @2 X( s. }
【做　法】( g6 X. ^% r; O9 O1 f$ f  |8 i2 j
1         將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。公仔箱論壇2 }% N: I! Q4 u$ _, A* T8 W
2         再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. a( P% M- z0 H% D& F9 j3 i0 e8 |
3         使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb, L; d5 @, i& s
核桃塔
# e  N* O( b1 X' mwww3.tvboxnow.com【材　料】
5 E& t4 ^( W) s1 s; C# Z. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮1：- D, u) F, A$ W
白油       
9 A. p9 f/ y1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
2 T8 E: p7 b- ytvb now,tvbnow,bttvb酥油        
' \3 _% H9 v" ~# [tvb now,tvbnow,bttvb50公克
) D9 H& d! W  o8 T/ s! x( r公仔箱論壇糖粉         公仔箱論壇- S& z# E% g1 I) P. W& @
55公克
1 b! ^; `5 o& G& C- E( R* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         9 w: h! i7 s# R- |6 Q
1/4小匙; j' h9 j5 Y8 I- d5 \& }( @
塔皮2：
8 s3 I; W( h( v2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        公仔箱論壇. [1 C" h; K* }9 S
15公克
# D# E! F& t3 R# J4 I, Wtvb now,tvbnow,bttvb塔皮3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w2 H( h) r: h$ ?  @0 {
牛奶        www3.tvboxnow.com$ @1 n" \6 n; s8 w9 D# T
120公克www3.tvboxnow.com. r4 k- D  B. V! i* N% p) s3 O
塔皮4：
3 G& v6 ~1 Q* F  O2 Z. s4 S7 S9 R公仔箱論壇高筋麵粉        : G. ]1 D) v9 j
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n0 m( K+ j- v
低筋麵粉         " l' y- A4 r% F$ v% l% f4 g, q$ j
80公克www3.tvboxnow.com1 D& {& t( }! `) t
餡料1：
- y; a( k+ d1 C+ L3 S- B; _細砂糖        1 G7 q( c& b# N- D, A: H
32公克
4 }2 N, v1 H: m: b6 d/ ]www3.tvboxnow.com鮮奶油        
! j2 K+ _0 {5 {- T9 D9 U90公克
5 }0 q$ q" U# q/ z: E. q. t蜂蜜         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~' x8 t- _' _! L5 L7 E
22公克
; z" x1 s: [: d: a* u餡料2：" Z; Q5 P/ F* x# u. J2 u' k
葡萄乾        www3.tvboxnow.com- A8 t) g+ M. o  t; e, d" v* u0 `
25公克www3.tvboxnow.com0 P* i4 j0 c1 {! m8 b3 Y3 w
餡料3：www3.tvboxnow.com" C7 F* D5 r1 X$ O
核桃        0 Y; d& T" q+ x; E
250公克tvb now,tvbnow,bttvb& x: b2 P6 `' ]( ]9 ^
餡料4：
; ?/ M9 U$ x$ H. e/ \) c/ L糖粉        ! O5 m0 u8 m2 l; Q4 k( ]0 G
適量
$ J7 m2 i6 h& L& F* `tvb now,tvbnow,bttvb蘭姆酒        
) Z! ?9 k) v. e& [7 fwww3.tvboxnow.com適量5 V! e2 R+ s/ i- u  Y8 v9 F
       
: s+ [" l4 s" etvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇& `: U! F9 I! z8 z  U/ H4 G
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。( [4 c% U3 O* I
2         核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。
$ ^/ E; r( }9 O4 r4 M2 t  y$ `公仔箱論壇3         將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。
% k  D& A, I- S2 \6 ?tvb now,tvbnow,bttvb4         將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。
* `+ s: A- d2 \: B0 J$ e- bwww3.tvboxnow.com5         餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。www3.tvboxnow.com9 v3 d7 C7 U8 G1 Q) ~/ g' N
6         入烤箱以180℃烤約12～15分鐘即可。2 z1 m9 O+ X+ \3 D% f: l
【備　註】
& O1 i4 J+ |( \, O9 ^0 d: s1 x0 V7 Ywww3.tvboxnow.com葡萄乾可先浸泡於蘭姆酒中片刻，使葡萄乾柔軟並富有酒香。
) g0 W% _* K0 V5 P* m8 x# Y要判斷餡料1是否煮到適當程度，可以將糖漿滴入冷水中測試，若是馬上散開表示火候不足，結成一糰則煮過頭，形成柔軟片狀亦不散開即可。

BeiDouChef

9 S$ W$ i9 j3 y! M3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果塔
7 K+ P2 p% S. N2 X; a( I" V2 p【材　料】公仔箱論壇% f/ V3 C0 N9 E+ o
塔皮1：tvb now,tvbnow,bttvb5 ]9 w5 K9 M$ j3 ?
白油        9 T4 t+ V+ l5 V$ c# s: i
35公克
3 l% S( b6 ?6 }8 h  F/ T6 t0 [' d酥油        
4 z- `7 C: J$ c( P: owww3.tvboxnow.com35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z# i. X, l: O' w" P8 S7 L
糖粉        
* I8 o* D$ E5 w! f1 t$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克www3.tvboxnow.com! X' b5 u8 D% o. O( V* p8 B
鹽         www3.tvboxnow.com3 L* [! s1 T4 x! l+ |
1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E2 i) _' v7 I3 T* v" i
塔皮2：www3.tvboxnow.com/ e. `9 [( A0 B/ N9 M
蛋          O- x/ _0 @5 I  l, t8 j
10公克www3.tvboxnow.com+ Z9 W6 C" s7 Q( w( i. Y% A* |
塔皮3：
. ~5 \- Z: T# m' P; C* S牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J" l/ v! _3 G
20公克
" O4 i/ w! P" R6 M$ R4 S) P- k; n/ ]公仔箱論壇塔皮4：
! F& W% m! ~2 ~" }$ U/ N; M# Hwww3.tvboxnow.com高筋麵粉        公仔箱論壇  C: c7 ^) V' X7 F
55公克
+ j2 ^, ^& J) w# w# F3 otvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
" B  i6 k  x  s4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克tvb now,tvbnow,bttvb( r% B2 Q" j6 s% [) W* G
餡料1：
. |$ t2 j! ~; a7 u+ s: b6 f; ]公仔箱論壇奶油        www3.tvboxnow.com- c. h7 W% t' Y* F7 \
130公克. l& L0 B: E& Q- V' @
糖粉        
! U0 e3 [) t' R: b公仔箱論壇130公克2 N1 U/ x- e. \$ S; a5 K; F4 U# K
餡料2：! a% ?" i1 N8 r. k+ s
蛋       
8 K% X  t+ Y# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2個
6 s) @/ ~% L3 ]4 c* L1 }餡料3：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G1 J! F9 g+ e' t& T6 a$ c
杏仁粉        公仔箱論壇" ~5 A$ q6 e$ ?
130公克
, |" C% ~  f) f( x2 y9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料4：
4 ^/ y" H. I4 V肉桂粉        tvb now,tvbnow,bttvb" Q/ Y/ {, K! H! ?) p! {. O
1小匙% k" m1 r$ }3 j. n0 @) p  q) I$ j6 n
檸檬皮屑        
8 Y4 i- m2 l# ?1 w0 \1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [, G) Y9 S5 U# c8 |
檸檬汁         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }" G3 ]9 x: k8 H; ~2 Z$ D- h
2小匙
# W% t. _5 l+ r! q- s4 C1 Y# e餡料5：
# M9 r: u2 k3 ^: F. J3 V* Qwww3.tvboxnow.com蘋果       
9 R0 `0 [- R, j2 b/ R+ y2個
( J4 o+ S- U! D4 R6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料6：
" o+ Y# X1 H* j7 g, T奶油        . Q7 R, X- U9 ^2 ~% d9 T
適量/ n0 w. `7 U( I
        0 b3 \5 R- ~" w" g1 o/ }" B
【做　法】公仔箱論壇% W( w+ c9 `- @7 t
1         依玉米酥盒作法(1)～(2)做好塔皮備用。
; Q. r% ^* P, k" ?6 n9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將塔皮以桿麵棍桿成比模型稍大，將塔皮置入模型內鋪好備用。
' V! x4 O  q: H  zwww3.tvboxnow.com3         將餡料1拌勻後，將蛋打散分次加入拌勻，隨後也將杏仁粉加入拌勻。
$ K3 F1 Z. V* W8 R  V* @" u4         將1/2個蘋果洗淨削去外皮，再切成小薄丁，浸泡於檸檬汁（份量外）中備用。
- v3 Z1 ^/ m  O8 A. {7 i" l5         奶油放入鍋中加熱熔化，將蘋果薄丁取出瀝乾炒軟，再加入材料4拌勻調味。
0 ^" ?- X  q9 s# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法(3)材料與作法(5)材料拌勻即為內餡，並將之倒入作法(2)塔皮中，表面抹勻備用。www3.tvboxnow.com! t0 H/ T5 T  e( V' A( p1 t
7         將剩下的蘋果洗淨不必削皮，切成約0.2公分的薄片，排列於蘋果塔表面。
# W( w/ l3 M4 b$ C' ?/ }  `1 G8         入烤箱以180℃烤約15分鐘，出爐冷卻後再刷上果膠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V, e2 W; `" S! }& q$ v% A0 O
【備　註】
7 B$ `5 t' J7 @; l蘋果削皮後浸泡於檸檬汁中，可使蘋果不變色，維持脆度。

BeiDouChef

Le Pain 麵包 tvb now,tvbnow,bttvb  ^' ~9 F+ m7 l
公仔箱論壇5 [1 E) @/ Q$ E( i

# k& h. b* {; @# w) i9 V9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l. p& ]- y. R
核桃高纖麵包
& f8 X- a8 d+ h$ `" a公仔箱論壇【材　料】
1 q+ E: K, p0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中種麵糰：
* j9 i3 ~0 @+ F  B高筋麵粉       
, V' H% e0 s6 ]- v* Mtvb now,tvbnow,bttvb954公克
$ e" X8 o3 t+ R, ?  p$ Vwww3.tvboxnow.com新鮮酵母        
: u- n. [3 v8 Z( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克
$ K/ H- Y1 V+ |4 b鹽        
3 M$ p9 P" F& a0 s5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克tvb now,tvbnow,bttvb( a" k3 w* ?% j1 G1 K
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G% Z! I; r7 l% b
654公克
' |! a' e) z, _. K: S; w主麵糰：www3.tvboxnow.com9 @2 H4 s5 g" `% Y
低筋麵粉        5 g7 A( l/ N6 O
954公克
7 Z$ g+ R" z  i1 G& R細砂糖         www3.tvboxnow.com" f" e9 Q5 c) L% s" D
68公克
# K, q0 q2 }0 n8 \9 ^$ }+ o公仔箱論壇新鮮酵母         www3.tvboxnow.com: |9 m0 m6 ?) I. U; _0 |2 a: l' }
27公克+ G# Z9 C. ]2 W. Y3 v6 X
奶油         www3.tvboxnow.com' V8 _( E5 J4 N! w6 s$ v& G1 r; C
68公克
3 L& a) Q# ?' Z6 V- x; otvb now,tvbnow,bttvb水        
. f4 J) S4 S5 Cwww3.tvboxnow.com150公克# a( ^  m1 \6 Q% F  z
核桃        
$ [2 ^, I, q. q136公克
7 T' D& R! P" Y0 |. c1 I油蔥酥        
* d& g  E! V4 v' R1 O( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
: @9 p+ ?2 E: D& E荳蔻粉        
1 C7 n1 {1 O: J( I+ Ytvb now,tvbnow,bttvb1公克tvb now,tvbnow,bttvb  S2 q. b; C4 {' Z8 c( {5 E  [7 I5 b
       
; k8 F# C' C3 r( R6 Xwww3.tvboxnow.com【做　法】
; Y$ x- E( A  H5 n9 vwww3.tvboxnow.com1         中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
; _2 S/ Q. [7 a8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將作法1的中種麵團剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段。
% w' j7 l" n2 w5 A公仔箱論壇3         將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各150公克，共16個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。# S# ]9 S" a0 j, L5 s0 Z. q% V
4         將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。tvb now,tvbnow,bttvb3 J9 E& ^9 ?) C
5         再將作法4放入烤箱以上火１８０℃／下火：１６０℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

BeiDouChef

www3.tvboxnow.com0 i+ \3 X5 t, t5 e- Z4 Z0 |
菲律賓麵包公仔箱論壇' q. W& q# V) v' E6 ]2 {' E1 u, x
【材　料】
+ p0 C6 `' y# K. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb" z" A+ M" _) b7 t. k1 {& k
130公克
6 t- f, ~1 b$ w9 M* {* ~tvb now,tvbnow,bttvb　蛋        
. d9 [3 R" v! ?公仔箱論壇40公克
% H# P% v8 h( R; [　糖        
, ~6 x% @9 l+ r; ewww3.tvboxnow.com80公克
1 E: c$ h! c6 S! B1 L4 [' E　乾酵母        
, U" g6 k' h2 Fwww3.tvboxnow.com7公克, C1 h" p$ m6 a/ v9 S
　鹽        
. z" a! n* p+ A( wwww3.tvboxnow.com1小匙www3.tvboxnow.com( W" |+ z  h  `8 {
2.高筋麵粉         $ Z8 Z$ H6 H; p' Z
170公克
# \- y8 P- z% C+ A$ u9 T( ?* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉         9 t; [" N; l+ y% |. f) \- E2 C0 E
170公克
& ~. @: m$ i3 j* _" o9 d' |3.奶油        
  B/ N* }# p& X- U- ctvb now,tvbnow,bttvb55公克
' @0 n$ n* I  ^3 O/ D' h* K& J公仔箱論壇        # ]' E" C% f  ^
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R6 V$ v; W! ~
1         將材料(1)拌勻至融化無顆粒狀。
- J! I# y( {9 h+ ~0 \" M, H0 g2         高筋與低筋麵粉過篩後築成粉牆，再將材料(1)倒入拌勻揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且麵糰鬆軟光亮的程度。9 j7 a/ r* ~( s" k
3         準備一個容器，抹上一層薄油，將揉好的麵糰置於盆內並蓋上保鮮膜，置於密閉空間內或未開溫度的烤箱內，進行約1小時的基礎發酵。
6 Y/ q) k% {; E4         將麵糰取出分割成每個50公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，再次桿成長橢圓形麵皮後刷上一層薄蛋液，鋪上5～6顆葡萄乾後即可捲起，將所有麵糰依序作好備用，並進行25分鐘的最後發酵。
4 K- {7 s6 K5 m9 L5         於每個麵糰表面刷一層蛋液並斜劃3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分鐘即可。公仔箱論壇0 I# f' F% p; a+ x( c2 O
【備　註】
* |6 o! m3 [6 T/ J4 Z  w1 ewww3.tvboxnow.com菲律賓麵包屬高成份配方，著色較快，另一方面麵糰較硬而容易結皮，所以在操作時檯面切勿灑過多乾粉。
+ _2 G# l7 C' U  s( F份量：8個

BeiDouChef

1 _+ v- F6 A1 \3 t8 qtvb now,tvbnow,bttvb聖誕麵包
. x2 L+ w$ x' \$ Z: X" Atvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb( h/ l$ y2 C5 X* \9 i; y
1.高筋麵粉         公仔箱論壇$ t. L; x8 H+ J4 v
250公克7 @; C  z, |- @% N
　水        
3 @6 M9 ]& J5 {* X6 G150公克公仔箱論壇, `% U  }3 x5 o6 A2 G0 ^, U9 A
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M& b8 K* H% t/ {3 |6 B) w, {; U
1/2小匙公仔箱論壇% B: b: ?+ H+ @( E; {
　細砂糖         www3.tvboxnow.com4 O; i7 m6 o5 d. A$ |: V( s1 ~- l
40公克
$ ~; z' }! a. U$ l0 Q% B* r公仔箱論壇　奶粉        
" Y, ~1 N6 R! K! R3 N3 ]: Uwww3.tvboxnow.com10公克
( p/ y% a0 N7 `# M4 r: V4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乾酵母         ( X9 ~8 X+ }/ ?5 F
5公克
+ G  t/ I2 W: q' l1 z+ Wwww3.tvboxnow.com2.奶油         3 y( T1 Y! o5 n7 }3 e8 X' Z
30公克www3.tvboxnow.com% ?) S5 Y$ n, H* \! \4 t
3.綜合水果蜜餞        
3 Y+ J. @5 @; W9 w7 p* `7 Xtvb now,tvbnow,bttvb750公克
, I/ Y6 A9 E1 X( {' }/ O公仔箱論壇        0 k" d+ q- m0 \; C
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?4 E6 K4 ?' w0 ^7 M! ^- @
1         將材料1所有材料拌勻成麵糰，再加入奶油繼續揉至麵糰光滑且質地鬆軟，再加入綜合水果蜜餞揉勻。0 }* l, r# s$ X. b0 D
2         以保鮮膜將麵糰覆蓋住，置於約30℃室溫發酵約1小時。
$ Z% L7 `9 y. c% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將麵糰分割成3等份，滾圓成圓形，再靜置鬆弛約10分鐘。
  U$ q7 N/ F9 T4 x5 w* n7 `2 |; A4         再次將麵糰滾圓，即可置入模型中，麵糰表面以噴霧器噴少許水份，放置於室溫下約30分鐘作最後發酵。
7 M; y) W: H$ i2 C: T* Ftvb now,tvbnow,bttvb5         入烤箱以180℃烤約15分鐘即可出爐。公仔箱論壇. K" k. S0 J- Z8 a! h2 A
6         出爐冷卻後，即可灑上防潮糖粉裝飾，更有聖誕節氣氛。% s9 l; J3 h- L% b, F0 i
【備　註】
) r7 K) T6 J* J7 d& U8 z" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰滾圓後必須靜置鬆弛，否則容易破皮而影響發酵及成品美觀。
7 O9 t9 o: C( {+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後發酵時在麵糰表面噴水，有助於發酵並防止乾燥結皮。
1 D0 }/ s& p8 v/ X: f/ w+ _份量：蛋奶酥烤模3個

BeiDouChef

/ Z% u9 [: W6 M  ]  f3 C大蒜麵包
4 u- K' @- O4 l  @% X, X3 A/ P公仔箱論壇【材　料】www3.tvboxnow.com) U3 o( E5 m! e9 W9 W/ k
材料1：
% Q7 x7 h6 J6 M# Z2 d* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        公仔箱論壇/ `+ S! q/ u; B' J: ^8 \
275公克公仔箱論壇' r7 e& O& F2 Z5 K3 x  D8 q
低筋麵粉         公仔箱論壇2 P/ ~# ^: _$ ]- D' X# z
120公克tvb now,tvbnow,bttvb( [7 I' l/ L/ L7 H0 L7 z$ v
材料2：
4 d1 D4 z  I1 u5 l6 b' \. [+ dtvb now,tvbnow,bttvb乾酵母        www3.tvboxnow.com, [4 ^2 p$ J- n$ r9 J
6公克
, ]2 U9 [& g8 c9 w& jwww3.tvboxnow.com水        
( I, f+ c2 ]8 N2 F+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。235公克公仔箱論壇( s  q6 |3 m7 ^8 N3 W. I2 e
細砂糖        
9 A. L6 x  f4 N/ M20公克
9 o* a. }/ c5 a7 f$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         . J  X; {  |5 ^. L+ A
1又1/2小匙
, J0 D. i( M5 `3 U材料3：
, z% T6 D/ U8 w: O$ W6 s公仔箱論壇奶油       
8 L1 u' a9 k# ]" I2 ^: E. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公克
0 |4 h) x* f* W1 Q" U0 A$ V公仔箱論壇餡料：* }2 }# c: l( c# _* u
蒜泥        3 S5 E) `* f* p+ t" S6 [6 h
70公克公仔箱論壇/ ~/ D4 H2 N6 s
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb, c! S: X3 [, a$ S7 |) K" D
70公克tvb now,tvbnow,bttvb, f# u- y) Z! T. V, d1 A3 f
鹽        
8 R& f* \5 j5 b- W2/3小匙
: F% u8 V9 ]% i. j5 Fwww3.tvboxnow.com黑胡椒        
( v0 ~( o8 m9 t. n: e少許
- D" L' l9 }( ?! jtvb now,tvbnow,bttvb       
! n/ {7 Z0 e6 S6 |8 V: e公仔箱論壇【做　法】www3.tvboxnow.com! g$ n5 t$ S3 ^+ ?3 d8 |
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 i2 @' |/ n. E5 c
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時基礎發酵。! O  ]5 r/ h) r3 p0 }
3         將麵糰分割成每個120公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿長再捲起成長條形，進行最後發酵30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' ]/ V6 \9 Q4 e9 M6 ]+ \
4         在每個麵糰中央劃一刀，擠入適量混合拌勻的餡料，再靜置發酵約10分鐘，即可準備入爐烤焙。
# a: s) c: d. ^公仔箱論壇5         利用噴霧器往預熱好的烤箱內壁噴水，即可將麵糰入烤箱以上火190℃、下火160℃烤約15分鐘，烤焙中途必須再噴水一次。
3 J2 Z7 e, O0 R9 x6 B+ o8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
( ]1 g% L7 B8 Mtvb now,tvbnow,bttvb份量：5條

BeiDouChef

$ V6 Q! g/ D! Q& M+ V
法國麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O" H( x6 ?* p, z
【材　料】) `! f' `) r4 e7 b
1.乾酵母        
$ b1 ^+ m) i# k; |1 C- T/ ]20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a4 r  h  `/ }* o( p
　水        
$ I- R" z0 i5 Q# ]# c' {: X8 V8 I! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600公克
. M) D, C3 }9 vtvb now,tvbnow,bttvb　糖        
, Y* L" g7 ?" k2 Ytvb now,tvbnow,bttvb20公克
5 f8 }# f) G( F7 o  K% {& twww3.tvboxnow.com2.高筋麵粉         9 R( t% J7 z- x) {# H
650公克
, L" U4 V9 A7 ^9 @6 y* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　低筋麵粉        
( l* v: F4 M; X# R% Vtvb now,tvbnow,bttvb350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |6 R% t0 V1 u7 T
       
# Q- x3 Q% x0 Y- d6 u【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb/ d* f, r2 E0 w. |8 L- T% R
1         將材料(1)一起置入容器中，拌至顆粒完全融解，並備好一處乾淨檯面，將麵粉混合倒入，並用橡皮刮刀拌勻成麵糰，此時即可將麵糰移至檯面上，用手不斷搓揉甩打麵糰，藉由不斷地甩打而使麵糰產生麵筋，最後麵糰會變得光滑而不黏手，只要取一小部份的麵糰並將其撐開，若可如圖7般撐開成為透明薄膜，即表示麵糰已搓揉至完成階段，可準備進行基礎發酵。, D: C* h! i) u9 w5 i
2         將麵糰滾圓或整形成圓形，置於抹油的容器中，即可開始進行1小時的基礎發酵，基礎發酵的方法與奶油小餐包的基本發酵方式相同，基礎發酵完成後，即可將麵糰取出分割成4等份，每份約370公克。
. g0 V$ K) \. n6 ]4 jtvb now,tvbnow,bttvb3         將分割好的麵糰滾圓，並置於烤盤上用保鮮膜蓋上以免乾燥結皮，鬆弛10分鐘，接著將麵糰取出置於乾淨檯面上，用桿麵棍桿開成為橢圓形麵皮，長度約與烤盤相同。將麵皮一邊捲起，並一邊由左而右用手指將麵皮慢慢捏合，使麵糰緊密地捲起，收口處必須緊密捏合，以免烤焙時裂開。
! L% w! {7 e3 g公仔箱論壇4         依序將其餘麵糰完成，置於烤盤上，即可進行40分鐘的最後發酵，最後發酵完成後，麵糰會膨脹為原先的2倍大左右，此時準備一把刀刃利一點的小刀，於麵糰表面輕輕劃出數道斜紋，將麵糰送入已預熱至上火220℃、下火170℃的烤箱中，烤焙時間設定為18分鐘，並往烤箱爐壁噴水使烤箱內產生水氣，烤出來的麵包才會表皮脆硬，待麵包表面呈現金黃色澤時，即可出爐。
2 m- p* E% H. ^) X. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         一般家庭用烤箱一次只能容納3條法國麵包，所以製作時可將材料份量減為3/4，以免除一次烤不完的困擾www3.tvboxnow.com* A* T5 f/ U  J7 b% k
【備　註】
& j& w2 ?0 Q. X' X' u; k7 j) Pwww3.tvboxnow.com溫度：200℃／時間：18分鐘tvb now,tvbnow,bttvb  c& H+ S# b2 Y* Z9 R
份量：4條

BeiDouChef

1 m( o. ~! L) \/ R3 f) R! [菠蘿麵包
& z' c: ~* O4 C' I# U( n3 @0 |【材　料】
( Q. ], B/ ]: L" utvb now,tvbnow,bttvb材料1：
6 {) O7 C  k% @5 \# atvb now,tvbnow,bttvb蛋        1 n6 p- f3 c; {6 Z9 m: l' C
20公克
1 `4 I6 [9 P0 f公仔箱論壇細砂糖        
. h: \) F' d3 P8 n65公克
5 h9 y8 k! z* h: x公仔箱論壇鹽        
; N. J/ {. _* c2 X" t, n7 Dtvb now,tvbnow,bttvb1小匙
$ n% {& W# ^( c5 f" G- ]0 U2 n4 ztvb now,tvbnow,bttvb乾酵母         0 W6 G3 [6 a2 U. P
12公克tvb now,tvbnow,bttvb$ R/ X* T( @% W/ t2 h
水        
1 D5 }- J* h- h. X! Q& s190公克
3 |7 x) l7 p  B9 x/ f, wwww3.tvboxnow.com材料2：
. C( Z. c, p! i( \- P  d1 Cwww3.tvboxnow.com高筋麵粉       
! [6 N/ ?3 S0 L) w3 K0 x. U4 @* dwww3.tvboxnow.com360公克
) J4 Y- v% i9 |/ `www3.tvboxnow.com奶粉        
1 E) b4 F" B2 j8 Z1大匙www3.tvboxnow.com( u2 @, _; _; V. U0 }$ F( C
材料3：公仔箱論壇! n1 h0 ?5 Z5 l; ]7 n+ D
奶油        www3.tvboxnow.com( j& f) ^4 Y% |! Y  N
35公克2 v1 }  m* j% X
材料4：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S$ b8 q. ?' s% m: m
蛋黃液       
3 j( z4 e, ^0 V% b7 B8 j8 E& o) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q+ J% Z  B( x" @
餡料1：tvb now,tvbnow,bttvb: H) _. ^8 P! [* ]7 W" O* J( l% L
奶油       
+ U* g6 c+ i# b- Q( C  A) Otvb now,tvbnow,bttvb60公克tvb now,tvbnow,bttvb  w* q% ~( L1 H1 Y2 Z
糖粉        
' q+ `. ^4 c1 M# {: H) F+ e8 ftvb now,tvbnow,bttvb45公克
+ u& j+ \/ b; f# @1 n餡料2：6 P0 K' z# H) d- z, z: A
全蛋       
( z$ @5 C# R2 utvb now,tvbnow,bttvb15公克
6 r, W$ |) L) g5 itvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
+ |! K" U( ?* U( ]+ Mwww3.tvboxnow.com5公克公仔箱論壇) v$ k) W( f" C
餡料3：
7 N( r% z/ r! M2 O$ C! |, K) p低筋麵粉       
# X2 q# n9 E* ~" {) _+ x90公克
0 b; v' U! s' Y. lwww3.tvboxnow.com奶粉         . C2 g: a  b( I3 h: G
1小匙公仔箱論壇0 S: G0 W0 ?( {+ s2 e6 _8 m- a
        tvb now,tvbnow,bttvb! x7 f8 n& F; T
【做　法】7 P' w, P. N& Y5 \2 m
1         依漢堡餐包作法將麵糰完成基本發酵。
& z2 L5 q7 w4 u4 l2 w2         餡料(1)的奶油置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。公仔箱論壇, y. [+ H- x0 P5 j
3         餡料(2)亦加入拌勻，最後將餡料(3)過篩後加入拌勻，即為菠蘿麵皮，並分割成每份20公克備用。
3 Q, v9 W( J, ^1 N. m公仔箱論壇4         將完成基本發酵的麵糰，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上菠蘿麵皮，並以刮刀切出格線。www3.tvboxnow.com  ^. a6 T1 ^9 n7 ]! I# T/ \9 ]9 ^
5         表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb) Z3 J- ?% |. P+ r5 e  O7 F
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c$ \2 S% @- k+ [$ V1 P2 o
份量：10個

BeiDouChef

) k+ Z" U. S  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高纖麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u6 ^; ]6 C6 b3 G7 o+ E3 l8 L
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb, k& e: t; X0 P
1.高筋麵粉         公仔箱論壇$ O& J4 P. j! @& z- r( \
460公克tvb now,tvbnow,bttvb3 j2 Q0 S) Y: q& N
　低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 `, z' D+ X8 V) k" ^% B
230公克* ^; |9 h) [2 n  X4 W
　雜糧粉         www3.tvboxnow.com% z# s* D& N, R  X7 f' O0 C1 V
80公克
8 k" T5 V- Z! ~5 E6 X5 m1 e, lwww3.tvboxnow.com2.鹽        
3 g; _- {1 k2 J2 f/ o7 \) x" `公仔箱論壇1大匙
$ a2 F5 p: j) |- Ktvb now,tvbnow,bttvb　水         www3.tvboxnow.com  u: p* d( x: b3 z" x
460公克
* u4 e* V: o( w: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
+ T; X2 u" e1 _( R5 ]40公克- b0 Y9 I) m+ I, G/ ]# X% \% V
　乾酵母        
" g7 j% Y3 C6 ]0 y  P; V+ ~/ [* a12公克
1 P2 L  q0 R, O公仔箱論壇3.奶油        
, v, z2 E  \) O. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
$ r( j9 s4 ^' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb$ Q0 v5 y) z9 ^+ E1 k& U, x
150公克
# L8 G, N1 N2 V, y9 [5.低筋麵粉        
6 I1 X% J$ H1 l% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
- l) H5 a5 ?1 E; t" `. @$ r       
  h6 r1 W% e6 l" e8 q  wwww3.tvboxnow.com【做　法】- }. c1 y/ A  U
1         將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中（份量內），鹽、細砂糖與剩餘的水拌勻溶解備用。, M1 F% c5 L* I/ V* O9 M/ a
2         除了奶油之外，將其他所有材料一起拌勻成糰，搓揉至光亮後再加入奶油，揉至光滑不黏手且麵糰質地鬆軟時，即可進行1小時的基礎發酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j1 `  v. P) N; x& o, X
3         將麵糰分割成每個100公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可桿開再均勻灑上適量葡萄乾（尾端預留部份不灑葡萄乾以黏合麵糰），最後捲起成橄欖狀，進行最後發酵30分鐘。- d" l8 i- B: j! c% C
4         將麵糰表面沾上一層低筋麵粉，再以刀子劃出紋路，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
/ i& {3 n% U- Q: E/ Htvb now,tvbnow,bttvb【備　註】6 ?7 C* G3 ]- l# a4 E) D5 c
份量：12個